1，溧水青云酒业主要经营什么酒的批发
溧水青云酒业主要经营青云白酒的批发。公司名称：溧水县青云酒业有限公司，公司地址：江苏南京溧水县永阳镇毓秀路11号7幢1016、1017室，公司性质：股份有限公司。
2，溧水有哪些习俗
溧水兼有北方移民和南方土著居民的风俗特征，其北方移民大都是清代咸丰、同治年间由山东、山西、河南、湖北、安徽等地迁徙而来，从本地东屏、白马等镇李家棚子、王家棚子的地名以及流行的客家民歌来看，就反映了这一特点。较早的移民则主要是随东晋南渡或宋室南迁的北方居民。因而在民间传统上，较多地保留了北方民间的一些风俗习惯，如贴窗花、祭灶、正月十五送灯等等。而在本地西南圩区的石湫、洪蓝、和凤等地，则较多地保留了土著居民的一些风俗习俗。不过，由于长期的共同生活和文化交流，相互之间已经彼此交融，很多民间习俗既有北方民间特征，又有南方土著的地域特点。以下则为当地一些主要的风俗习惯，其实，当地风俗当不止如是，但亦难以一一赘述。一 、 时令节日担“富”水农谚有“二月二，龙抬头”的说法，因此，就有了二月初二担“富”水的习俗。所谓担“富”水，就是二月初二这天清晨所挑的第一桶水。这桶水就是“富”水，若是能挑回头担水，福气更大，财运会更多。为了抢回头担水，须在头天晚上准备好扁担及水桶，次日凌晨开门便跑向水塘，方能如愿以偿。插柳每年清明节时，家家会悬一束刚刚发芽的柳枝在廊下门前，谓之“插柳”，一为迎春，二为避邪。据说清明、七月半和十月朔为三大鬼节，是百鬼出没讨索之时，清明插柳可以避邪气。清明节时，本地人要在这一天踏青、扫墓、上坟，亦会在坟前插柳，头戴柳枝，其用意即为避邪驱鬼，百毒不侵。乌饭节农历四月初八，进山摘青精树叶，洗净剁碎，或置于石臼中捣烂，浸泡后滤汁，放入糯米，经过一整夜后捞出蒸煮，便成为色泽乌黑发亮、清香扑鼻的乌饭。若头年家中有父母或长辈去世，丧主家不做乌饭，而由已出嫁的姊妹或亲家煮好后送到丧主家，谓之“送乌饭”。柘塘、乌山一带过去有用乌饭酿酒的习俗。家中生女，必酿酒一坛，待女儿出嫁时启瓮待客。清代溧水县令袁枚在其著作《随园食单》中有详细记载。溧阳（水）乌饭酒余素不饮，丙戊年在溧水叶比部家，饮乌饭酒，至十六杯，旁人大骇，来相劝止，而余犹颓然未忍释手，其色黑，其味甘鲜，口不能言其妙。据云：溧水风俗，生一女必造酒一坛，以青精饭为之，俟嫁此女才饮此酒。以故极早亦须十五六年，采瓮时只剩半坛，质能胶口，香闻室外。冬至日吃宗酒 ?冬至当日，村中同姓家族成年男性齐聚家族祠堂内，在族中长辈主持下，对祖宗神像行礼跪拜。开席前，先请祖宗入席。待酒过三巡，菜尝五味之后，众人方可入席，以示对祖宗的尊崇与敬畏。同时，要议定族中大事，如续修族谱、救济贫困等事宜。通过吃宗酒，增加同姓子孙之间的认同感和归属感。吃南瓜饭 ?冬至当日，将贮藏已久的南瓜取出，与糯米同煮，全家分而食之。南瓜饭香软甜糯，据说可以治头痛，防百痛。南瓜性温，味甘无毒，能驱虫解毒，治咳止喘，还有利尿及美容的作用。逛庙会 ?冬至日前后要举办庙会，赶庙会、逛庙会、看大戏是冬至日主要特色，届时要走亲访友，交流物资，采办杂货，预备过冬物品。