鱼汤为什么不能放面粉和白酒，打头孢喝鱼汤放点白酒可以吗

可以！但别放辣，佐料和油也别多。

可以，喝的鱼汤放点白酒解腥，不影响打头孢的。

这个还是要控制一下的，以后这个做法上面的话就不要添加的，而且做鱼的话，这个口味也不要过于重的，偶尔的少量也问题不大。

可以吃。烧鱼（炖鱼）放入点白酒，可以减少腥味等。即使放入白酒，之后还要炖，酒精随着蒸汽跑掉了，小孩可以吃，不会造成伤害。

有的

可以，酒精蒸发掉了。

没问题的，大部分酒精都被蒸发了而且作为调味含量特别少再看看别人怎么说的。

没问题的，大部分酒精都被蒸发了而且作为调味含量特别少

鱼头汤 鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱. 特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.

鱼头汤没有料酒，最好用黄酒来代替，没有黄酒再用白酒代替吧。

想要鱼汤白又白，料酒换白酒来代

主料大鱼头1个天麻50g辅料桂圆30g红枣6个姜片6片米酒适量步骤1.天麻洗干净，泡2个小时。2.天麻、桂圆、红枣洗干净，下适量水，烧开待用。3.大鱼头洗干净，下热油锅先煎带皮的一面，然后翻转，再煎另外一面，这时候下姜片一起煎。在温度最高的时候，下适量白酒，这样可以起到辟腥，增鲜的作用。4.把煎好的鱼头放入沸腾的天麻汤中，大火熬10分钟，再小火熬50分钟，熄火前调味即可。美味的天麻鱼头汤就做好了！

牛奶鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 [做法]： 1、将鲫鱼清洗干净，搽干水份待用。 2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 3、加入适量水和盐，用小火清炖30分钟。 4、起锅时放葱、姜、少许牛奶，使汤变得白皙浓稠，口感清甜。 木瓜鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 [做法]： 1、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻； 2、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄； 3、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时后，放适量食盐和少许生油即可。 豆腐鲫鱼汤[作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。 [做法]： 1.鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用； 2、姜洗净切片；大蒜切成小片； 2.豆腐切成长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。 3.炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。 4、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲30分钟。 5、起锅时放盐、葱即可。冬瓜鲫鱼汤1. 鲫鱼两条，洗干净放进锅里，放水至正好淹没鲫鱼即可；2. 取少量火腿，切成小条放入锅中；3. 锅里再放盐和少许味精，两三片姜，少许黄酒，打结的葱段；4. 开大火煮，始终保持大火，中间可以加一次水，淹没鲫鱼即可；5. 冬瓜切片，二三十分钟后放入锅中，继续煮到冬瓜变色；6. 撒葱花，撒白胡椒粉，即可。鲫鱼汤[原料]　 鲫鱼1条（约250g） [调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g[做法] 鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱 口味：清香味 工艺：蒸韭菜鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼200克辅料：韭菜30克调料：酱油1克,盐1克教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。 小帖士-健康提示：1. 清热，解毒。2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。 小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 双菇鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：烧双菇鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼800克辅料：香菇（干）15克,蘑菇(鲜蘑)30克,白花蛇舌草30克调料：色拉油20克,大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐5克,甜面酱5克,白砂糖10克教您双菇鲫鱼汤怎么做，如何做双菇鲫鱼汤才好吃 1. 白花蛇草加水6杯煎煮约10分钟，滤出汁备用。香菇泡软，洋菇洗净，鲫鱼洗净。2. 锅中加油烧热，把鲫鱼放下，用小火两面煎黄，再加葱（切段）、姜（切片）、酒，药汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至鱼熟汤浓，加入盐、味精、糖调味，再煮片刻即可。 小帖士-健康提示：本方适用于肺病后到气血亏虚，或肺癌手术后，化学放射治疗后康复期。 小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 砂锅什锦鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：砂锅砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼1000克辅料：猪里脊肉150克,猪肉(肥)500克,火腿25克,鸡蛋清60克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,油菜心250克调料：色拉油30克,盐15克,味精2克,料酒25克,大葱15克,姜15克砂锅什锦鲫鱼汤的特色： 汤鲜味美，原料多样。教您砂锅什锦鲫鱼汤怎么做，如何做砂锅什锦鲫鱼汤才好吃 1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净；2. 鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀；3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤搅打；4. 再放入精盐、味精，搅打起劲，下入蛋清搅匀；5. 火腿、冬笋切成骨牌片；6. 冬菇洗净去蒂，个大的一割两半；7. 油菜心洗净一剖两半；8. 葱切段；9. 姜切片；10. 炒锅放在火上，放油烧热，下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤；11. 汤沸后撇净浮沫，加入料酒，倒在砂锅内；12. 汤开成乳白色时，下入鲫鱼、精盐，转小火炖20分钟；13. 下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心，再把肉泥氽成小丸子备用；14. 炒锅放在大火上，汤沸后下入小丸子，加入味精即成。 砂锅什锦鲫鱼汤的制作要诀： 本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

把净锅烧烫（为的是不让鱼粘锅），加适量油，先煎一下，开旺火，马上再倒入开水，让其直接能沸腾，煮一会再改小火，盐、味精等调味料一定要起锅前放

煎好的鱼一定要加滚水，仅此而已

鱼滚面用油煎一下，放入煮汤的水中，加入姜片、花椒、胡椒粉、少许料酒。煮半个小时，加入精盐、少许食醋。煮十分钟就行啦

可以加点牛奶!

