啤酒可以提炼成白酒吗为什么，痛风为什么不能喝啤酒可以喝白酒

不客气点说，差十万八千里。楼上一帮都是只会百度上找点资料而根本不懂啤酒或白酒实际生产过程的。啤酒采用的主原料是麦芽，这是必不可少的，辅原料主要有大米或淀粉，先要把原料做成液体麦汁，进入发酵罐发酵，从头到尾都是单一品种的酵母发酵，即纯种发酵，发酵过程通常很短，只有十几到20几天，过程可以全自动控制，发酵完成后通过过滤滤掉酵母成为清酒，然后包装成成品。白酒就复杂多了，不同香型的白酒原料千差万别，但大致有小麦、大麦、高粱、玉米、大米、豌豆等，先要把这些原料进行蒸煮制成酒醅（这些原料发酵时还是保持固体状态），然后接入曲进行发酵，过程基本都是手工劳动，曲是一种非常复杂的微生物的集合体，含有细菌、放线菌、酵母、霉菌等等，可能会有好几千种，发酵过程可以很长，发酵结束之后从中收得原酒，再经蒸馏浓缩酒精制成成品。

因为啤酒是高嘌呤食物，白酒不是高嘌呤食物，痛风是禁止喝啤酒的，白酒虽然嘌呤含量不高，但由于它对胃肠道和肝脏的损害，还是尽量不要喝。对于痛风患者来说，一旦血液中的酒精浓度高达200毫克/分升，血液中的乳酸就会随着酒精的氧化过程而增加，这将阻碍尿酸在肾脏中的排泄，导致血液中尿酸的增加。

白酒是中国传统蒸馏酒，又称“烧酒”或“白干”，酒精浓度较高，一般为37°～65°。中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。用特制的蒸馏器将酒液加热，由于酒中所含的物质挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%，蒸馏酒则可高达60%以上。现代人们所熟悉的蒸馏酒包括“白酒”、“白兰地”、“威士忌”、“伏特加”、“朗姆酒”等。据李时珍《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器滴露。”由此可见中国白酒的历史及文化之源远流长。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成，并且这种谷物酿造的白酒在中国历史上一直处于绝对优势地位。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。啤酒制造方法与过程特点…餐厅内啤酒的酿制方法是严格遵循德国传统古老的酿酒法令所酿制，纯自然不经过滤正，因如此而使得鲜酿啤酒拥有独特的口感顺口而舒畅，保留了啤酒原有的特色风味。绝对不加任何人工添加物。原料…水：对啤酒而言为最重要的成分，它必须是纯净无色无味麦芽：啤酒麦芽分大麦小麦，餐厅里的麦芽主要来自中国北方啤酒花：是啤酒味道的主要来源，全部由德国进口而来酵母：是一种真菌，它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德国进口而来

啤酒是用大麦芽酿成，啤酒和白酒的制作过程不一样，下面我说说啤酒的制作过程。1.麦芽制备：大麦芽是啤酒的主要原料，是由大麦发芽后制得的。为什么要用发芽的大麦呢？因为谷物在发芽之后会在内部生成很多重要的酶，这些酶是后面糖化过程中分解谷物淀粉的重要催化剂，如果酶的浓度不够，就无法把大麦中的淀粉转化成麦芽糖，而发酵过程中的酵母也不能直接利用多糖（淀粉）。所以，酿造啤酒必须使用大麦芽。当然，现在在百威和燕京之类的工业啤酒配料表上，还能看到大米或者玉米作为原料，这些都属于未发芽的谷物，无法提供足够的酶，只能当辅料添加。当然，添加这类辅料的后果就是，啤酒寡淡如水。2.麦芽粉碎：为了增加糖化时候和水接触的面积，使麦芽中的淀粉充分和酶作用，需要将大麦芽进行粉碎处理。3.糖化+过滤：糖化的过程，就是在一定温度下，将麦芽中的不可溶淀粉转换为可溶的麦芽糖或者麦芽三糖的过程。将粉碎的麦芽在65℃左右的水中浸泡60分钟，就可以把大部分的淀粉转化成糖分，而这个含有麦芽糖的水，就是我们熟悉的麦芽汁，也就是啤酒标上表示的原麦汁浓度。这时候需要用比重计测量麦芽汁的密度，从而计算麦芽汁浓度。糖化之后的过滤，主要是为了分离麦麸和麦芽汁，阻止麦麸和麦糟进入煮沸锅。顺便说一句，刚出锅的麦芽汁，味道简直棒极了~4.煮沸与沉淀：将糖化过后的麦芽汁收集到一个巨大的锅中，并且加热到沸腾并持续一段时间，这个过程称为麦芽汁的煮沸。煮沸麦芽汁主要有以下几个目的：1.杀菌和酶的灭活。2.添加啤酒风味物质，比如啤酒花。3.沉淀部分影响啤酒质量的蛋白质。这里重点介绍啤酒花的添加：啤酒特有的苦味物质来自啤酒花，而这种苦味物质必须通过煮沸才能溶解到水中，所以，对于现代啤酒来说，煮沸是不可缺少的一步。5.冷却：经过约60分钟的煮沸，麦芽汁必须迅速降温到30℃以下。麦芽汁虽然经过煮沸杀菌，但含有的营养成分依然非常丰富，氨基酸，糖分，蛋白质，这些都是微生物最喜欢的物质，如果不进行快速的降温，可能引发二次染菌。并且，麦芽汁降温过慢也会带来啤酒风味上的问题。所以一般酒厂使用换热版来冷却麦芽汁，热麦汁和冷水通过换热器交换热量，之后进入发酵罐。6.发酵和成熟：进入发酵罐的麦芽汁，需要进行几个处理过程：充氧，酵母接种，密封。充氧是为了为酵母繁殖增加底物，酵母的出芽生殖需要有氧呼吸，但麦芽汁又很容易氧化，所以这里充氧的量要严格把握。酵母接种，就是向麦芽汁中投入酵母，这里要求酵母的活性要尽可能的高，在最短的时间内可以启发。完成这两部之后，就可以密封发酵罐了，剩下的事情就是酵母的事了~主要是酵母在有氧环境下迅速消耗氧气进行增值，当氧气被消耗殆尽，酵母进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，并且释放一些脂类，产生香气。好了，这就是现代啤酒主要的酿造流程。