青年男女亦可借此机会相识相恋，成就秦晋之好祭灶 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?腊月二十三送灶，要请灶王爷或贴灶王神像。请灶王爷要放在专设的灶王神龛内，一般设于灶北或灶东。灶王神像有时印男女二神，女神称“灶王奶奶”。神像大都附次年日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，两旁贴“上天言好事，下界保平安”对联，以保佑全家平安。仪式大都于傍晚进行，祭灶者怀抱公鸡跪于神像前，或命童子抱鸡跪于大人之后。据说鸡为灶王升天所乘之马，故不称鸡，而称作“马”，红公鸡即为红马，白公鸡就是白马。焚烧香表后，主祭人默念祝语，高呼“领”，执酒浇鸡头。若鸡扑楞有声，说明灶王爷已经领情，否则重复上述仪式。之后，揭下灶王神像，与纸马等一并焚烧，祝愿上天言好事，保佑全家平安。祭社结束，家人分食祭灶果，有红球、白球、麻球、油果、寸金糖、脚骨糖、白交切、黑交切等，或8色、或12色，总之又甜又粘。其意是要封住灶王爷的嘴巴，免得说了不该说的话。到了除夕之夜，要请回灶王爷，谓之“接灶”，即将新购神像贴于灶台。因为灶王爷下界先要清点名册，所以家庭中所有成员必须于当日归家守岁。二、衣食住行老虎鞋幼童未满周岁前，娘家为其准备老虎鞋，寓意强壮健康，百毒不侵。老虎鞋状若老虎，鞋尖绣老虎头，虎眼、虎鼻、虎嘴、虎耳，无不毕肖，虎额上绣一“王”字；鞋跟部分饰一束以黑线编扎并缠绕红、黄丝线的短带，以象征虎尾。与此相关者尚有虎头帽、老虎头披风，以及绣有老虎头形状的绣品，可挂在孩童脖子上，俗称“背背虎”，晶桥、孔镇、和凤等地妇女尤擅此道。包粽子端午节前，家家买粽叶、线麻，泡糯米，包粽子，形状以四角（俗称“菱角粽子”）、两角（俗称“小脚粽子”）居多。蒸煮时，与鸡蛋同煮，取其粽叶清香味。次日全家食粽，儿童会将煮热的鸡蛋置于网兜内（一种由母亲或姐姐专门编织的网状小兜），戴在脖子上到处炫耀。中午饮雄黄酒，吃黄蟮、公鸡、虾和苋菜、红辣椒之类，以红烧及红色蔬菜为主，门前悬挂菖莆艾叶以驱五毒。炸油果腊月，将浸泡发涨的黄豆上石磨磨成浆，点卤制成老豆腐。老豆腐切成小方块，下油锅炸至金黄色，捞出晾干即可。另有一法，将老豆腐打散捏碎，与肉末拌匀，加糖、精盐、葱、姜及少许酱油，团弄成圆球状，亦下油锅炸至金黄色捞出，称“肉果”，有些地方亦称“豆腐果”。蒸糕团进入腊月，预备好糯米粉。将糯米粉制成湿糕粉，上箩筛，筛入糕模板。糕模板分割成一格一格方块，便于取出蒸糕。蒸糕中间放入少许芝麻馅，表面有花纹。讲究者亦会在蒸糕表面撒上果脯切成的红绿细丝，既好看又好吃。另可将糯米粉加温水揉成面团，包入备好的馅料，有豆沙馅、芝麻馅、菜馅等，放入刻团板内，按压成形，轻轻叩出，再将成形的团子上笼屉蒸热即可。刻团板有手柄，阴刻成梅花形、寿桃形图案。上梁农村起屋，待新屋将要封顶时，需择定吉日上梁，请风水师看好日子，掐算时辰。