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白酒盖子为什么叫官帽,古代人用什么擦屁股

本文目录一览

1,古代人用什么擦屁股

用卫生带

古代人用什么擦屁股

2,唐宋明清官帽的名称

各朝代的官帽分祭祀礼仪官帽和平时穿戴的官帽。祭祀礼仪官帽除了清代都是梁冠,清代是朝冠。平时戴的官帽,唐代的官帽叫平翅乌纱帽,宋代的官帽叫直脚幞头,明代的官帽叫乌纱帽,清代的官帽叫吉服冠。

唐宋明清官帽的名称

3,宝宝吃的小饺子怎么做

宝宝吃的小饺子做法用料主料饺子皮适量牛肉100克辅料西红柿1/3个洋葱半个胡萝卜半根调料食盐少许宝宝饺子的做法材料集合图:1.所有食材洗净后切小块,放在搅拌机里加入微量盐,搅碎成蓉2.用饮料瓶的盖子做模具,把现成的饺子皮压出小饺子皮来,用筷子尖挑起馅料放上3.包起饺子并将边捏紧。所有饺子包好分装后,冷冻保存,两周内吃完
馄饨,是四川成都著名小吃之一,是以面皮包着肉馅,经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤汁辣味十足,香浓美。抄手有清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手,清汤抄手的原汤是用鸡、鸭和猪骨熬制而成,相比之下,红油抄手的做法就简单许多。烹制材料(三人份)材料:抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙) 腌料:盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙) 调料:辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙) 1 猪绞肉置入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。 取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,包成抄手,直至将抄手皮全包完。 取一空碗,加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉,洒入1汤匙葱花。 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入抄手以大火煮沸,点一次水煮至抄手浮起,捞起沥干水,盛入碗内即成 ** 回答采纳率:25.9% 2008-09-15 21:04 检举梅菜鲜肉馄饨原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根结辅料:(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。干贝鲜肉馄饨原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根辅料:(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许(2)高汤1碗、盐少许做法:1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的馄饨即成。三鲜馄饨原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根辅料:(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成

宝宝吃的小饺子怎么做

4,清朝官帽叫什么名字后面的羽毛又是什么含义

1、顶戴,2、五品以上者带孔雀花翎,6品以下带褐羽蓝翎,花翎是插在翎管内的。3、顶珠一品大员的顶珠是红宝石,二品是红珊瑚,3品是蓝宝石,4品是青金石,5品是水晶石,七品用素金,八品镂花阴纹,金顶无饰,九品镂花阳纹,金顶。

