同样是白酒为什么贵呢，十六代白酒为什么那么贵

酱香型白酒酿造工艺最为复杂，经过两次投料九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年为一个周期，且原酒需储存3年以上才能用于勾调出厂，因此酱香白酒一般比较贵。

贵酿酒生产公司为贵酿酒业，主要生产高端酱香酒，其属于高端酒行列，从原料的选取到酿制工艺每一步都有严格的规范，价格较比低端酒相对较高，但较比同级别酒来讲，价位并不算高

中国白酒贵的原因：一、原料精贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱，是大曲酱香酒的核心原料之一，其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮，价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品品质，正宗的大曲酱香酒，坚持选用此种高粱，故而酿造成本较高。二、出酒率低茅台镇酿酒人中有句老话，叫作“五斤粮食一斤酒”。大曲酱香酒的出酒率较低，一斤粮食只能出二两酒，而浓香型白酒，原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，大曲酱香酒的价格自然不低。三、工序多大曲酱香酒的工序复杂，且生产周期长。从原粮开始，“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，为期一年，然后经过五年窖藏，最后进行勾兑、调配，一瓶酱香酒至少需五年才可出厂。“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。四、仿造难大曲酱香酒至今尚未找到主体香物质，其风格的确立只能通过不同年份、香型、轮次、酒精浓度的原浆酒勾兑而成。所以，大曲酱香酒都不添加任何香味成分（色素、甜味剂、香精等），也就排除了通过化学添加剂降低生产成本的可能。五、品质高大曲酱香酒酒质微黄透明，酱香突出，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优，贵有贵道理。六、存放久大曲酱香酒随时间流逝会产生“老酒味”，客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说，陈年酱酒色泽微黄、余味更长，老酒味浓郁，酒质更好，价格也更高。

近些年随着茅台酒的名气越来越响，市场上刮起了一股酱香型白酒的热潮，尤其是很多人喜欢购买酱香型白酒来囤起来慢慢品尝，因此导致现在市场酱香型白酒的价格变得不菲。纯粮酿造且有一些年份的坤沙酒，注定是贵的，且年份越久越贵，几十到几百的价格不等。但串酒就不值钱了，成本连人工水电费一起也就两元多一斤，当然是像不要钱一样了。所以酱香型白酒便宜绝对是没好货。但如果你不懂的话，贵了也不一定买到好货。最好是找正规商家购买。懂酒的闻香、入口、下喉就知道是不是好酒，不懂酒的人几乎是纯看牌子来购买。酱酒酿造分坤沙、碎沙、翻沙等工艺，还有一款串沙的酒精酒。坤沙工艺最为复杂，所谓12987工艺，生产周期长、窖藏时间长、出酒率低，导致了单位千升内成本高于其他工艺的酱酒，再加上运营成本、物流、包装、利润等等费用，肯定要比其他工艺的酱酒高很多很多。酒体质量跟调酒师的技法也有很大关系。这也是为什么好多小厂的对外宣传就说：我们的酒是茅台酒厂xxx调的。可见一般调酒师的盘勾技法比茅台这样的大厂差远了。核心在于资本的深厚程度和对资源的掌控，在操作层面就是产品的定位和营销费用的投入。酱香白酒已有几千年的历史，造酒技术早已成熟，但正因为技术成熟且进入门槛低，使白酒行业竞争极其激烈。因此在白酒领域的竞争下也形成了不同价位的厂家生存生态。资本雄厚的酒厂掌握着渠道资源，广告资源，品牌资源等占据价格的制高点，通过大量的广告和渠道投入享有知名度，因此可以定价高，获取高额利润。而资金较小的厂家为了生存只能通过价格低廉来吸引客户，提高销量达到活下去的目的。因此资本的大小决定了酒厂的定价，资本深厚，掌握大量资源的厂商必然占据价格制高点，其生产的白酒也会贵的离谱。而资本较小，没有资源的酒厂为了生存，生产的白酒便宜得好像不要钱一样。

因为品牌不同，品牌的酿造工艺不同，味道也不同，历史文化底蕴不同，所以价格自然而然就不同。下面以中国著名白酒品牌酿造工艺为例：1、茅台酒茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。2、五粮液以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。3、剑南春“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。“天益老号”窖池中的微生物，千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。4、泸州老窖以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙醇为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。5、汾酒用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。参考资料来源：百度百科——茅台酒参考资料来源：百度百科——五粮液参考资料来源：百度百科——剑南春参考资料来源：百度百科——泸州老窖参考资料来源：百度百科——汾酒