上梁前，首先给主梁“披红”(亦称中梁、正梁、大梁)，新屋主人在梁木中端系红布、裹红绫、贴红纸，贴“八卦图”，书“上梁大吉”、“姜太公在此”红纸条幅。筷子染红，以红布或红绫缠裹连接，下垂一串“康熙”和“乾隆”制钱，寓意招财进宝、五谷丰登、四方平安、驱邪求福。预定吉时到来，燃放鞭炮，木工将斧（福）及亲朋所送鲤鱼（余）等置放屋角，寓意幸福吉祥，年年有余。屋主用大碗盛满五谷杂粮，并插上香，焚香叩拜鲁班。大梁升起前。以白酒浇梁头、梁腰、梁尾，并伴以祝语唱词：浇梁头，浇梁头，财似流水永不断。浇梁腰，浇梁腰，此处宝地聚财宝。浇梁尾，浇梁尾，子孙做官清如水。上梁时，东端先起，略高于西端，因东首为“青龙座”，西首为“白虎座”，青龙要高于白虎。主持人口诵“上梁文”或唱“上梁歌”：“大梁好比一条龙，平平稳稳往上行。升至半路停一停，亲朋好友来挂红。”此时，亲戚朋友上前，给大梁“挂红”。挂红之后，大梁继续上升，安放到位，再次燃放鞭炮。木工抛撒五谷、糖果、花生、硬币和馒头之类，同时吟诵歌谣，有“馒头抛到东，买田买一冲。馒头抛到南，发财开当铺。馒头抛到西，代代穿朝衣。馒头抛到北，全家都享福。”又“众亲接宝快点来，八路神仙都有宝。亲友接回家中去，来年一定发大财。”围观众人哄抢，谓之“接宝”。上梁之后，时已正午，众人出新屋，让太阳照射梁架，谓之“晒梁”。东家招呼亲朋入席，饮酒作乐，尽欢三、?婚丧嫁娶（一） 办结婚酒席嫁女酒女儿出嫁之日，女方父母置酒待客，新娘席由八名未出嫁的姑娘及一名全福少妇（父母双全、儿女双全）陪伴新娘，组成十全十美席。席间，姑娘依次向新娘敬酒，祝福新娘未来生活如意，夫妻和睦，儿孙满堂。（1）新亲酒 ?送亲者由女方三代亲戚组成，新亲到达，先吃三朝茶：白糖茶、鸡蛋茶、茶叶茶，再入新亲酒席。新亲三代不能同席，爷孙为一席，叔兄为另一席。（2）送房酒 ?新郎、新娘拜过天地及父母之后，男方父母于结婚当日所办酒席，招待各方亲朋好友。其中以男方舅舅为首，安排坐于首席主位之上，媒人侧位作陪。（3）谢媒酒 ?结婚次日，男方父母邀请双方媒人及舅舅等亲戚长辈前来赴宴，男女双方媒人首席主位就坐，舅舅等作陪。回门酒 ?结婚三日后，女方父母安排亲戚来男方家接回新娘，新郎需陪同回拜女方父母及亲戚。中午女方设宴款待新郎。入席前，由女方家人带领新郎拜访女方本家及其长辈，施礼参拜后，正式列为新亲。（二）娶妻送房结婚当日，晚宴结束，客人散去，由送房人主持将新婚夫妻送入洞房的仪式。仪式开始，于户前燃放鞭炮，新郎上身交叉扎红绸带，胸前结彩球，新娘着红衣裳，童男童女两边作陪，堂前八仙桌上安放大红蜡烛一对。送房人唱送房歌：“耳听门前炮声响，诸亲六眷站两旁。一个桌子四方方，一对花烛放中堂。花烛缠在花枝上，金花银花配成双。诸亲礼物来不少，上面挂得满堂红。满堂红上喜事多，舅老头子在正中。”一段唱完，递酒给新郎，接唱：一杯酒来敬天地，天官赐福状元郎。二杯酒来敬家堂，兴隆发福在中堂。三杯酒来敬灶公，早生贵子状元郎。四杯酒来敬公婆，公婆吃酒笑呵呵。五杯酒来敬新郎，新郎吃得喜洋洋。……（一共要敬十杯酒）糯米做酒桂花香，我做出酒来敬新郎。