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1，福建清流县客家竹仙竹桶酒价格
根据酒质的好、中程度来定价，我也在清流酒质中上一瓶52 不过是52度的，不是你说的那家
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2，薄若莱新酒的博若莱知名酒庄
备受世人瞩目的博若莱新酒以其清新自然的风格赢得了众人的芳心，但是请不要忘记，博若莱引以为荣的，不仅仅是新酒，还有那些适合陈酿的葡萄酒，那些来自博若莱十大特级村庄的“岁月之花”。不管是哪一种博若莱的酒，它们成功的源动力都来自于背后的一个个知名酒庄，这里才是它们神圣的出身地，灵魂的归属地。这些酒庄一直在以严谨的态度对待每一瓶葡萄酒。下面我们将为您介绍十大优质村庄中知名酒庄的概况、经典之作以及葡萄酒特点。 所属产区：希露薄（Chiroubles）酒庄概况：法国典岸酒业是一家拥有百余年历史的法国酒商，自1905年以来，典岸家族四代人都以满腔的激情和不懈的努力投身于葡萄酒艺术的培育中。他们对葡萄酒有极大的天赋和经验，对工作也精益求精。典岸酒业于2007年在中国上海成立全资子公司，并在上海市开设第一家直营店。葡萄酒特点：酒液呈漂亮的深红色，初闻有淡淡的草莓的味道，风味凝练，风格含蓄，需要仔细醒酒后饮用。 所属产区：谢纳（Chenas）酒庄概况：法国典岸酒业是一家拥有百余年历史的法国酒商，自1905年以来，典岸家族四代人都以满腔的激情和不懈的努力投身于葡萄酒艺术的培育中。他们对葡萄酒有极大的天赋和经验，他们对工作精益求精。典岸酒业于2007年在中国上海成立全资子公司，并在上海市开设第一家直营店。葡萄酒特点：酒液呈漂亮的石榴红色，带有甜美优雅的玫瑰花香、樱桃和奶油坚果的味道，酸爽可口，单宁比一般的博若莱葡萄酒更加强劲，适合陈年3到5年。据说这款葡萄酒是路易十三最喜欢的一款博若莱葡萄酒。拉雪兹城堡（Chateau de la Chaize）所属产区：布鲁依（Brouilly）酒庄概况：拉雪兹城堡坐落在博若莱的奥代纳（Odenas），葡萄园面积为99公顷，虽然该酒庄的产量仅占整个布鲁伊产量的8%，但它生产的葡萄酒却以优雅精美而闻名。拉雪兹城堡尊重风土，酿制和陈放也力求精益求精，在承袭传统方面也可称为独特的布鲁伊酒。从十七世纪起，拉雪兹城堡就形成了自己的调酒传统，其中有三款酒值得推荐：（1）拉雪兹城堡（Chateau de La Chaize），这款是酒庄的形象大使；（2）老藤系列（Cuvee Vieilles Vignes）是一款佐餐葡萄酒，葡萄全部出自50年以上树龄的老藤，并且使用勃艮第橡木桶陈酿；（3）女侯爵珍藏（Reserve de la Marquise）是一款较不太常见的顶级酒品，全部在新木桶中陈酿。葡萄酒特点：酒液呈明亮的宝石红色，清澈透亮，散发着肉蔻、覆盆子、樱桃的味道，还有蔷薇的花香，酒体适中，单宁柔顺，余味绵长，整体平衡感不错。 所属产区：布鲁依丘（Cote de Brouilly）酒庄概况：雷克鲁斯酒庄由雅克·高柔卡（Jacques Gajowka）夫妇共同经营，他们具有非常敏锐的市场意识。目前该酒庄共拥有5公顷葡萄园，分布在布鲁依丘东南向陡峭的斜坡上，海拔320米，平均树龄为54年。对于他们来说，葡萄酒不只是酒，更是一种法国的文化，与音乐、艺术息息相关。因此，每年的八月，他们都会邀请很多艺术家来到自己的酒庄，共同度过一个充满着浪漫与激情的夏日音乐品酒节。葡萄酒特点：酒液呈明亮的宝石红色，边缘为浅红色，散发出香料、皮革、胡椒和矿石的香气，酸爽可口，平衡性很好，单宁柔顺，余味比拉谢姿的稍长。夏特拉酒庄（Chateau du Chatelard）所属产区：圣阿穆尔（Saint-Amour）酒庄概况：夏特拉酒庄拥有非常悠久的历史，实际上从公元8世纪就开始酿造葡萄酒，在法国大革命时期遭到了严重破坏，后再度重建。2000年，该酒庄被西乐文（Sylvain）夫妇收购，这对夫妇放弃了他们在商业上的成功，最终投身葡萄酒行业。葡萄酒特点：酒液呈宝石红色，清澈透亮，散发出西梅干、覆盆子和桑葚的味道，还有淡淡的奶油以及皮革的气息，夹带着甘草和桂皮的香味，酒体中等偏高，单宁紧致，但并不咄咄逼人，酸味持久而清爽，整体上结构感强，骨架丰满，具有大酒的风范和陈年潜力。 所属产区：风车磨坊（Moulin a Vent）酒庄概况：雅克酒庄在1996年被路易亚都（Louis Jadot）收购，这也是勃艮第酒庄第一次大面积收购博若莱的葡萄园。目前该酒庄的葡萄园面积共有70公顷，分布在风车磨坊、谢纳和墨贡（Morgon）三个特级村庄。葡萄酒特点：酒液呈深宝石红色，带有明显的烟草叶的味道，伴有橡木和可可粉的香气，黑色水果味成熟稳重，夹带微弱的甘草味，单宁柔顺，余味悠长，适合陈酿3到5年。乔治·杜宝夫酒庄（ Georges Duboeuf）所属产区：朱丽娜（Julienas）酒庄概况：乔治·杜宝夫是一个颇具传奇色彩的人物，他创立的乔治·杜宝夫酒庄是博若莱葡萄酒之王，更是闻名于世的葡萄酒品牌，乔治·杜宝夫先生对葡萄酒的狂热，对品质的不懈追求，以及敏锐的市场触觉，感动着每一个人，因而他也被称为是最热爱葡萄酒，最了解葡萄酒的人。该酒庄出产的博若莱新酒在美国和日本也是最流行的，但是乔治·杜宝夫酒庄关注的不仅仅是新酒，还有那些经得起考验的岁月之花，那都是乔治·杜宝夫先生兢兢业业、一丝不苟的结晶。葡萄酒特点：酒液呈深宝石红，果香馥郁，带有樱桃、奶油爆米花和紫罗兰的香气，伴有一点铅笔和桂皮的味道，酒体适中，单宁柔顺，酸爽可口，余味中带有红色水果的味道。博若莱的这些知名酒庄，一直秉承着严谨的态度，为世人酿造出了一瓶又一瓶
