为什么甜白酒出水少，我第一次做甜酒今天24小时候开封看了一下发酵有甜味但没有

继续等待，再过8小时，应该差不多了

你这图片啥意思

你做的时候应该在中央挖个洞

糯米蒸熟后放凉，还要倒入冷开水揉捏，使糯米粒粒分开，最后倒入酒曲搅拌均匀。（如果糯米有块状粘连，这样发酵就不均匀，发酵完成的时间会很长，而且口感发酸，出水少。）然后，把糯米倒入容器，千万不要压，只要把上头轻轻抹平就好了，开口那千万不要完全密封，得确保有氧气能进入。（开口那完全密封了的话，发酵出的更多的是酒精。那种成品，吃几口就会感觉和喝醉了一样。）你这种情况，主要还是温度不够，建议买个小型的电热垫，就是专为发酵罐准备的那种，那样就会好一些。

夹生的发酵不好！不知道你用的是黑糯米还是普通黑米，黑米最好还是像蒸米饭那种蒸法，泡4个小时，然后放在小盆里，放水和米面持平，然后去锅里蒸，这样蒸出来的和糯米隔水蒸出来的口感差不多！

1,你酒饼子放少了!加一点吧,兑水加!(我们这里叫酒饼子...不知道你们那怎么样叫,就是用来发酵的酵素! )2,温度太冷了,暖一点容易出酒.

甜酒制作方法很重要，酵母和材料的比例要适当，温度也要把握好，如果已经出水但是不甜可以再放置一个晚上看看，不行就只有下次改良了

一是水放少了，二是时间不到，甜酒没有发到位。

做酒要干净，不要有杂菌污染，不能沾油，温度20-30度。

你在淘好米饭后，稍微加点开水，就可以了，如果太干了就没有酒娘（我们那里说的）

水加的太少了而且时间不够吧

发酵过程中不能加水，可以投高度的白酒帮助发酵。花露烧就是这样做的。

朋友你好。甜酒酿出水很少，说明你甜酒酿发的不好。兑点水也不会好吃的。但是在没有办法的时候，兑点水还是可以的，但是味道可能不佳。

自来水烧开晾凉的水，矿物质多，最好是对纯净水

可以兑凉白开水，但会影响它的口感和保质期限。再看看别人怎么说的。

甜酒酿出水很少很稠，可以兑凉白开吗？可以，但是一定掌握好比例，要搅匀，要不然就不好了

做糯米酒材料糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯做法1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。3、解压后摊凉备用。4、糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。

发酵时间短了，温度低。再看看别人怎么说的。

原料： 1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。 将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。 2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。 将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。 3、加入酒曲发酵 酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(我放在了我们加第二个洗手间的地板上，那里最暖和)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

自制枇杷酒，有两种方法，一是用白酒或米酒浸泡而成，浸泡20天左右即可饮用；二是用发酵法来酿制枇杷酒，含有糖分的水果都能够用发酵法酿酒。