上虞本地酒厂，上虞区东关镇建中路女儿红酒厂职工房会是否会拆迁

这个目前还在计划中，还没那块，可以当地的街道直接问下估计是这个是还需要一段时间，最少出通知还要有四五个月的样子最好是可以到当地的相关部门的网站问下最好了这个上面可能你问的得不到最佳的答案毕竟这个上面的影响力也是有限，如果上面开始安排了那你就要做好准备的了，以及以后的一个房子规划等等，要运筹帷幄，到时候受手访脚乱就不好了。

应该不是吧。

本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。驾车路线：全程约1785.4公里起点：上虞市1.绍兴市内驾车方案1) 从起点向正西方向出发，沿市民大道行驶120米，右转进入峰山路2) 沿峰山路行驶570米，过右侧的润泽电器NO.0001约210米后，直行进入峰山北路3) 沿峰山北路行驶990米，直行进入峰山南路4) 沿峰山南路行驶910米，左前方转弯进入四环西路5) 沿四环西路行驶4.9公里，右转进入人民西路6) 沿人民西路行驶2.3公里，朝S24/G15W方向，右转7) 行驶170米，左前方转弯进入绍诸高速公路2.沿绍诸高速公路行驶210米，直行进入绍诸高速公路3.沿绍诸高速公路行驶63.2公里，朝杭州/温州/G60/金华方向，稍向右转进入诸暨浣东出口4.沿诸暨浣东出口行驶330米，过诸暨浣东出口约360米后，直行进入诸永高速公路5.沿诸永高速公路行驶11.2公里，过直埠互通，朝金华/G60南方向，稍向左转上匝道6.沿匝道行驶750米，过直埠枢纽约290米后，直行进入沪昆高速公路7.沿沪昆高速公路行驶480.1公里，朝福州/长沙/宜春方向，稍向左转进入南昌绕城高速公路8.沿南昌绕城高速公路行驶1.5公里，过昌东南枢纽，直行进入南昌绕城高速公路9.沿南昌绕城高速公路行驶37.9公里，朝新余/吉安/长沙/G60方向，稍向左转进入沪昆高速公路10.沿沪昆高速公路行驶890米，过厚田枢纽约260米后，直行进入沪昆高速公路11.沿沪昆高速公路行驶415.6公里，朝娄底/娄星区/新化/S70方向，稍向右转上匝道12.沿匝道行驶460米，直行进入娄怀高速公路13.沿娄怀高速公路行驶280.6公里，朝吉首/包头方向，稍向右转上匝道14.沿匝道行驶380米，直行进入包茂高速公路15.沿包茂高速公路行驶53.3公里，朝凤凰/铜仁/G209方向，稍向右转上匝道16.沿匝道行驶850米，直行进入杭瑞高速公路17.沿杭瑞高速公路行驶376.8公里，朝仁怀/赤水方向，稍向右转上匝道18.沿匝道行驶610米，直行进入蓉遵高速公路19.沿蓉遵高速公路行驶37.2公里，过茅台大桥，在茅台出口，稍向右转上匝道20.沿匝道行驶570米，在第1个出口，右后方转弯进入醉美大道21.黄山市内驾车方案1) 沿醉美大道行驶420米，调头进入醉美大道2) 沿醉美大道行驶400米，直行进入醉美大道3) 沿醉美大道行驶20米，在第1个出口，朝茅台方向，右转进入S2084) 沿S208行驶290米，直行进入中枢隧道5) 沿中枢隧道行驶1.2公里，直行进入S2086) 沿S208行驶810米，直行进入交通隧道7) 沿交通隧道行驶150米，直行进入S2088) 沿S208行驶6.3公里，右前方转弯进入环茅南路9) 沿环茅南路行驶730米，左前方转弯进入环茅中路10) 沿环茅中路行驶1.2公里，过右侧的野猫沟约140米后，调头11) 行驶70米，到达终点(在道路右侧)终点：茅台镇茅台酒业集团

http://www.nuerhong.com.cn/first.asp

浙江余姚泗门镇里目前有没有绍兴黄酒批发部，应该有的。不过他们会向你推荐当地老酒。你如果信任绍兴黄酒，建议联系“聚宝瓶”。从上虞（女儿红绍兴黄酒原产地）发货到泗门也蛮快的。车子非常多，你也知道的。关于聚宝瓶的参考资料：http://hi.baidu.com/%BE%DB%B1%A6%C6%BF/blog/item/b15150db875a49c4b7fd4822.html这个生意在泗门镇能不能做好，那就看仁兄的智慧了。你能到这里来发帖求教，我想，对于你来说，没有不好做的吧。

