一．怎么样辨别葡萄酒的单宁含量到底是低还是高啊？
1．葡萄酒的单宁主要来自于葡萄皮，所以基本上可以从葡萄酒的颜色来判断葡萄酒的单宁含量高还是低。白葡萄酒一般都不含单宁，以为白葡萄酒基本上都是压榨后进行发酵的，没有浸皮时间，而红葡萄酒多有一定时间的浸皮，萃取出葡萄皮中的单宁和风味物质，浸皮时间越长，单宁溶解得越多，颜色也相应会越浓。
二．每100g鲜葡萄中单宁含量是多少，看清楚 是鲜葡萄 不是葡萄酒
葡萄的种子和皮都富含单宁，一般皮薄的实用葡萄单宁含量较少，皮厚粒小的酿酒葡萄单宁含量相对较高，没有定数，大概范围在：20~70mg/100g
三．单宁含量越高,葡萄酒就越好吗？
1．当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
2．经过试验，有关专家对红葡萄酒的品质得出一个测算公式：酒精度－（总酸＋单宁）＝柔顺指数。柔顺指数超过5的葡萄酒，是品质比较好的葡萄酒。
3．假设一种红葡萄酒的酒精度为1总酸为6克/升，单宁为8克/升，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：2-（6+8）=这种葡萄酒应该是协调和谐、丰满醇厚的。
四．葡萄酒中的单宁含量的高低与口感有什么关系
1．单宁高，口感收敛、苦、涩；单宁低，口感更顺滑，但如果同时酸度高、酒体厚重，则会不匹配，出现口感不平衡的感觉，所以不是单宁越低越好，而是要与其他要素达到平衡。
