白酒里有什么值，现在那些白酒最值钱那些白酒有收藏价值

茅台！ 三个月翻了三番！

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我们通常所指的beta，是指单个股票和股市大盘的相关度。比如茅台 = beta * 大盘 + alpha这里面，beta既可以指历史上的beta（historical beta），也可以指对未来一段时间的预测的beta（predicting beta）。比如我们说茅台的beta是0.9，这里面有两层含义。当指历史上的beta时，是说在过去的一段时间里，茅台股票和大盘的相关度是0.9。比如说，过去的一年里，大盘上涨10%，茅台上涨9%。当我们指对未来一段时间的预测时，我们其实是在讲，在未来的一段时间里，比如未来的一年内，茅台的表现和大盘的表现相关度是0.9，即如果大盘上涨10%，则我们预测茅台上涨9%。我们通常谈的beta都是历史性beta，而诸如Barra等风险模型里谈论的beta都是预测性beta。如果认为，未来的一段时间，茅台和大盘的关系同过去一段时间一样稳定，则这两个beta是相近的，而如果对白酒行业或者贵州的经济有独特的看法，则显然，预测的beta和历史性的beta会有所不同。给定同样的回测长度， 所有市场参与者都会得到同样的历史性beta（这是个既定事实），而每个人对于预测的beta都会有所不同。再来聊聊beta的经济原理。为什么个股和大盘会有相关度，即beta是怎么来的？从浅到深，我个人理解，有这么几个原因。1）最浅显和直白的原因，是由于，个股是大盘的一部分。比如当茅台上涨9%的时候，因为茅台是大盘的一部分，所以作为整体的股市一定上涨了（因为股市的一部分，即茅台，上涨了）。所以茅台的上涨带动股市上涨，这是一个定义上的真理。这层含义上，个股的变动导致了大盘的变动。2）其次，从公司角度出发，当个股上涨或者下跌，往往意味着公司的财务状况发生了变化。公司都是上下游产业的，有供应商和消费者。当公司的财务状况变化，会影响关联企业。所以，个股的变化导致了关联企业变化，进而导致大盘变化（因为关联企业是大盘的一部分）。3）再次，从股市的角度出发，当利率发生变化时，由于众所周知的模型（股市是未来股息按照利率的折现），当利率越低，则估值越高。所以宏观利率变化，会导致所有公司一起产生估值变化。在这一层面上，是所有上市公司受到同一宏观因子（利率）的影响，一起变化。4）同理，从宏观经济的角度出发，当经济形势恶化时，所有公司或是某一行业的整体盈利预期恶化，进而导致每个股票的估值都下跌。在这里，是宏观经济传导给大盘，再传导给个股的一个变化。5）最后，市场里有很多结构化的投资者，持有大量指数关联的被动投资品。当他们增持或者减持这些指数时，比如外资通过沪港通北上扫货时，他们会买入指数里的所有个股，这是一个资金流导致一部分股票一起变动的过程。总结一下，个股和大盘之间之所以存在相关性，是由于（不限于）上面讲的这些原因：要么经济上，个股导致了产业链上下游变化；要么是宏观冲击或资金流导致了大盘带动个股变化。分析了这么多，具有什么投资指导意义呢？最简单的，是分辨利率beta，还是经济整体盈利预期变差导致的盈利beta。如果是利率下降导致的股价上涨，而盈利预期没有改善，那么这种beta一般被认为是坏beta。再复杂一点，可以根据对行业和个股的研究，调整对于未来一段时间beta的预测。风险管理者，也可以把不同的beta进一步细分，诸如很多风险模型都分出了“本地市场beta”和“全球市场beta”等等。

酱香型白酒是有营养价值的，适量饮用能具备养生功效特别值得一提的是古酿坊酱香酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。但是不管是什么白酒 过量饮用有害健康

的养生价值是相对而言的,每一种酒都有一定价值,只是看作用在哪一个方面。 果酒最保健 果酒,顾名思义就是用水果发酵而成的酒。

如果每天喝一杯白酒，对身体有什么影响？到底是有害还是有益？ 00:00 / 01:1870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

