白酒为什么有巧克力味儿，有一种棕色的入口有点辣有点巧克力味道的酒应该是白兰地意大

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你好！不是密封很好就会有这种现象，那是因为时间久了，酒里面的酒精挥发，酒味淡了，酒曲的甜味就会越浓，如果有怪味那就说明已经变质，坚决不能再喝了

酒味巧克力是有酒的味道，酒心巧克力是里面有含少量的酒。

朗姆酒 或者 百利甜酒

单纯的白酒是粮食的等含有淀粉的物质经过糖化、发酵，蒸馏，勾兑而成的。味道是自身的多种芳香烃类物质散发出来的混合型香气。理论上可以有巧克力味道，但大多消费者还是根深蒂固的喜欢它自身的香味及感觉。因为基本没人会买，所以不生产，市面上很难见到。市面上有奶啤酒，你尝试一下。巧克力白酒你就知道它能有，但是不生产

朗姆酒 或者 百利甜酒

酒味巧克力是有酒的味道，酒心巧克力是里面有含少量的酒。

提高浓香型白酒质量的措施就是“去杂增香”，如果能有效去除杂味的干扰，相对的就提高了白酒的香味，在多年的生产实践中体会到除杂要比增香困难得多。增香是技术问题，如延长发酵周期，采取双轮底工艺等；除杂则更多的是管理方面的问题，在生产工艺上，原料应清蒸透，搞好清洁卫生工作，加强窖池管理，在缓慢蒸馏，量质摘酒，分级贮存，酒库管理等全生产过程中都不能马虎，否则就会产生邪杂味而降低产品质量。特别是在生产香气淡雅、口味丰富舒雅的浓香型白酒时，对基酒的除杂要求更高。香味与杂味之间并没有明显的界限，某些单体成分物质原本是呈香的，因其过浓，或组分间失去平衡，以致香味也变成了杂味，如丁酸乙酯，在一定浓度时呈菠萝香气，过浓时则呈现臭味。要防止邪杂味，除了加强生产管理，严防基酒中产生邪杂味外，需要勾兑时恰当地掌握各微量成分的量比关系，科学地利用其相乘、相杀、掩盖、变味等作用，使酒中的杂味不显现、不露头，生产出口味纯正、协调的好酒。浓香型白酒生产中，易产生的邪杂味种类繁多，成因复杂，现就生产过程中几种常见的邪杂味及其成因简析如下。1、糠味杂味中常见的是糠味。清蒸可以排除其邪杂味，减少糠味带入酒中。清蒸时火力要大，时间要在40分钟以上，清蒸完毕后，一定要及时出甑摊晾，收堆备用；严格控制粮糠比，用量过大既影响酒的质量又增加成本。2、臭味浓香型白酒中都含有臭味成分，只是因为极其稀薄(在阈值以下)或被香味刺激性成分掩盖所以不突出，不过有两种情况例外在质量差的浓香型白酒中，常见的是窖泥臭味，有时并不是太突出，但是在后味中随着时间的延长越来越明显。出现窖泥臭味主要是由于在培养窖泥时窖泥营养成分比例不合理(蛋白质过剩)，窖泥发酵不成熟，酒醅酸度过大，出窖时因操作不慎混入窖泥等原因造成。窖泥及酒醅发酵中，生成硫化物臭味的前体物质主要是蛋白质，即蛋白质中的含硫氨基酸，其中半胱氨酸产硫化氢能力强，胱氨酸次之。梭状杆菌、芽孢杆菌、大肠杆菌，酵母菌都能水解半胱氨酸，并生成丙酮酸，氨及硫化氢。生成硫化物臭味能力**强的是梭状杆菌，酵母菌次之，窖泥中添加的豆饼粉和曲粉，氮源极为丰富，所以在培养过程中，必然产生硫化物臭味，其中以硫化氢为主。 3、油臭棕榈酸、油酸、亚油酸3种脂肪酸形成的乙酯，是引 起白酒浑浊，产生油臭味的主要原因。谷物中的脂肪在其自身或微生物(特别是霉菌)中脂肪酶的作用下，生成甲基酮，这种成分造成脂肪的不良油臭(油哈臭，哈剌味)在长时间缓慢作用下，脂肪酸经酯化反应生成酯，又进一步氧化分解，出现油酯酸败的气味。含脂肪酸的原料(玉米)若不脱胚芽，长时间在高温多湿的情况下贮存，容易出现这种现象。 [if !supportLists]4、[endif]苦味酒中的苦味常与涩味相伴，有“涩苦”之说。白酒中的苦味是由原料带来的，如马铃薯芽中的龙葵碱，高粱中的单宁及其衍生物，黑斑病的番茄酮。生产中使用霉烂的原料，则出现苦涩味，并带有油臭味；五碳糖过多时，生成焦苦味的糠醛；蛋白质过多时产生大量的杂醇油，其中的丁醇、戊醇都有苦味。用曲量过大，大量的酪氨酸生成的酪醇，酪醇的特点是奇苦，但又有香味，这就是所谓的“曲大酒苦”的成因。 5、霉味霉味多来自原料及辅料的霉变(辅料保管不善)，窖池“烧包漏气”霉菌丛生所造成。清洁卫生管理不善，酒醅内混入大量的高温细菌，不但苦味重，还会导致出酒率下降且不易改善。酒库潮湿，通风不良，库内布满霉菌，也会造成库存酒出现霉味。 6、腥味腥味大多是因为白酒接触铁锈造成的。接触铁锈，会使酒色发黄，浑浊沉淀，并出现鱼腥味。铁质容器、管道、阀门都容易发生此现象。用血料加石灰涂的酒篓、酒海长期贮酒，血料中的铁溶于酒内，易导致酒色发黄，并带有铁腥味，还易引起浑浊沉淀。 7、尘土味尘土味主要是辅料不洁，其中夹杂大量尘土造成的，再加上清蒸不彻底，尘土味未被蒸出，蒸溜时带入酒内。 8、橡胶味白酒有橡胶味是令人难以忍受的。一般是由于抽酒的橡胶管路和瓶盖内的橡胶垫的橡胶味被酒溶出所致。酒内一旦溶入橡胶味，是没有办法解决的，因此，在整个白酒生产过程中切忌酒体与橡胶接触，以免造成不应有的损失。

