意大利菜，意大利果类食物名菜

松甘白露吗

意大利面

SPAGHETTI 意大利面 颜色为黄色 粗细类似中国的粉干，但是煮完后比粉干粗。 PENNE 意大利通心粉 中间的直径应该可以穿过一只铅笔吧。煮完也会稍微变大。我比较喜欢吃。 RAGU 或者 BOLOgnese 意大利肉酱面 是博罗尼亚的特色。简单的说在做好的面上洒点肉末，味道也是我喜欢吃的。基本上有调好的番茄肉酱，把面煮熟，自己拌或者稍微加热一下就好了。

Gelato——意式冰激凌，以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。 Sorbetto——雪芭，纯鲜水果，不含牛奶。在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜。 Yogurt——乳酪 由新鲜酸奶制成，口感腻滑，还可帮助消化。 Soya Gelato——大豆冰激凌 由西西里岛冰激凌大师Mr.Russo独创，不含胆固醇，无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说，实在是最佳之选。

奶酪，咖啡，馄饨，饺子，红酒

Lasagna，意大利千层面，只是面是面皮状的，好像加菲猫就爱吃这种番茄酱的意大利面。

不会是意大利千层面吧

意大利宽面Lasagna，上面涂满番茄酱，好好吃。你也喜欢是吗？

意大利美食集各家之长于一堂，一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影响。而苹果派strudel则有德国、奥地利的风味，南西西里岛的cuscusu则属阿拉伯同味。 pizza nargherita 只有番茄摩萨来拉哥奶酪的上等品味 pizza con funghi 西红柿奶酪比萨加上切细的蘑菇 pizza con funghi e prosciutto 上述比萨里夹入生火腿 pizza napale tana 在pizza margherita中加入黑背沙丁鱼风味 pizza marinara 西红柿酱加欧菜嘉诺风味 pizza con peperoni 加红色或黄色的肉厚的甜柿子椒 pizza quattro stagioni 四季比萨。可以品尝不同风味的四种。 pizza pescatore 鱼蚧类比萨 calzone 比萨里包入西红柿酱和奶酪烤制的 crostino 奶格烤面包的总称。把margherita 奶酪和黑背沙丁鱼或生火腿调配在一起，可以享受到至高无尚的美味。 bruschetta 蒜末烤面包 braschetta con checca 蒜末烤面包加鲜蕃茄

Lasagna 千层面，；里面可以加肉酱菠菜奶酪什么的，一层一层的。

意大利饮食文化3大特色 http://bbs.rrenglish.com/thread-23143-1-1.html ----------------------------------------------- http://www-e.uni-magdeburg.de/li/food.htm http://woman.263.net/20040405/00408195.html http://www.cntstour.com/sight/country.asp?ID=2&C_ID=31 你好！ 楼主不妨去看看，希望能够帮到你。

意大利菜中海鲜为什么不放芝士？ 　　许多人认为，所有的意大利人都喜欢芝士，所有的意大利菜里都会有极为浓郁的芝士，但意大利菜馆MAMAMIA厨师、来自意大利的尼古拉介绍，正宗的意大利菜中，海鲜、米饭以及面食都是不放芝士的。意大利人非常喜欢海鲜，他们认为使用芝士会将海鲜原味掩盖，为此芝士一般单独上，让客人根据口味添加。不过有一样海鲜例外，那就是龙虾。 　　为什么没把米煮熟就吃？ 　　吃意大利海鲜饭，你千万不要善意地告诉服务员米饭还没有煮熟。要知道人家意大利人就是习惯吃六七成熟的米饭。意大利式的米饭、面食都不会彻底煮熟，这样吃起来口感才比较有韧性。 　　据介绍，要做出这样的口感可要费一番功夫呢。在意大利菜中，和意大利面有同等地位的就是利梭多饭，它是前菜的要角。意大利是欧洲的鱼米之乡，所出产的短型米最适合做烩饭。先在锅里放入橄榄油、洋葱、蒜等，热锅，将米放入锅内炒两到三分钟，直到米变成金黄色；放入葡萄酒、“肉水”，一次不要倒入太多，使米能充分吸收水分。在饭好前一分钟，放入一小勺的牛油，使米饭更黏稠，上碟时更容易做出造型。做好一份烩饭大概需要16到18分钟，其它材料放入的时间则是要靠厨师的经验掌握了。 　　意大利Pizza为什么是薄底的，而且材料简单？ 　　当正宗意式Pizza端到我的面前，我左看右看，总觉得和心目中的Pizza有一定的距离。MILANO的意大利厨师VALTERGOSAT鄄TI强调：“这才是正宗的意大利Pizza。”有这种错觉主要是因为必胜客那松软多料的厚庄Pizza形象太根深蒂固了。厨师介绍，那是美国式的Pizza。真正的传统意大利Pizza是薄底的，每日手工现做，故形状各异，采用的配料较美式单一，多只是简单的撒满意大利火腿、西红柿汁，再放入味淡的马苏里拉芝士，分量也不多，绝不会如美式Pizza那样提起来有一丝丝芝士藕断丝连的效果。另外，尼古拉也提醒我们，真正的意大利Pizza一定是咸的，不会使用味道太重的芝士。