佳酿美酒。在庆祝博若莱新酒节，品饮新酒的同时，当然也不能忘记这些孕育它们的酒庄，如毕泽酒庄、乔治·杜宝夫酒庄等。提到乔治·杜宝夫酒庄，其庄主乔治·杜宝夫更是博若来葡萄酒的风云人物，下一节，我们将一起走近新酒营销之父——乔治·杜宝夫，看看他是怎么样将博若莱新酒推向世界的？
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3，中山台一单宁针织有限公司介绍
简介：中山台一单宁针织有限公司成立于2005年06月03日，主要经营范围为生产经营经过染色、整理、织布、洗水等工艺处理的针织布，经过染色、洗水等后整理的梳织布，针织、梳织服装，布制工艺品，成品纱等。法定代表人：施鍊岸注册资本：1200万美元联系方式：0760-85403789地址：中山市三角镇高平工业区
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4，请教下09年春节福建省什么白酒比较畅销
在福建省各县市
五粮液金谷醇酒都销售得不错价位覆盖了20几元的低端酒到300多元的中档酒如果有意向做福建省各地区县市的市场可以与五粮液金谷醇福建省营销中心周经理 联系电 话：0591-88818757邮 箱：jgc_fj@163.com QQ： 996270745我不会~~~但还是要微笑~~~：）
5，你好什么是红酒糟
你问的应该是红酒瓶底部的凹槽吧。红酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，里面包括色素、单宁以及酒石结晶等等。而红酒凹槽，是让红酒于直立时，能将沉淀物聚集在凹槽的底部，当瓶身逐渐平放时，沉淀物能够从凹槽底部，缓慢的滑往瓶肩，不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起，使红酒混浊。所以，一般来讲，精品红酒因长期保存的需要，瓶底凹槽都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒。而且，凹槽设计的酒瓶，能够使软木塞比较不易异常的隆起，有利于红酒比平底式酒瓶保存得更久。您说的红酒糟应该就是红糟吧，红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。
6，单宁在葡萄酿酒中扮演着什么角色
单宁是一种存在于胆汁、树皮或其它植物组织中的带有苦涩感的浅黄色或褐色有机物质。看到这个定义，你应该能想到单宁不仅仅存在于红葡萄酒中，它还存在于许多植物中。就拿最贴近我们生活的来说，喝一口咖啡或是茶叶，吃一口香蕉或是未完全成熟的鳄梨，都可以真切地感受到单宁的存在。举个更加典型的例子，在你加糖或柠檬之前，黑茶几乎就是纯单宁溶液。那么葡萄酒中的单宁到底是从何而来呢?主要来自两个地方--葡萄皮和橡木桶。在红葡萄酒的压帽和浸渍过程中，果皮中的单宁和色素会被萃取入葡萄酒中，而橡木中的单宁则是通过发酵、熟成或是陈年时溶进葡萄酒中的。单宁是如何影响你的葡萄酒的?在酿酒过程中，由于果皮、葡萄籽、果梗和橡木桶中都能够提取出单宁，所以我们将分别谈其影响。仅萃取果皮中的单宁，往往是新世界的酿酒方法。但在格鲁吉亚(Georgia)的产区，酿酒师们会将葡萄汁与果皮、果梗放在一起发酵，产于这里的白葡萄酒也具有较高的单宁，因此这一类型的白葡萄酒通常被称为"橙葡萄酒(Orange Wine)"。除了格鲁吉亚和其它少数几个国家外，一般我们谈到单宁时所说的葡萄酒，指的都是红葡萄酒。对于像黑皮诺(Pinot Noir)这样的葡萄品种，带梗整串发酵能给葡萄酒带来一些咸鲜风味，给予它更坚实的骨架。至于来自种子的单宁，这一定不是你想要的。这些种子的单宁若是被提取出来太多不仅会使你的葡萄酒特别苦涩，还会掩盖其它风味。单宁是如何被萃取入葡萄酒中的?发酵过程是一个将果实中的单宁溶解至葡萄酒的重要过程。这一过程并不复杂，但这需要非常细致的压帽(Punch Down)。何为压帽?我们知道，发酵过程中产生的二氧化碳会使皮渣悬浮在酒液上。这些含葡萄皮、葡萄籽和果梗(有些酒庄不去梗也不去籽以增加酒中单宁的含量)等的皮渣被称为酒帽(Cap)。而压帽顾名思义就是将酒帽往下压，以使果皮与汁液充分接触。当然，萃取单宁的方式不只压帽一种，淋皮(Pump Over)也是一种非常好的方式。一般来说压帽分人工和机械操作两种。人工压帽是一项非常费力的操作，需借助形似土豆捣泥器的工具，将酒帽压到容器底部。酒帽会再次浮上液体表面，酒液与果皮因此得到充分的接触。另外，压帽不仅可以提取单宁，还能将果皮中的色素和其它对香气、质地非常重要的化合物提取出来，使得葡萄酒的风味更加复杂。我是来看评论的
7，高梁怎么怎么做酒酿
高粱酿酒的优点 高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 闻名中外的贵州
茅台、四川
剑南春、
泸州老窖、五粮液、山西
汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。 将高粱用于酿造包酒，在浦城酿酒史上，福建省小密酒业酿造有限公司尚属首家。用高粱做酒基，其生产成本远高于其他酒基，但为了能将浦城的包酒文化发扬光大，公司董事长、复退军人黄向东毅然决定：“宁可增加成本支出，也要酿造高品质的包酒。”这不能不说是浦城人的福音，同时也是浦城包酒史上的一个里程碑。 附：单宁的作用 1、单宁决定了酒的风味（flavor）、结构（struct）与质地（texture） 红酒的结构是由单宁、酒精、酸物等因素所构成，这些因素决定了酒的质地，缺乏单宁的红酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉；此外单宁亦决定了酒的风味，尤其是陈年老酒，由单宁、色素及酵母菌死细胞等所结合成的沉淀物在酒液中长时间的生化变化，发展出陈年老酒香醇细致的风味。 2、单宁支撑红酒的长年熟成 单宁的抗氧化特性，使得富含单宁的红酒得以长年熟成，譬如好年份的五大酒庄，需要三十年以上的熟成，且能让高峰期支撑二、三十年以上。相反的，无单宁支撑的红酒，二到三个月后纵然未开瓶亦会氧化变酸，又如单宁不多的白酒，纵然如昂贵的omanne-Conti曾有存放于橡木桶约一年，十至十五年就会开始衰退。 3、单宁有益于心脏血管疾病之预防 单宁含有一种物质称Procyanidols，最早于1955年被Masquelier教授所检测出，发现它不仅对人类的血管有保护作用，并能保护动脉管壁，防止动脉硬化，此外，Procyanidols还能控制胆固醇，可抑制血液中低密度胆固醇（LDL）氧化改变，而酒精又可提高血液中高密度胆固醇（HDL）的作用，并抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用。 4、如何感觉单宁？ 单宁在年轻红酒里特别明显，入口后口腔会感觉干涩，口腔黏膜会有皱褶感，与喝浓烈冷茶感觉非常类似，可以同时品尝对照薄酒莱新酒与波尔多新酒即可感觉出。就打过上网查再看看别人怎么说的。高粱做酒酿很难的，不像用糯米那样容易。
8，为什么用橡木桶窖藏红酒
橡木桶是葡萄酒的给氧者。橡木桶壁木质细胞的透气性，让微量氧气渗入，促进单宁柔化，让酒更圆熟。同样地，葡萄酒也会穿过桶壁蒸发到空气中，因此每隔一段时问就要进行“添桶”，如此一两年之后，葡萄酒因蒸发浓缩变得更加浓郁。橡木桶是葡萄酒的香味倍增器，它本身含有的单宁和香气物质融入葡萄酒后，能够提升酒的风味和口感。 橡木桶的新旧、大小也会影响葡萄酒的质地。桶子越新封闭性越好，带给葡萄酒的木香就越多；容积越大，每一单位的葡萄酒所得到的氧化效果就越小。例如，要保持红酒新鲜的酒香可选择大的橡木桶，不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。 法国橡木和美国橡木对葡萄酒也有不同的影响：美国橡木香气特别浓郁，会轻易盖过水果味；法国橡木香气复杂，融入葡萄酒的结构中，香草、野味、炭烧、巧克力、研磨咖啡……滋味纷呈，口不暇接。之所以用橡木桶储存葡萄酒，主要是因为橡木桶里含有鞣花酸单宁、香兰素等精华，充分汲取利于葡萄酒的控制、有节奏的氧化成熟。世界著名的法兰西、意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用橡木桶陈酿而成。橡木种类很多，每一种橡木赋予葡萄酒的风味都不同，而朗格斯橡木桶厂采用的是产自中国长白山原始森林的高档橡木，经过长达三年的自然风干，在橡木原始木香之中又糅合了阳光、海风的清新之气，从而使朗格斯橡木桶拥有独特的品质。在朗格斯酒庄里，高档的葡萄酒都会放在自制的新橡木桶中 6-12 个月。因为凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，都会赋予饮者一种或香草、或咖啡的怡人气息。 所以一个制作精良的全新橡木桶是贮存上等美酒的最佳容器，这是连现代科学也媲美不了的。如果葡萄酒本身是一道菜的话，橡木桶则是为菜增加鲜味的鸡精，添加得当会丰富菜的味道，过多则会破坏菜的原味。 橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道，否则加橡木碎片泡就有了，何苦要花费如此高昂的代价进橡木桶（橡木桶的费用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了给我们带来愉悦的香草和橡木香，对于葡萄酒整体品质的提高都有着非常重要的作用。 第一，橡木具有稳定和增加葡萄酒颜色的好处，使酒色看起来很鲜明，一般经过橡木处理的葡萄酒的颜色都是令人愉悦的。 第二，橡木能将酒中的多酚和芳香物质挥发出来，有些使用过橡木桶的葡萄酒能够增加结构性，使酒更加醇和、有风味。橡木主要有5种物质：1.单宁，是确定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木内酯，是树脂类物质，据说有柔化酒的作用；3.糖类物质，包括糖醛酸、半乳聚糖、多缩戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通过烘烤得来的。 第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有机会去酒厂试尝刚酿造出来的葡萄酒，大家就能体会到新做出来的酒是很生涩的，而我们喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，这会使微量空气透过橡木毛孔进入酒液里，这种微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同时降低葡萄酒里青涩的味道，使酒更加圆润。