早餐奶，早餐奶和高钙奶有什么区别

早餐奶营养好，而高钙奶就有点不同了

早餐奶味道浓，但不比高钙奶有营养。高钙奶高钙，淡味。高钙奶吃了容易撑着~~~~

有放牛奶就有钙啊。。。。。。。。。

适当的饮用早餐奶是没有害处的。不管晚上还是早上都可以饮用早餐奶，一般早餐奶分为纯牛奶和酸牛奶，早上喝酸奶可以养胃，并且还可以调节肠道的益生菌，而早上喝纯牛奶，则可以起到补钙的作用，对于儿童来说，有助于增高。 肠胃不好的人，可以饮用酸奶，因为酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，还能抑制有害菌对肠道的入侵，具有润肠的作用，只不过酸奶没有纯牛奶的营养价值高。纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，给人的身体补充营养成分，经常喝纯牛奶，能达到美白的效果。

早餐奶是因为普通的牛奶是不能早上空腹喝的，喝了以后胃会不舒服的；而早餐奶一般都会在奶里面加上燕麦等，所以可以在早上空腹来喝。

早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 喝牛奶应当避误区 牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。 偏爱高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

乳饮料。早餐奶是一种液态调味奶。蒙牛，伊利，香满楼，燕塘等几家牛奶品牌公司都有开发。有核桃，鸡蛋，麦香等口味。适合早上起床胃口不太好或是赶时间的时候吃。相比于其他调味奶，口感上清爽些。早餐奶和普通牛奶的区别：因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。

en 我喜欢喝纯牛奶 不过你怕拉肚子就该喝豆浆 最好是原汁原味的 。 一定要喝牛奶的话 喝光明好了 当然是纯牛奶 这是早餐 晚上喝畅优的酸奶的。 高考很辛苦 晚上喝酸奶提神清肠 很好酸奶不要喝太冰的哦 伤胃~ 高中生。。。。你的常识不好吧····我的科学也不怎样 呵呵 加油！！

鲜牛奶早餐喝比较好。鲜牛奶营养成份高，早餐喝最好。

纯奶、发酵酸奶都可以，要搭配主食。少喝奶饮料、早餐奶、谷物奶

还有这个问题的朋友尝尝伊利谷粒多吧！2008年5月之后，中国伊利首款天然谷物与牛奶结合的产品——“谷粒多伊利“谷粒多”谷物奶，为中国消费者提供了一款可以随时随地营养一餐的最佳选择，以牛奶+谷粒的健康饮食结构将成为众多现代人士代餐首选。

早餐不易喝牛奶 牛奶里有一种物质可以产生让人疲倦的元素 一般在晚上才或睡觉前喝是最有意的 早上建议喝个酸奶或者早餐奶之类的 早上是很需要热量的，不应当喝纯牛奶，可以喝巧克力奶或者是麦芽奶，这样才比较科学，但这只是对于适合甜食的人群来说的！

只要是纯牛奶就行，不要买填加口味的，只有纯牛奶是最有营养的，没有填加剂的。

早上时间充裕喝纯牛奶，时间紧喝早餐奶首先，早餐奶和纯牛奶的配料不一样。纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了，有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。其次它们的营养成分也有差别。纯牛奶的蛋白质含量是2.9%-3.1%，早餐奶则是2.3%以上。显然，加了糖和其他物质之后，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不多。如果蛋白质含量标明≥1.0克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值当然就相对更低一些。纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。一则，如果用它作为主食，碳水化合物的比例较低，最好能配合一些淀粉类食物。同时，牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低，维生素C也太少。

早餐奶有促进人体兴奋的功能，白天不困工作好。晚餐奶有帮助睡眠的好处，晚上休息睡眠好。现在市场上的奶制品有“早餐奶”和“晚餐奶”之分，那么两都之间到底有什么区别呢？事实上，牛奶并无“早餐奶”和“晚餐奶”之分，就像水一样，什么时候都可以喝。用包装概念将饮用牛奶的时间框在一定的范围内，并无科学依据。此外，牛奶主要是通过小肠壁吸收，难以被胃和大肠吸收。空腹和吃得太饱的时候都不适宜饮用牛奶。空腹时小肠蠕动速度较快，吃饱后牛奶容易停留在肠的上部，都不利于牛奶的吸收。因此，略微吃点东西垫着，再饮用牛奶，比较能够提高牛奶所含营养的吸收率。

