白酒为什么有的是蓝色的，白酒泡人参后为什么变成蓝色

一般白酒放着放着是不会变颜色的。特别是变成蓝色，所以有可能这个白酒是变质了，不好了吧？

一下回答为原创：第一点：怀疑您所使用的白酒度数偏低。制作中药泡酒的白酒，应该选择度数偏高的蒸馏白酒类。不建议使用使用低度白酒。酒精的浓度在75%左右的时候具有良好的杀菌功效，制作药酒的时候会带进酒中不少的有害菌。度数低的白酒不会杀死这些细菌，药酒反而会变成”毒酒“。第二点：人参没有经过焙制。估计这个人参是朋友送给您的吧。一般的正规人参，都经过焙制熟化才能流通到市场上来。生参（就算晒过之后）还是具有一定的生命能力。如果环境适宜就会发须，甚至开花。而且我们知道人参的主要营养物质都在参根上，一旦人参开始发须，要用疗效马上大打折扣。总结：综上所述，您的药酒现在有两点需要注意。1、药酒味道是否变淡，人参发须会吸收转化大部分酒精，导致药酒酒精含量减少。酒精浓度达不到的药酒不但腌制不出好的药酒，甚至饮用后会伤害身体。2、人参没有晒至成熟（或焙制成熟），不适宜泡酒后直接饮用，这属于生参。

白酒放的时间长了也不会变成蓝色，除非说玻璃瓶子是蓝的，会显得白酒是蓝色的，倒出来肯定不是蓝的。

有一些白酒，他放置的时间比较长了，也会出现一些微黄的颜色，白酒他本来是呈现出透明的颜色，随着时间的推移，他慢慢地变成了黄色，但是有一些人觉得这样的角色出现了变质的情况是不好的讲，不过有很多的人他们也觉得这样的老酒，如果这些发黄的情况只有证明这样的酒是好酒，并不是所有的搅拌的时间长了，也都会出现发黄的情况，如果白酒之前放款的情况，那也是因为他在酿造的过程中，他的制作工艺是有所不同的。