拔丝蛋糕，拔丝蛋糕里的丝是什么

拔丝蛋糕里面的丝其实就是肉松，肉松就是丝状的，将它和面粉、鸡蛋等材料混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝了，但是它实际上是可以扯断的，只是视觉上有丝的效果而已。拔丝蛋糕又叫做黄金拔丝蛋糕，是我国的一种特色小吃甜点，口感极为特殊，甜而不腻，老少皆宜，特别是刚烤出来的时候，趁热将它掰开有蚕丝一样的效果，在民间也因此得名。拔丝蛋糕需求的材料并不多，只需要准备蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、盐、细砂糖等，然后搅拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱温度不能太高，保持在160℃左右，中层烤20分钟就可以了。

食材用料：鸡蛋 5个、牛奶 60ml、面粉 60g、肉松 100g、玉米油 40ml、糖 50g、醋 几滴。1、将鸡蛋和糖放入容器中打散。2、锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。3、打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。4、将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。5、然后倒入油再次翻拌均匀。6、倒入肉松翻拌均匀。7、倒入模具。8、烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。9、出炉后趁热脱模，轻轻倒扣即可脱模。10、掰开一块儿，拉丝。

拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。扩展资料：拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。参考资料：拔丝蛋糕的做法

拨丝蛋糕的热量：营养元素成分(每100克)营养元素成分(每100克)发热量(卡路里)364.48碳水化合物化合物(克)49.00人体脂肪(克)15.80蛋白(克)6.30拔丝蛋糕，别名拨丝糕、金子拔丝蛋糕，是一种特色美食甜品，是由糖、生鸡蛋、小麦面粉、玉米粉等高品质原材料纯手工制作而成，表面优美，品味一口，美味可口，老少咸宜，有猪肉松的口味可是却比肉绵软，浅浅的芳香，当拨丝和生日蛋糕紧密结合，微微相接的美味可口变为抵挡不住的引诱，禁不住就爱吃，而这类拔丝蛋糕块头很特色小吃起来很便捷、蛋糕制作的每一分原材料全是认真收集、纯手工制作的。点心用力一掰，因正中间有细细长长丝相互连接而而出名：拔丝蛋糕。

拔丝蛋糕是时下很火的一款蛋糕，起初听到这个名字，和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后来经过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。香味让人欲罢不能，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿间久久留存。其实这样的美食在家里也可以做哦。拔丝蛋糕是是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。接下来就跟着小编一起来学习一下拔丝蛋糕的做法吧！”1.纸托放进模具2.将肉松撕成条状3.一个碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉。一个碗里装入玉米油和牛奶4.玉米油和牛奶的碗，放在热水中隔水加温5.用打蛋器搅打6.打到颜色变浅，出现不容易消失的纹路7.打到颜色变浅，出现不容易消失的纹路8.筛入装在小碗里的混合粉类9.翻拌均匀10.将隔在热水里的玉米油和牛奶，搅拌到完全混合11.倒入蛋糕糊里面12.倒入肉松，再次拌匀13.装入纸托里面14.放入预热好的烤箱，165度，25分钟小贴士：1、肉松要自制的才能做出拉丝的效果，而且尽量干燥一点，撕得细一点。2、隔热水蛋液会比较好打发，所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水。