新郎吃我两盅酒，子孙满堂状元郎。一曲唱完，伴童手捧花烛，引领新人走向新房，送房人接唱：一送梅花朵朵开，张仙送宝下凡来。东送良田西送宝，南送人口北送财。二送本当小杏花，冬穿绸缎夏穿纱。冬穿绸缎永富贵，夏穿纱来笑荣华。笑荣华来笑荣华，三样宝贝就出在你家。牛生麒麟猪生象，来年乌鸡出凤凰。一段唱完，递酒给新郎，接唱：“一杯酒来敬天地，天官赐福状元郎。二杯酒来敬家堂，兴旺发达在中堂。”之后，童男童女手持花烛，引新郎、新娘入洞房，送房人将瓜子、花生、红枣等撒在床上，寓意早生贵子，多子多福，谓之“撒帐”，接唱：“一撒金玉满床，二撒喜事成双，三撒三子发财，四撒事事如意。”共十撒。之后，众人出新房，家人送百子汤给两位新人，合卮礼成。（三）抓周新生儿落地，先要洗澡打包，然后是洗兆，有三兆、五兆、七兆、九兆不等，视时间、忙闲而定。洗兆需办酒席，礼物由外婆家准备，主要是婴儿用品及孕产妇食品。洗兆又叫“下摇篮”。摇篮由娘家赠送。下摇篮前要烧香拜祖，请外祖父母为婴儿起名。婴儿满月，要吃满月酒。满月后，产妇才可回娘家，或去左邻右舍走动。产妇返回夫家时，娘家要打送担，除鸡鸭鱼肉外，还需备办香烛炮仗。接下来是过“百日”，又叫抓周，最隆重。亲朋好友均携带礼品前来祝贺，夫家置办酒席招待来宾。幼儿放置八仙桌上，周边放笔墨纸砚或胭脂花粉之类，任凭幼儿抓取，以试探将来前程仕途。（四）堂祭家中父母或长辈去世，娘家亲戚及己出嫁女儿家均需打送担，备办祭品，有八碗、十碗、十二碗、十六碗、十八碗之说，视经济条件好坏而定，主要有猪头、整鸡、整鱼及时鲜果蔬之类。堂祭由山人（风水师）主持，以舅家为主祭，女婿及其他亲戚副祭。堂祭时，棺材前安放八仙桌，燃香，点长明灯。在山人主持下，各家依次贡献祭品，跪拜逝者。祭拜时，先正衣冠、抹衣袖，三叩九拜。首献猪头三牲，亚献鸡鸭鱼肉，三献时令果蔬。三献完成，起，礼毕。（五）做道场家中老人过世，需请道士做道场，超度亡灵，有两种形式，一曰超度，二曰樵科。其程序依次为：起水、发行、开坛、转经、过桥、赈孤、交功、火场，分为一日立杆起煞，二日鸣金起鼓，三日纳情进表，四日拔云出视，五日圆满会真等。道土并非道观中人，而是普通信徒。做道场以白马、共和、东屏等客民聚集区较为普遍。其他地方以请八音班为主，吹打弹唱，三日而毕。（六）送灯正月十五元宵节到来之际，要给逝者坟头送灯。以黄豆粉（俗称豆面）和油，加白糖，不经发醇而直接制成祭祀花灯。其形状与蜡烛相仿，但比蜡烛粗短。一端用手指捏出碗状，中间插棉棒以作灯芯。黄昏时出灯，送上坟头，点燃灯芯，一般给去世一年的亲人，连送三年。有些地方也送竹灯，取三尺长竹杆一根，中间剖开，制成伞骨状，以细竹篾串连，撑开后形成竹灯笼骨架，表面糊红纸，里面点亮蜡烛。以白马、东屏等客民聚集区为主，也逐步影响到其他非客民区域。四、民间社火（一）犟驴舞时间：腊月二十四——正月二十四地点：东屏镇。犟驴舞中，驴是男扮女装，站在中间的是由男人假扮的花旦。赶驴的主打扮成小丑的样子。（二）骆山大龙时间：腊月二十四——正月十八，地点：和凤镇骆山村。