在以前的年代，白酒还没有完全盛行的时候，可谓是物资匮乏，大家买酒、喝酒看的都是品牌、是包装、是面子；然近几年来，随着人们生活水平的提高人们的消费观念也越来越理智，尤其是对于白酒，大家更追求的是纯粮食酒，人们越来越注重白酒的品质，不再在乎它的包装与价格。所以今天小编就与大家一起聊聊纯粮食酒，看看市场那些同样是纯粮酒，为什么有的只卖十来块，而有的卖几千块？是商家想暴利，还是另有隐情？首先我们先认识一下纯粮食酒，纯粮食酒顾名思义就是采用高粱、小麦、玉米、大米、糯米、大麦、荞麦、豆类这些粮食为原料，在泥窖、石窖和陶质、瓷质等容器中，经全固体状态或半固体状态发酵酿制而成，其质量优、口感好。可是不同价格的粮食酒确实是存在着许多不同的。一、酿造工艺不同我们都知道在市面上纯粮酒一般价格定位都比较高，这是因为他工艺的复杂性。比如我们大家所熟知的茅台，用坤沙酿造工艺的酒，（一二九八七工艺：即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。）价格都不低，因为它投入的成本比较高，不管是人力成本技术成本还是时间成本，投入的精力都是比较大的，所以这类的纯粮食酒给大家留下了昂贵的印象。在市面上我们看到的卖十几块的纯粮食酒，如米酒、高料酒、包谷酒等，都很受欢迎，不仅便宜，地位也非常高。但这些酒大部分都是小作坊或者自家酿制而成的且大都是散酒，虽然成本较低，无法和上千元坤沙酿造工艺的酒相比，但也不可否认，它是纯粮食酒。二、包装不同像我们所熟知的茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖等品牌酒，他们的包装都十分的高端大气上档次，价格也都不便宜，光是知名度就已经甩了其它白酒好几条街，在电视上我们也能经常看见关于他们的广告，所以酒卖那么贵也不是没有道理的；然而民间小作坊或自家酿的粮食酒就没有那么多的讲究，包装也是简单普通，毕竟是散酒，也没那么多的装饰和推广。据小编所知，平常我老爸去买酒都是从家里随便找个酒桶就去了，要么就是人家买酒的酒家随便定制一种酒桶。虽然不那么好看、高端，但酒却真的是好酒，只能说太接地气了。三、香型不同平常生活中我们喝的酱香型白酒价位都在上百元左右，酒质好点的上千的都有，一般价格昂贵的这种纯粮食酒大部分都是酱香型白酒，而十几块的纯粮食酒大都是米香型或清香型白酒，像桂林三花酒、二锅头等都挺不错，十几块的价格就能买到的纯粮食酒可以说算是物美价廉了。所以如果我们想买酱香型的白酒的时候可不要被那些不良商贩忽悠了，虽然同样是纯粮食酒，但是我们也要区分清楚了，一分钱一分货嘛，谨防上当受骗。