不能再看看别人怎么说的。

没有。。你得过来考察下啊，光百度上问有啥用

选购绍兴黄酒需要从以下几点去考虑：1，生产厂家或品牌：生产厂家的好坏，直接决定了产品的优劣度；优秀企业的产品无论从包装还是酒的质量上都有保证。绍兴本地比较知名的企业有：古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、咸亨；二线企业中，产品比较好的有唐宋、越王台等；其他一些酒厂的产品，各位就要谨慎选择了，因为大部分二、三线企业的产品，本地卖不出，一般寻求的是出口，价位也偏低点，但酒的品质无法得到保证。下面我来介绍下，这几个大酒厂的特点，以供参考：古越龙山作为绍兴黄酒的龙头老大，本身企业的实力明显高出一筹，投入和产出都非常巨大，目前基本上产品都是机械化生产。古越龙山的产品质量上乘，价位上来说也相对较贵些，特别是高年份的礼盒装，当然品牌价值是附加在产品本身的，拿出去送礼，名牌产品才有面子；古越龙山产品中，花雕酒系列做的比较好，其次是状元红系列，本地和外地都有不少忠实客户；会稽山是绍兴本地人十分喜爱的一个品牌，特别是会稽山加饭酒，是绍兴老传统的代表。会稽山酒里面，加饭酒本地销量非常好，因此价位也定的不便宜，属于偏高一档；女儿红是上虞的酒厂，目前已经是一个厂家和品牌，女儿红的产品类目多，瓶型也多，价位上相对其他几个大酒厂低一些。女儿红酒有一个美丽的典故和传说，目前很多人生了女儿，还会想到女儿红，给女儿出嫁时用塔牌酒厂目前还是全手工酿造，做工上面是比较精细的，产品质量也很好；产品系列里面，丽春酒作为新型黄酒的代表，本地比较受欢迎；其他的加饭和花雕酒，也有一定的市场。咸亨酒店以太雕酒出名，太雕酒就是在鲁迅故里咸亨酒店里面卖的酒，属于半甜型黄酒，口感醇厚，香味十足，深受外地游客的喜爱，因此企业也打开了市场，由于本身企业价值的提升，目前太雕酒系列的价格都上涨了很多。要注意的是，太雕酒这个品牌商标是只有咸亨可以使用的，其他厂家只有用相似的字代替，比如“泰雕”唐宋是黄酒企业里的后起之秀，产品外包装都做的十分精美，在设计上下足工夫，产品质量也过得去，价位不高；产品系列里面，善元泰系列其实就是太雕酒，做的相当不错2，自己喜好的口感：绍兴黄酒从口感来说，只有适合和不适合，各位需要根据自己的喜好去选择产品；绍兴黄酒按传统的类别分，一共分4类：（1）干型黄酒：糖分最少，几乎没有，酒味很足，代表产品是贡酒和元红酒 （2）半干型黄酒：糖分适中，酒味足，是传统黄酒的代表；传统型的黄酒大部分都是半干型的，代表产品如加饭、花雕、女儿红（3）半甜型黄酒：酒稍带甜味，比传统型黄酒口感要柔和些，代表产品是善酿酒（4）甜型黄酒：甜型黄酒糖分就相当多了，颜色呈暗色，有糖味，代表产品是香雪酒估计很多客人会想到太雕酒，那太雕酒属于哪一类呢？太雕酒其实就是善酿和香雪的结合体，一部分产品是半甜型的，一部分是甜型的；太雕酒好喝，也是把这两种酒的优势一起发挥了，刚开始接触黄酒的客人可以先从太雕开始，因为口感柔和，不会有“辣”，“呛”，“酸”这种感觉 女性和年轻人，也可以从清淡型黄酒开始，清淡型黄酒度数只有10度左右，以半甜的为主，比较好的产品有古越龙山的清醇三年，清淡女儿红等等 3，企业生产标准 企业生产标准是一个参考的编号，提现的是该酒酿造的等级标准，这是一个企业统一标准，绍兴黄酒里面标准常用到的只有2个，一个是GB/T17946，是行业的最高标准；另一个是GB/T13662，是行业的一般标准；不同等级的酒价格差距还是很明显的。4，酒的年份 年份越高的酒越醇香，越浓厚，口感当然也更好，酒的后劲十足。一般相差3年以内的酒，差别不会很大，5年以上酒相差就会开始明显了。年份高的酒倒在碗里，边缘有一层厚厚的东西。 酒的年份不是指灌装好以后存放的时间，而是指酒厂灌装时，使用的原酒的储藏年份；酒厂酿造好的酒，都是密封保存好的，称为原酒，只有需要灌装出厂的时候，才打开使用。一些客人经常会怀疑年份是否够足，那就要看是不是正规企业在操作了，建议各位购买本地流通的产品，本地流通的产品面向的是本地客户，酒厂不敢年份造假的；一些外地的产品，有部分还是代理商自己定牌操作的，部分外箱都换过了，是否是真实年份就不好确定，需要行家来鉴定。

