国外酒厂改造，美国销量第一的杰克丹尼威士忌到底是什么

美国人都爱喝威士忌，就如同中国人喜欢喝白酒一样。这是一种传统习惯，一代一代的流传了下来。美国有一种最畅销的威势忌，就是杰克丹尼威士忌。杰克丹尼威士忌是世界十大名酒之一，可以说是名气非常大的。在美国，提起杰克丹尼威士忌就如同在中国提起茅台一样，无人不知，无人不晓。杰克丹尼威士忌是由杰克丹尼酒厂生产的。这家酒厂在1866年建成，坐落在美国的田纳西州林芝堡。杰克丹尼威士忌酒厂是美国首家注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼威士忌酒厂历史悠久，酿酒的工艺经过一代代酿酒人的积累和改造，造酒的工艺已经炉火纯青，是如今杰克丹尼威士忌酒厂酿造出好酒的根本原因。杰克丹尼威士忌酒厂挑选最好的玉米，麦芽和黑麦等天然谷物为原料。酿酒的水是用高山的泉水，纯天然无污染，不含人工成分。新酿制好的白酒，用美国白橡木桶储存，这种木桶储存下的酒味道醇厚浓郁散发着天然的馥郁芬芳。2018年12月，杰克丹尼威士忌酿酒厂入围世界品牌500强，成为名副其实的酿酒厂家的龙头老大。杰克丹尼威士忌多次赢得全美销量第一的桂冠。在全球上的销量也高居第四名，世界知名酒厂的称号实至名归。杰克丹尼威士忌酒厂的创始人，出生在1850年。他是田纳西一个大家庭中排行第十的孩子。他很小的时候就离家出走，跟一个传教士学习酿酒的工艺。十几岁时候它就自己经营了一家酿酒厂。凭着他高超的技艺和严谨的态度，杰克丹尼这个品牌很快就赢得了名声，杰克丹尼威士忌也开始打开销路。经过这么多年一代代的改良和发展，杰克丹尼酒厂始终遵循创始人的座右铭:“滴滴精酿，始终如一。”品尝一口这种威士忌，入口有一种微苦的感觉，但是细品之下感觉馥郁芬芳，味道绵长。为何杰克丹尼威士忌有这种独特的味道呢？这与它与众不同的过滤和储存方法是离不开的。杰克丹尼酒厂在酿制出威士忌后还要在糖枫树烧成的炭上面过滤，酒液经过这个缓缓滴下的过程，味道变得更好了！储存的时候用的是用橡木桶，这种储存方法也是独特的，对于酒的味道好坏有一个加分的作用。好的品牌拥有好的品质，好的酒厂酿造出好喝的酒。相信这家历史悠久的酒厂，能够始终如一，一直酿造最好的威士忌。

1903年8月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。 1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。1903年，青岛啤酒厂由英、德商人创办，时名“日尔曼啤酒股份公司青岛公司”，生产设备、原材料从德国进口。该厂产品1906年即在慕尼黑国际博览会上获得金奖。 1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司，募集的雄厚资金为今后的飞速发展奠定了坚实的基础。 至2001年，通过全面实施“大名牌”战略，青啤公司在全国已基本完成战略布局。抢占了全国市场的制高点，实现了地产地销的战略转变。对购并企业，推行青啤管理模式，用青啤企业文化来整合子公司管理思想和理念。 青岛啤酒厂始建于1903年(清光绪二十九年)。当时青岛被德国占领，英德商人为适应占领军和侨民的需要开办了啤酒厂。企业名称为“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.）建厂初期的年生产能力是2000吨，生产设备和原料全部来自德国，产品品种有淡色啤酒和黑啤酒。在上海、青岛、芝罘、天津、大连设有销售总代理。当时，产品质量就很出色。