1，白酒存放的时间久了上面为什么会有一层油花
酒是醇，久了会氧化成脂，所以表面会有油装薄膜！
2，白酒有油漆味
油漆味应该是发酵过程中产生的脂类气味 算是比较正常的现象 白酒和油漆里面没有相同的成分，主要因为白酒的主要成分是乙醇，油漆是高分子有机物的混合物。 白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，它的主要成分是乙醇，分子式为CH3-CH2-OH. 油漆是一种能牢固覆盖在物体表面，起保护、装饰、标志和其他特殊用途的化学混合物涂料,一般由成膜物质、填料(颜填料)、溶剂、助剂等四部分组成,属于精细化工产品。
3，为什么白酒烧出来时有一层油
那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因，这种情况往往出现在酒尾里面，酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多，这类物质一般为高沸点物质，所以伴随后段酒活着酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯类含量较低，因此还伴有水解产物生成，因此酒体浑浊，且有一层油状物漂浮。
4，自己做的白酒 液面上有一层像油一样的东西
蒸馏白酒时候，酒尾加入太多了。蒸酒要领：看花摘酒，分级贮存，没花断尾，酒尾回蒸。“花”指的是酒花。“油花满面”就是酒尾部分出现的现象。这些油状物就是高级脂肪酸乙酯处理方法：1、回蒸，就是把酒尾放在甑锅的地锅里面回蒸一下，酒尾部分回蒸。2、过滤，把酒尾这部分收集起来，经过介质（活性炭）吸附，然后硅藻土过滤机过滤，使酒水清亮。
5，甜白酒吃起来有股油漆的味道是怎么回事
应该是发酵过程中产生的脂类气味，算是比较正常的现象白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，它的主要成分是乙醇，分子式为CH3-CH2-OH。油漆是一种能牢固覆盖在物体表面，起保护、装饰、标志和其他特殊用途的化学混合物涂料,一般由成膜物质、填料(颜填料)、溶剂、助剂等四部分组成,属于精细化工产品。
6，酱香酒为什么有油漆味
酒在酿造过程中进入少量微生物，使乙醇氧化成有机酸，有机酸与酒精产生酯化反应，反应生成的少量酯类物质属于芳香族，有油漆味。酱香型白酒是属于发酵酒，发酵后的微生物可能产生一种特珠的味道，各种窖池由于温度，湿度等各种自然愿因，产生的味道就不同。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。在酱香型白酒的生产工艺中，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。