在绍兴这里，谁家生了女儿，都要存起一瓶当地酿造的甘醇的美酒。等到女儿出嫁的那一天才开启。是啊，“女儿红”，这埋藏了十八年的“女儿红”，凝聚了多少的亲情、多少的相思、多少的泪水呀。也许是因为把那麽多的情感酿在这酒中，才使得它馥郁、浓酽吧。

花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，款待贺客。这一习俗代代相传，成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗。因坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格 绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”,说起这个名字，还有一个故事. 从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。 光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。 此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

越酒行天下”，娉娉婷婷的“女儿红”，成为越酒之中的一枝独秀，自是与美丽的传说为伍应运而生的。晋时，东关（现在浙江上虞境内）有一裁缝，其妻孕，特酿好酒数坛贺得子用。谁知得女，裁缝气恼，埋酒地下。十八年后，女儿长大，才貌双全，裁缝将女许与得意门徒。洞房花烛夜，起出埋藏十八年之陈酿宴宾朋，味甘洌，色橙红，席上骚人赞口曰：“佳酿女儿红，育女似神童。”自此，会稽（今浙江绍兴）一带形成生女儿必酿“女儿红”，他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方习俗。 频频举杯，浅浅啜饮之时，油然忆起“女儿红”姣美的传说，我每每情不能自已。这江南青山绿水特酿的“女儿红”，得越人之睿，享地域之利，穿千年之时，从中不是融进了历史的流脉，浸润着文化的积淀，透视了生命的“物化”？站在时空交错的平台上，追随着“女儿红”赐予的一泓酽酽的醉意，我极目远眺，遥想远忆，看到了王羲之“一觞一咏，畅叙幽情”的良辰美景；体味到了陆游“船头一束书，船后一壶酒”的无限意趣；触摸到了誓不落阮籍、刘伶之后的徐渭“放浪曲”的豪爽烈性；涵泳到了陆游“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳”的离愁别恨…… 从远古“山猿酿酒”到“空桑秽饭”之偶得天然的感悟，再到由“”而“曲”的人工发酵的创造，“女儿红”独得神韵，尽受其惠，于是得以因艺显声，因声扬名。无论王侯将相、文人墨客，抑或平民布衣、凡夫俗子，无不垂青“女儿红”。谢安后裔、著名电影导演谢晋，对家乡的“女儿红”则更是情有独钟。想血气方刚的当年，他非七、八斤“不过岗”，而今虽已年高，然而逢年过节到老家小住，免不了要从地窖里取一坛“女儿红”与家人好友对酌一番