据日本田原之次郎所著《胶州湾》一书记载：“日尔曼啤酒公司青岛股份公司生产的啤酒1906年在慕尼黑博览会上展出，获得金牌奖。”　　 1914年11月11日第一次世界大战爆发以后，日本乘机侵占青岛。1916年9月16日，日本国东京都的“大日本麦酒株式会社”以50万银元将青岛啤酒厂购买下来，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。于当年12月正式开工生产。日本人对工厂进行了较大规模的改造和扩建。1939年建立了制麦车间，曾试用山东大麦酿制啤酒，效果良好。大米使用中国产以及西贡产；酒花使用捷克产。第二次世界大战爆发后，由于外汇管制，啤酒花进口发生困难，曾在厂院内设“忽布园”进行试种。由于设备能力的扩大，1936年实际产量四打装103202箱（3208吨），最高年产量曾达到4663多吨。 1945年抗日战争胜利。当年10月工厂被国民党政府军政部查封；旋即由青岛市政府当局派员接管，工厂更名为“青岛啤酒公司”。1947年6月14日，“齐鲁企业股份有限公司”从行政院山东青岛区敌伪产业处理局将工厂购买，定名为“青岛啤酒厂”。工厂的主要管理人员从厂长到各主要生产部门配备的负责人和技师都具有大专以上的学历，在生产和工艺技术问题的处理上由专业人员负责确定。 1979年以后，随着国家产业政策的调整，工厂的活力日益增强，基本建设的步伐大大加快，工厂大规模引进国际上先进的技术装备。1981年，在中央和国务院领导的关怀下，国家计委、进出口委、财政部批准投资4551.62万元，进行10万吨扩建工程，于1986年8月竣工投产；1986年的产量在全国啤酒行业里首先突破10万吨。同年国家计委又批准拨款4998.39万元，进行13万吨技术改造工程，并要求在1988年建设13万吨的同时，要统筹考虑建设20万吨和30万吨的发展规划，以加快青岛啤酒的发展步伐。这个时期，年产10万吨的青岛啤酒第二有限公司于1991年建成投产；年产10万吨的青岛啤酒第三有限公司正在筹建中；年产2万吨的青岛啤酒四厂，也于1991年2月开始生产。到1992年末，青岛啤酒的年产量已达24万吨（一、二、四啤的青岛啤酒合计） 随着国家经济的发展与市场的变化，青岛啤酒厂的生产品种与生产结构，也不断有新的变化。青岛啤酒厂主要生产12o淡色啤酒，但也曾生产过黑啤酒。后来由于啤酒出口量扩大，酿造能力有限，故在1972年即停止了黑啤酒的生产，将青岛黑啤酒的技术工艺及有关设备，转移到其他厂生产，使用青岛牌商标。在日本人经营时期开始的制药--维他益车间，1977年后改为“青岛啤酒制药厂”，又增加生产三合素、酵母粉等，1980年，根据国家整顿药厂的要求，停止生产。1964年，为了发展葡萄酒工业，市一轻工业局决定将果酒车间从

格莱茨市曾经是是德国东南部的罗伊斯公国的首都，一个有着数百年的啤酒酿造传统的城市。市属小镇维斯埃尔斯特城在当时还是手工从业者居多，就已经开始在市属的啤酒厂里酿造啤酒了。1481年的格莱茨市施政年鉴，就有颁布酿造管理条例的记载。遗憾是随着岁月变迁，这部珍贵的条例原件没能被保存下来。颁布于1575年9月12日的酿造管理条例，是格莱茨市第一部被流传下来的酿造管理条例。在19世纪的工业化大发展期间中，随着1871年德意志帝国的建立，格莱茨市也经历了意想不到的经济繁荣和人口增长。特别是在海因里希三世侯爵执政时期，城市的奥巴赫塔新城区里有大量的大型纺织厂和印染厂纷纷成立。1872年，由锻造师费迪南德·魏斯和制钉匠卡尔·舒斯特于在奥巴赫塔区建立了一个酿酒厂，即菲尔德罗斯琴啤酒厂--这就是优布劳酒厂的前身。