为什么白酒喝着会发酸，我放在不锈钢酒壶里的白酒变味了有点酸倒出来一看变成了蓝色

变酸可能是因为酒度低了，存放的时间长了，酒发生了水解，没见过变成蓝色的，只见过变成黄色的。

我们平常所喝的白酒中多为酿制，即发酵工艺，粮食或水果发酵后酿酒，其中除了含有醇类物质外，还有酯类物质，我们常说的酒的醇香其实就是酯类物质发香。酒精为醇类有机物，醇和有机酸类物质一定条件下反应生成酯类物质，合成和分解两者为可逆反应，也就是酯类分解多了，相应醇的含量增多，那么酸类自然也增多，酒也出现酸味。

蒸馏白酒时候，酒尾加入太多。酒尾酸高，这样的酒还容易失光、浑浊。

我喝过，一股药味，况且价格太高，北方人不适合

白酒有酱香型、浓香型(大曲香型)、清香型、兼香型、米香型等各种香型。酱香白酒本身的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。酱香白酒的主要成份是酒精和水，占总量的99%以上，其他占1%，其中包括有杂醇油、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类等。虽然这些成份含量极少，但对酱香白酒的质量却有着极大的影响。白酒的主要香气成份是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要的呈味物质是酸类，高级脂肪酸酯和多元醇。此外，酚类化合物，芳香族化合物也是某些酒中的重要香味成份。其中酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。优质白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。在醒酒的过程中变酸的原因1、根据化学知识，酒精氧化成乙醛，乙醛很容易氧化成乙酸。2、是盛酒器具被污染，本身含有很多催化氧化的微生物。今天小编对白酒发酸是什么原因进行了简单的介绍，希望对您有所帮助。

有的，粮食发酵前期是一个糖化过程，后期是一个酒酵母作用下酒化作用，酒香味很浓的。酿酒\发酵\酒味有的，粮食发酵前期是一个糖化过程，后期是一个酒酵母作用下酒化作用，酒香味很浓的。

能不能喝不知道，但若继续发酵好像可以就可变醋。酿葡萄酒的葡萄要擦干不要有水份，刚发酵这几天瓶口不要盖严，等发酵好了，看着不再往上冒了就可把瓶口密封起来了。

　　白酒的味道一般都是比较浓烈的，然而有些白酒中掺杂着酸，这是什么原因导致的呢?下面由我为大家整理的白酒变酸的原因，希望大家喜欢! 　　白酒变酸的原因 　　酒在闻香上有刺激性酸味，大多是成品酒使用酒基酸度高，这些酸度较高的白酒，是在发酵中酒醅酸度较大带来的。原因是生产卫生状况差，或配料淀粉含量过高，蛋白质过多，下窖温度高，曲块、酵母杂质过多，使用新大曲过多，生料熟料混杂，发酵期过长或糊化不彻底等原因造成。另外就是低档白酒使用较多的酸味物质，存放时间较长，也会出现这个现象。 　　黄酒会变酸的原因 　　我们知道酒中的酒精变成醋酸的过程是在一种好气性细菌——醋酸菌的作用下发生的。这种细菌会产生一种特殊酶，这种酶会促使酒精跟空气中的氧气起氧化反应，最后生成醋酸，这种由酒精变为醋酸的过程叫做醋酸发酵。 　　因为醋酸菌需要含氮和磷的营养物质，所以醋酸发酵要在黄酒、葡萄酒、啤酒等低度酒类里进行。特别是瓶酒启开后，一次没喝完，空气中的醋酸菌酶就很容易在酒中滋长，并经过发酵产生醋酸、乳酸等化合物，从而使低度酒变酸了。 　　白酒中的酸的功能 　　消除苦酒的苦味，问题在酸量的多与少：酸量不足，酒苦;酸量适度，酒不苦;酸量过大，酒有可能不苦，但将产生新的问题。这里指的酸量，是指化学分析的“总酸”值。不论白酒苦味物质的含量多少，组成情况和表现行为等如何，当酒的酸性强度在合理的范围之内，而各种酸的比例又在一个适当的范围内，酒就一定不会苦。 　　酸是白酒最重要的味感剂：酒入口后的味感过程是一个极其复杂的过程。白酒对味觉刺激的综合反映就是口味。对口味的描述尽管多种多样，但却有共识，如讲究白酒入口后的后味、余味、回味等。白酒的所有成分都有两方面的作用，既对香也对味作出贡献。羧酸主要表现出对味的贡献，是白酒最重要的味感物质。 　　对白酒香气有抑制和掩蔽作用：勾兑实践中，往往碰到这种情况，含酸量高的酸加到含酸量正常的酒中，对正常酒的香气有明显的压抑作用，俗称“压香”。在制作新型白酒时，其中一个重要程序是往该酒中补加酸，但若补酸过量，就会压香，就是使酒中其他成分对白酒香气的贡献在原有水平上下降了，或者说酸量过多使其他物质的放香阀值增大了。 　　

原酒没有质量标准，出厂产品有标准。酱香型白酒酸度低，因素很多，因为发酵发酵7-8个轮次，每个轮次酸度是不一样的。

酱香潭酒性价比高，从几十元到上千元的都有。仙潭酒厂是个大酒厂，曾给郎酒等知名大酒厂提供基酒。酒是实实在在的酒，只是在包装和宣传方面做得不足。很多喝过的人都是长久的老顾客。你可以选几个单品少要点自己对比一下看一下哪个价位的适合自己喝再多买。淘宝商城四好酒类专营店有卖，价格非常实惠，很诚信的老板。

喝酒前多吃点青菜就行，每次都这样会以后就会慢慢的好起来。

1,多吃点蛋白质含量的食物.最好是肉类. 水果,促进肌肉体恢复2,休息好,适当的对该部位做点热身活动,太痛的话不适宜太剧烈,促进循环,排除乳酸3,对该部位进行按摩..4,稍微喝点可乐(可乐是碳酸饮料,可以通过尿液带走身体里的乳酸).

