江苏清香白酒哪里买的，江苏双沟谷生缘白酒在哪里购买

江苏省南京市秦淮区大明路162号 商铺购买。

柔和1668酒古韵52度一瓶165元。柔和1668酒是江苏泗洪县双沟酿酒有限公司热销产品之一，此酒清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，采用独特工艺精心酿制而成，酒质优良，醇馥幽郁，深受消费者喜爱，价格方面也是适中，值得购买。白酒的注意事项和重点须知：早在古代，白酒就受到了人民的欢迎，它在保健、治病功效更被医者们所看好，广泛应用于医药领域。白酒中的成分很复杂，其中不少是人体健康所必需的，有失眠症者睡前饮少量白酒有利于快速睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌起到健胃的作用，但是要注意是少量哦。对于肥胖或有啤酒肚的男士，最应该减少啤酒的摄入量换成白酒，能减少脂肪堆积，减少肥胖的诱因；常年的工作劳累，有不少人到中年以后会患上颈椎病、关节炎、体内湿气重等症状；夏天如果喝啤酒，会加重这些病症，相反，适当喝些白酒可以活血化瘀，去除体内湿气。以上内容参考：百度百科——白酒

白酒从古发展到现代，在我国有着独特的酒文化及文化底蕴，其香型已经分支有12大香型，白酒品牌和单品白酒更是多到数不胜数。 但是从白酒发展史来看，“浓酱清”这三大香型白酒中，清香型白酒品牌依然少数，至今还是汾酒一家独大，所以在选购清香型白酒上，低中高端的清香型白酒品类都非常少。 虽说汾酒是清香型白酒的领头，不管哪个价位，直接选择汾酒品牌旗下的单品自然不会出错，但选择性非常少，而在500元内值得选购囤货的清香型白酒，我也只能筛选出5款性价比高的，在双11里有做特价的单品，下面小鹿将其罗列出来，让大家参考。 500元内，双11值得选购的5款“清香型”白酒，都是公认的大牌好酒 1、汾酒 青花20 汾酒是与茅台并列连续五届获得“中国名酒”称号的品牌，品牌产品线清晰，从低端玻汾，中端老白汾，到高端的青花汾酒，每个单品的价格定位，都非常清晰，而且每一款在品级区间中，都很值得去品尝，去珍藏。 500元级清香型酒中，汾酒首推中高端酒单品“青花20”，此酒不仅是这价位性价比最高的清香型白酒单品，同时酒瓶设计也是汾酒众多单品中的“颜值担当”。 青花系列的酒瓶，均采用了中国风白釉青花瓷瓶身，气场彰显高贵品质，而且其酒质能够把高端清香型白酒的“绵、甜、劲、爽”等特点充分发挥，入口绵柔，清香优雅，落口甜醇清爽，后味余香协调，我认为青花20是该价位最好喝的清香型白酒，加上其知名度高，绝对是招待送礼的佳品白酒。 现在官方店，青花20 双11整箱预售价，折后为2768，单瓶均价461，算是今年最后的底价了，有兴趣囤酒、收藏、节日送礼的，不妨看看。 2、牛栏山二锅头 经典黄龙 牛栏山二锅头，因为白牛二的存在，一直都有被不了解的酒友抓字眼而批为“酒精酒”， 其实牛栏山二锅头还酿造出多款高端清香型白酒单品，最高端的「魁盛号 樽玺」，卖价已经达到1500+。 牛栏山二锅头的高低端白酒酿造工艺各有不同，低端清香酒属于麸曲清香酒，而高端清香酒则属于大曲清香酒，酒质风格属清雅甜绵，这款牛栏山的黄瓷经典黄龙开瓶时，就有一股淡生瓜子、淡淡陈香、酒窖香的复合香气，入口醇和酒液连绵，清香醇柔，各味均衡，后味甜感偏重，饮用感受特别爽。 再加上酒瓶设计印有精致龙纹，金黄瓷瓶，很显高端艺术感，用来摆柜效果相当棒。 3、宝丰酒 国色清香陈坛25 宝丰酒是新十七大名酒之一，十大清香型白酒品牌，但这个品牌给人的感觉一直都是不温不火的，听名还以为是小众酒。 但所出产的清香型白酒，能把“一清到底”的清香型特征充分突出，比汾酒玩得还要极致，而且中低端清香酒单品众多， 像大陶坛装的宝丰青坛酒，饮用感受就比玻汾酒要好不少。 宝丰的中端酒首推国色清香陈坛25，瓶身深蓝典雅，柔滑厚重，酒体饱满，酒质饮用感受好，只是酒香相对一般。 4、红星二锅头 蓝花二十 三大二锅头白酒品牌之一，和牛栏山有着同等高度，同样的都在低端酒中有酒精酒的单品，而中高端的清香型白酒品质却一点都不差。 红星二锅头蓝花二十，瓶身包装是这5款清香型白酒中，我买过认为最像艺术品的一款，和青花酒一样青花瓷包装，但其酒瓶所雕印的一串淡白梅花，配上深蓝瓶色、长颈流畅瓶身，整体显得相当轻奢清雅，新颖好看，大气上档次。 其酒质上，蓝花二十选用了高粱、小麦、大麦、豌豆为酿制材料，酒体清香纯正突出，入口清香甘甜，下咽顺畅，诸味协调，饮后余味爽净，如果习惯饮用清香酒的朋友，试过这款红星的中高端酒后，会觉得其酒味正宗甘甜，很好喝。 5、金门高粱酒 823纯酿 金门高粱酒可谓是清香型白酒中的一股清流，其酒产自中国台湾省金门县，属于特产酒，福建厦门最容易买到，金门高粱出产的清香型白酒，与大陆的大曲清香酒风格区别明显，金门高粱酒的香气要更复杂点，并没有传统清香酒那般清爽干净。 金门高粱的823纯酿，瓶身有如白兰地X.O酒瓶的风格样貌，酒香中带有类似薄荷、粮香、酥糖的气味，酒液口感甜绵，入口清爽，但酒精度数达58度，酒劲大，忌贪杯。 双11快到了，在500元以内这个价位里头，属中高端的清香型白酒，大家有哪些品牌或单品推荐，欢迎下方留言和评论，我是小鹿，如果本篇文章对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~