骆山村濒临石臼湖，骆山大龙起源于明代，迄今已有四百多年历史，龙身巨大，近百米长，500多人才能抬起。表演时，借大湖滩上旗帜招展，火铳、喇叭声不断，儿童打扮得花团锦簇，白色巨龙在湖滩上盘旋。??（三）打水浒时间：腊月二十八——正月十八地点：洪蓝镇、姜家西赵村?每逢春节，村里人便会选择村中空地或稻场，在四边插上20多面梁山旗帜，表演打水浒。根据人物不同，打扮成不同的角色，村民拿着各种道具展开，最有名的李逵闹东京（四）打社火?时间：除夕——正月十五地点：拓塘镇。?打社火是祭祀舞蹈。起先，各村社火会首先在村内表演，到正日初七这一天，才全部集中在拓塘老街上，开始带有竞赛性质的表演活动。?（五）打五件?时间：正月初八——二月十八?地点：白马镇石头寨村打五件是民间曲艺。在一条板凳上绑了锣、鼓、镲、匀板等乐器，表演时，一人或几人按要求分别击打五件乐器，没有舞台，没有现成歌词，演员也不化妆，到了人家门口看什么唱什么。?（六）采茶灯?时间：正月初一——正月十五地点：东屏镇群力村采茶好每年腊月3W，正月初一起灯，正月十五闹灯。采茶灯表演的人物众多，有采茶妇、王婆等约120人。道具有采茶灯、旗灯等。在舞蹈过程中还伴有大段的词曲，大小采茶曲均以花名作词。???（七）东泉马灯?时间：正月初二——正月十八?地点：石湫镇东泉村以表演《三国演义》《水浒传》《隋唐演义》等故事中的人物为主。正日初二出会，点铳放炮，在村中空地上先是火连星表演，童子拜观音等套路；随后，马灯正式登场，其基本阵式有“蝴蝶”“药葫芦”等。跑阵结束，马灯中的不同人物就对打起来，把表演推向高潮。?（八）船桥小马灯?时间：正月初二——正月十六?地点：和凤镇船桥村28名12-15岁的男孩和女孩装扮成宝马、水牛、法海和〈西游记〉人物，表演的内容有《西游记》、《日蛇传》等传统戏曲故事。?（九）虾子灯?时间：正月初四——正月十六地点：石湫镇新农村每年正月十三，石湫镇毛吾山村的老人就会把全村人聚集起来，祭祀天地……这时把虾子灯拿出来，玩一玩，第一次的活动基本要持续两三个小时，当地人称为虾子灯起草。?这个村搬迁更名为新农村，今年仍表演虾子灯（十）跳当当?时间：正月初一——正月初七?地点：东屏镇群力村《龙凤胜会》在跳当当中最有代表性。三个穿红、绿、黄服装，代表福、禄、寿三个神仙的人，边拿锣敲边跳舞。???（十一）高台狮子?时间：腊月二十七——二月初二地点：拓塘镇乌山秦淮村?有一套完整的表演程序。一开始要打地场，也叫拜四门，然后，用七张台子搭成四层高的戏台，再加上一条板凳，表演 吃小拐、开荷花、搭天桥等高难度动作。再接着狮身藏板凳，从空中飞落下地做一个顶头滚，使高台狮子表演达到高潮。 ? ?（十二）划旱船?时间：腊月二十八——正月十五?地点：东屏、东庐、共和、白马等撑篙人与船娘子、掌舵人与船娘子分别对唱，其他角色伴舞。演唱曲调为龙船调，歌词由故事改编而来。如《古人歌》《皇帝传》等。另外，还有一种方式叫“见花开”，即表演者根据主家的情况即兴编词演唱。
3，糯米酒为何被称为英雄酒