有些事比较传统的 比如意大利面 有些快餐 pizza

在比较正式的场合或高档的餐厅，尽量用刀来配合叉子，一小口一小口地吃，正确的利用刀的切面慢慢地切几刀，效率要比胡乱地划个几十刀更高，最重要的是更优雅。像千层面，牛排等就不用多说了，薄牛排或披萨不好叉的，可以用叉先顶着一边，再用刀把另一边掀过来叠成两层或多层就好叉了。带骨头的鸡翅或虾一类的需摸索窍门手法，建议用叉子叉在无骨的部位用刀剔骨，虾的话用叉固定好虾，用刀先去头，切入背壳与脚的交接边缘再把壳掀起一些，然后把叉伸到内部叉住肉，再用刀把壳全掀开，最后去尾巴，之所以不事前切尾巴主要是壳还没掀起来之前刀切下去容易滑，要是有汤水的话容易溅出来。长面的话把叉叉入面里卷成一小团，尽量不要吸面条，一来声音响，二来酱汁容易溅到身上，如果桌上有勺子的话可以用左手拿来垫在面底下，让叉在勺子里面旋转。

吃意大利面:要用叉子慢慢地卷起面条,每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃,调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸,不然容易把汁溅得到处都是。鸡肉：先吃鸡的一半，把鸡腿和鸡翅用刀叉从相连处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使用刀叉取用的干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但只能使用一只手。PIZZA：叉到自己的盘子里。用刀子切开 用叉子叉起来吃。

推荐你到思南47号安仕餐厅，正宗意大利的。

在比较正式的场合或高档的餐厅，尽量用刀来配合叉子，一小口一小口地吃，正确的利用刀的切面慢慢地切几刀，效率要比胡乱地划个几十刀更高，最重要的是更优雅。像千层面，牛排等就不用多说了，薄牛排或披萨不好叉的，可以用叉先顶着一边，再用刀把另一边掀过来叠成两层或多层就好叉了。带骨头的鸡翅或虾一类的需摸索窍门手法，建议用叉子叉在无骨的部位用刀剔骨，虾的话用叉固定好虾，用刀先去头，切入背壳与脚的交接边缘再把壳掀起一些，然后把叉伸到内部叉住肉，再用刀把壳全掀开，最后去尾巴，之所以不事前切尾巴主要是壳还没掀起来之前刀切下去容易滑，要是有汤水的话容易溅出来。长面的话把叉叉入面里卷成一小团，尽量不要吸面条，一来声音响，二来酱汁容易溅到身上，如果桌上有勺子的话可以用左手拿来垫在面底下，让叉在勺子里面旋转。如果不是在很正式的场合的话，老外也比较随便，鸡腿鸡翅披萨之类的直接用手抓是很平常的事。关于礼仪方面，刀叉尽量不要磨到盘子，餐巾不要塞到脖子或胸前，喝东西的时候切记要先擦嘴以免在杯子上留下残印，擦嘴的时候用双手从嘴角由外到内一次擦干净不要反复擦来擦去，左臂不要放在桌下，嘴巴尽量闭着不要发出声音，老外认为吃东西的时候嘴咋吧咋吧的很不礼貌，嘴里含着食物先咽下去再开口说话，剔牙时用另外只手挡着嘴巴，刀叉不要伸到别人的盘子里面，老外都是自己点自己的，所以没有给别人夹菜的习惯等等。暂时只想起这些，是比较重要的，不要觉得麻烦，其实只要平时设身处地的多考虑一下别人的感受，想想自己如果是对方的话看到自己这些动作会怎么想，就会自然而然地养成习惯，在日常生活里也是。其它的例如离桌或接电话什么的先打声招呼，不要大声喧哗，打喷嚏咳嗽用纸巾或餐巾挡着等等等等这些基本礼节就不用多说了吧。

