椰子怎么选，椰子怎么挑

椰子挑选方法：首先是看外皮。外皮是椰子的保护伞，在选择椰子的时候，一定要选择外皮碗中的椰子。其次是听水声。取一个椰子，放在耳边摇一摇，仔细听里面有没有水声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，是无法品味出天然椰子的清香的。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。最后是掂重量。在选出几个比较好的椰子之后，掂它们的重量，比较重的就是嫩一些的，水分更充足一些。椰子保存方法：一些老椰子可以放置较长的时间，通常在两个月左右，而老椰子去皮之后放置时间就会大大减少，通常在20天到40天左右综上所述，常温保存的方法适合于一些老椰子。一些新鲜的椰子则可以使用冷藏保存的方法，去皮的嫩椰子，如果没有添加保鲜剂，保存时间就比较短，一般只有3到5天的时间，而添加一些保鲜剂之后，时间就会增长，通常在8到10天左右。

怎样挑选椰子 怎样挑选椰子，在日常生活中，椰子是我们生活中比较熟知的一种食物。很多生活在热带或者亚热带地区的人都非常喜欢喝椰子汁，汁清如水，且相当清甜、清凉解渴。那么怎样挑选椰子呢？ 怎样挑选椰子1 椰子怎么挑 挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子 超市里买的 那些都是加药的。看起来都是白白的，因为这样才能保存久点，但不好吃。 一般椰子在从树上摘下来3天内吃是最好的，过了味就变了！ 一般我们分头和尾，外壳上有3个凹下去的孔为头，相反方向为尾。 在超市里卖的都是剥好外皮的，判断椰子的嫩和老最简单如下： 1.摇，在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。注意：超市里卖有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。 2.看尾部，看尾部那三星（想奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的！ 注意：超市里卖的都上过药，黑的有时候也给他内白了！ 3.重量：拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的！ 椰子怎么选 1、根据喜好挑选椰子品种 椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。 2、选择食用椰子的时间 不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。 3、挑选技巧 椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。（为了方便运输，现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。）当然，不带壳的在短时间内不会变质，但是时间长了水就会变味。 所以，在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。 选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。 4、注意椰汁颜色 新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。 怎样挑选椰子2 明确椰子的用途 如果仅仅是为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那么买青椰子是万万不行的，青椰子的肉比较涩嘴，根本没有吃的价值。如果需要椰子壳做饰品，那么也不可以买青椰子。 观察椰子的外表 首先我们应该打量椰子的外表。现在市场上有卖的椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长，我们第一步应该看椰子的外表，看看有没有不新鲜的地方。 看椰子的尾部 椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。 掂掂椰子的重量 同样大小的椰子，比较重的椰子是好的。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。 晃动椰子听水声 买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的`时候也不怎么能感觉到水的流动。 看椰子汁的颜色 如何挑选椰子？怎么样挑选椰子？椰子买回家后也不可大意，打开椰子后倒出一点观察，正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉)的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。 怎样挑选椰子3 椰子汁含有糖分、蛋白、脂肪、维生素以及多种矿物质，饮用椰子汁对人体而言有一定的功效： 1、延缓衰老、养颜、护肤：椰子汁中含有丰富的维生素C和维生素A，属于天然抗氧化剂，具有抗氧化功效，能够清除体内多余的自由基，防止自由基过度的氧化，起到促进新陈细胞代谢、促进微血管血液循环，延缓衰老以及使皮肤细腻而富有弹性的作用； 2、改善口腔溃疡：椰子汁中含有月桂酸，具有抗炎的特性，在一定程度上可以辅助抗病毒、抗真菌还有细菌引起的炎症，还能在口腔内形成一层化学性保护层，有助于口腔溃疡的修复； 3、预防骨质疏松：椰子汁中含有丰富的钙和磷，是人体骨骼中不可缺少的重要物质，饮用椰子汁可以起到预防骨质疏松的功效； 4、利尿：椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，与细胞体液相似，可以纠正脱水和电解质紊乱的情况，达到利尿消肿的功效。 椰子汁的营养成分可谓多种多样，对机体而言没有明显的副作用，只是椰子汁性寒，对于消化功能虚弱的脾胃虚寒人群不建议饮用，同时因为椰子汁有利尿功效，对于本身尿频的人群也要注意。