中国白酒品牌当中，酱香型白酒属最热门，而浓香型白酒的品牌是最多的，好像各个省份中，都能有那么几个比较出名的浓香酒，所以在浓香型白酒的选酒环节上，比其它香型难度要大，毕竟品牌多意味着产品也多，就算只选一款能当常饮口粮的浓香酒，难度也比酱香酒、清香酒难。 先前提到 “30块左右”买清香酒 的，有些酒友也说 “清香酒好买，浓香酒难挑” 的问题，问道有没有 “50元内”能买到的浓香酒 。 这需求当然是有的，比如以下7款，就都是“50元内”能买到的浓香酒，虽说不全是知名大品牌的产品，却都是老酒鬼的常饮口粮，关键都是 纯粮佳酿 ，看看这7款浓香酒中，你有了解哪几款。 产地：甘肃陇南 箱起均价：17.5~20一瓶，500ml 甘肃省因为地域环境缘故，能排得上号的名酒本就很少，而红川算得上本地有一些知名度的酿酒厂了，早在上世纪70、80年代时，红川特曲也是“甘肃省名优酒”，有“冽酒产红川，美名贯九州”美誉，在当时的中国西北地区，几乎每一位喝酒的甘肃人，都有喝过红川酒厂出的酒。 只遗憾，现如今的红川酒厂也和很多酒厂一样，输在了经营和宣传上，甚少有人了解。 可平心而论，红川特曲的酒质在同价中属中上，更带有点剑南春的凌厉风格，因此有些资深酒友视其为水晶剑的“平价替代款”，开瓶一瞬，浓香醇和但比较冲鼻，酒液入口绵甜醇正，酒体偏薄，尾净回甜，吞咽不辣喉，喝着还算舒适。 有时候喝惯贵价酒了，用些廉价酒来调剂一下也是不错选择。 产地：河南洛阳 箱起均价：46一瓶，500ml 杜康酒在上世纪曾经在河南省乃至全国，白酒市场份额占比都非常大，全盛时期年销比茅台酒、五粮液等知名品牌要高，那时候即使不喝酒的人，也都知道有“杜康”这个白酒品牌，知名度额高。 但可惜今非昔比了，杜康酒经过“商标权竞争”缘故品牌分裂后，酒厂整体实力都耗费在窝里斗上，知名度一落千丈，迄今仍然不冷不热，现在只能够说洛阳杜康还算正宗。 经典杜康酒，则是洛阳酒祖杜康力推的低价白酒，包装简约复古，有国潮印花，配合上优质浓香酒的醇正、低廉价格还是很有性价比的，酒香中有显著粮香、窖香、果香味等诸味，入口舒服柔雅，劲头较大，但喝完不上头无不适感，这样的酒，也是作为口粮酒的好选择。 产地：新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州新源县肖尔布拉克镇 箱起均价：24一瓶，250ml 伊力特曲这款少有的新疆酒，喝过的人可能并不多，但品质绝对不比同价川酒差，而且这款酒在海外卖得很不错，尤其深受东南亚区域酒友喜爱。 伊力特曲的酒厂品牌「伊力特」，是新疆白酒行业的龙头品牌，北派浓香酒的代表，深受当地酒友钟爱，伊力特曲的酒质风格独特，既没有单粮酒那般“爽劲十足”，也没有多粮酒那般香味馥郁，回味无穷，但这款新疆酒的醇香口味，却远比其它地区的浓香酒要滋味，让人一品难忘。 伊力特曲的酒香，有明显果香味和窖香感，酒液入口能品出甘冽的粮食酒香，感体绵甜干净，吞咽时略微的涩感，会被回味时的回甜感一并代替，有一种类似米酒的“柔雅持续”之意，喝完一杯老长时间了，嘴中依然留有浓厚酒香。 产地：四川泸州 箱起均价：50一瓶，500ml 玉蝉大曲产自素有“中国酒城”之称的四川泸州，和大牌浓香酒泸州老窖是同一产地，曾经名噪一时，后来却因为经营不佳而造成如今的低知名度，了解这酒品牌的，可能大多都是老酒友了。 现在的玉蝉大曲，虽已成”川酒小金花“之一，但白酒产品多是应对口粮酒市场的低廉酒产品，包装简单复古，光瓶设计，把更多的成本用于酒体勾调上，和泸州老窖一样同为单粮酒，酒质香醇纯净无杂味，入口绵甜清冽，有川派浓香酒特有的爆香感，有略微辣口感，粮香突出，回味舒服，有回甜感和略带涩感，酒质风格简易归纳为“浓香、甜净、清新”，喝着爽顺，而且便宜，可当其为泸州老窖头曲的取代款。 产地：四川成都 箱起均价：44一瓶，480ml 川派浓香酒在低价酒领域中实在有太多好酒或者好选择了，仙阁特曲则是除玉蝉大曲外，性价比很高的一款低端浓香酒。 仙阁特曲产自四川成都，酒厂有悠久的 历史 ，但品牌推广同样很差，发展至今，仙阁特曲的酒厂甚至到了边缘化的地步。 仙阁特曲选以当地优质高粱、小麦、玉米、糯米、大米等五粮为酿酒原材料，出酿的浓香酒，闻其酒香比饮用感受更有惊喜，酒香浓香感较重，粮香馥郁，酒体入口的口味却比较单一，有窖香、粮香和明显的浓香绵甜感，中段有刺感，尾味回甜感纯净，优点和缺点显著。 产地：安徽亳州 箱起均价：40一瓶，500ml 安徽亳州的老牌名酒「古井贡」，除了年份原浆有高知名度外，低价酒中的名气也相当出彩。 古井贡的低价酒有六角贡和乳玻贡2款为代表，六角贡均价40左右，乳玻贡均价55左右，两者酒质差别并不大，但酒瓶设计却有大反差。六角贡以六角形柱型为酒瓶，故称作六角贡，而乳玻贡则在传统酒瓶上改用乳色瓷瓶。 虽说两者酒质差别并不大，但乳玻贡明显比六角贡要好点，喝起来口感更绵甜醇香，口味圆润，醇甜顺滑中透着清香感，因此乳玻贡的性价比比六角贡高。 产地：江苏宿迁 箱起均价：33一瓶，480ml 双沟是江苏有名的浓香酒品牌之一，而其产品双沟大曲，则是当地有名的白酒产品之一，虽说现在的双沟已经跌落神坛，下嫁洋河，但依然是本地人心目中的好酒、好品牌，甚至比洋河更得人心。 双沟大曲对标的是洋河的洋河大曲，两者虽同为绵柔浓香，但风格略有不同，平心而论，双沟大曲的酒质比洋河大曲要好些，喝着更朗朗上口，更加舒服。 酒质口感上，双沟大曲比洋河大曲更显绵延，酒香浓厚芬芳，酒体入口香味纯正，醇和细腻，下喉丝滑，若果两者让我挑选，我会选双沟大曲当常饮口粮。 我是小鹿，如果本篇文章《7款“50元内”能买到的浓香酒，老酒鬼的常饮口粮，都是纯粮佳酿》对你有帮助，不妨来个关注、收藏、分享吧~

