哪些酒是勾兑白酒，哪些酒是纯粮酒

谷养康纯粮原浆酒挺不错！还可以泡药！价钱上也不贵！比较适中！品牌纯粮酒，非常好！-- -- 希望对你有帮助！

正常情况下、市场销售的酒都是纯粮生产的、但是有些黑心厂商为下降本钱用其它东西勾兑，吃了有害、总之市场上的干酒太便宜不要买、

我们身处在一个庞大的白酒消费国度，相信大家都在接触这形形色色的白酒，全国各地的酒友都曾钟情于某一款白酒，有喜欢茅台的，也有喜欢五粮液的，也有喜欢剑南春的，当然还有一些销量特别好的大众性口粮酒，比如：年轻喜欢的江小白，北方人喜欢的二锅头，还有牛栏山等等。但是大家真正知道这些白酒是否是纯粮酒的很少，估计很多尝过的白酒都是“酒精勾兑酒”，下面就给大家盘点一些典型的“酒精勾兑酒”。写在开篇：由于很多人都执着于纯粮食酒，当然我也是，所以很多人在酒精勾兑酒有一定的误解，所以今天就先给大家解释一下白酒类的酒精勾兑酒解释。什么是酒精勾兑酒？对于爱喝酒的朋友来说，很多听到“勾兑”这个词是及其反感的，甚至当品牌宣传这个词时肯定会马上变脸更不要说消费了。他们以为勾兑酒就是酒精和水勾兑成的，就是所谓的“假酒”，其实事实上不是这样的，看完这段概述你就明白了。酒精勾兑酒，顾名思义呢就是用食用酒精勾兑而成的酒，这里注意勾兑并不是贬义词，食用酒精呢里面包含了酒精和添加剂，之所以能成酒主要就是这个东西的调味作用。总的来说呢，它属于蒸馏酒的一种，没有勾兑就没有大家喝到的白酒，至少味不会那么足，这和大家炒菜是类似的，除了食材好意外，还有佐料的调配也是很关键的。说到这里呢，给大家盘点比较典型的而且销量特别好的几款“酒精勾兑酒”1.老村长酒老村长酒相信很多酒友都很熟知，特别是北方的酒友，今年来老村长酒在各大电视媒体平台投入的广告费可不少，但是从它的价格和产品来看是铁打的酒精勾兑酒，所以不要相信那些浮夸的广告语了。2.枝江大曲枝江大曲，这个品牌应该很多稍微年长一点的酒友都知道这个品牌，因为湖北有个品牌是白云边而他的旁边呢就一直有个比较出名的枝江大曲，因为它自身的品牌知名度和调味的工艺，口味堪比纯粮食酒。3.牛栏山这个品牌相对来人，大家就更熟知了，每次进超市选酒，货架上总能出现，那其中定价就是酒精勾兑酒的范畴了，牛栏山二锅头大家可以去了解一下，销量那么好确实是酒精勾兑酒。4.红星二锅头说到二锅头呢，就不得不提京城二锅头了，二锅头的酿制基本和牛栏山是相似的，是固液太混合酿制，所以当你看到货架上几十块的红星二锅头的时候，你就选的是酒精勾兑酒了。但是红星二锅头呢价格低廉，非常的受老百姓欢迎。5.泸州老窖最后终于说到一哥四川白酒了，之所以放到最后呢，是因为品牌的知名度，广为大家熟知，这种说并不是贬低，泸州老窖有一款销量很好的酒确实是酒精勾兑酒，定价在100多，就是因为便宜所以市场才会这么好，相信不少酒友都有过品尝经历。

什么酒种都是“勾兑”的，勾兑是调酒的一个工序过程，即使加浆降低酒度也属于勾兑，不能简单地把酒的调配称为“勾兑”。勾兑酒，概念是把成品酒所需的几种组分按比例混合在一起。

是的。但是是酒与酒的勾兑。一般来说酱香型白酒要经过九次蒸煮八次发酵七次取酒，再用七次酒自身进行勾兑而成。这是家传赖茅酒工艺，由于赖茅是茅台酒，所以也是茅台酒用的也是这个工艺。

基酒，老酱酒，是所有酱香酒精华中的精华，是岁月给酱香酒的淬炼。其实，所有酱香酒的勾兑，陈年的老酒必不可缺，越老越好。所有的酱香酒，都要通过勾兑来确定香型。而老酱酒则是勾酒中的画龙点睛之笔，特殊情况下：一滴老酱酒可以令一斤酒的口味发生改变。

