白酒和啤酒为什么那么上头，喝酒为什么会上头

喝酒上头，是由酒精中的甲醇杂醇油引起的，杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒上头，国外称杂醇油为恶醉之本。国内很多白酒的杂醇油含量超标，所以容易上头，这与酒精度高低没有关系。当然，这是指白酒，在我国的研究已经很明确了。

喝酒不上头 那喝酒干嘛直接喝水的了 酒精啊

酒的原因

为什么喝酒会难受、上头呢？坦白说：或是3个原因在作怪，别忽视 00:00 / 02:5470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

可能洋酒不上头，质量好吧？！这个不太清楚？也许你身体里能吸收它的物质成分吧？！酒喝多了，都会上头。只是** 品质好的久酒，徵状轻一点，恢复的比较快些** 反之，品质越差的酒，既容易上头，而且恢复的也慢，很伤哪洋酒其实也容易上头，只是因人而异而已，其实是个比较性的问题，如果是喝惯了国酒的人，喝到洋酒，味道加上酒精度的不熟悉，难以掌握，容易上头(醉)。不过这是公平的，喝惯了洋酒的老外，如果来喝国酒，也是要面对同样问题的，哈。白酒酒精浓度相对比较高，所以更会上头？！啤酒含大量的二氧化碳，阻碍人体氧气的吸收，血液和大脑中含氧量低，所以缺氧头晕，加上因为缺氧器官功能减退，解酒能力降低，所以更容易醉. 道理大致是这样的.

高级醇这个是因人而异的，每个人对各种高级醇的敏感度是不一样的，如你所说的这么多人都上头，那确实有些问题各个厂家原料，设备，工艺不同，也就是同一个厂家不同时期的产品也有差异，大家对口味，上头等等感觉也会不同，很正常。所谓啤酒没有好坏卑劣之分，各有所好，只要能衡稳的保证口味稳定均一，且对生产，质量负责用心，以产品为首而不是一味的靠概念和广告，就是好啤酒

酒的原因

可能洋酒不上头，质量好吧？！这个不太清楚？也许你身体里能吸收它的物质成分吧？！酒喝多了，都会上头。只是** 品质好的久酒，徵状轻一点，恢复的比较快些** 反之，品质越差的酒，既容易上头，而且恢复的也慢，很伤哪洋酒其实也容易上头，只是因人而异而已，其实是个比较性的问题，如果是喝惯了国酒的人，喝到洋酒，味道加上酒精度的不熟悉，难以掌握，容易上头(醉)。不过这是公平的，喝惯了洋酒的老外，如果来喝国酒，也是要面对同样问题的，哈。白酒酒精浓度相对比较高，所以更会上头？！啤酒含大量的二氧化碳，阻碍人体氧气的吸收，血液和大脑中含氧量低，所以缺氧头晕，加上因为缺氧器官功能减退，解酒能力降低，所以更容易醉. 道理大致是这样的.

白酒会上头主要是因为白酒中的硫化物，各种高级酯化物过多导致形成。有些白酒喝着很顺喉，度数虽高但却不辣不燥，酒后也不会头痛。影响酒质和喝酒人酒后感受的因素很多，粮食筛选，水质条件，取酒的方法 ，存酒等等，为什么一些白酒价格高，在品质监控上面，需要花很大精力来处理酒中各种引起不适物质。

尽管我不喜欢喝酒，但我也知道假酒格外伤身

酒精会刺激中枢神经。适量饮酒，过多伤身！

晓镇香以茅台镇独有的红缨子高粱作为酿酒的主要原料，其性温、味甘、涩，具有和胃健脾、凉血解毒、止泄的功效，可用来防止食积、消化不良、温热、下痢和小便不利等多种疾病; 不上头——酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉得多，并且酱香型白酒需经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，易挥发物质再次被挥发掉了很大一部分，因此酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少 酸度高——酱香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。 酚类化合物多——晓镇香酱香酒含有sod，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，晓镇香酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强得多，有利于预防心血管疾病。