5,云吞怎么做才好吃馅才会爽口

云吞是广东小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”。再后来经过长期的发展,南方的“云吞”亦有了自己独立的风格,跟目前北方的馄饨有一定区别。  云吞与四川人叫的“抄手”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。  云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则常见为猪肉、菜(如香菜、芹菜)和葱花混合剁碎并调味而成,也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行。 各类云吞做法:   豆浆鲜虾云吞  主 料: 黄豆4两(约160克),水5又1/4杯,云吞皮、虾肉各6两(约240克),猪枚头肉8两(约320克),大地鱼末1汤匙。   配 料: 腌料:盐、生粉各1/2茶匙,鸡蛋1只,麻油、胡椒粉各少许。   做 法: 豆浆做法:黄豆洗净,用水5又1/4杯浸透,连水放入搅拌机搅至极匀,隔去豆渣,放入煲内煮滚,下盐少许调味,即成豆浆。  云吞做法:1、猪肉洗净,切小粒。2、虾肉用盐擦洗,冲净,抹干,加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。将每块云吞皮包入适量馅料,放入滚水中煮至浮起,取出盛碗中,加焯熟时菜、麻油各少许,将滚豆浆注入即成。   备 注: 豆浆做好后,可放入冰箱中,吃时才煲滚,可随意加糖或盐。  大地鱼肉放入慢火滚油中炸脆,冷却,放在丰板上,用刀压碎即成大地鱼末。冬天用水5又1/4杯浸黄豆要10小时,夏天则浸6至7小时。  主 料:  碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。  调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。  做 法:  1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。  2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。  3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。  备 注:  烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。    梅菜鲜肉云吞  原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根   辅料:   (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙   (2)高汤1碗、盐少许   做法:   1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。   2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。   3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。   4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。    干贝鲜肉云吞 原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根   辅料:   (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许   (2)高汤1碗、盐少许   做法:   1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。   2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。   3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。   4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的云吞即成。    三鲜云吞  原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、葱1根   辅料:   (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙   (2)高汤1碗、盐少许   做法:   1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。   2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。   3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。   4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。    鸡柳蘑菇云吞原料:鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵   辅料:   (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙   (2)高汤1碗、盐少许   做法:   1 鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。   2 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,放入开水中煮熟至浮起。   3 油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的云吞,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。    白菜鲜肉云吞 原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根   辅料:   (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙   (2)高汤1碗、盐少许、香油少许   做法:   1 大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。   2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。   3 每张云吞皮包入少许馅料,捏成长枕形云吞,再放入开水中煮熟至浮起。   4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。    鳜鱼云吞 原料:鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大云吞皮150克   辅料:   (1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙   (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许   做法   1 鳜鱼肉洗净,去皮剔骨,取出鱼肉切碎,再加入调味料(1)拌匀成馅料。   2 每张云吞皮包入少许馅料,折成长方枕状云吞,放入开水中煮熟至浮起。   3 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。    鲜肉蛋黄云吞 原料:猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大云吞皮150克、香菜1棵   辅料:   (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙   (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许   做法:   1 猪肉馅剁细,加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后,将蛋黄切丁,再拌入馅料中。   2 每张云吞皮包入少许馅料,折成枕包式云吞,放入开水中煮熟至浮起。   3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再加入洗净、切碎的香菜末即成。    韭菜鲜肉云吞 原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵   辅料:   (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙   (2)高汤1碗、盐少许   做法:   1 韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。   2 每张云吞皮包入少许馅料,捏成长枕形云吞,放入开水中煮熟至浮起。   3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再加入洗净、切碎的香菜即成。   大云吞皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样云吞就站起来了。   大云吞皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。   小云吞皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。   要好吃,需要在每个大云吞里加一个虾仁(用活的河虾,自己出虾仁,用一点点盐和胡椒少许腌一下,出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出,那水用来做云吞的汤,加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末)。
云吞的做法1.准备云吞皮和肉馅,肉馅是现成里,里面有胡萝卜,冬菇,葱,猪肉。2.用筷子放一点肉馅3.然后随意捏好4.依次包好5.准备葱,葱洗干净切段,切点葱花6.锅中烧沸水,放入2勺盐7.放入云吞,盖上盖子煮沸8.大概煮1分钟左右,煮沸后放入葱段,再盖上盖子煮几十秒9.几十秒后加入1勺盐。煮一下就好了10.煮好的云吞小贴士我买的云吞皮是比较好的,久煮都不烂能。不用加其它们调料一样好吃。肉也可以自己剁。也可以外面买。

6,为什么官帽叫乌纱帽

乌纱帽原来只是民间常戴的一种便帽,定为“官帽”则始于明朝洪武年间。   早在东晋成帝时,凡在都城建康(南京)宫中做事的人,都戴一种用黑纱做的帽子,人称“乌纱帽”。到了南北朝宋明帝时,这种帽子又在民间流传开来。于是,“乌纱帽”便成为民间百姓常戴的一种便帽。   明代开国皇帝朱洪武定都南京后,于洪武三年(公元1370年)作出决定:凡文武百官上朝办公时,一律要戴乌纱帽、穿圆领衫、束腰带。另外,取得功名而未授官职的状元、进士等,也可戴乌纱帽。从此,“乌纱帽”遂成为官员的一种特有标志。由此看来,“乌纱帽”作为官帽,距今也仅有600多年的历史。   可是到了清代,“乌纱帽”又被换成“红缨帽”,乌纱帽便不再作为官员的标志。但时至今日,人们仍旧习惯地将“乌纱帽”作为官员的标志。如“丢官”,依然被说成“丢掉乌纱帽”。