原料：鱼、猴头菇 配料：淀粉、姜、葱　　流 程　　1． 鱼头拍淀粉再煎，要是放得油非常多，也可以不拍淀粉。　　2． 油温后放入鱼头。　　3． 把鱼头煎得略微金黄。　　4． 倒出多余得油，留一小部分，保持锅热、鱼热、油热得状态。　　5． 趁热浇上滚开得水没过鱼头，你可以立刻发现水变白了。　　6． 放入两片姜和一段葱去腥，慢慢熬。汤香了后参加Like得原料，打个比方豆腐、白萝卜之类。我Like猴头菇,为了也要蘑菇得味道,因 此在就要煮汤得时候就放蘑菇了。但却，猴头菇稍微有点苦味。　　7． 可 能半小时汤浓郁了，就可以加盐和少许白胡椒调味了。

先什么都不放，慢慢煮，吃的时候在放调料，或者煮好了以后再放调料

白汤鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 利尿食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：白烧白汤鲫鱼的制作材料： 主料：鲫鱼400克辅料：冬笋50克,金华火腿25克,香菇（鲜）25克调料：料酒10克,盐3克,味精1克,大葱8克,姜5克,鸡油10克,猪油（炼制）15克 教您白汤鲫鱼怎么做，如何做白汤鲫鱼才好吃1. 将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；火腿切片；将冬笋洗净煮熟，切片。2. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。3. 将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。 小帖士-健康提示：1. 鲫鱼又称“鲋鱼”，李时珍称其“冬月肉厚子多，其味尤美”，内含蛋白质较高，味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。2. 民间常用此鱼做清汤，以治疗产后乳汁不下或乳汁较少，并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。 小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 奶汤鱼肚的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧奶汤鱼肚的制作材料： 主料：油发黄鱼肚75克。辅料：鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花（胡萝卜雕花切片）1片。调料：奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。奶汤鱼肚的特色： 汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼肚绵软。教您奶汤鱼肚怎么做，如何做奶汤鱼肚才好吃 1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。 2.锅上火，入葱油烧热，烹入绍酒、奶汤，加入鱼肚条、口蘑，调入精盐、味精、姜汁，烧沸打去浮沫，盛入汤碗，撒上火腿片、料头花，小油菜心码在汤面上即成。 提示：以此法运用奶汤，还可制作"奶汤蒲菜"等很多菜肴。 奶汤鱼皮的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧奶汤鱼皮的制作材料： 主料：水发鲨鱼皮500克。辅料：小油菜心12个。调料：奶汤500克,葱15克,姜10克,绍酒50克,上汤250克,胡椒粉0.5克,味精5克,精盐3克,鸡油5克,熟猪油50克。奶汤鱼皮的特色： 汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼皮软滑。教您奶汤鱼皮怎么做，如何做奶汤鱼皮才好吃 1.将水发鱼皮切成5厘米长、4厘米宽的长方形片，下入冷水锅内煮开，沥水，反复2次以去腥气；小油菜心飞水过凉。 2.锅上火入熟猪油烧热，下入葱、姜煸香，烹入绍酒，加盐1克，加入上汤，下入鱼皮烧开，中火烧5分钟，使其入味，将其倒入漏勺沥汤，去掉葱、姜，待用。 3.将锅上火，放入奶汤，鱼皮、盐、味精、胡椒面烧开，下入油菜心，打去浮沫，起锅将汤盛入碗中，淋入鸡油即成。 奶汤锅子鱼的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：火锅奶汤锅子鱼的制作材料： 主料：鲤鱼1000克辅料：玉兰片25克,火腿肠15克,香菇（鲜）15克调料：姜5克,黄酒15克,盐15克,醋5克,姜汁5克教您奶汤锅子鱼怎么做，如何做奶汤锅子鱼才好吃 1.活鲤鱼洗净，宰杀后刮去鳞，开膛除去内脏，挖去鱼鳃，再冲洗干净，沥净水，然后切成瓦块形。2.水发玉兰片洗净，与熟火腿分别切成片；姜醋汁装入食碟内。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。3. 锅置火上，加入菜籽油烧热，下入葱段、姜片略炒，放入鲤鱼块翻炒几下，加 入精盐、黄酒、奶汤、熟火腿片、玉兰片片、香菇片，烧煮3-4分钟，倒入酒锅里。4.装好的酒锅连同姜醋汁碟一起上桌，点燃酒锅下的白酒，火锅烧沸后食者用筷子夹出鲤鱼块，蘸姜醋汁食用即成。 小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。