由于这个时期经济繁荣，他们于1877年申请在切里希巴赫建造新的厂房，并于1879年完工。由于新的工厂位于切里希巴赫，人们也把他们出产的啤酒亲切的叫做“切里希啤酒”。在随后的几年间，“切里希啤酒”的品质赢得了很多赞誉，格莱茨市的大量的餐馆也从单一销售“切里希啤酒”转为参股了这家经营有方的啤酒厂，成为合伙人。从1893年开始，新合伙人弗兰茨·魏德曼与餐馆主卡尔·霍恩开始共同领导管理这个合伙酒厂。经营需求，1894年菲尔德罗斯琴啤酒厂的餐厅进行了扩建，成为了拥有一个包括扩建的冰窖和配有现代化的升降机的啤酒屋。可惜好景不长，发生在1895年9月27日的一场大火烧毁了啤酒厂，也暂时阻止了这个年轻企业此前的蓬勃发展的势头。大火过后，啤酒厂开始先在一个紧急避难屋里先恢复回复了小规模的生产。同时，新的工厂也开始重建。弗兰茨·魏德曼1896年，菲尔德罗斯琴啤酒厂作为公司进行了商业注册，卡尔·霍恩和弗兰茨·魏德曼成为股东。那场灾难性的火灾后的第三年，崭新的带有繁荣时代特征的装饰砖的四层建筑终于完工了。重建后的啤酒厂不仅扩大了规模，生产能力也有了大幅提升。根据史料中的扩建后建筑图显示，在新扩建的厂房一楼除了具备酿造车间，还有一间发酵室和两间冰窖，以及一个巨大的贮桶厅和一个制桶坊；二楼是冷却设备室，三楼分别是大冷藏室和研磨室，四楼是专用的麦芽储藏室。在一百多年前，弗兰茨·魏德曼和股东们就规划和建设了如此功能齐备的设施，以今天我们的眼光看也不由得钦慕不已。菲尔德罗斯琴公司啤酒厂这家企业又开启了新的繁荣期。1904年，弗兰茨·魏德曼为公司再次扩建，增加一个大装卸厅为提高装卸效率发挥了很大作用。1905年,公司股东之一的餐馆主卡尔·霍恩去世，弗兰茨·魏德曼成为了这间公司的唯一股东。菲尔德罗斯琴公司啤酒厂出产的啤酒逐渐赢得了很高的声誉。不仅在格莱茨市的酒馆和旅店进行销售，甚至周边地区商家也都开始争相销售这种啤酒。1906年，公司与开姆尼斯市工程师合作改造了酒厂的冷却系统，先进的主体改建工程竣工后，产品的品质又得到了进一步的提升。1910年，公司出产的各类啤酒受到广泛好评，陆续分销到了整个格莱茨市及周边地区主要的就餐场所。这期间，公司还赢得了罗伊斯长系公国汉瑞齐十四世亲王颁发的“质量保证奖章”。为庆祝公司赢得的有史以来的最高荣誉，也是祝贺公司在1910年改建后的重开业，家族有幸请到皇家的艾达公主出席了开业仪式和宴会。关于这次仪式和宴会也造就了优布劳啤酒的一个美丽的传说：仪式后，艾达公主和公司一位酿造师的儿子深深相爱，这段恋情在很长一段时间内都是秘密进行。但是，他们的恋情不幸被皇室发现，不仅禁止了艾达公主和酿造师的儿子见面，还将酿造师的儿子赶出了格莱茨市。酿酒师的儿子在被驱逐和失恋的伤痛中，反复试验，酿制出了一种特殊口味的啤酒。这是一种酿造后酒精浓度很低的啤酒，但是含有丰富的维生素和矿物质，饮用后可以改善皮肤，具有美容功效，女人喝了会变得更加美丽。这是酿酒师的儿子想通过此酒把思念传达给艾达公主，使她的青春持续更长时间。这样多年后，酿酒师的儿子如果能回来与公主再次相见时，公主仍然像会拥有他们深爱时的美丽容颜。由于酿造师本人与此事无关，公司继续雇佣这位酿酒师。他把儿子的这款啤酒配方融合了德国南部的“慕尼黑艺术”的酿酒工艺，也为纪念皇室，酿造出了“君王啤酒”。“君王啤酒”的配方和酿制工艺，是酿制优布劳啤酒的技术前身。她不仅象征着皇室的优雅气质，更拥有一段美丽的佳话。“君王啤酒”使公司获得了“啤酒酿造卓越品质金质奖章”。即使经历了第一次世界大战和1918年的德国皇帝退位的重大历史时期，菲尔德罗斯琴公司酒厂公司依然保持了其良好的发展势头。