　　椰子是我们常见的水果，那你知道如何选购椰子吗？椰子果肉有补虚强壮；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。下面就由我告诉你如何选购椰子吧！ 　　一、如何选购椰子 　　1、摇一摇 　　选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。 　　2、看一看 　　看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是现在好多人都知道这个方法，都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。 　　二、椰子的功效 　　1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。 　　2、椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。 　　3、椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。 　　三、如何食用椰子 　　1、椰子糯米饭 　　原料：椰子肉、糯米、鸡肉各适量。 　　制法：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。 　　用法：当饭吃，每日1次。 　　功效：补脾，益心，摄精。适用于早泄、阳痿、脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振等症。 　　2、椰汁虾 　　原料：500克虾、1个柠檬、1个洋葱、2头大蒜、1个红色或绿色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黄根、250毫升椰子汁、1/2茶匙盐。 　　做法： 　　a、将柠檬洗净切片。 　　b、清洗虾，去不去壳皆可。 　　c、洋葱去皮后切碎，大蒜切碎，将甜椒平分为两半，去子，稍微切碎。 　　d、在煎锅中把油加热，炒洋葱、大蒜和生姜，不要使洋葱变成褐色。加入甜椒，姜黄根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分钟。加入虾，大约炒3分钟直到虾变色。倒入椰子汁，不要盖锅盖，煨3~5分钟，不断翻动，直到汤汁变浓。 　　四、椰子的宜忌人群 　　宜食：椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。 　　忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。 　　椰子糕的做法 　　椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q弹，吃在嘴里软软的、绵绵的，而且光洁的外面很少惹人喜爱，那么大家知道椰子糕的做法吗?下面来看看！ 　　奶香椰子糕 　　材料 　　椰浆450公克，鲜奶1300公克，椰子粉80公克，明胶片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。 　　做法 　　1.将明胶泡水至软备用。 　　2.把水倒在锅中，等水热之后，放入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍搅匀。 　　3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷，再放入冷藏室冷藏2小时。 　　4.将作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。 　　椰子糕 　　材料 　　果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。 　　做法 　　1.把鸡蛋黄给去掉，搅打蛋白直到泡待泡沫细小即可静置一旁，冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。 　　2.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。 　　椰子凉糕 　　材料 　　洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200CC。 　　做法 　　1.将洋菜粉先用3大匙水调开。 　　2.将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄火。 　　3.舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。 　　4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的.椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。 　　椰子芝麻包 　　材料 　　面粉450克，牛奶250克，水800公克，酵母5克，椰子丝，白芝麻，黑芝麻粉，白砂糖。 　　做法 　　1、面粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面团。 　　2、面团和好密封静置30分钟发酵。 　　3、椰子丝炒香，白芝麻炒香，黑芝麻粉、白砂糖、全部材料放一起搅拌。材料分量自己口味定量。 　　4、把发酵好的面团分35克一个小团，把小团用手压平，包上步骤(3)的馅料。其实包子的大小和馅料个人口味不一样，可以自己控制份量。 　　5、包好的包子用盖子盖上再发酵20分钟。 　　6、发酵好的包子放蒸笼蒸10钟即好。 　　椰乳凉糕 　　材料 　　米粉200公克，树薯粉90公克，椰浆1罐(400㏄)，细砂糖220公克，水800公克，综合水果罐头1罐，玉米粒罐头1/2罐，白油适量。 　　做法 　　匀至粉料溶化备用，玉米粒取出沥干水份备用。 　　拌匀煮至沸腾，随即冲入作法(1)材料内拌匀成煳浆后，再加入材料3拌匀。 　　模型内抹上一层薄白油后，将煳浆倒入抹平，以大火蒸约25分钟左右，即可取出待凉。 　　置于冷藏室冰凉，取出切片即可食用。 　　椰子面包的做法 　　材料 　　细砂糖 42克，A 　　盐 1/2茶匙，A 　　快速干酵母 6克，A 　　全蛋 30克，B 　　水 85克，B 　　高筋粉 210克，A 　　汤种 84克，B 　　低筋粉 56克，A 　　奶粉 20克，A 　　无盐奶油 22克，(黄油)，C 　　椰丝 100克，D 　　无盐奶油 50克，A 　　细砂糖 50克，B 　　全蛋 50克，C 　　牛奶 50克，E 　　做法步骤 　　1、全蛋，水，汤种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，视面团沾湿程度再决定加不加剩下的 　　2、放入酵母，静置一会 　　3、放入面粉，再依次放入剩余的干性材料 　　4、揉到光滑，加入黄油 　　5、一直揉到扩展阶段，以上过程我是交给面包机完成的 　　6、基本发酵：面团放入容器，蒙上保鲜膜，放温暖湿润处发酵到2倍大，我是放入烤箱里发酵的，放了一杯温水在烤箱里，为了保持一定的湿度 　　7、中间发酵：发好的面团拿出，轻压排气，分割滚圆，8个，每个大约60克左右，蒙保鲜膜，室外松驰15分钟 　　8、整形：是从自由那学来的，松驰好的面团，压扁，擀成圆形，包入馅，捏紧收口，收口朝下，擀成椭圆形，轻拉四角，成长方形，从中间向一边用刀片斜割4下，可以露出馅也可以不露出，视个人喜好，翻面，卷起，收口捏紧 　　9、烤盘薄薄刷一层黄油，把整形好的面包胚放入，进行最后发酵(我也是放烤箱，不蒙保鲜膜，烤箱里放一碗热水) 　　10、发酵到2倍大，取出刷一层薄蛋液，烤箱预热180度，中层，15分钟，请守在烤箱旁边，随时观察上色，如果上色足够，时间还没到，请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度 　　11、黄油放室温软化，搅拌均匀，加入细砂糖拌匀即可 　　12、全蛋分次加入搅拌均匀 　　13、将椰子粉倒入拌匀 　　14、将牛奶加入拌匀，静置一下让椰子粉充分吸足水分