然而我们看到，酒厂的橡木桶以225公升的居多，这是因为，这种容积的桶能使酒最完美地接触微量空气。 第四，并非所有葡萄酒进橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品质超群的葡萄跟橡木桶结合才能做出高素质的酒，而不好的葡萄就是进橡木桶，对品质也不能有多大的提升。低品质酒在橡木桶中进行陈酿会使其更加瘦弱，降低结构感，增加苦涩感，而且还会降低红葡萄酒的色调。一般来讲，越是好的红葡萄酒越能经得起长时间(一般两年)的陈酿，而差的酒陈年时间很短，比如年轻树龄和原料质量差的红葡萄酒一般在木桶陈酿超过六个月质量就会下降，有的红酒放进橡桶只会浪费桶的价值。因为橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维，而且木质本身的疏密度适中，能够让储藏在其中的葡萄酒得到适度的呼吸和生长，因此用橡木桶来存放葡萄酒。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中至少存放1—2年后再装瓶出售。
9，陈酿多年葡萄酒饮用对身体健康有好处吗
红酒知识 1、 如何品尝天然干红葡萄酒 红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融;她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽;她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜;饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。 “酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。 其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。 2、 葡萄酒的存放方法 ● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。 ● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13?c的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。 ● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。 ● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。 ● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。 3、 如何选择干红葡萄酒 ● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒 ● 其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。 ● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄 ● 买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。 4、 葡萄酒的 保健功能价值 只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做pst-p的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的hdl，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。 简单的饮酒常识，让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。 ●饮用温度 白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后即可饮用。 红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。 ●酒杯 品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。 ●保存方式 冬天:存放阴暗通风处。 夏天:可以用报纸包装，放入冰箱底层。 ●开酒步骤 1.用刀片切开瓶口铝箔包装。 2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。 3.用口布擦试瓶口。 4.轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。 ●品酒三步曲. 第一步，观赏:倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察. 第二步，闻香:轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发的香味。 