白酒加热为什么变黑，酒精变黑的原因

是因为有氧化物质产生

常温下可能是略变黄,加热时变黑色因为浓硫酸有脱水性的

酒精不完全燃烧，产生了一些碳单质

你有没有发现家里的白酒时间长了，会变成黄色的，这是为什么呢？这里有答案。勾兑酒是很难变黄的，无论你存放多长时间。纯粮食酒是很容易变黄的，为什么呢？因为纯粮食酒比如高粱，或者是玉米白酒，玉米酒，从烧出来之后就有一些淡黄色，但是高粱酒刚烧出来的时候是无色透明的。随着时间的增长，粮食中的黄色素会被稀释出来，所以纯粮食酒更容易变黄。在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒。还有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心。我们可以用氢氧化钠来检测，我们把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氢氧化钠混合，然后加热它，放入开水中沸腾3分钟就可以了。就算你的酒是你自己亲自酿造的，绝对百分之百纯粮酿造，不含任何食品添加剂，但是如果存放一段时间也会变黄了，那是由于容器密封性不足，或被杂质污染，或被空气氧化所致，与酒质优劣毫无关系。就好像红木家具吧，如红榉木，小叶紫檀，大红酸枝，红花梨等刚新做出来的时候是很红很红的，过一段时间就慢慢变黑了，这就是氧化。纯粮白酒变黄也是这个氧化原理，与酒质好坏优劣毫无关系酱香型或者浓香型，只有这两种香型才会出现发黄的现象，酱香型酒发黄居多。白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而一旦白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此便有了老酒会越存越黄的说法。

把酒将至35度左右，放入冰箱冷冻室存放24小时，出现失光或结晶体（也有可能是絮状物）一般都是纯良酒。（这是因为白酒发酵产生的高级脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出产生的现象）。酒精酒很难出现这些现象最多因为温度太低冻成冰棒。 因为现在的...6988

好白酒是粮食酿造的，酿造过程中物质转化是，淀粉到糖类，所以储存一段时间后，酒体会自然转化，因而有微甜。

黑肤变白秘方： 黑砂糖两汤匙，牛奶适量。糖加热溶化，与一大汤匙牛奶搅匀，涂抹脸部，十五分钟后，温水洗去。每天一次，持续三个月，黑色素就会消失。

酒精中毒再看看别人怎么说的。

酒精的作用

正常情况，白酒不会变色。若是白酒变色，大多数是因为贮存白酒时候容器导致的。白酒变黄的偏多。而变黄的原因是铁离子所致，严重时候会变红、变黑。

不同的人对酒精会产生不同的反应，有的人发红，有的人发黑，有的人不变色，有可能你的身体不适应酒精，虽然发黑但也不一定头晕，但总之是不好的反应，能不喝尽量别喝了，尤其是应酬喝快酒，对身体很不好。平时想喝，一两就行了。

黑肤变白秘方： 黑砂糖两汤匙，牛奶适量。糖加热溶化，与一大汤匙牛奶搅匀，涂抹脸部，十五分钟后，温水洗去。每天一次，持续三个月，黑色素就会消失。

白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。白酒变黄一般有三种原因：1、储藏或酿造时候受高温影响；2、存放的时间长了；3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。

不正常。我自己做的米酒加热就没见过锅会黑。

你好！加热的时候金属与氧发生氧化反映生成四氧化三铁！酒的主要成分是乙醇正常！乙醇将日常挂在锅上的氧化膜溶解掉后露出金属未氧化部分！或是其他类氧化物……所以程现黑色或是其他的淡蓝色仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

我昨天也是！超市买的米酒，煮过以后，锅沿和锅上半截沸腾时溅上来的地方是黑的！但是下面煮的部分不黑，不知道为什么！

没见过这种情况

白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。最严重的可以变黑。白酒生产过程中，不可避免接触铁器，铁离子进入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒变色就是这样的。白酒企业多用耐腐蚀的食品级白钢、木酒海、铝制品做设备。

淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应，生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。　　天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。　　直链淀粉约占10%—30%，分子量较小，在50000左右，可溶于热水（70℃—80℃）形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色，但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色。　　支链淀粉约占70%—90%，分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，不溶于水，支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色。　　因此，淀粉遇碘酒究竟显什么颜色，取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。有的豆类几乎全是直链淀粉，遇碘酒显蓝色。糯米中几乎全是支链淀粉，遇碘酒显紫色。玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉，所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。