是酒精度指标，从原先的%v/v调整为%vol，25-40%vol为低度酒，40-68%vol为高度酒。

白酒的度数是检验项目中的理化指标。

正负一度

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

酯类物质乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味及风格有重要作用。乙酸乙酯对乙醛有制约作用，可通过肾调动体液来排除酒中对人体不适反应的物质。乳酸乙酯可促进乙醇刺激大脑皮层，使人体产生兴奋。己酸乙酯具降肺火、稳定心肺功能的作用。酸类物质乙酸、L- 乳酸等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分，其作用不仅于呈香呈味，还有助于其他香味成分的产生。乙酸也即醋酸，具有杀菌抗病毒功能, 如流行性感冒流行时, 人们往往使用食醋熏蒸杀菌；乙酸还具有扩张血管，延缓血管硬化的功能。L- 乳酸是人体必须的有机酸，它促进双歧杆菌的生长而使人体内微生态达到平衡。多元醇丙三醇（甘油）、环己六醇（肌醇）、己六醇（甘露醇）等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分，同时这些化合物还具有多种生理活性。甘油具有润滑作用，而且对人体皮肤有柔和的刺激作用，使毛细血管扩张，加快皮肤血液循环，有益于消除沉积物，使皮肤光润。环己六醇用于治疗肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等疾病。甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品等。酚类化合物中国白酒以小麦为主要原料制曲，小麦皮含有的阿魏酸，经过发酵后转化为愈创木酚、4-甲基愈创木酚、 4-乙基愈创木酚等酚类化合物，目前已检测出白酒中含有阿魏酸、儿茶酚、愈创木酚、4-甲基-愈创木酚、4-乙基愈创木酚等8种有益于人体健康的酚类物质。这些酚类物质均为优良的自由基清除剂，具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功能，可抗衰老及预防众多疾病的发生。当归内酯(ASDL)四甲基吡嗪是中国白酒中特有的风味成分，在某些酒种其含量达到10mg/L以上。四甲基吡嗪也是传统中药川芎中的一种活性成分，已被广泛应用于心脏血管和脑血管疾病的治疗，具有扩张血管，改善微循环及抑制血小板积聚的作用。四甲基吡嗪还具有防止肝细胞纤维化的作用，当酒中其含量达到3mg/L时，即可减轻酒精对肝脏的损伤。微量元素在中国白酒的发酵、 酿造以及蒸馏过程中，一些微量元素被带入酒中，在酒的加浆降度中，金属元素又可由泉水或自然水中带入， 存贮过程中，乙醇挥发，酸度增大，促使了盛酒容器中的多种元素溶入酒内， 使酒体中含有多种对人体有益的微量元素，如K、Zn、Fe、Mg、Ca等。个人推介你喝【青玉案】酒，茅台镇7.5平方公里核心产区的酒，12987大曲坤沙工艺（端午制曲（由阴转阳），重阳下沙（由阳转阴），一年生产周期、两次投粮生产、粮曲九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。），用的是上等红高粱和美酒河中段水酿制，品牌不大，但是好喝不贵，具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻，酒花凝而不散、回味悠长、空杯留香浓郁持久的风格特征。反正我喝了不头疼，不口干，不找水。目前这个牌子旗下有两款，【鱼龙舞】和【千百度】，【鱼龙舞】是10年酒魂价格是258；【千百度】是15年酒魂，价格是398；但是个人觉得鱼龙舞的性价比高一点，当口粮酒或者接待比较亲密的朋友来说够用。

衡量白酒营养健康的标准有两个，一个是从白酒的酿造原料上来看，一般情况下，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要丰富一些；另一个是从酿造和勾兑工艺来看，科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。 白酒的主要成分是乙醇和水，水不具有营养功能，只有乙醇才能给人体提供热量，据统计，每毫升纯乙醇可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，所以适量饮酒对人体是有益的。但是，并非所有的酒都对人体有益，因为白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的营养健康。