　　绍兴黄酒最好。　　绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。　　因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分"东帮"和"西帮"两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为"西帮"，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为"东帮"。　　【溯源】　　绍兴酿酒的历史非常悠久，关于它的起源，文字记载可追溯至春秋战国时期。到南北朝时，就颇负盛名，黄酒已被列为贡品，"汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香"。　　从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。清代袁枚《随园食单》中赞美："绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚"。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为："像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也"。并对绍兴酒的品质作了"味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一"的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。　　【绍兴酒的特点】　　绍兴黄酒营养丰富，据科学测定含有21种氨基酸，其中包括人体必需的但不能自身合成的八种氨基酸。绍兴黄酒，芬芳醇厚，色香味俱佳。　　★1、色　　绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。　　★2、香　　绍兴黄酒有诱人的馥郁芳香。凡是名酒，都重芳香，绍兴酒所独具的馥香，不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。　　★3、味　　绍兴黄酒的味是由6种味和谐地融合而成，这6味即：　　甜味：　　米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生2、3-丁二醇、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等。这些物质都是甜味，从而赋予了绍兴酒滋润、丰满、浓厚的内质，饮时有甜味和稠粘的感觉。　　酸味：　　酸有增加浓厚味及降低甜味的作用。绍兴酒中乙酸、乳酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。它主要来自米、曲及添加的浆水和醇醛氧化，但大都是在发酵过程中由酵母代谢产生的。其中以乙酸、丁酸等为主的挥发酸是导致醇厚感觉的主要物质；以琥珀酸、乳酸、酒石酸等为主的挥发酸是导致回味的主要物质。酸性不足，往往寡淡乏味；酸性过大，又辛酸粗糙；只有一定量多种的酸，才能组成甘冽、爽口、醇厚的特有的酒味。所谓酒的"老"、"嫩"，即是指酸的含量多少，它对酒的滋味起着至关重要的缓冲作用。　　苦味：　　酒中的苦味物质，在口味上灵敏度很高，而且持续时间较长，但它并不一定是不好的滋味。绍兴黄酒的苦味，主要来自发酵过程中所产生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺类等。另外，糖色也会带来一定的苦味。恰到好处的苦味，使味感清爽，给酒带来一种特殊的风味。　　辛味（辛辣）：　　辛味不是饮者所追求的口味，但却是绍兴黄酒中不可缺少的一味。它由酒精、高级醇及乙醛等成分构成，以酒精为主。适度的辛辣味，有增进食欲的作用，没有适度的辛辣味，就会像喝一般饮料那样，缺乏一种滋味感。　　鲜味：　　绍兴黄酒中的鲜味，来自众多氨基酸中的谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等，以及蛋白质水解所产生的多肽及含氮碱。这些物质均呈有鲜味。此外，琥珀酸和酵母自溶产生的5 -核甘酸等物质也具鲜味。鲜味为黄酒所特有，很受饮者欢迎，而绍兴黄酒的鲜味又比其他黄酒更为明显。　　涩味：　　绍兴黄酒的涩、苦两味是同时产生的。涩味主要由乳酸、酪氨酸、异丁醇和异戊醇等成分构成。苦、涩味适当，不但不会使酒呈明显的苦涩味，反而能使酒味有浓厚的柔和感。　　以上6味的绍兴黄酒化学成分互相制约，互相影响，和谐地融合在一起就形成了绍兴酒不同寻常的色、香、味。绍兴黄酒的澄黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳的色泽香味令人叹服。　　【酿制工艺】　　绍兴黄酒所以成为佳酿，与所用的水关系很大。名酒出处，必有良泉。酿制绍兴黄酒的水一向取于水质特好的鉴湖。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区，经过砂岩土一层层的过滤净化，注入湖中，澄清一碧。据化验，湖水含有微量矿物质，恰好有利于某些微生物的生长，因此用以酿酒，极为适宜，加上广大制酒师傅的卓越技艺和辛勤劳动，使绍兴黄酒色香味出众。　　绍兴酒一般在农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭（酒娘）。大雪前后正式开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达八十多天。