所谓“上头”，就是喝后或者在醉酒的时候感到头晕、头痛。好白酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”，因此让人头晕头痛的白酒属于比较差的。传统工艺中所有的香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成，但传统工艺的难点在于如何将原料在发酵过程中产生的杂醇类物质逐渐通过复杂的陈化过程消除。倘若不能消除，就会在最后成品中体现出苦、辣、酸等杂味，并且使饮用者事后头晕、头痛。白酒“上头”的原因一小部分是消费者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在体内扩散和代谢过程中，一部分进入脑部，产生头晕的感觉。主要因素分别是杂醇油上头、醛类物质上头、酸酯平衡失调、卫生指标超标。1.杂醇油的麻醉作用比乙醇强，而且氧化速度比乙醇慢，停留时间长，就会引起头晕头痛；2.白酒中残留的醛类物质会引起交感神经兴奋、心悸，并使血压升高，导致头部眩晕、胀痛；3.酸酯平衡失调的话，会对人体产生副作用；4.一些劣质白酒还会出现铅等元素超标，也会产生副作用，导致消费者头痛头晕。总之，好的白酒喝后是不会上头的。

白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 1、白酒中的醛类 醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的杂醇油 杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 3、外加香料 我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 5、卫生指标超标 5.1 GB2757-81中要求铅〈1mg/L，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 5.2 GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。

啤酒度数低，多喝也会上头。觉得酒精度数低狂喝几瓶啤酒，或会带来以下的副作用：1、诱发胃肠道疾病：如果短时间内猛喝啤酒会把胃液冲淡，破坏肠胃的酸性环境，这样会让胃肠道容易感染病原菌，引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病。同时，由于啤酒通常都是冰着喝，这样也会使肠胃道温度突然下降，出现痉挛性腹痛和腹泻，甚至可能造成胃出血。2、增加酒精肝风险：啤酒度数虽然低，但它产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，加上需要经过肝脏代谢，如果长期大量喝，同样会损伤肝脏，导致酒精肝。3、诱发结石：啤酒是用大麦芽汁酿造而成的，因此其中含有钙、草酸和大量的嘌呤，如果大量饮用，会导致尿酸增加，促使结石的发生。4、增加患心血管病风险：大量饮酒易致短期内血容量增高，这会使心脏和血管的负担加大，也会损害心血管、肾脏、肝、肺等器官，轻则头晕眼花、心跳加快，重则则会导致人患上心血管疾病。扩展资料：健康喝啤酒注意以下几点：1、不要空腹喝冰啤酒，否则可加重啤酒对胃肠道的刺激。2、不要将啤酒和汽水、白酒等饮料一起喝，否则可能会让身体吸收更多酒精，损伤各个器官。3、尽量不要和海鲜一起吃，海鲜和啤酒都富含嘌呤，同吃可能会让人体尿酸含量增加，或会诱发结石或是痛风。4、孕妇、哺乳期妇女以及有胃肠道疾病、肝病和痛风患者不宜饮用。参考资料来源：人民网-啤酒度数低就能随便喝？专家：喝啤酒或有这些危害

喝酒之后因酒精侵犯大脑皮质，而将之麻醉造成酒醉。呕吐头痛的首要元凶，就是「乙醛」，酒精分解形成的乙醛，会刺激自律神经，使血管扩张或肌肉萎缩，而引起头痛，同时酒中所含有微量杂醇油，也是导致喝酒后会昏痛的因素。 如何避免 1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。 2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。 3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。 4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。 6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。 7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉的以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。 8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。 9、预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。 10、宿醉对策。 所谓宿醉，是指喝酒过量，造成第二天早上头痛、胃部不适等症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理，而造成急性中毒征状。宿醉时，肝脏会屯积脂肪，胃肠易患酒精性急性胃炎，自律神经平衡失调引起心跳加速，血液中水分与电解质平衡失调等，影响遍及全身。 最好能用「睡觉休息」来解决，充足休息可助你快些复原。 喝酒后来个热水浴可以促进血液循环，帮助新陈代谢，使酒精随汗水一起排出。不过有高血压、心脏血管疾病患者，酒后沐浴要小心中风，宜先稍作休息。 酒精使体内的细胞脱水。在睡前，补充大量的水，醒后再补充一次，有助缓解脱水引起的不适。 多喝果汁或蜂蜜柠檬汁，既补充水分，另外果汁含有果糖，它可加速酒精的代谢，同时能减缓恶心征状。 吃一顿营养均衡的正餐，能补充各种流失的必需营养素；但要吃得清淡些，不吃油炸或脂肪食物。 11、喝完第一杯后，要过三十分钟再喝第二杯，如果想再喝第三杯的话，一定要等上一个钟头。但为了你的身体着想，尽量不要伸手拿第四杯了。 12、喝烈酒时别忘了加冰块。 13、空腹、疲倦或洗澡时，还是暂时别喝为宜。 14、吃药后绝对不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后，更是绝对不能喝酒。