近些年，随着物质水平的提高以及酒水消费人群的改变，酒精度高、劲足，能够让人扎扎实实过一把“酒瘾”的高度白酒已经不是消费者们的首选。在如今的白酒市场上，60度左右的高度白酒已经所剩无几，50——55度的白酒俨然已经成为了当下的高度酒。图片而28——50度的中低度白酒，也开始后来者居上，俘获了不少更为注重适口度，青睐于刺激性小、柔和度、顺滑度和舒适度好等饮酒体验的年轻一代以及女性消费者的心。而口感以及概念皆有所创新的各种青春小酒，也成功抓住了机会，成为了当下的热潮。1低度酒并非陈的香俗话说“酒是陈的香”，虽然目前中低度酒凭借其更为舒适的口感征服了不少消费者，但是正如“53度的茅台酒一瓶难求，43度的茅台酒无人问津”一般，其还是无法打败高度酒，占据更多市场。这是因为经过降度工序，导致酒液内乙醇以及其它微量成分减少，但“水分”却增多的低度白酒，其是无法做到越存越香的。图片白酒之所以能越存越香，是因为酒液内的各种分子会相互缔合形成分子团聚体，一系列物理、化学反应趋向于反应完全，酸、酯、醇等物质趋于平衡，自然酒液也会变得顺滑、醇厚。但是喝过“陈年低度酒”的酒友应该知道，低度酒不仅不会越存越香，反而更易出现水解、口感寡淡等现象。2加浆、除浊=破坏酒体平衡这是因为目前高度白酒所采取的降度方法一般为加浆降度，即在原酒中加入一定量以井水、泉水等经过蒸沸处理后形成的软水，使得酒液的酒精浓度稀释到所需要的酒精度。而加浆降度后的白酒，由于乙醇和水的比例发生改变，所含微量成分也随之减少，且它们之间的平衡、协调、缓冲等关系也受到破坏，出现浑浊、有明显水味等现象。图片所以，经过加浆降度后的低度白酒，还需经过进一步勾兑调味才可大幅度恢复原酒的风味。一般来说，低度白酒的勾调有两种方式：一是先将高度酒进行初步组合勾兑，然后进行加浆降度、调味、吸附过滤除浊，最后再对所得到的澄清低度白酒进行调味；二则是直接将所要用到的原酒分开进行加浆降度，然后组合起来进行勾调，最后在吸附过滤除浊后进行调味；由此可见，不管是哪种勾调方式，酒液都不可避免要被加浆、吸附过滤。故此，在降度后，其都会失去原酒的风味，随酒度的降低而显淡薄。图片虽然后续通过酒头、酒尾等调味酒的适当运用能够对此进行弥补，但是缺香的白酒终究还是缺香了。降度后，会造成很多醇溶性的微量成份在低度酒除浊过程中减少，酒液内的微量成分结构被破坏，从而导致其在出厂后不耐储存，水解严重，出现口感寡淡等现象。故此，低度酒在降度后，由于酒体中的乙醇减少、水含量增多，故此酒体中化学平衡会被打破，从而导致酒液中的呈香呈味物质本身所起作用以及互相之间的比例发生变化，进而导致酒体质量并不稳定，容易变得酒香散失、口感寡淡、水味明显且带有不愉快气味。图片也就是说，低度酒在经过长时间储存后，反而会适得其反，酒液中所含的总酯、总酸、己酸乙酯等呈香物质其变化幅度相较于同酒质的高度白酒而言是要更快的。据相关研究，低度酒在储存九个月后，由于水解作用，酒中酯类减少、有机酸会增加、醛酮类物质会上升，开始出现不愉快气味。所以说，低度白酒成也度数，败也度数。降度使得其刺激感变小，适口度增加，但是也使得其酒液内各微量成分的平衡被打破，易发生水解，导致其酒体质量不稳定、口味寡淡且不耐储存。图片故此，虽然高于10度的酒类饮料是没有保质期这一说法的。但是酒友们若是更为青睐低度白酒，最好还是选择出厂后两年以内的低度白酒来饮用，以得到最好的感官体验。小酒酒自与酒打交道以来，衷心希望让各位同样爱酒的酒友们能看穿一些商家的伪装，找到靠谱的渠道，喝上真正的好酒。当然，酒友们也需要跟随小酒酒的脚步多学点白酒知识，毕竟把知识掌握在手中才是真正的靠谱。多学多品才能看懂更多，欢迎关注，带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。作者：一个小酒酒（MTJX-DNA）免责声明本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场。延展阅读静安区武术协会换届 滕丽敏当选会长打开腾讯新闻新民晚报周末回老家，捡的丝瓜瓤，剪成小段，垫在盆里，不用怕烂根了打开腾讯新闻向阳园艺上海首推会员卡“淘宝式”退款，新举措能否填上健身行业的那些坑？打开腾讯新闻上观新闻中外媒体聚焦上海 第三届中国国际进口博览会开幕【组图】中国网第二十三届北京中老年优秀健身项目表演赛举行北京日报客户端2019苏州（太湖）马拉松荣获“金牌赛事”称号苏城事跳绳——健身圈中是公认的脂肪杀手！如何正确跳绳？全球健身号正在直播！第三届中国国际进口博览会开幕式盛况上海发布巴塞罗那5家最佳咖啡店组图秦伯乐Baron屋漏偏逢连夜雨！澳媒称葡萄酒或将成下个打击目标，中方：不知情视阁国际