酿酒以糯米为原料，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作（加麦曲、淋饭、鉴湖水）、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿（3年以上）等步骤造出成品酒。绍兴酒的主要品种有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。酿造绍兴酒的工具大部分为木、竹及陶瓷制品，少量为锡制品，主要有瓦缸、酒坛、草缸盖、米筛、蒸桶、底桶、竹簟、木耙、大划脚、小划脚、木钩、木铲、挽斗、漏斗、木榨、煎壶、汰壶等。　　【绍兴黄酒的品种】　　绍兴黄酒只是一个地域范围的概念，即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实绍兴黄酒品种繁多，它们既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特色，又各具独特风味。其主要名品如下：　　元红酒　　--又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴黄酒的代表品种和大宗产品。此酒发酵完全，含残糖少，色泽橙黄清亮，有独特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，总酸0.45克/100毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜爱。是干型黄酒的典型代表。　　加饭酒　　--绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称"肉子厚"。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。是半干型黄酒的典型代表。　　善酿酒　　--以存储1~3年的元红酒代水酿成的双套酒。深黄色。其香芳郁，质地特浓，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/100毫升，总酸0.5~0.55克/100毫升。为绍兴黄酒之高档品种。此酒在清代由沈永和酿坛创始。该坊在酿酒的同时酿制酱油，酿酒师傅从酱油酿制中得到启发，即以酱油代水做母子酱油的原理来酿制绍兴黄酒，以提高品质，得以成功。所以，善酿酒是品质优良的母子酒。也是半甜型黄酒的典型代表。　　香雪酒　　--以陈年糟烧代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒。酒液淡黄清亮，芳香幽雅，味醇浓甜。含酒精17.5~19.5克/100毫升，含糖19~23克/100毫升，总酸0.4克/100毫升以下。陈学本《绍兴加工技术史》记述：1912年，东浦乡周云集酿坊的吴阿惠师傅和其他酿师们，用糯米饭、酒药和糟烧，试酿了一缸绍兴黄酒，得酒12大坛。试酿成功后，工人师傅认为这种酒由于加用了糟烧，味特浓，又因酿制时不加促使酒色变深的麦曲，只用白色的酒药，所以酒糟色如白雪，故称香雪酒。它是甜型黄酒的典型代表。　　【传承意义】　　绍兴沈永和酒厂创建于清代康熙三年（1664年），1910年，沈永和代表绍兴黄酒，在"南洋劝业会"上，为绍兴酒争得第一枚金牌。1915年，绍兴云集酒坊（绍兴东风酒厂前身）的产品作为绍兴酒的代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举办的"巴拿马太平洋万国博览会"并获得国际金质奖。　　1956年，绍兴黄酒与贵州茅台、山西汾酒、山东金奖白兰地等到八种酒被国家正式命名为八大名酒。1985年9月，邓小平同志将"古越龙山"加饭酒作为礼品赠送给了美国总统尼克松。2000年1月，被誉为"东方名酒之冠"的绍兴酒，被国家质量技术监督局正式批准为我国第一个原产地域保护产品。　　源于春秋、成于北宋、兴于明清的绍兴黄酒酿造技艺是越地先民传承和发展下来的绝技。近年来，由于绍兴黄酒酿造周期长、酿造用水及其他原料要求高、工艺复杂且需要经验，要扩大再生产面临着许多困难。受商业大潮的冲击，绍兴酒传统酿造技艺陷入濒危境地，这些情况已引起当地政府的高度关注，一些保护措施正相继出台。　　女儿红　　一.“女儿红”的来历　　著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！　　从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。　　光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。　　此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。　　二.女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。　　色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。　　香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。　　味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。　　国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，绍兴黄酒酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，浙江省绍兴市的王阿牛为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