7,馄饨怎么做

金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:煮金鱼小馄饨的制作材料: 主料:小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。 教您金鱼小馄饨怎么做,如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅,成金鱼形,放入沸水中,煮熟捞出,盛入鸡汤中即可。 猪脾馄饨的做法详细介绍 菜系及功效:疟疾食谱 口味:原本味 工艺:煮猪脾馄饨的制作材料: 主料:小麦面粉500克,猪脾300克 辅料:吴茱萸6克,高良姜6克 调料:胡椒6克 教您猪脾馄饨怎么做,如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干,研为末。 2.猪脾洗净,切碎,炒熟。 3.猪脾一半滚药末,另一半作馅包馄饨。 小帖士-健康提示: 温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。 小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮小两口鲜肉馄饨的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克 辅料:小白菜150克,紫菜(干)10克 调料:料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 教您小两口鲜肉馄饨怎么做,如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花; 2. 小白菜洗净切段; 3. 紫菜剪成细丝备用; 4. 面粉加水适量,揉成面团,擀成薄皮,切成片; 5. 猪肉馅剁细,拌入料酒、盐和匀; 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后,捏拢成馄饨; 7. 锅中放入水烧开,放入馄饨煮熟,用煮馄饨的汤把小白菜烫熟; 8. 鲜汤放入碗内,加入葱花和盐、胡椒粉、香油,放入煮好的馄饨和小白菜,再撒上紫菜丝即可。 凉拌馄饨的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酱香味 工艺:拌凉拌馄饨的制作材料: 主料:小麦面粉300克,猪肉(肥瘦)200克 调料:黑醋5克,芝麻酱20克,盐3克,辣椒油10克,小葱15克,香菜5克,酱油10克,姜5克 教您凉拌馄饨怎么做,如何做凉拌馄饨才好吃 1. 取黑醋加入糖用冷开水稀释; 2. 取芝麻酱加少许盐和冷开水用筷子调匀; 3. 将馄饨煮熟后放到碗中冷透; 4. 将馄饨盛入盘中加入调好的醋,再浇点芝麻酱、红油,最后撒上葱花香菜即可。 凉拌馄饨的制作要诀: 1. 馄饨皮:面粉适量加水调匀揉成面团,擀成薄面片,切成四方块即可; 肉馅:猪肥瘦肉剁碎,加入葱、姜末、酱油、盐各适量,顺一个方向搅匀; 馄饨:薄面片内加入适量肉馅包好即可。 2. 如果觉得麻烦可到超市购买成品效果同样。 馄饨鸡的做法详细介绍 菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 水肿食谱 乳母食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖馄饨鸡的制作材料: 主料:母鸡800克 辅料:鸡蛋70克,猪肉(肥瘦)100克,荠菜300克,小麦富强粉400克 调料:大葱20克,姜10克,料酒25克,盐15克,味精3克,植物油15克馄饨鸡的特色: 口味鲜醇,别具特色。教您馄饨鸡怎么做,如何做馄饨鸡才好吃 1. 将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。 2. 将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即成馄饨皮。 3. 将荠菜焯水斩细与剁成末的猪肉同放盛器中,加鸡蛋、盐、油、味精拌和成馅,用馄饨皮包成馄饨。 4. 将母鸡去毛洗净。 5. 将鸡去掉内脏,洗净,剁去爪尖。 6. 油锅上火,放油烧热,将葱姜煸香后,加料酒、母鸡、清水烧开后,打去浮沫,加精盐改用文火烧2小时左右,将馄饨放入,烧至馄饨熟时,加味精、香油即可。 小帖士-健康提示: 此煲菜具有健脾益气,补虚养精的作用。适于用治疗病后虚损、产后体虚乳少、食少便溏、水肿、妇人带下等。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
这个简单,馄饨吃的最多就是肉馅了,买一斤五花肉,在让卖肉的帮肉绞成肉末(当然你可以自己回家先切成片然后拿两把菜刀在切菜板上剁成肉末,剁的时候稍微加点酱油,入味)喜欢吃葱的放点葱末/韭菜,把材料放好了,加盐,鸡精,这样馅就调好了,一般像现在人都不怎么做,馄饨皮一般都在菜场卖面条的地方买,至于包馄饨,我就无法用言语表达了。包好的馄饨放在一边,把锅洗净,倒入一锅水(看你几个人吃了,尽量要让水漫过馄饨)煮沸,一个一个的把馄饨放入开水中(别那么用力,小心开水溅到身上,尽量铁锅放馄饨),盖上锅盖,馄饨开了,盖子揭开,(加入点冷水,在盖上盖子,水在开后,馄饨就熟了,)加冷水,可以省煤气,当然尽量稍微多煮会,毕竟都是肉馅,煮好了,用漏勺成起来放入碗中,在加上自己的调料,醋,酱油什么的,馄饨就可以吃了~!
去超市买一包馄饨,回家自己煮一下,放点紫菜虾皮,一碗热气腾腾的馄饨就做好了。
一般馅料是自己定了.包法很随意捏一下就好了,只要馅料不露出就可以了,馅料很少的,馄饨是最简单的.
梅菜鲜肉馄饨 原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。 2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。 干贝鲜肉馄饨 原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。 2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的馄饨即成。 三鲜馄饨 原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 辅料: (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。 2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。 鸡柳蘑菇馄饨 原料:鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵 辅料: (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。 2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。 3 油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的馄饨,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。 白菜鲜肉馄饨 原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 辅料: (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、香油少许 做法: 1 大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。 2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。 鳜鱼馄饨 原料:鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克 辅料: (1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 做法 1 鳜鱼肉洗净,去皮剔骨,取出鱼肉切碎,再加入调味料(1)拌匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料,折成长方枕状馄饨,放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。 鲜肉蛋黄馄饨 原料:猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙 (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 做法: 1 猪肉馅剁细,加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后,将蛋黄切丁,再拌入馅料中。 2 每张馄饨皮包入少许馅料,折成枕包式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。 韭菜鲜肉馄饨 原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 辅料: (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。 大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。 大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。 小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。 要好吃,需要在每个大馄饨里加一个虾仁(用活的河虾,自己出虾仁,用一点点盐和胡椒少许腌一下,出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出,那水用来做馄饨的汤,加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末)。

