1,福建龙岩沉缸酒的简介
龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22。5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。
2,龙岩沉缸酒业有限公司怎么样
龙岩沉缸酒业有限公司是2002-01-18在福建省龙岩市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股),注册地址位于龙岩市新罗区龙门镇赤水村一组。龙岩沉缸酒业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350800733637842Y,企业法人王锐军,目前企业处于开业状态。龙岩沉缸酒业有限公司的经营范围是:黄酒、白酒、其他酒(配制酒)的生产;自营和代理各类商品和技术的进出口。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。在福建省,相近经营范围的公司总注册资本为47479万元,主要资本集中在1000-5000万规模的企业中,共31家。本省范围内,当前企业的注册资本属于优秀。通过百度企业信用查看龙岩沉缸酒业有限公司更多信息和资讯。
3,龙岩沉缸酒的历史
龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说,龙岩酒用曲多达4种,有当地祖传的药曲,其中加入30多味中药材;有散曲,这是我国最为传统的散曲,作为糖化用曲。此外还有白曲,这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时,先加入药曲,散曲和白曲,先酿成甜酒娘,再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜,不着色而艳红,不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,风格独特。基本情况及特点:沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体,四粬精粹,三沉三浮的祖传工艺更是福建的非物质文化遗产。有当地祖传的药曲更是加入了多达30多味中药材而成为中国一绝。沉缸酒以优质糯米为原料,以红曲、白曲为糖化发酵剂,属改制型黄酒。其色泽红褐,清亮明澈,芳香幽郁,酒质醇原,入口甘醇,无稠粘之感,糖、酒、酸之味感协调,风味独特,余味绵长。经过深度发酵的沉缸酒富含丰富的氨基酸、微量元素和维生素等,直接饮用和用其烹调的食物味道鲜美,营养丰富,酒中氨基酸含量多达38种,其中8种是健康必需而人体自身又不能合成的。酒中富含蛋白质,据测定每升多达16G,并且多以肽和氨基酸等易被人体吸收形态存在。酒中还富含无机盐种类达18种之多,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。历史渊源(故事):清朝嘉庆年间,闽西大地遇到百年大旱,许多老百姓弃家逃生,到处流浪。为此,玉帝派李拐铁下凡察看,李拐铁变成烂脚老人挨家乞讨,行至榕树头村时,得到老关嫂同情,吃香喷喷的糯米饭团。李拐铁边吃边和老关嫂闲聊,得知由于天大旱,现在边铁炉坑的泉水也要干涸了,酒也快酿不成了。李拐铁吃完饭在泉眼附近的一块石头上坐下,突然施法开通泉眼。老关嫂当时激动得热泪盈眶,她再三邀请李拐铁到家中饮酒,李拐铁喝后连呼“好酒!”喝了一坛后又一坛,最后装满葫芦,腾云驾雾,上天复命去了。李铁拐上到天庭,将葫芦内的沉缸酒献给玉帝品尝。玉帝尝了一口,感慨万千地说:“此酒本应天上来,不知人间几时有?”王母娘娘呷了一口,“一口沉缸下肚去,两朵桃花脸上来。”众仙品尝后,对人间竟有如此美酒感到万分惊讶。泾河老龙暗中掐指一算,知此酒药曲是一千多年前神医华佗集毕生精力研制而成的,用此曲酿的酒放置三年后饮之有通经络、延年寿、生男婴之功效。从此,铁炉坑的水不仅常年涌流不竭,而且带有酒香,用这水淘过的米酿出来的酒无比香甜醇美。又因老关家夫妇酿造的酒一定要经过三沉三浮,人们雅称为“沉缸酒”。产业发展情况及前景:2011年,“龙岩沉缸酒”制作技艺成功入选福建省级非物质文化遗产名录,2012年9月取得地理标志产品生产许可资格。公司为了扩大生产规模,增加产量正全力实施位于新罗区小池镇培斜村“沉缸酒低糖系列产品生产项目”,计划总投资数亿人民币,占地几百亩。项目建设集传统与现代为一体的系列沉缸酒生产项目,以及中国红曲黄酒博物馆、沉缸黄酒文化商贸中心,沉缸黄酒研究院及酒店,沉缸文化主体公园项目等项目,该项目被列为福建省重点项目,已列入省酿酒行业重点扶持“十二五调整方案”中。获评证书等情况:沉缸酒自1963年以来先后获国际、国家级金质奖23次,并在全国第二、三、四届评酒会上蝉联全国名酒称号,为中国十八大名酒之一。曾获得“1963年由国家轻工业部颁发的中华人民共和国国家质量奖金奖”、“83年国家质量奖金质奖”、“93年黄酒类金奖”、“88年首届中国酒文化节获中国名酒称号”、“香港对外名酒特别金奖”、“94年全国黄酒行业名牌产品奖”等诸多荣誉。
4,中国白酒行业前八强有哪些企业
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