选购绍兴黄酒需要从以下几点去考虑：1，生产厂家或品牌：生产厂家的好坏，直接决定了产品的优劣度；优秀企业的产品无论从包装还是酒的质量上都有保证。绍兴本地比较知名的企业有：古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、咸亨；二线企业中，产品比较好的有唐宋、越王台等；其他一些酒厂的产品，各位就要谨慎选择了，因为大部分二、三线企业的产品，本地卖不出，一般寻求的是出口，价位也偏低点，但酒的品质无法得到保证。下面我来介绍下，这几个大酒厂的特点，以供参考：古越龙山作为绍兴黄酒的龙头老大，本身企业的实力明显高出一筹，投入和产出都非常巨大，目前基本上产品都是机械化生产。古越龙山的产品质量上乘，价位上来说也相对较贵些，特别是高年份的礼盒装，当然品牌价值是附加在产品本身的，拿出去送礼，名牌产品才有面子；古越龙山产品中，花雕酒系列做的比较好，其次是状元红系列，本地和外地都有不少忠实客户；会稽山是绍兴本地人十分喜爱的一个品牌，特别是会稽山加饭酒，是绍兴老传统的代表。会稽山酒里面，加饭酒本地销量非常好，因此价位也定的不便宜，属于偏高一档；女儿红是上虞的酒厂，目前已经是一个厂家和品牌，女儿红的产品类目多，瓶型也多，价位上相对其他几个大酒厂低一些。女儿红酒有一个美丽的典故和传说，目前很多人生了女儿，还会想到女儿红，给女儿出嫁时用塔牌酒厂目前还是全手工酿造，做工上面是比较精细的，产品质量也很好；产品系列里面，丽春酒作为新型黄酒的代表，本地比较受欢迎；其他的加饭和花雕酒，也有一定的市场。咸亨酒店以太雕酒出名，太雕酒就是在鲁迅故里咸亨酒店里面卖的酒，属于半甜型黄酒，口感醇厚，香味十足，深受外地游客的喜爱，因此企业也打开了市场，由于本身企业价值的提升，目前太雕酒系列的价格都上涨了很多。要注意的是，太雕酒这个品牌商标是只有咸亨可以使用的，其他厂家只有用相似的字代替，比如“泰雕”唐宋是黄酒企业里的后起之秀，产品外包装都做的十分精美，在设计上下足工夫，产品质量也过得去，价位不高；产品系列里面，善元泰系列其实就是太雕酒，做的相当不错2，自己喜好的口感：绍兴黄酒从口感来说，只有适合和不适合，各位需要根据自己的喜好去选择产品；绍兴黄酒按传统的类别分，一共分4类：（1）干型黄酒：糖分最少，几乎没有，酒味很足，代表产品是贡酒和元红酒（2）半干型黄酒：糖分适中，酒味足，是传统黄酒的代表；传统型的黄酒大部分都是半干型的，代表产品如加饭、花雕、女儿红（3）半甜型黄酒：酒稍带甜味，比传统型黄酒口感要柔和些，代表产品是善酿酒（4）甜型黄酒：甜型黄酒糖分就相当多了，颜色呈暗色，有糖味，代表产品是香雪酒估计很多客人会想到太雕酒，那太雕酒属于哪一类呢？太雕酒其实就是善酿和香雪的结合体，一部分产品是半甜型的，一部分是甜型的；太雕酒好喝，也是把这两种酒的优势一起发挥了，刚开始接触黄酒的客人可以先从太雕开始，因为口感柔和，不会有“辣”，“呛”，“酸”这种感觉 女性和年轻人，也可以从清淡型黄酒开始，清淡型黄酒度数只有10度左右，以半甜的为主，比较好的产品有古越龙山的清醇三年，清淡女儿红等等 3，企业生产标准 企业生产标准是一个参考的编号，提现的是该酒酿造的等级标准，这是一个企业统一标准，绍兴黄酒里面标准常用到的只有2个，一个是GB/T17946，是行业的最高标准；另一个是GB/T13662，是行业的一般标准；不同等级的酒价格差距还是很明显的。4，酒的年份 年份越高的酒越醇香，越浓厚，口感当然也更好，酒的后劲十足。一般相差3年以内的酒，差别不会很大，5年以上酒相差就会开始明显了。年份高的酒倒在碗里，边缘有一层厚厚的东西。酒的年份不是指灌装好以后存放的时间，而是指酒厂灌装时，使用的原酒的储藏年份；酒厂酿造好的酒，都是密封保存好的，称为原酒，只有需要灌装出厂的时候，才打开使用。一些客人经常会怀疑年份是否够足，那就要看是不是正规企业在操作了，建议各位购买本地流通的产品，本地流通的产品面向的是本地客户，酒厂不敢年份造假的；一些外地的产品，有部分还是代理商自己定牌操作的，部分外箱都换过了，是否是真实年份就不好确定，需要行家来鉴定。

1．应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。2．选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。3．选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。4．黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。5．酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。扩展资料黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。参考资料来源：搜狗百科-黄酒

挑选黄酒时要注意，酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。但如果酒液已混浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长、氧化所致，也有可能感染了杂菌已经变质，对于这样的黄酒也不要购买。来自黄酒古酒网