有一件事情大家要明白，就是任何时候商品的价值和它的价格永远是成正比的。所以酱香酒贵肯定是有它背后一定的价值去支撑它的价格。大家都知道酱香型白酒主要的生产地区在贵州仁怀和四川泸州地区，其中为代表的就是茅台镇的茅台酒以及古蔺县的郎酒。咱们仔细的看一下可以发现，酱香酒基本都是在长江以南贵州四川的交界处。对于这些地方交通是非常的不发达的。到过茅台旅游的朋友应该知道茅台镇是一个盆地，它属于贵州省的云贵高原但是从地理上讲又属于四川盆地，海拔比较低而我们的茅台酒就产自这个地方，并且这个地方不仅仅是只有茅台酒厂，还有大大小小的酿酒厂几百家。这里不像一些交通发达的地区，运输是非常方便的，曾经的茅台易地实验就是因为茅台的地理位置运输太不方便，但是却是以失败告终，就是现在的珍酒。出了咱们茅台这块地是真的酿不出那个味道。基本中国的酱香酒大部分都出自此处，但是要把美酒运出去是一件非常困难的事情，就不说这些美酒从一颗颗庄家到美酒背后付出的艰辛，单单把他们运往全国各地需要花费多少人力物力，就足以体现它的价值。山腰上俯瞰茅台，...视频来自：优酷山腰上俯瞰茅台，寸土寸金的地方这里肯定有人要说了，茅台那么交通非常发达呀！现在的物流快递这么方便。对，那说的是现在，离茅台最近的火车站遵义站2018年才投入使用，茅台高速2006年开工建设2009年竣工，茅台机场17年5月首次试飞。大家有想过在哪个物流还不发达的年代，没有高速、铁路咱们是怎么运酒的吗？听厂里的老人跟我讲过那时候是最苦的，当时往外发酒都是先运到贵阳火车站再发往全国，从茅台到贵阳要开车一天一夜的时间，都是盘山公路，开过山路的朋友应该懂的。即使在现在因为茅台镇的山地原因，从茅台镇往外运酒大车都是非常不容易进出的，经常堵车。感谢政府在山间为...视频来自：优酷感谢政府在山间为茅台修建的高速在咱们怀庄集团总部门前的这条怀庄路，当时茅台大酒店建立，征用了咱们怀庄的第二代厂房给咱们又画了一块地建厂，但是这地方没有路。镇上就说你们年轻人自己想办法，所以咱们就自己在这里修了这条路，取名：怀庄路。可以说茅台能有今天的天下第一酒镇的称号都是茅台一代代人艰苦奋斗的结果。为怀庄路做的歌曲：怀庄路之歌现在的茅台镇可以说已经到了车水马龙、遍地升花的场面，茅台镇上大大小小的酒厂、酒业公司琳琅满目。每年也有大批游客来咱们茅台旅游参观。茅台国际大酒店再说说咱们所熟知的坤沙工艺吧。基本卖酱香酒的人都会说自己的酒是坤沙工艺酿造，多少年多少年的。现在因为茅台的带动下，酱香酒的市场开始变大。很多人开始来到仁怀做白酒生意。可以说已经成为一个鱼龙混杂的市场。这里要说的这个坤沙工艺的酒到底贵不贵，那是必然的。但是在仁怀有没有人卖碎沙酒？有！有没有人卖食用酒精勾兑白酒？有！有些公司甚至就根本没有自己的酿酒厂，注册一个酒业公司就开始卖酒了，至于到底用的什么酒这个真的不好说，一个酿酒企业最重要的其实就是一样东西：老酒！还记得去年的时候咱们茅台镇有家酒厂失火了，当时就在说咱家怀庄的酒库都是要严禁烟火的，咱们的生产厂长敖世虎跟我说：这个酒库就是咱们酒厂，酒库没了也就意味着咱们酒厂没了。怀庄是1983年建立所以咱们最老的酒就是36年的老酒，那就是咱们酒厂的根。这里扯的有点远了。你在咱们茅台镇买的酒可以说不一定是坤沙酒。大家都知道的坤沙工艺的酿造周期一年酿造过程复杂，并且都是要用咱们本地的小红糯高粱。那么碎沙呢？都是用东北的高粱酿造，碎沙周期短出酒率高，如果是用小红高粱的话就是有点浪费高粱了。并且如果用东北高粱用做坤沙酿造又达不到小红高粱的效果，就是浪费人力物力。所以坤沙都是小红糯高粱，碎沙用东 北高粱。都说五斤高粱酿造一斤酒，现在的小红糯高粱价格是4.6元/斤。基本仁怀周边的县市高粱都被茅台收去了，也会给一些大的酒企一些指标的。所以每年就那么点高粱，产的坤沙酒也酒那么多物以稀为贵，也就是为什么茅台酒总是供不应求，因为原料有限它的产量有限。也就是酱香型白酒价格比较高的原因。怀庄酒酿造工艺但是为什么咱们仁怀的白酒每年的产量还会这么大的呢？如果是你在一些酒业公司或者一个随便的门店里面买酒，那你基本是买不到所谓的坤沙工艺白酒的。为什么我想聪明人都懂的。想要买到好酒还说要买有实力历史沉淀的企业白酒。到了仁怀千万不要在那种小门店里面买酒，不然的话你会被宰的很严重，虽然你买的酒比较贵但是酒的品质不敢说，但是这个说法也是有点片面，也是有的酒是不错的好酒。有的本地人在镇上卖酒的，也是不错的。怀庄酒业酿造车间视频来自：优酷怀庄酒业酿造车间有句话叫黄金有价，酒无价。就连物价局也很难去给白酒制定一个标准。在白酒的成本里面，有原料、人工、产地的不同、酿造设备投入、酿造工艺的不同、酿造设备的历史、酿酒工人的手艺、白酒酿造后的储存。都是会影响白酒价格的因素。我把酱香酒比作是一件艺术品，艺术品不能以价格去衡量，它是一种精神一种能量。不懂的人视其为草芥，懂它之人视其为珍宝。怀庄：酿造有生命的酒