你好！变色鞋、变色魔术鞋、变色洞洞鞋、变色凉鞋、TPU变色鞋、太阳光下变色的鞋材料介绍TPU变色鞋材料变色原理：：利用太阳光（UV光）控制颜色的改变，在室内为无色或有色，室外紫外线光下显现颜色或变成另一种颜色。感光材料基本颜色：紫、红、黄、蓝、橙、天空蓝。基本颜色变色为：无色变紫色、无色变红色、无色变蓝色、无色变橙色，在室内为无色状态，室外太阳光下呈有色状态，材料为可逆可反复使用。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

咨询记录 · 回答于2021-02-24 【急】为什么我买的白酒倒入茶水中直接变黑？ 茶叶里面的一些营养物质溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就会氧化这些营养物质，使其变黑。茶叶中含有许多蛋白质，即便用开水泡，蛋白质也不会溶解到茶水中。所以，就像鱼放久了会腐烂一样，喝剩下的茶叶放久了也会腐烂，所以隔夜茶不要喝。比如苦丁茶泡白酒，开始时候是绿色的，不久之后，大约半天或一天，白酒开始变黑。这是营养物质氧化的结果。

问题在哪，我不知道，毕竟我米酿过，我在网上又找了些 酿地方法，希望能帮到你额~ ====================================================== 一、原料选择：可选择自产或市销的葡萄，以含糖、含酸量较 多，香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 二、汁液制备与调整： 1、破碎与去梗：破碎前对原料进行分选，除去霉烂果粒，在破碎前或破碎后的同时除去果梗，葡萄粒破碎要彻底，但不伤 及种子和果梗，破碎时凡与果汁接触的分，不能使用铁、铜制 品，以使用硬木质、纯铝及不锈钢为宜。 2、果汁糖分调整：破碎后的果浆每公斤1--2两，可先将 糖溶解在少量果浆中，然后再加入全部果浆中去。也可将果浆 加热至60℃(不能超过此温度)，以提高糖的溶解度。也可以采 取分次加糖的方法。 三、发酵。将发酵容器洗净并进行消毒，倒入已破碎的果浆， 数量不超过发酵容器容积的4／5，然后就在室内任其自然发 酵。发酵容器最好是可以密闭的，安装发酵管，使容器内的二 氧化碳可以散发出去而外面的杂菌及空气不能进去。在发酵期 中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产 生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压 下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧 化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度 高时间短，温度低时间长。 四、压榨取酒及后发酵：发酵完毕后，酒呈澄清状态，先行过 滤，任酒自然流出。剩余的渣滓用压榨法压榨取酒，将自然流 出的酒和压榨取出的酒分别贮藏。将容器装体积95％左右的酒 液，室温20℃左右，时间一个月，完成后发酵。 五、陈酿：将经过后发酵的酒，过滤后装在能够密封的容器 中，应添满。放在室温℃--12℃的房间内，最后放在地下室或 果窖中陈酿，时间最少半年，最好两年以上。在陈酿期中应加 强管理，主要有：1、添酒：发现容器中有空隙，必须及时用 同批酒添满。2、换桶或倒缸：取出澄清的酒，除去沉淀物， 一般是第一个冬天，翌年春夏秋季各倒换一次似后，每年的 10--12月份再倒换一次。

你漏气了~我记得家里人说过！ 好像是这样的！

你没有密封的好 天天都要看 一旦漏气就会 霉

造成发黑的原因是感染了霉菌，造成腐化变质，可能原因：一，材料蒸煮不充分。二，温湿度控制不到位。三，消毒不干净。

应用化学原理来讲系酿酒的过程中，没有密封好，某些物质被氧化了。正常情况应是发生如下反应的：I.(C6H10O5)n(淀粉 ) + nH2O → nC6H12O6(葡萄糖) II.生成葡萄糖后，在酒化酶作用下，葡萄糖被氧化成乙醇： C6H12O6 → 2CO2 + 2CH3CH2OH

你好！分两种情况,一是表面发黑,二是里面也发黑,是哪种?我的回答你还满意吗~~