遇到这种情况最好不要喝酒，实在不得已的情况下尽量少喝。啤酒的制成工艺：大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。喝酒上头的人，因为喝下去的酒精不能被人体内的肾脏吸收后排毒。通过皮肤的新陈代谢。

白酒和啤酒一起和呐指定上头，除非你量大，呐也多少有点迷糊，记住，以后先喝白酒，再喝啤酒，呐样效果能好点。

核心提示：随着天气转暖，畅饮啤酒逐渐取代喝白酒，成了酒桌上不可缺少的“项目”。有人觉得啤酒不像白酒，对人体没有什么害处，不会伤肝。其实这是一种错误的想法，因为啤酒内也含有酒精。据测算，每瓶630毫升的啤酒，按一般的酒精标注含量4%计算，相当于38度的白酒66毫升，也就是说喝一瓶啤酒要比喝一两白酒的酒精量还要多... 随着天气转暖，畅饮啤酒逐渐取代喝白酒，成了酒桌上不可缺少的“项目”。有人觉得啤酒不像白酒，对人体没有什么害处，不会伤肝。其实这是一种错误的想法，因为啤酒内也含有酒精。据测算，每瓶630毫升的啤酒，按一般的酒精标注含量4%计算，相当于38度的白酒66毫升，也就是说喝一瓶啤酒要比喝一两白酒的酒精量还要多。有专家解释，这就是为什么啤酒也会“上头”，喝啤酒也会出现头晕、恶心等醉酒症状的原因。 当人们畅饮啤酒的时候，酒精会随着啤酒进入人体并分解成乙醇等物质，由于每个人的胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同，有的人很快就会“上头”。但即使酒量大的人，长时间的豪饮，也会增加肝脏的解毒负担。酒精肝、脂肪肝等疾病上升势头的加快，说明人们必须要注意饮酒对人体的慢性伤害。 肝胆病医药专家吴荣举建议人们，最好在饮酒前服用黑宝熊胆胶囊，一方面可起到解酒效果，与平时饮酒量相同情况下，会减少醉酒可能性；另一方面，它不但会帮助肝脏解毒，保护肝脏，还会消除减轻酒后疲惫感。他说，熊胆解酒护肝的另一个重要因素是熊胆粉为人体内肝脏分泌胆汁提供了原料，使得肝脏解毒后的产物迅速排出，从而缓解肝脏解毒压力，保护了肝脏。

喝白酒上头，相信很多酒友都试过，各种难受缠身，发誓再也不喝酒的决心都有了。我们酒友普遍都知道：好酒不上头，上头不是好酒。那么，你们可知道，上头究竟是怎么一回事？白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本。白酒中的杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 而低档的食用酒精勾兑的酒之所以上头，是因为低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。在我国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。酸酯平衡是中国白酒的特色，酸酯平衡好的白酒也是不口感不上头的原因之一。酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。作为酱香型白酒代表的贵州茅台酒，其喝再多也不口干不上头的品质被人们津津乐道。因为酒后上头真是件超级难受的事，有些上头严重的酒，醉过一次后一个星期都缓不过神。飞天茅台好是好，但是价格并不美丽。如果为了喝后不上头而选喝茅台酒的话，那也不划算。由于酱香型白酒进入市场晚，以前大都数酒友都是选择和浓香、清香居多，但现在随着生活品质的提高，越来越多人转喝酱香型白酒。应验了那句话：一入酱香深似海。习惯了喝酱香酒的酒友，很难会喜欢上其他香型的白酒了。不是说酱香酒优于一切香型的白酒，只是文东自身比较倾向于酱香酒。酱香酒也分优劣，不是所有打着酱香型白酒的都是好酒，某电商平台上那种100来块一箱的酱香酒，还是少喝为妙。在你要买它的同时，接受它的价格的同时就要做好接受它的品质心理准备。文东是个酱香酒商人，但不会强买强卖，买卖不成仁义在。文东由衷希望，天下酒友能花上该花的钱喝上最合适自己的酒。本回答由文东(wwd707700)所原创，禁止抄袭！