格兰菲迪18，酒尾有淡淡黑巧克力味道

材料 鲜奶油125克　牛奶巧克力375克葡萄糖浆25克　奶油25克　威士忌酒50克调味料 装饰：树叶数片　巧克力塔壳数个　可可粉少许作法一 将鲜奶油加热，倒入牛奶巧克力中搅拌均匀，待其融化，移至炉火上隔水加热作法二 盆中加入葡萄糖浆，离水趁热加入奶油略拌一下，待降温後加入威士忌酒拌匀成甘纳夕酱

白酒口感发甜怎么回事 白酒口感发甜怎么回事，我们平常喝的酒都是有一些辛辣口味的，但是大家在喝白酒的时候有没有发现,白酒喝起来尽然会有有甜味，所以很多人就开始疑惑了，那么白酒口感发甜怎么回事？ 白酒口感发甜怎么回事1 甜味可能是从这三个地方来的： 1、白酒自身发酵 白酒在发酵前期有氧反应以及低温发酵时会产生多元醇，这些多元醇是造成白酒发甜的原因。 你喝的白酒中有纯粮食的部分，一般白酒用玉米发酵的话，玉米中含有很多多元醇。 这种情况常见存在于浓香型白酒，其特殊工艺使得口感“绵甜”。 2、添加了甜味剂 该白酒中被不法商贩添加了例如糖精钠、安赛蜜一类的甜味剂，这类甜味剂对人体是有一定伤害的。 按照国家标准规定，白酒属于发酵酒，是明令禁止使用甜味剂的。 在此给大家提个醒，避免甜味剂的出现可以选择大品牌白酒。 3、自身生产问题 这个白酒自身生产有问题。 白酒的发酵过程是一个淀粉转变成糖，糖转变成乙醇的过程。 当发酵的过程中受到了影响，比如生酸过猛，抑制发酵，就会造成淀粉只转变成糖，糖未能转变成酒，故而，酒是甜的。 白酒为什么不能加糖？ 酿酒时，酒精中的淀粉会逐渐糖化，形成像醪糟一样的过程。但由于白酒是蒸馏酒，产生的糖分无法蒸发，因此无法给白酒带来甜味。 那能不能加一点点糖呢？其实也不行。白酒中加入糖，人饮用后，会导致血糖的迅速升高，影响糖的吸收，产生糖尿。 此外，糖分可能会让酒产生浑浊、沉淀，影响品质。2019年老酒鬼酒被举报酒里含有甜蜜素，引起了社会广泛关注。 据白酒质检数据显示，全国共检出2008批次不合格白酒产品，其中有454批次使用了甜味剂。 在此提醒，被添加了甜味剂的白酒，千万不要多喝。 因为甜味剂有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，长期饮用会造成重大的身体危害。 怎么才能选择靠谱的好酒呢？ 自然发酵的浓香型白酒，从闻香、入口、留口、落口到入喉，恰如珍珠落喉。其口感优雅、自然，同时给人一种绵甜、醇和、丝滑、净爽的感觉，恰到好处。 消费者在市场购买时，应该怎么选择靠谱的好酒呢？ 首先，要在正规渠道购买，不要贪图便宜，被不法商贩钻了空子。 一分价格一分货，大家在平时购买中尽可能选择知名度高，有专业资质的平台。 其次，在选购买白酒之前，可以品尝下这酒是否过于甜，酒微苦是好事。 但人为添加的“甜味”，则会口感先甜而后苦涩，闷头不爽净，产生不适感，喝了可能对身体有害。 其实，除了甜味，白酒还有酸、苦、辣、咸、涩等五味。 人说，品酒如品人生。一杯白酒，七分苦，三分甜。 白酒口感发甜怎么回事2 在酿酒发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。