8,古代的官帽为什么叫乌纱帽

如今提起“乌纱帽”往往与当官相联系,这并不是没有道理的。其实早在东晋成帝时,凡在都城建康(南京)宫中做事的人,都要戴一种用黑纱做的帽子,被称作是“乌纱帽”。直到南北朝宋明帝时,这种帽子才开始在民间也流传开来。于是,“乌纱帽”遂成为民间百姓常戴的一种便帽。五代时期马缟的《中华古今注·乌纱帽》中就记载,“武德九年十一月,太宗诏曰:‘自今已后,天子服乌纱帽,百官士庶皆同服之。 ’”隋唐时期,天子百官士庶都可以戴乌纱帽。渐渐地为了适应封建社会的等级制度,隋朝开始用乌纱帽上的玉饰数量来显示官职大小,其中规定一品有九块,二品有八块,三品有七块,四品有六块,五品有五块,六品以下就不准装饰玉块了。但这个时期,尚且不是官帽。到了宋朝宋太祖赵匡胤登基后,为防止议事时朝臣们交头接耳,就下诏书改变乌纱帽的样式。成为了我们经常看到的样式,即在乌纱帽的两边各加一个翅,这样只要脑袋一动,软翅就忽悠忽悠地颤动,而皇上居高临下,就可以看得清清楚楚。此外,也在乌纱帽上的装饰上做出区别,不同的花纹代表的是官位的高低。不过这个时期,乌纱帽也是民间流行的便帽。明朝明太祖朱元璋定都南京后,规定凡是文武百官上朝和办公时,一律都要戴乌纱帽,穿圆领衫,束腰带,也就是明朝的官服。《明史·舆服三》中有记载,“文武官常服,洪武三年定:凡常朝视事,以乌纱帽、圆领衫、束带为公服。 ”到了清代,官员的乌纱帽就被换成红缨帽,也就是后来人们总讲的红顶子。但是由于几百年历史的传承,以及文化习惯的养成,人们仍习惯称官员丢官为“丢掉乌纱帽”。