其实勾兑是传统酿工艺流程中的一道重要工序，其作用是调出酒的特殊香型和口感。现在的白酒可以说都是勾兑的，但不要误会，这个勾兑是白酒的一个必要的制作工序，最有名的例子应该属五粮液吧，它应该算是勾兑最成功的一款白酒，酒体可以说已经达到了一种完美，市面上令人反感的勾兑白酒说的是用食用酒精勾兑出来的白酒，这种酒喝了以后不仅对身体不好，还容易上头，一般用纯粮基酒勾兑出来的白酒就没有这个现象，会醉，但不容易上头，分辨纯粮酒和食用酒精勾兑的白酒很简单，把白酒放入手心里一点，搓至发热，然后闻闻看，有刺鼻酒精味的就是用食用酒精勾兑的，现在普遍30元以下的酒，大部分都是食用酒精勾兑的。 所以食用酒精勾兑出来的白酒对人体是有害的，而且不能取代传统酿造。

葡萄洒

什么酒都得勾兑,三炮 “勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。 编辑本段作用 在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 编辑本段应用 各种国际著名的蒸馏酒，如五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。 在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。以名酒五粮液为例，五粮液的勾兑技术经过几十年的不断完善和发展。上世纪70年代末，勾兑大师范玉平的优选法取得不断的技术进步，华罗庚先生为之两度致电祝贺并赠诗：“名酒五粮液，优选味更醇，省粮五百担，产量增五成，豪饮李太白，雅酌陶渊明，深恨生太早，只能享老春”，赞扬宜宾五粮液酒厂“为中外驰名的五粮液增添了光彩”。现在五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。 目前，五粮液用来勾兑调味酒属于特级酒，来自明代延用至今，有着600多年历史的古窖池，酒味丰富全面，对基础酒有固其本、辅其弱、扬其优、克其短的奇效，体现出一种综合美感，确保了消费者喝到的每一口五粮液的口感和品质都是一致的。五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。所以五粮液宣传的“中庸和谐”的企业文化并不是一句空洞的口号，而是建立在产品风格的基础上的。 从“陈氏秘方”到六百年古窖，从特有的“包包曲”工艺到世界领先的“勾兑双绝”，五粮液对待消费者就像它的酒质一样，晶莹剔透，醇香至真。国内某些品牌刻意回避“勾兑”概念，一定程度上抹杀了公众的知情权，属于一种欺骗行为。 因而，要想解决人们对勾兑问题的误读，最好的做法就是学习五粮液，把产品的真实特性告知公众，让消费者根据情况自己做判断。一些对于勾兑的妖魔化的行为，只能造成酒类市场的混乱，不利于酒业的发展。

浓香型的酒都允许勾兑。如果你是指直接用食用酒精勾兑的话，那一般出现于低档产品中。

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛（上头）等不适反应。“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。勾兑区别“酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’，它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近，兼具了传统名酒的风范。酿酒传统工艺白酒的生产必须具备良好的环境条件。在工艺过程、卫生安全方面，对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定。随着科技的进步，人们找到了使酒产生香气差异的不同物质，并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来，这就是新工艺白酒。现在的白酒市场上，除茅台和五粮液等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外，真正的‘酿造酒’已寥寥无几了。“科学、卫生、经济”是造酒企业对“勾兑”的评价。传统的“酿造”工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，“勾兑”则工艺简便，经济实惠，而且“酿造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。“纯粮固态发酵”是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，如茅台、泸州老窖等酒，虽经过百年发展，其产量也不过年产3万吨左右。而对于新工艺白酒，则根本不存在这个问题。实际上，新工艺白酒的理化指标，依照现行国家强制性标准和规则检测都是合格的。而且，随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，白酒低度化日趋明显。据统计，“八五”期间全国白酒酒精度平均降低了10%，低度白酒和降度白酒比例已上升到80%以上，高度酒的比例不足20%，在这方面，新工艺白酒大有作为。其实，传统工艺白酒和新工艺白酒之间没有什么好与不好之说，两者的差别仅仅停留在香气和口感上，在营养价值上没有差别，消费者根据自己的喜好可以任意选择。