这些成分中，乙醇毫无疑问含量较多，而其他各种成分加起来也只占2%左右。别小看这2%，目前已经从中鉴定出香味物质超过300种，它们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感。 这2%的成分中有甜味的物质挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。但白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。甜味来自醇基，当物质的.羟基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基团和助甜基团，比一个醇基的醇要甜得多。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。 如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。 可能是有三种可能： 1、你喝的白酒中有纯粮食的部分，一般白酒用玉米发酵的话，玉米种含有很多多元醇，这些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇没有处理干净，也呈甜味。 2、该白酒中被不法商贩添加了例如糖精钠，安赛蜜等国家明令禁止的甜味剂，这类甜味剂对人体是有一定伤害的，建议你拿到国家质监部门做出检测后起诉该商家，在自己既得利益得到赔偿的同时，惩治不法商贩； 3、这个白酒自身生产有问题，白酒的发酵过程是一个淀粉转变成糖，糖转变成乙醇的过程，当发酵的过程中受到了影响，比如生酸过猛，抑止发酵，就会造成淀粉只转变成糖，糖未能转变成酒，故而，酒是甜的！~~ 白酒口感发甜怎么回事3 白酒中的甜味来于： 一是粮食发酵过程中自然产生的甜味。白酒酿造时，酒曲发酵力低，但糖化力正常，然而发酵速度减缓，大量残糖没有被转化，造成酒体甜味物质过多；还有其他反应而产生高级醇、多元醇（多元醇都有甜味基团和助甜基团）等带有甜味的物质，这些自然发酵产生的甜味口感上自然绵甜，口味厚重醇和。 二是人为添加产生的甜味。这种甜是口感上甜但有苦涩，有不舒适感。曾有不法商家在白酒中添加甜蜜素、糖精钠、纽甜等常见的甜味剂，就是为了掩蔽酒中的苦味。这些不仅可以产生甜味，还可以起到增稠作用（是粘稠体）。 解决方法： 白酒酿造时，选择糖化力、发酵力较强的酒曲。生料白酒的发酵温度一般不低于20℃。若温度过低，发酵速度减缓，大量残糖没有被转化，造成酒体甜味物质过多；发酵周期：保证发酵各阶段顺利完成，生料白酒的发酵周期不少于15天。 同时，对于腻口的白酒，我们可以添加一定量的五粮原浆高度酒1、2、3号， 以四川五粮传统工艺生产的前、中段酒为基础，辅以优质的双轮底窖酒浓缩组合并贮存一年以上而得。 担心白酒腻口的朋友，还可以添加按宜宾五粮风格原酒生产工艺，选用发酵期在90天以上的老窖底层糟醅酿造蒸馏出的酒经储存3年以上而得五粮双轮底调味酒，解决酒体糙辣、单薄、香气不舒适等问题，体现川酒浓厚、绵甜风格。