9,为什么乌纱帽是名称

古代官吏戴的一种帽子,比喻官位。 [编辑本段]【记载】  1.帽名。 东晋 成帝 时宫官著乌纱帢。 南朝 宋 始有乌纱帽,直至 隋 代均为官服。 唐 初曾贵贱均用,以后各代仍多为官服。《宋书·五行志一》:“ 明帝 初,司徒 建安 王休仁 ……制乌纱帽,反抽帽裙,民间谓之‘司徒状’,京邑翕然相尚。” 五代 马缟 《中华古今注·乌纱帽》:“ 武德 九年十一月, 太宗 诏曰:‘自今已后,天子服乌纱帽,百官士庶皆同服之。’” 宋 陆游 《探梅》诗:“但判插破乌纱帽,莫记吹落黄金船。”《西游记》第八回附录:“小姐一见 光蕊 人材出众,知是新科状元,心内十分欢喜,就将绣毬抛下,恰打着 光蕊 的乌纱帽。”参阅 唐 刘肃 《大唐新语·厘革》。  2.指官位;领导地位。 明 冯惟敏 《清江引·八不用》曲:“乌纱帽,满京城日日抢,全不在贤愚上……谁是谁非不用讲。” 浩然 《艳阳天》第一一四章:“﹝ 马之悦 ﹞唯恐掉了乌纱帽,他肯自己把自己往大狱里头推?没那事儿!” 毕方 锺涛 《千重浪》第十二章:“ 洪长岭 点头道:‘来,当然来!摘了我的乌纱帽,还能摘走我干革命的这颗心?!’” 清·荑荻散人《玉娇梨》第一回:“只是各有所因,故苟恋于此,断非舍不得这一顶乌纱帽耳。”   宋代乌纱帽 [编辑本段]【起源】  乌纱帽原是民间常见的一种便帽,官员头戴乌纱帽起源于东晋,但作为正式“官服”的一个组成部分,却始于隋朝,兴盛于唐朝,到宋朝时加上了双翅,明朝以后,乌纱帽才正式成为做官为宦的代名词。   早在东晋成帝时,凡在都城建康(南京)宫中做事的人,均戴一种用黑纱做的帽子,人称“乌纱帽”。到了南北朝宋明帝时,这种帽子在民间也流传开来。于是,“乌纱帽”遂成为民间百姓常戴的一种便帽。   隋唐时,天子百官士庶都戴乌纱帽。但为适应封建社会的等级制度,隋朝用乌纱帽上的玉饰多少显示官职大小:一品有九块,二品有八块,三品有七块,四品有六块,五品有五块,六品以下就不准装饰玉块了。   宋太祖赵匡胤登基后,为防止议事时朝臣交头接耳,就下诏书改变乌纱帽的样式:在乌纱帽的两边各加一个翅,这样只要脑袋一动,软翅就忽悠忽悠颤动,皇上居高临下,看得清清楚楚;并在乌纱帽上装饰不同的花纹,以区别官位的高低。   明代开国皇帝朱元璋定都南京后,于洪武三年作出规定:凡文武百官上朝和办公时,一律要戴乌纱帽,穿圆领衫,束腰带。另外,取得功名而未授官职的状元、进士,也可戴乌纱帽。从此,“乌纱帽”遂成为官员的一种特有标志。   到了清代,官员的乌纱帽被换成红缨帽,但至今人们仍习惯地将“乌纱帽”作为官员的标志,“丢掉乌纱帽”就意味着削职为民了。  据说来自南朝刘宋王休仁的点子。王休仁创制乌纱帽,并没有什麼了不得的原因,纯粹是赶时髦,想做顶和别人不一样的帽子来戴戴。他将一块黑色的纱布,四边抽扎起,中国第一顶乌纱帽于焉诞生。   王休仁戴著自制的小帽在街上走的时候,果引起人们的兴趣与讨论。由于材料便宜,制作简单,式样大方,所以后来有不少人仿制著戴。隋朝的杨坚,也是这种乌纱小帽的爱用者。不过因为杨坚是个皇帝,戴起来意义不同,上行下效的结果,朝廷、民间顿时「黑成一片」,万头钻动,有如黑海。   明朝时候,乌纱帽的命运有了关键性突破。由于官员们特别爱戴乌纱帽,朝廷遂正式将它列为王公百官上朝及处理公务的必要配备。并对规范其制作的样子为:以藤丝或麻编成帽胎,涂上漆后,外裹黑纱。呈前高后低式,两侧各插一翅。   乌纱帽成为官帽之后,老百姓自然不能再戴了。   乌纱帽是古代帽的一种。早期中国,并没有「帽」这样的称呼,《仪礼》称「帽」为「头衣」或「元服」。