东北有得卖，很多，下面把具体类型发给你白酒香型 1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 另: 1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。 5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。 6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。 7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。 10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。一、白酒香型的来源 酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。 白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多采，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。 二、白酒香型的分类 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 三、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 四、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 新时代的冰峪庄园大米原浆酒不仅继承了传统米香型白酒的所有特点，而且“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚”还肯有食疗辅助功能，是当今白酒行业中最符合现代消费理念与消费需求的白酒。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。 八、香型与工艺 表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下： 酱香型酒的代表茅台酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。 浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。 清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。 米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1／5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。 丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽多姿，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。国家名酒董酒则采用大小曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中药，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。西风酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16％，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，其工艺特点既有浓香型又有酱香型，如白云边酒。所以，有的厂家干脆按比例分别生产酱香型酒和浓香型酒，通过将这两种酒相互勾兑，制得兼香型酒。也就是说，勾兑的比例要恰当，否则非浓非酱，又非浓头酱尾，也就谈不上浓酱兼有的风格特色。 综上所述，我们可以判断，白酒香型的划分是相对的，而不是绝对的。凡酒虽同属一种香型，仍有自己的“小自由”，即个性，风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派，既有梅、尚、荀、陈四大派，又允许四大流派中有支流，发展个性，形成新的流派，同时又允许四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型。