首先打开巧克力包装的时候是没有酒精气味的，而里面包装的味道是有的时候是巧克力的原装味道

把装巧克力的那个小纸碗扯掉，然后把巧克力翻过来，再把包巧克力的纸打开。。。

你说的应该是酒心巧克力，巧克力中间空心，里面有一点点酒，所以会有酒精味。

你买的是酒心巧克力吗？那些包装食物里面都会喷洒酒精消毒的，所以应该会有一点吧。

因为一盒巧克力里面，有许多不同的口味，比如奶油的，纯的，或者其他有果仁的，他妈妈用这个打了个比方，来激励他对人生要勇敢面对，不管什么样的道路，你不可能预测未来，但你必须去面对。我觉得阿甘的成功都要源于他的母亲这句台词跟它的剧情是紧密配合在一起的，看似无厘头的把众多历史重大事件都嫁接在阿甘身上，其实是告诉观众几点：1，做事情永远朝着一个方向，就会有成功（阿甘就是这样的一根筋,往前猛跑拿了橄榄球冠军，在战场捡回一条命，眼睛死死盯着乒乓球成了高手，为了兑现对生前战友的承诺去捕虾成就了一番事业）2，对人生既要规划，但如果没有什么好的计划，做好眼前。他个人人生的丰富多彩和成功和他女朋友的漂泊不定的失败人生形成鲜明对比，最初他女朋友是想成为炙手可热的流行明星，后来这条路失败了。这也是那个时代美国年轻人叛逆、对自己人生没有规划，充满迷茫一代的真实写照。3，这部影片也是以一个不起眼的小人物(汤姆汉克斯不像那些传统的银幕英雄形象），甚至傻傻的人物，来刻画了美国2战后，黑人争取合法权利，到越南战争，再到战争结束，中美建交，尼克松下台，美国经济大发展这几十年波澜壮阔的画面，以此告诉美国民众，美国的历史不是哪一个或几个英雄创造的，是这些小人物创造的，你们也是历史的书写者和创造者。所以这部片子的思想性和政治性是相当强的，当年获得奥斯卡最佳影片，它的对手是--肖申克的救赎(这部片子我更喜欢)，因为阿甘正传是主旋律，哈哈，我们中国也有主旋律的

因为在美国，一盒里边巧克力有很多口味，所以你每次拿出的一块就不知道是什么滋味。

这盒巧克力的味道各有不同，获得的是不同味道的巧克力，这是它的用意所在。

巧克力分很多种口味，有牛奶的香甜，有可可的苦涩，还有酒的甘醇。说生活就像一盒巧克力，其实是说你永远都不知道你所选的会是那一种滋味，如果想要知道答案，就要自己去品尝去品位。

真正品质的巧克力的味道每一块都不一样的，而且吃巧克力的情绪不一样的时候巧克力的味道也不一样，所以不品尝的时候你永远没有办法了解下一块的味道

剥开糖纸，浓黑的巧克力呈现在我们面前，轻轻咬下去甜甜的糖一下子便紧贴在了牙齿上~甜蜜。接着，熟悉的酒香味扑鼻而来，把糖吐出来一看，原来是类似于酒精的液体这就是白酒，但它不会涨肚，但糖最好少吃

因为酒心巧克力里面含有酒精，不胜酒力的人吃了可能会醉。酒心巧克力，多为圆锥形，最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。将1.5～3.0%（重）的酒精和0.5～5.0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。做法：酒心巧克力所需原料：白糖2.5kg、水0.75～1kg、曲酒0.5kg、果露香精8～10mL、色素少许。酒心巧克力具体步骤：①将白糖和水共入锅内，加温溶化，经箩筛过滤入熬糖锅内，熬煮至 112℃ 离火。②将曲酒和香精加入糖浆内，如需调色，可同时调入色素，然后将糖浆贮于长咀壶内，一手把壶，一手托住壶咀，对着粉模凹窝注糖浆。③灌注糖浆应与粉模相平，注毕，糖浆表面用箩筛盖淀粉一层，然后送烘房烘6～7小时。④经热烘后，可用薄木板（大小比粉棋盘略大）将粉模盘盖住，将模盘翻一面使粉模盘复于木板上。⑤每一个粉棋盘都须逐一翻一面，继续热烘一夜，翻盘目的是使糖壳结晶厚薄均匀。⑥次日将粉盘翻回正面，揭去木板，逐一挖出酒心巧克力粒，用软毛刷刷去沾附的淀粉。

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不会吧。 好怀念呢，里面有点酒精成分。小时候吃了很多但没感觉会醉。