(元,首也)至於「乌纱帽」一称,则在隋唐时出现,《通典》有云:「隋文帝(杨坚)开皇初,尝著乌纱帽,自朝贵以下至於冗吏,通著入朝。」(杨坚酷爱乌纱帽,由此得证)   王休仁,究竟是不是乌纱帽的原创者呢?好长一段时间,他的确独领风骚。但上世纪七○年代马王堆汉墓开挖后,他便退居老二了!原因是考古人员居然在马王堆三号墓,找到一顶状似泳帽的乌纱帽。    明代乌纱帽 [编辑本段]乌纱帽的发展  乌纱帽原来只是民间常戴的一种便帽,定为“官帽”则始于明朝洪武年间。   早在东晋成帝时,凡在都城建康(南京)宫中做事的人,都戴一种用黑纱做的帽子,人称“乌纱帽”。到了南北朝宋明帝时,这种帽子又在民间流传开来。于是,“乌纱帽”便成为民间百姓常戴的一种便帽。   明代开国皇帝朱洪武定都南京后,于洪武三年(公元1370年)作出决定:凡文武百官上朝办公时,一律要戴乌纱帽、穿圆领衫、束腰带。另外,取得功名而未授官职的状元、进士等,也可戴乌纱帽。从此,“乌纱帽”遂成为官员的一种特有标志。由此看来,“乌纱帽”作为官帽,距今也仅有600多年的历史。   可是到了清代,“乌纱帽”又被换成“红缨帽”,乌纱帽便不再作为官员的标志。但时至今日,人们仍旧习惯地将“乌纱帽”作为官员的标志。如“丢官”,依然被说成“丢掉乌纱帽”。  东晋成帝咸和九年时,成帝让在宫廷中做事的官员戴一种黑纱制成的帽子,叫“乌纱帽”。   后来,南朝宋明帝时,有一位叫王休仁的,创制了一种用黑纱抽边扎边的帽子,亦称做“乌纱帽”。这种帽子很快在民间流行起来。无论是官员还是百姓,无论贫富,都戴这种式样的帽子,只不过颜色不同而已。当时,帽子的形状也不固定,有的卷成荷叶形,有的像高高的屋宇,有的还伸出两个黑纱“耳朵”。据《中华古今注》记载,唐武德九年(公元626年),唐太宗李世民下诏书说:“自古以来,天子服乌纱帽,百官士庶皆同服之。”这说明唐朝时候,乌纱帽仍然是作为“常服”的帽子。   乌纱帽成为官员专用的帽子并作为官员的代称,则是在洪武三年(公元1370年),太祖朱元璋规定:“凡常朝视事,以乌纱帽、团领衫、束带为公服。”从此,乌纱帽成为只有当官的才能戴的帽子,平民百姓就不能问津了。 [编辑本段]关于乌钞帽的说法  乌纱帽的产生时间有几种说法,有人说是唐朝,有人说是宋朝。其实,乌纱帽是古代一种官帽,首先产生于东晋,那时乌纱帽并非官员特有,它不分贵贱,官民皆可戴,到了唐代,才定为官帽。《唐书·与服制》记载:“乌纱帽者,视朝及宴见宾客之服也。”也就是说,乌纱帽在官员们上朝和宴请宾客时戴,平时在家不必戴,颇类似于今天的某些行业着装。   最早的纱帽并非全是黑色,晋朝时的高筒纱帽,贵族们是用白纱制作,品职低下的官员才用黑纱。到了明朝,朝廷官员才全部都戴乌纱帽。据史载,洪武三年(1370年),明政府规定:凡文武官员入朝,都要戴乌纱帽,穿圆领衫。今天舞台上的传统戏剧,尤其是京戏,演员们穿的多是明装,通过看戏我们可以见到明朝官员们戴乌纱帽的样子。   乌纱帽起初是用藤编织,以草茎为里,纱为表,再涂上漆。后来官员用乌纱帽时,由于纱经过涂漆后坚固而又轻便,于是去掉藤里不用,又在纱帽上“平施两脚,以铁为之”,也就是帽子两侧伸出两只帽翅,这两只帽翅从宋初开始逐渐加上,目的是防止官员们上朝站班时互相交头接耳。如果交头接耳,两只帽翅相触,很可能会把帽子碰掉,皇帝就很容易发现。   到了清朝,乌纱帽虽然不再用,可是“乌纱帽”仍成了人们口头上称呼官员的代名词了。
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