酱香型白酒不仅有饮用价值，还有其他白酒没有的健康价值和收藏价值。1、健康价值——可疗病健身有关研究证明，过量酗酒对肝脏有害，可导致酒精性肝病。然而贵州茅台酒厂的职工却从没有出现肝脏受损的情况，尤其是其中每日饮酒半斤以上者，体检中肝脏的主要指数居然属正常。1997年，贵阳医学院联合北京、上海等地7家国内研究肝病的科研院所，组成课题组研究这种现象。在2001年课题组严格按照流行病学研究方式，在茅台酒厂选择99位饮用茅台酒酒龄超过10年、日饮酒250克以上的职工和33位不喝酒的人，进行对比，结果发现：这99人，除一例有肝炎史外，其余都无肝纤维化和肝硬化。此外课题组在白鼠身上进行实验，也取得相同结论。课题组认为，其实茅台酒与其他白酒一样，可以导致肝脂肪变性，但因为特殊的酿造工艺以及酿造环境，使得其富含的各种营养成分，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖以及胶原蛋白的产生，防止肝纤维化的发生。还有一个比较有说服力的是遵义地区医院有关专家1993年在茅台酒厂帮助工作时作专项体验得出的结论。受检者的年龄是34岁至54岁之间，饮酒量都比较大、饮酒史10年以上，长的达37年。可体检发现，他们中除一例因原患肝炎没有治继续饮酒尔后形成肝硬化外，其余人肝脏没有任何病变。有一位饮茅台酒35年,总饮量超2吨没发现酒精中毒现象，无脂肪肝和酒精性肝炎、肝硬化。为什么茅台酒等酱香型白酒有如此功效?有相关人士表示有几个原因：1、酿造工艺特殊。正如一位诗人说：茅台酒是提取高粱之精，取小麦之魂，捕捉泥土和空气的情思，经集中、揉合、升华建造的一座液体丰碑。2、酱香型白酒中易挥发掉物质少，不易挥发物质多，所以对人体刺激小，有利于健康,。3、酱香型白酒的酸度高。食醋有利于人体健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能,因此，喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等。4、酱香型白酒的酚类化合物多，是其他名优白酒中的三至四倍。5、酱香型白酒的酒精浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度53%(v/v)左右，据了解，酒精浓度在53度-55度时水分子和酒精分子缔合非常牢固。因此酱香型白酒的传统酒精浓度是科学、合理的。再加上需要经三年以上贮存，茅台酒比较柔和，酒度高而不烈，对人体刺激小，有利于人体健康。6、酱香型白酒是天然发酵产品。酒中有芳香成分、微量元素比较多、种类丰富。茅台酒工艺科学合理，其产品经过不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒精心勾兑而成。成分以及相互间的配比科学合理，酒体细腻、幽雅、协调。2、收藏价值——可以投资增值茅台镇有个打趣说法，就是茅台镇的人有钱不存银行只存酒。只要选择酱香型白酒加上合理条件和方法储藏，收藏酱香型白酒是一种投资工具。由于酱香型白酒越陈越香，越放价值越高，现在很多人都以陈年美酒拿出来待客显尊荣。尤其是富豪、白领中产阶层队伍壮大，藏酒之风日盛。白酒投资在所有投资品种中算回报比较高的了。比如，30年前，茅台几元1瓶，现在20多年以上的茅台酒已卖到几千元1瓶，涨了近千倍!因此，现在很多人买上几箱茅台收藏起来，已屡见不鲜。随着市场需求不断上升，酱香型白酒作为高档消费品，便跃升为高档品，并进而演进为投资品。以茅台酒为标杆酱香型白酒收藏市场必将为投资者看好，会有越来越多的人加入到藏酒队伍中来，酱香型白酒的收藏前景越来越宽阔。