时光荏苒，1928年在德国，已经开始使用卡车替代马车作为交通和运输工具。公司也顺应时势的发展，将酒厂附近的一个大厅进行改造：一部分建成了一个面积宽裕的汽车停车场；一部分出租并改造成了一个大体育馆和餐厅。使用卡车做交通工具后，啤酒运输的效率更高了。公司对纯酿啤酒法的坚守，除了酿酒原料甄选和配方及工艺的传承，甚至冷藏用的冰块，很长时间都一直使用公司酒厂附近的指定水源制作。在上世纪30年代初，公司拥有大约30名员工。从酿酒师，制桶匠到运酒司机等都一应俱全。那时公司酒厂为了保证工艺传承，都是自己培训学徒，这样培养出来的酿酒学徒到酿酒师，都明白公司的发展与他们的整个职业生涯紧密相连。1931年，弗兰茨·魏德曼去世，他的家人还居住在公司酒厂旁的别墅里。他遗孀埃尔娜·魏德曼和他们的女儿：大女儿弗里达·拉贝和小女儿伊尔莎·福赛尔（两个女儿婚前姓氏是魏德曼）成为酒厂新的股东。新一代经营负责人则是大女婿海因里希·拉贝，直到二战结束后，海因里希·拉贝作为工厂主被苏联当局逮捕，从此下落不明。他负责经营公司酒厂直到1945年。 弗兰茨·魏德曼家人由于1933年的德国纳粹党取得执政权，到1939年第二次世界大战爆发，原材料在战时只能按定量分配，尤其是几乎所有男性雇员都必须服兵役。因此雇工与原料采购的困难一直都困扰着酒厂的负责人海因里希·拉贝。在这种情况下，虽然海因里希·拉贝绝望地努力让他的雇员们免服兵役，但是最终公司啤酒产量还是降到了二战前的一小部分。那个时期公司啤酒厂能酿造多类型的啤酒，甚至由于小麦原料不足曾使用大米作为酿造原料，还发明了显眼的马镫型封扣和罕见的瓶型包装，这也成为菲尔德罗斯琴公司酒厂产品的标志。优异的质量源自于战前成功的酿造传统的传承，特别是使用了“Urbr?u”（优布劳）作为公司的品牌，优布劳啤酒作为格莱茨市特产，开始声名远播，更获得了顾客们的高度评价。与二女儿伊尔莎·魏德曼结婚而加入家族企业的商人马克斯·福赛尔，在大女婿失踪后，他开始领导公司酒厂在1946年后恢复了常规生产，雇员大约为20人。1968年彼得·福赛尔从父亲马克斯·福赛尔那接手了家族企业，成为优布劳公司酒厂的第三代负责人。他不仅是一位经过正规学习的酿酒师负责酿酒工艺，也是酒厂经营的负责人。1972年4月20日，优布劳公司酒厂如民主德国时期的大多数中小企业一样，被没收并国有化。酒厂先是作为“独立民有企业”继续经营，1975年通过企业联合政策被并入格莱茨市公社酒厂。由此优布劳公司酒厂坠入了历史最低点，在公司的历史记载中，在切里希生产的优布劳啤酒首次停产。直到1990年德国统一前，像其它很多由于民主德国的社会主义计划经济而陷入经营困境的企业一样，优布劳酒厂也停产了。大多数未到退休年龄的职工只能接受了再就业的技术培训，一个时期优布劳公司酒厂只能生产无酒精饮料。1990年10月3日德国统一后，酒厂的原拥有人彼得·福赛尔和瓦尔特劳德·福赛尔，他们想通过信托机构申请收回他们的家族企业又成为可能。1992年，这家百年历史的企业重新私有化终于获得批准。通过贷款，酒厂重组为格莱茨和菲尔德罗斯琴的股份公司，彼得·福赛尔作为酿酒师又开始酿造从前的啤酒品种。1993年4月26日新成立后的第一批“格莱茨的Urbr?u”（优布劳）啤酒成功装瓶。作为传统的标志的马镫型扣合瓶型也被继续采用。2013年，优布劳（中国）啤酒饮料有限公司，在中国的燕赵古都邯郸奠基，新建成的德国啤酒工业园占地400亩，采用全套德国克朗斯设备和遵循1516年颁布的《啤酒纯酿法》生产。140多年来，优布劳品牌虽然历经了世事变迁，时代变革，传承不变的工艺、品质，都将在中国大地重新谱写出其迷人的新篇章。