这种感觉是由于乙醇的麻醉作用产生的。是大脑的错误感觉，并不是真的。 在酒里面含有酒精也就是乙醇，他能使人体的一个器官出现暂时性的麻木，有时还会出现皮肤过敏。所以说喝酒最好是适量。

饮酒有时候会导致乳酸增高

很正常！酒精进了你的血管使你的血液不能正常流通 就有那种症状

你是猪啊！我记得你说过你痛风是吧. 自己身体不好还喝酒！以后饮食要注意点，不要喝酒尤其是啤酒，还有少吃豆制品、海鲜，还要注意不要受凉。 痛风最好是戒除烟酒，还有以后别再喝咖啡.... 1)饮食方面：①猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃；鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，要少吃；大多数蔬菜、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭、糖等可以吃。②多饮水，要使每日尿量保持在2000ml以上，因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关，必要时可服用碱性药物，以预防尿路结石的发生。③避免暴饮暴食或饥饿。④节制烟酒，尤其不能酗酒。⑤不喝浓茶、咖啡等饮料。 (2)妥善处理诱发因素，禁用或少用影响尿酸排泄的药物：如青霉素、四环素、大剂量噻嗪类及氨苯喋啶等利尿剂、维生素B?1和B?2、胰岛素及小剂量阿司匹林(每天小于2g)等。 (3)肥胖者要积极减肥，减轻体重，这对于防止痛风发生颇为重要。 (4)注意劳逸结合，避免过劳、精神紧张、感染、手术，一般不主张痛风病人参加跑步等较强的体育锻炼，或进行长途步行旅游。

你的身体出问题了，你得去查一查是什么毛病。

酒是能散能行，属辛辣之品．随气血布于全身，辣者燥热，故而火邪炙体．故热痛．

那不正常了，不要喝了。不是酒有问题，就是人太虚了，不胜酒了

这是有一点轻微酸中毒的症状。经常喝酒导致肝脏负担加重，解毒能力减弱。酒精中的大量酸性物质进入肌肉，引起肌肉和骨关节酸痛。 以后应尽量少喝酒，或喝完酒后吃一点梳打饼干或牛奶一类的碱性食品。以达到酸碱平衡。 原因： 1、你有关节风湿之类的； 2、过多饮酒会导致血液加快，酒精驻留在关节等部位引起暂时性炎症； 3、身体免疫性抵抗结果。 第一：酒精中毒。喝酒过量就会出现浑身乏力酸痛的感觉。建议多吃一些苹果，能够缓解状况！不要大量喝醋，那个方法不太管用！ 第二：食物相克。如果喝酒时食用的饭菜中有相克的食物，也会造成这种情况。这样最好喝包牛奶，吃点熟鸡蛋再多喝点水就行了。 第三：劳累过度，睡眠不足。喝酒之后，常常精神兴奋，注意不到适当的休息。这样容易导致缺乏休息引起肌肉酸痛。解决办法就是多休息一会儿，睡个好觉！ 最后提醒您：适量喝点啤酒有利于身体健康，但是大量喝酒（无论白酒还是啤酒）都对身体又害！同时不同的人对酒精的承受能力也不一样。建议适量喝点红葡萄酒或者果酒，啤酒也有它的好处，但是总之不论什么就都不要多喝，尤其是白酒！

应为你没敲背

酒精性肌病(alcoholic myopathy)：是由酒精中毒引起肌组织损害而导致的一种肌肉病变。其发病机制不清，推测可能与下列因素有关：①酒精和乙醛降低糖酵解酶活性；②酒精直接使肌鞘膜和线粒体受到毒性，或阻止肌动蛋白和肌红蛋白的激酶，阻止肌钙蛋白的结合；②使骨骼肌的主要氧化基质的游离脂肪酸减少；④血中Ca2+、Mg2+下降和维生素Bl缺乏，使肌肉产生继发性损害；⑤营养缺乏。临床表现可有急性肌病和慢性肌病两种。急性肌病是一种病情严重且危及生命的疾病，发生在长期饮酒和慢性酒精中毒病人，多在一次大量饮酒后急性发病。表现肌肉疼痛、触痛、肿胀，并可有运动障碍和痛性痉挛，可为全身灶和局限于一个肢体，伴腱反射减弱或消失。实验室检查可见血清肌酸磷酸肌酶活性升高，肌肉活检示急性横纹肌溶解，肌电图常有原发性肌病的表现。本病常发生肌球蛋白尿，且可导致急性肾衰、高血钾而死亡。病人常在戒酒后数天至数周恢复，偶遗留有肢体近端肌无力。慢性肌病多由长期酗酒所致，也可由急性型转变而来，病初表现为弥散性肌无力，后出现具特征性的近端肌无力，尤其以骨盆带肌肉和股部肌肉为主，常见肌肉萎缩，腱反射减弱或消失，肩带肌无力少见，肌肉疼痛和触痛较轻，少有痛痉挛。常与酒精性周围神经病并存。本病多在停用酒精后2～3个月内开始好转. 以后还是少喝为妙啊:(

估计是耍酒疯了。