1.酱香型白酒，都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分(色素、甜味剂、香精等)，2.绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要原因就是长时间存放，酒中的"添加成分"逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。3.酱香型白酒的健康安全性有独一无二的品性，能健康安全地品鉴，受得起储存时间的考验，越陈越香。这是酱香酒白酒受人青睐的原因，也是它值得收藏的原因。

卫生指标　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）虽同属脂肪醇，结构上仅有一碳之差，但其毒性却大相径庭。甲醇是有着严重毒性的有机化合物，少量饮用后轻则失明，重则致死。甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味，且售价远低于食用酒精，严格地讲，甲醇兑的产品纯属毒液。　　饮料酒（包含各种蒸馏酒及发酵酒）都含有极微量的甲醇，白酒自然也不例外。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．12g／100ml。事实上，只要按正常酿造工艺组织生产，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超过这一限量标准。　　杂醇油 杂醇油是由酿酒原料所含的氨基酸与糖类在发酵过程中经一系列的生化反应而生成的，其构成部分有各自的香气与口味，其总量及各种醇类的含量比例直接左右着白酒的风味，因此白酒中不能没有杂醇油。但是杂醇油的含量不可过高，多量的杂醇油将导致人头疼、头晕，它在人体内氧化分解的速度较慢，毒性较乙醇强，且随碳数的增加呈加剧的趋势。因此，白酒中杂醇油的含量应严格控制在国标规定的范围内——60°蒸馏酒的杂醇油含量应不超过0．20g／100ml（以异丁醇与异戊醇计）。　　铅 铅是一种毒性很强的重金属，直接摄入少量即可中毒，20克可致人死命。由于铅在人体骨骼中有蓄积作用，且可移入血液而导致慢性中毒的急性发作，因此，即使是微量的铅也不容忽视。国标规定，60°蒸馏酒的铅含量不得超过1mg／L（以Pv．b计）。　　理化指标　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃时的体积百分含量，它是白酒的一个重要理化指标，国标规定白酒必须蒸馏后再测定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二无混合物的组成，而且乙醇含量又比较高，所以不经蒸馏，直接用酒精表测定的结果，准确度完全可满足国家标准对酒精度指标的要求（标签标注的酒度±1°），但像特型酒这类允许含糖的白酒和有添加物的营养性白酒，则必须经蒸馏后再进行酒精度的测度。　　总酸 白酒中有机酸分为挥发性和非挥发性酸两类。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等属于挥发性酸，它们对酒香起到烘托作用，又起着缓冲作用；非挥发性酸以乳酸为主，它们比较柔和，由于具有羧基和羟基，因而能和很多成分亲和，对酒的后味起着缓冲、平衡作用，使酒质调和，减少烈性。有机酸本身具有香气，是呈味物质，在酒中还起到调味作用，因此只要含量及比例适当，饮后会感到清爽利口，醇滑绵甜，反之若酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻。　　总酯 白酒的香味物质中种类最多、对香气影响最大的是酯类。酯类除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯类在呈香过程中起着主导作用外，其他酯类在呈香过程中起着烘托的作用。它们聚集在酒内以不同的强度放香，汇成白酒的复合香气，衬托出主体香韵，形成白酒的独特风格。因此白酒中总酯的含量及它们相互之间的配比对白酒的质量及香型起着决定性的作用。　　固形物 白酒固形物是指在测定的温度（100℃～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。　　酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊，这样的水质必须经预处理。在生产降度酒及低度酒的过程中使用的淀粉或抗絮凝剂等物质，未能过滤除净，这是低度酒固形物含量较高的一个原因。按国标规定，由粮谷发酵酿造的白酒，不得加入非自身发酵产生的物质，但一些酒厂仍在使用添加剂，其中有些是不挥发物，如食糖、甘油、蛋白糖和各种香精中所含的高沸点成分等，这常是固形物含量超标和测定时无法恒重的原因。