第三步，品尝:尝一小口的酒，含在口中下颚部圆润部，慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。 ●佐餐 红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴; 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类，白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴;在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ，亦别有一番特殊风味。 ●剩酒储存方法 开过的酒应将软木塞塞回，直立摆进冰箱。可先经由真空抽瓶器，将瓶内空气抽真空后，再将其直立摆进冰箱储存。(可保留风味较久) 红酒就如一个很多消费者都喜欢有一定年份的酒，他们认为白酒越陈越香，葡萄酒是不是也如此？事实上，无论酒还是饮料或是食品，每件商品都它的适用期。对于葡萄酒，虽然酒标上没有标注，但也有其最佳陈酿时间。世界著名酒评师罗伯特.帕克对葡萄酒的评论，经常提及它的陈酿时间。可见，一瓶优质的葡萄酒，具有强劲的陈酿潜力。但并非所有的葡萄酒都是越陈越香。曾有著名品酒师提出：希望大部分葡萄酒一出厂的时候，就能立即享用到葡萄酒。因为大部分葡萄酒不具备陈酿潜力，这样的葡萄酒少之又少。那么，我们如何知道一款葡萄酒陈酿多久才适合饮用？主要分为三个方向判断：酿酒葡萄、酿酒产区以及市场售价。酿酒葡萄对于红葡萄酒，与其陈酿潜力息息相关的物质是单宁。单宁含量的多少与葡萄酒的复杂程度有直接关系，长时间陈酿软化单宁，通过接触空气中的物质，发生化学反应生成新产物，这些物质的出现利于增加葡萄酒的复杂度。一般可以认为，单宁含量高风味浑厚的酿酒葡萄酒生产，其陈酿潜力相对长通常至少5年，但不超过20年，如果单宁含量高但风味偏清淡的葡萄酒，其陈酿时间最短有2年，最长也只有10年。对于白葡萄酒，传统意义上来讲，白葡萄酒的陈酿潜力比红葡萄酒陈酿潜力差，因为白葡萄酒中不含单宁。人人都喜欢喝年轻的白葡萄酒，因为随着时间越来越长，白葡萄酒便失去原本清新的果香味。但也有特殊的品种，虽然不含当年，但使用酸度较强的酿酒葡萄生产，如霞多丽。经过陈年后，能软化其中的酸度，更醇和更柔更容易入口。葡萄酒产区通常来说，新世界产出的葡萄酒果味浓郁丰富，而旧世界产出的葡萄酒更加清爽，酸度和单宁含量更高。所以，新世界产区酿造出来的葡萄酒其成熟期较于旧世界酿造的葡萄酒短。市场售价虽然不能以价格作为判断葡萄酒酒质的标准，但不可否认，世界顶级名酒的价格一定不低。并且，这种级别的酒其复杂度相对高，陈酿潜力强。所以99块钱的葡萄酒和990的葡萄及依然有一定的区别。你好！ 哈哈哈，很高兴给你回答这个问题！在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如祁连牌干红、
干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多生产的a.o.c级的红葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值享受。未开瓶的红葡萄酒不会过期的，而且越陈，酒与橡木塞的反应越完善，酒就越醇厚，越香；若已经开瓶了，由于红葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，会渐渐失去香味，最后变酸，那只能倒掉了。过期红酒的利用1.可以试着做些面膜蜂蜜红酒面膜材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净 2.食物料理当沙拉酱沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。让肉无血色煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。软化肉质红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。提鲜度白酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。煮鸡汤冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。 作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。做红酒醋将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。热汤驱寒在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。去腥虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。3.身体保健在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。4.居家清洁去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！ 需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。