糯米酒为何被称为英雄酒 糯米酒为何被称为英雄酒，糯米酒也叫酒酿，在平时可以直接食用也可以当做调味料，因此它具有补脾健胃，补益气血，预防疾病等功效，因此深受人们喜欢，那么糯米酒为何被称为英雄酒？ 糯米酒为何被称为英雄酒1 溧水区石湫镇明觉村原来是明觉乡，这里有一个传奇：明觉糯米酒。据了解，这糯米酒，属米香型白酒，纯大米酿造，无任何添加剂，不勾兑，浓甜馥郁，富含葡萄糖、维生素B族、多种矿物质等。 浅斟慢酌怡情，豪饮狂吞抒志。一位明觉当地人告诉金陵晚报记者，他们的糯米酒营养丰富滋补身体，更能舒筋活血提神通脉，消食化积镇静除躁，驱寒祛湿活血化淤，胜似玉液琼浆，比过灵丹妙药。因此，不但是壮汉们的嗜好，而且老少妇孺皆宜。 据当地人介绍，明觉的糯米酒，历史悠久，具有浓厚的文化渊源，明末清初文学家周亮工写有“怡亲自酿中山酒，入馔偏宜石臼鱼”，清代诗人袁枚留下“秣陵关外动征尘，士女壶浆款碧轮”、“一路壶浆攀父老，万家女儿绣衣裳”的优美诗句。 制作讲究技艺与耐心 明觉米酒的制作，工艺流程简单，但极讲究技艺与耐心。选上等优质新鲜的糯米稻，于清水中浸泡48小时。将酒药丸碾成粉状，正常10斤米用一粒5克酒药丸。 选用农村大土灶，将蒸箍放置在铁锅上，然后将木蒸桶架在蒸箍上。向锅内倒入清水，水以达到蒸箍5厘米为宜。 在木蒸桶的底部放入一层清洗干净的糯稻草，上面覆盖纱布。将糯米均匀地倾倒在纱布上，盖上锅盖，用抹布将锅盖四周遮住。 以稻草或硬柴燎大火烧煮，直至锅中水沸腾。此时，必须注意察看木蒸桶判断米饭蒸熟程度，稍焖一刻钟掀开盖，将煮熟的米饭倒在竹匾中。 用葫芦瓢泼之以凉开水降温，注意掌握水的用量使之适宜。若水多了，饭粒会变成米糊，水少了，饭粒不会散开。 随后，将药丸沿缸内周边慢撒一层，然后把拌好的米饭加上药丸，迅速全部装入缸中，层层按紧。在米饭的中间部位， 挖一个直径12至15厘米大小的孔洞，便于发酵后的液体集中。盖上木桶盖子，将酒缸顶部用塑料薄膜密封，用绳扎紧。药丸中含有灰霉菌和酵母菌两种微生物，灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程…… 又称英雄酒、胜利酒 酿酒过程结束后15天左右，将酒糟用清布过滤装入容器内，即可饮用；也可以在米酒中加入适量烧酒，然后灌进瓶中予以封闭，挖坑深埋，隔年或更多年份后取出饮用。 据传，1943年4月15日夜，新四军十六旅四十六团和抗大九分校第二大队奉命从苏南反顽战役战场撤出战斗，分批西渡石臼湖，到达明觉寺东南龙坎一带。 新四军的行动被日寇刺探。17日凌晨，敌日伪军纠集千余人的兵力，分四路疯狂地扑来，妄图一举消灭新四军。新四军立刻反击日伪军，在明觉等长约7公里的纵深地带发生激战。 战斗中，明觉人民纷纷主动奔上战场进行支援，送去馒头、香菜等给将士们充饥。阵地上，将士们壮饮米酒胆增百倍，斗志昂扬骁勇无比。 冲锋号一响，新四军将士如猛虎般冲出战壕，与敌人展开肉搏。刀刃所闪，所向披靡，新四军取得了战斗的胜利。因此，明觉糯米酒，又被称作为英雄酒、胜利酒。 