我把银条放进白酒泡，整条变黑色？

会受到紫外线辐射，导致皮肤里的黑色素增多

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利　　白酒食疗作用：　　白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；　　可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；　　主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。　　危害：　　长期过量饮酒能引起慢性酒精中毒，对身体有很多危害。 比如，使心肌变性，增加心脏负担，降低呼吸道的防御功能，破坏肝细胞的正常结构，导致多发性神经炎、胃溃疡、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中枢麻痹等疾患。这些病都会影响人体对营养的吸收。　　引起体内营养素缺乏　　1.蛋白质、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由于长期饮酒的人约有一半以上进食不足。酒能使胃蠕动能力降低，造成继发性恶心，使嗜酒者丧失食欲，减少进食量。　　2.蛋白质的消化率下降。有关专家在通过对胃的活组织检查发现，约有 1/4的长期嗜酒者患萎缩性胃炎，其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人。　　3.多种维生素的缺乏。饮酒最容易造成的是叶酸缺乏，其次为维生素B1、烟酸及维生素B6的缺乏。这是由于小肠对维生素B11、维生素B12及叶酸等吸收率降低的缘故。临床表现主要有神经疾病、舌炎、贫血和细胞减少等。　　4.钙、镁、锌等元素缺乏。由于酒精影响小肠的结构和对消化腺体的损害，常可出现脂肪痢，从排便中同时损失多种无机盐，也可使无机盐从肾的排泄增多；另一方面，嗜酒者从饮食中获得的无机盐的量减少，可使血液中锌、铜、镁等的水平下降。　　损害肝脏　　酒精的解毒主要是在肝脏内进行的，大约90%～95%的酒精都要通过肝脏代谢。因此，饮酒对肝脏的损害特别大。酒精能损伤肝细胞，引起肝病变。连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎，进而可发展为酒精性肝硬化，最后可导致肝癌。狂饮暴饮(一次饮酒量过多)不仅会引起急性酒精性肝炎，还可能诱发急性坏死型胰腺炎，严重者危及生命。　　损害消化系统　　酒精能刺激食道和胃黏膜，引起消化道黏膜充血、水肿，导致食道炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等。过量饮酒是导致某些消化系统癌症的因素之一。　　增高乳腺癌发病机率　　有研究表明，常喝含酒精饮料的妇女，患乳腺癌的机会增多。因此，限制饮酒可能减少患乳腺癌的危险。　　导致高血压、高血脂症和冠状动脉硬化　　酒精可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，从而发生高血脂症或导致冠状动脉硬化。血液中的脂质沉积在血管壁上，使血管腔变小引起高血压，血压升高有诱发中风的危险。长期过量饮酒可使心肌发生脂肪变性，减小心脏的弹性收缩力，影响心脏的正常功能。　　诱发事故和暴力行为　　长期饮酒者的中枢神经系统往往处于慢性乙醇中毒状态，有的发展为酒精中毒性精神病和酒毒性动觉症。患者时有伤人、毁物等；中动行为。酒精能使人失去自控能力，有增加事故和暴力行为的危险。全世界的交通事故和工作事故 1／3以上是由酗酒引起的。　　导致贫血　　酒精等毒性物质被吸收入血液后，能刺激、侵蚀红细胞及其他血细胞的细胞膜，会引起血细胞萎缩、破裂、溶解，从而不断减少。贫血患者体内往往缺乏制造血液的营养物质，而酒精等毒性物质又会破坏摄入的营养素。这样，就会进一步导致血细胞制造障碍，还可使红细胞、白细胞及血小板等越来越少，从而造成严重贫血。酒精还能干扰骨髓、肝、脾等造血器官的造血功能。　　导致肥胖　　过量饮酒可使一些人发胖。这是因为酒精发热量较高，进入人体后首先被吸收、氧化，对同时或酒后吃下的食物却不能及时地消化和利用。这些食物在体内被转化为脂肪储存起来。中老年人因运动量减少，更易发胖。　　降低人体免疫力　　酒精可侵害防御体系中的吞噬细胞、免疫因子和抗体，致使人体免疫功能减弱，容易发生感染，引起溶血。　　诱发胎儿先天性畸形　　酒精对生殖细胞(精子和卵子)有毒害作用。若这种受毒害的细胞发育成胎儿，则有可能成为智力迟钝的低能儿，将给家庭、社会造成沉重的负担。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，阻碍胎儿脑细胞的分裂。酒精也是一种致畸因素，能诱发胎儿先天性畸形

一： 喝白酒的好处： 白酒能安神助眠： 白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。 普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52°的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒――比如38°的五粮液，每日最好不要超过3两。 二： 喝白酒最忌讳的一点： 注意：喝白酒又喝饮料伤肾伤肝！！！！ 假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。 医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。

酒是一种文化，世界文明的一种，是人们生活中的一种精神食粮，是交际的润滑剂。