italiannbsp;cuisinevenetovenetonbsp;isnbsp;wellnbsp;knownnbsp;fornbsp;risottonbsp;isnbsp;anbsp;dishnbsp;wherenbsp;thenbsp;addednbsp;ingredientsnbsp;differnbsp;bynbsp;accordingnbsp;tonbsp;location,nbsp;withnbsp;fishnbsp;andnbsp;seafoodnbsp;beingnbsp;addednbsp;closernbsp;tonbsp;thenbsp;coastnbsp;andnbsp;pumpkin,nbsp;asparagus,nbsp;radicchionbsp;andnbsp;frogs‘nbsp;legsnbsp;appearingnbsp;furthernbsp;awaynbsp;fromnbsp;thenbsp;adriatic.nbsp;beansnbsp;andnbsp;othernbsp;legumesnbsp;arenbsp;seennbsp;innbsp;thesenbsp;areasnbsp;withnbsp;thenbsp;dishnbsp;pastanbsp;enbsp;fagiolinbsp;beingnbsp;anbsp;uniquenbsp;combinationnbsp;ofnbsp;beansnbsp;andnbsp;pasta.nbsp;venetonbsp;featuresnbsp;heaviernbsp;dishesnbsp;usingnbsp;exoticnbsp;spicesnbsp;andnbsp;sauces.nbsp;ingredientsnbsp;likenbsp;stockfishnbsp;ornbsp;simplenbsp;marinatednbsp;anchoviesnbsp;arenbsp;foundnbsp;herenbsp;asnbsp;well.nbsp;lessnbsp;fishnbsp;isnbsp;eatennbsp;innbsp;venetonbsp;andnbsp;morenbsp;meatnbsp;andnbsp;sausagesnbsp;arenbsp;preferrednbsp;suchnbsp;asnbsp;thenbsp;famousnbsp;sopressatanbsp;andnbsp;garlicnbsp;salami.nbsp;highnbsp;qualitynbsp;vegetablesnbsp;arenbsp;prizednbsp;herenbsp;withnbsp;rednbsp;radicchionbsp;fromnbsp;trevisonbsp;beingnbsp;prizednbsp;asnbsp;wellnbsp;asnbsp;asparagusnbsp;fromnbsp;bassanonbsp;delnbsp;grappa.apuliathenbsp;northernnbsp;portionnbsp;ofnbsp;apulianbsp;usesnbsp;copiousnbsp;amountsnbsp;ofnbsp;garlicnbsp;andnbsp;onion.nbsp;thenbsp;regionnbsp;isnbsp;knownnbsp;fornbsp;itsnbsp;driednbsp;pastanbsp;madenbsp;fromnbsp;durumnbsp;wheatnbsp;flour.nbsp;freshnbsp;vegetablesnbsp;comenbsp;innbsp;thenbsp;waynbsp;ofnbsp;tomatoes,nbsp;zucchini,nbsp;broccoli,nbsp;bellnbsp;peppers,nbsp;potatoes,nbsp;spinach,nbsp;eggplants,nbsp;cauliflower,nbsp;fennel,nbsp;belgiannbsp;endive,nbsp;asnbsp;wellnbsp;asnbsp;legumesnbsp;suchnbsp;asnbsp;chickpeas,nbsp;lentilsnbsp;andnbsp;beans.nbsp;apulianbsp;isnbsp;thenbsp;largestnbsp;producernbsp;ofnbsp;olivenbsp;oilnbsp;innbsp;italy.nbsp;thenbsp;closenessnbsp;tonbsp;thenbsp;seanbsp;bringsnbsp;anbsp;proliferationnbsp;ofnbsp;fishnbsp;andnbsp;seafoodnbsp;tonbsp;thenbsp;table,nbsp;especiallynbsp;oysters,nbsp;andnbsp;mussels.nbsp;goatnbsp;andnbsp;lambnbsp;arenbsp;seennbsp;onnbsp;thenbsp;tablenbsp;herenbsp;occasionallynbsp;asnbsp;well.