溧水区石湫镇明觉村糯米酒，纯大米酿造，充满朴实无华的野土气息，透露出酽厚纯真的乡间情致， 观之色如牛奶，闻之气味芳香，酌之口味甘美，入嘴甜美，进口如饴，咂味无穷，绵香柔顺。有人曾说，这世上的其他的酒都能戒，就这明觉的米酒，只要喝过，是永远让人难以忘却，怎么也戒不掉。 糯米酒为何被称为英雄酒2 自制糯米酒的正确方法 1：制作糯米酒时，最主要的原料就是糯米，在选择糯米时，最好选择那些碗，记得糯米这样的糯米作出的糯米酒口感最好，在准备好糯米以后，要用簸箕把它里面的米屑全部去掉，再用清水把它反复冲洗干净。 2：把头洗干净的糯米放在无油无水的大缸中，加入清水浸泡，如果是夏天，浸泡时间应该是两小时，如果在冬天的低温天气，则应该适当延长浸泡时间，浸泡时间应该在4到6小时之间。 3：泡好以后的糯米从大缸中取出，沥掉表面的水分，然后放入蒸锅中，隔水蒸制，在闻到有浓郁糯米香气以后，可以看看糯米是否熟透。糯米蒸熟以后，取出放在专用的木架上，然后淋上适量的凉开水降温。 4：把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开，然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中，再把酒曲加入进去，边加边调匀，这时糯米的`温度应该保持在三十七八度，温度过高或者过低都会影响发酵效果。 5：放入酒曲调匀，以后要把糯米上面压平，在它的中间挖一个圆孔，然后把缸放到温暖的地方发酵，温度适宜的情况下二十小时以后糯米的中间圆孔中就会有酒液渗出，再让它发酵几天，自制的糯米酒就能制作完成。 很多人去广东时品尝了当地的糯米饭，感觉特别好吃，自己回家后也想做一些，只是做不出当地糯米饭的滋味，那么糯米饭怎么做才好吃呢？ 今天我会把糯米饭的制作方法步骤写出来，能让大家掌握糯米饭的做法步骤，能知道糯米饭怎么做最好吃。 糯米饭怎么做好吃 糯米饭在做的时候，不然要准备糯米，还要准备香肠，瑶柱，虾仁，香菇等多种配料，还要准备适量的五花肉和玉米粒，这些食材的加入会让糯米饭做好以后更有滋味，会让做好的糯米饭更好吃。 糯米饭的制作方法步骤 1：糯米饭在做的时候，要把准备好的糯米提前用清水淘洗干净并浸泡两小时，把准备好的香菇提前泡发，切成小丁，准备好的香肠也要切成小丁。瑶柱提前泡软以后切碎，再把五花肉切碎成小丁要，准备好玉米粒和青豆粒。 2：在锅中放适量食用油加热后放入少量的葱花炒香，再把香菇末肉末以及瑶柱末还有虾皮等食材入锅炒香，放入适量的生抽调味，然后放入切好的香肠一起炒，炒好以后出锅。 3：把炒好的配料与泡好后的糯米放在一起调匀，加适量清水一起放入到电饭煲中，放适量生抽白糖和料酒， 再放入少量蚝油再次调匀盖好电饭煲的盖儿，再接通电源，选择煮饭键。等电饭煲结束工作后，打开放入适量的香葱末，再继续焖10分钟。这时美味的糯米饭就已经做好，取出装碗就能吃。 今天为大家介绍了糯米饭的制作方法步骤，也让大家了解了糯米饭的做法技巧，能知道糯米饭怎么做最好吃，生活中那些喜欢吃糯米饭的人就快点试着自己动手去做吧，大家只要按上面介绍的方法去做就能轻松做出好吃的糯米饭。
