白酒为什么是纯粮酒呢，什么白酒是纯粮食酒

现在市场上假酒多，很多标榜纯粮食酒的都是酒精勾兑的了~青稞酒不知道你知道不，这个是纯粮食的，市场上基本没有假的，因为知名度不像其他酒那么高~

五粮液其实，大多数都是．

就是粮食+酒曲+水按一定的比例发酵好人后整出来的酒就是纯粮食酒。

白酒107811是纯粮酒，纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒，粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

大部分 不是，现在纯粮食酿造的白酒很少了。

不全是，也有用酒精勾兑的。

我是五粮液公司的上市CEO 兼 茅台公司的技术顾问 对于你的提问我们也无非做太多的回答 因为这已经牵涉到我们这个行业的商业机密以及一些不为人知的行业潜规则了 所以 我无可奉告..

不是！

我可以准确的告诉你，我不晓得。

纯粮白酒一般是指以大麦、小麦、高粱、大米等原料，经酿酒工艺处理发酵、蒸馏而酿制的白酒，但这种酒也需要勾兑才能出厂销售并流向消费市场的。酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，闻其香气时，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，如果香气短暂、放香不稳定则是酒精酒。你可以1：1兑水试试，因为纯粮食酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都知道。谷养康粮食酒，是由固态发酵工艺酿造而成，喝起来醇香，比酒精勾兑酒好太多了。

仰韶彩陶坊酒是纯粮食酒！以高粱、大米。小米。玉米。糯米、大麦、小麦、荞麦、豌豆为原料酿造的！纯粮食酒就是以粮食为原料发酵制曲，不添加人和工业原料所酿造出来的白酒！

藏族。青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏民族最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少，是藏族人待客的最佳饮料。藏族人民酿制青稞酒已有悠久的历史，以高原主产粮青稞为主要原料酿制而成。尤以龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最为上乘。

食用酒精也是粮食做的。中国传统白酒是纯粮固态发酵，食用酒精是液态发酵。80年代后绝大多数酒厂采用酒精勾兑或掺酒精勾兑。真正的中国传统白酒已为数不多。 真正的粮食白酒，香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。 空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上

纯粮液态发酵白酒=食用酒精，一般采用食用玉米为原料，液态发酵，蒸馏塔蒸馏，酒度95度。需要与固态发酵白酒混合（勾兑）。勾兑，白酒的正常工艺，“5.3.1.6勾兑：允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质”，这是纯粮固态发酵白酒的规定。一楼说的是“奸商”投机取巧的做法。守法的白酒企业没有此种工艺。

严格来说是有区别，不过那得精确到小数点后若干位，对于我们普通的工厂应该视为一样。过滤时间长短与你的介质的多少与配套泵的工率有关，还与你加入香料的品种和老熟时间有有关，新型白酒和纯粮白酒没有啥本质区别，一定不好过。

因为我自己家就是开酒厂的，这个我最专业。首先酒精加水再加香精确实是成本最低的制造方法，市面上十几二十块一瓶的白酒也确实大多都是酒精酒。为什么有人会说粮食才一两块钱一斤，而一瓶一斤的酒起码要三四十块才能买到真酒。这个是多方面的原因，首先酿酒需要一段很长的制作时间，从粮食的浸泡，煮，酒糟冷却，发酵，开窖，蒸馏冷却再到成品流出，每一锅炉的白酒制作周期不会低于20天。这期间产生的成本会超过粮食本身的价格。 ！！！关键来了，你的意思可能是为什么白酒里面要掺水进去，因为从冷却池流出来的酒叫原度酒有70多度，度数太高不是一般人能喝得下去的，所以会加水进去降低酒精浓度，然而单纯的加水会使酒变苦难以入口，并且不好的水加进去会使酒变质，所以加入纯净水的同时还要加入乳酸稳定白酒的风味口感和质量。

别着喇叭的哑巴不

费劲，不如勾兑省事，然后好抓紧时间赚黑钱

“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食，无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮，研制出酒精勾兑酒的新工艺，酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品，它与甲醇类工业酒精勾兑成的假白酒完全不同。不过，在很多消费者的心目中，白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上，都明显高于酒精勾兑酒，因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说，差别仅在香气和口感上，在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。

纯粮酿造的白酒成本高、周期长、所以对那些利益熏心、唯利是图的不法商人来说，勾兑酒来钱更快！祝你好运！