互助酒厂介绍，青海玉树发生地震青海互助青稞酒厂为什么不捐钱

互助酒厂被人收购了 现在的互助酒和以前不一样了 请的是五粮液的勾兑师勾兑，不酿了 以前离酒厂很远，都能闻到酒糟味，现在闻不到了 据说还有一个车间在酿，不知道是不是真的

青海互助“神仙不落地”青稞酒是由互助县威远青稞酒业酿造有限公司出品。该厂于1976年建成，至今已经有四十多年的历史。互助县威远青稞酒业酿造有限公司位于高原古镇----威远镇。它的前身是驰名河湟的威远酒坊，距今已有四百多年的酿造历史，是青藏高原青稞美酒的发源地。互助县威远青稞酒业酿造有限公司于1976年建成，曾经命名为互助威远镇酒厂，通过几年的发展于2002破产重组为互助县威远青稞酒业酿造有限公司。公司占地2万平方米，其中生产办公及辅助生产车间占地7850平方米，有300余座花岗岩发酵池，具有先进的工艺设备生产线三条，有独立的产品研发部门和检验部门，拥有气相色谱仪等全套设备。现有员工百余人，其中专业技术和企业管理人员占20%，年生产能力达1000吨，产品分为：神仙不落地系列，点状元系列，威远头曲系列三大系列合计二十多个品种。酿造车间

青稞，藏语叫做“羌”，是用青藏高原特有粮食—青稞酿制而成。以前多是家酿青稞酒,现在有专门的青稞酒厂,比较有名的是青海省互助牌青稞酒.其次在西藏和四川都能品尝到青稞酒,不过多是家酿的,酒精味道比较淡,而且不同地方酒不一样,即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒,这主要是酿酒工艺的影响.互助青稞酒是一种清香型白酒，以高原粮食作物青稞为主要原料。经过制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵、蒸料出酒、陈酿等几道工序酿造而成。制曲制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎后的青稞、豌豆加水搅拌，之后在模具内压实。当地人都是用脚踩，所以又叫做踩曲。踩的时候要用力均匀，由外向内，在当地有踩曲99的说法，也就是说要把曲踩实。踩好的曲脱模后，送进专门的曲房进行发酵。发酵期间，曲房内门窗紧闭，主要是为了保持曲房内有足够高的温度和湿度。每天翻曲两次，主要是为了让曲块发酵均匀。曲块摆放时要有间隔，不能紧挨着，否则会出现烧曲的现象。