一．请问白葡萄酒的葡萄品种有那些？
白葡萄酒中的主要白葡萄品种有夏敦埃(Chardonnay)、雷司令（Riesling）白索维农、比诺·格呈斯以及 格鲁恩尔·维尔特莱纳(Gruner Veltliner)这几个是最主要的白葡萄酒酿造葡萄
二．白葡萄酒品种主要有哪些啊？
1．霞多丽 （shar-dun-NAY）它是一种用途广泛的葡萄，其特点反映了其不断增长的地区和生产过程。在所有白葡萄酒类型中，霞多丽生产世界上最复杂的葡萄酒。
2．大多数霞多丽都是饱满，金黄和天鹅绒般的水果，坚果，黄油，橡木，香料或香草，并具有中到高的酸度。Chenin Blanc （SHEN'N BLAHNK）Chenin Blanc在法国卢瓦尔河谷种植了数千年。
3．它在加利福尼亚广泛种植，在许多酒壶或廉价的佐餐葡萄酒中使用的葡萄。Chenin Blanc的酸度高于平均值。
4．Chenin Blanc的特性很难定义，但它通常是轻盈和果味。Gewurztraminer （geh-VERTS-trah-mee-ner）Gewurztraminer字面翻译为“辣”，主要生长在德国和法国阿尔萨斯地区，气候凉爽，可以完全成熟。
5．它具有清淡，清脆的酸度和大胆的味道。灰皮诺或灰皮诺 （PEE-no GREE或GREE-zho）被称为意大利的Pinot Grigio和法国的阿尔萨斯地区，以及美国的Pinot Gris，这种葡萄的特征将根据其种植区域而变化。
6．欧洲白比诺（Pinot Grigio）的酸性较强。雷司令 （REES-ling）雷司令是德国最着名的白葡萄酒，也在法国的Alcase地区和纽约的Finger Lakes区种植。
三．美国葡萄酒的分类
1．美国在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。
2．AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。
3．作用规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似，但与法国不同的是，它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不像法国除了定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。
4．AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但是，AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
5．AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区，目前BATF在全美共确定了145个AVA。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。
6．一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Suags Leap区AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的CarnerosAVA。
7．BATF规定，在酒标上标明命名的产区需达到两个要求：85%的葡萄必须来自标明的产地；如果是相邻地区，每个地区所用的葡萄的量的比例要注明；品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，即品种纯度必须超过75%。
8．一个AVA可以种植任何葡萄品种，使用任何种植技术，而且没有葡萄产量的限制。如果要在酒标上增加信息，必须遵守基本规则的精确性。
9．标单一葡萄园的酒必须是95%的酒源自标明葡萄园的葡萄。若使用“Estate Bottled"(酒庄装瓶）这个词，酒园和葡萄园必须在标明AVA产区内，业者必须拥有或控制所有原葡萄园。
10．凡在酒标中标有收获年限的，则所用葡萄的95%应是这一年收获的。此外，各州法律会增加一些要求，如加州规定标明加州的葡萄酒必须是100%的加州葡萄酿成。
11．俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是100%标明产区的葡萄所酿。BATF在规定美国葡萄产地上限制的参量不多，仅严格限定地理范围，比法国的AOC简单。
12．BATF在实行AVA制度之前，美国的葡萄酒业没有严格的规范标准，葡萄酒的标签有关产地等内容标示混乱。
13．负责管理酿酒业的BATF经过两年多的努，在1978年制定出了这套制度。经过几年的过渡期，于1983年生效。
14．实际上，BATF不通过AVA制度由政府行为来评判某个产区的葡萄酒质量。BATF命名是一个AVA只是为了将其区别于周围地区。
四．白葡萄酒有哪些重要种类？
1．莎当妮 Chardonnay——莎当妮的原产地是法国的勃艮第和香槟地区，带有橡木味和浓烈的水果风味。 白苏维翁（Sauvignon Blanc）——产于法国波尔多和卢瓦尔河区，是即饮型酒，有青草味、瓜果味、芦笋味和蘑菇味，通常酒精度较高。
2． 圣美伦（Semillon）——是对贵腐菌最没有抵抗力的种类，是酿制贵腐甜酒的最佳对象，能够久藏，口感香醇浓烈，厚实，带有蜂蜜、干果、青草、橘子和蜜糖地瓜的味道。
3． 雷司令（Riesling）——是德国最引以为荣的白葡萄种类。带有矿石、石油、柠檬、李子、青苹果的味道，也有蜂蜜和烤土司的浓香。
