白酒都有什么原料，我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

用量还比较大的

糯米

我国酿制白酒一般用的是：高粱、大米、糯米、玉米、小麦，早籼稻米也可以用的。除了有些酒厂单粮香酒只用高粱外，一般都是几种粮食按一定比例搭配使用。

中国白酒酿制的主要原料：高粱 00:00 / 01:3770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒勾兑需要原料：酒精、香精、糖精、水。“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒按不同比例兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。

酿制白酒，一般需要15天以上的时间，随季节变化和气温的不同，酿酒的质量也有差异。冬季气温较低时，原料发酵充分，时间稍长，出酒质量好。通过参观我县有名的传统人工酿酒厂“彪虎酒厂”，了解到传统酿酒的基本过程为以下8个阶段： 润粮（5小时）——煮料（7小时）——蒸料（40分钟）——冷却（加酒曲）——发酵（24小时）——糖化（密封18日）——烤——成品

白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。中国白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，主要成分就是水和酒精。酒精对于肝脏的损伤有目共睹，酒精本身就是公认的人类致癌物。尽管部分酒类产品宣称含有一些对健康有利的成分，但也远不足以抵消酒精带来的危害。白酒危害：1，酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。2，血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。以上内容参考 百度百科-白酒

白酒曲子分为两种：大曲、麸曲。大曲根据香型分为清香型大曲、浓香型大曲、酱香型大曲清香型大曲原料：大麦、豌豆浓香型大曲原料：大麦、小麦酱香型大曲原料：大麦、小麦麸曲原料：麸皮

白酒酒曲大部分是采用大曲。大曲制作工艺百度文库里面有详细介绍。原料：小麦、大麦、水。设备：粉碎机、压曲机、高位水箱、运输车辆。辅助：曲房、稻草莲子、竹片。

基本工艺：配糟、加曲、入窖发酵、封窖、启窖、蒸馏、打晾水、摊晾、配料（混蒸为配好粮糠后再蒸馏）、加曲、入窖。如此反复。各香型工艺差异较大，同香型工艺也不完全一样。造酒原料大部分为高粱和小麦，另有大米、糯米、玉米、大麦、豌豆、薯干等淀粉质原料。白酒制造是指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18％～60％的蒸馏酒产品的生产。 　　包括：　　固态法白酒：指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；　　半固态法白酒：指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；　　液态法白酒：指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。

要看什么酒，各种酒所含材料不同，比如：葡萄酒，主要材料就是葡萄，然后是葡萄酵母。米酒类，主要材料是大米，然后是白酒曲或红酒曲。高粱酒，主要材料是红高粱或白高粱，然后是酒曲。

酒是由五谷杂粮酿造成的对人体有一些好处。适量的饮酒还有利于记忆但是酒多伤肝！

乙醇+水。还有。。。。塑化剂。

白酒主要是乙醇和水，并含有少量香料。甜酒除此之外，还要含有一定的糖分和少量色素

水和酒精是白酒主要成分，除此之外，还有各种有机物质。这些有机物质包括：高级醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒质量的成分往往含量很低，约占1%～2%，但种类很多，同时其含量配比非常重要，对白酒的质量与风味有着极大的影响。白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。好的白酒有： 茅台酒 茅台酒的价格很高，一方面是因为繁杂的工艺流程投入的人力物力以及时间成本也很高，另一方面，茅台酒的口感风味也都是很出色的。对于寻常百姓来说，茅台酒也不能经常购买，因此退而求其次，也会选择其他茅系酒，比如茅台王子、茅台迎宾这些。 郎酒郎酒是四川酱酒的代表，与贵州酱酒的不同是，酱香味没有那么厚重，想对来说更加轻盈净爽。 望山河贵州盛产酱酒，望山河就产与贵州，望山河的风格特点是醇和厚重，酱香浓郁，绵柔细腻，饮后回甘，喝了几十年酒的老酒鬼更加能体会这种醇厚和酒的层次感。

长期饮酒或一次性饮酒过量者对人体可造成如下危害： 1.抑制或麻痹中枢神经系统，引起精神异常和运动失调；2.呼吸系统障碍：如呼吸急促、缺氧、紫疳等；3.心血管系统疾病：如酒精性心肌炎、高血压等；4.消化系统疾病：如肝损伤、肝炎、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、胃炎、胃溃疡、胃出血、食道癌、大肠癌、肝癌等；5.造血系统疾病：如贫血、造血障碍等；..酒瘾症：如手指震颤、幻觉、痉挛等酒精戒断综合征；7.胎儿酒精综合征：如胎儿有中枢神经系统异常、颜面畸形、先天性心脏发育异常、体形发育障碍等。 以上危害中以肝脏的损害最为严重，因为饮酒过量即酒精过量超过了人体肝脏的代谢能力和解毒能力，酒精就会对肝细胞产生直接或间接的损害。乙醇在肝细胞中三个代谢的每一步对细胞都具有潜在的毒性，如直接损害肝细胞、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而扰乱肝脏代谢引起一系列临床症状等，导致了酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌等的发生。记得采纳啊

酒是用五谷杂粮（麦、稻、玉米、红薯）来酿造的

白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。

麻烦，首先培养窖泥用来喷窖壁（长方形窖池），在用母糟拌粮食.填充物--蒸馏--上甄--摊凉--拌曲--入窖--封窖，经过六十天左右发酵。开窖--起母糟--拌粮--拌糠壳（填充物）--上甄--蒸馏，如此循环。原料米.小麦.高粱.玉米.糯米这几种混合或单一都可以，还有酒曲.糠壳。

白酒分哪几种？ 【简介】 新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。 【分类】 1、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： (1)大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： (1)半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。

没看懂什么意思？