一个早晨喝，一个晚上喝

早餐奶是在早上喝的晚餐奶是在晚上喝的

有晚餐奶吗？就算有，都是一瓶化学液体。

都是调味乳呀，你买时看一下产品类型和配料表，一堆添加剂，加的那点鸡蛋麦片粉能有多少，还不是香精的功劳，纯牛奶最好，早上放入熟麦片（纯的，西麦原味，用热水就能泡开，煮一下或放入热水中用微波炉转一下会更软，或自己买散装的熟麦片），吃个鸡蛋，一点面食。晚上睡前一小时喝杯温热牛奶安神，助睡眠

早餐奶一般含有燕麦和糖，增加淀粉类的营养，热量高。晚餐夜宵最好饮用低脂牛奶，热量低，易消化，有助睡眠。

纯牛奶更营养。早餐奶和纯牛奶虽然都有营养成分，但配料和营养成分不同，纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂铁强化剂、锌强化剂等;早餐奶的蛋白质含量为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在2.9%-3.1%之间。相比而言，早餐奶的营养均衡，更适于早餐饮用。早餐奶优质蛋白含量略低，额外添加的麦精、花生、核桃等配料中含一定量的蛋白质（但不属于优质蛋白）补充了一定的不足，但不适合长期饮用，会摄入很多食品添加剂。纯牛奶选购注意事项1、看配料表：纯牛奶，其配料表中只有三个字，生牛乳！没有其他看不懂的成分。现在市场上有很多牛奶饮料或乳酸饮料，容易被大家误认为是牛奶而买回家，但它们属于饮品，并非牛奶，这样的饮料配料表第一位一般都是水。2、看蛋白质含量：喝牛奶主要是为了补充蛋白质和钙，所以蛋白质的含量就是一个硬性标准。牛奶营养丰富，其中蛋白质的含量是排名前3的。按照我们国家对牛奶制品的要求，每100毫升纯牛奶中，蛋白质的含量不可以低于2.8毫克。也就是说2.8毫克是最低标准，买纯牛奶时，最好挑选蛋白质含量3.0以上的，蛋白质含量越高，牛奶品质越好。

早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 喝牛奶应当避误区 牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。 偏爱高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。希望采纳

由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的?。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。 牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。 2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶。据介绍，许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分完全吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性

早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 喝牛奶应当避误区 牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。 偏爱高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

早餐奶食用过多可能会引起肥胖以及龋齿的现象。在食用早餐奶时可以先进食食物，再喝早餐奶，以免空腹喝早餐奶，可能会刺激胃肠道引起不适等症状，早餐奶中含有的营养非常丰富，适量食用可以提高人体的免疫力。早餐奶中的营养虽然很高，在饮食中不要单一摄入，要以多元化为主。早餐牛中除了牛奶外还有水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等。很多人喝纯牛奶会出现腹泻、腹胀的情况，但是喝早餐奶一般不会，因为早餐奶中的碳水化合物能够缓解乳糖不耐，所以对牛奶的过敏的人，喝早餐奶比较好。早餐奶不能代替早餐：白砂糖属于精制糖，摄入过多会增加龋齿、肥胖的风险，它升血糖的速度也很快，因此，《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天精制糖摄入量小于50克，最好控制在25克以内。白砂糖不属于营养成分表强制标示含量的项目，消费者很难知道一包早餐奶里到底添加了多少糖，不过配料表中原料含量是按照由高到低排列的，白砂糖基本都在第二位，可见其含量不低。其他配料中，如核桃粉，也可能含有白砂糖。从尽量少摄入精制糖的角度考虑，选择早餐奶不如选择纯牛奶。另外，有些早餐奶的钙含量比纯牛奶低40%左右，调查显示，我国居民每天钙摄入量还没有达到推荐量的一半，所以要想补钙，最好选择纯牛奶。以上内容参考：人民网-早餐奶不能代替早餐

1、配料不同早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等，而普通牛奶就只是鲜牛奶，没有过多的添加剂。2、营养成分不同早餐奶的蛋白质含量一般为2、3%以上，而普通牛奶的蛋白质含量通常在2、9%-3、1%之间，比较稳定。3、维持能量的时间不同早餐奶的营养均衡，能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，更适于早餐饮用；普通牛奶的碳水化合物比例相对较低，维持能量的时间比较短，早上进食时最好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。扩展资料四招选购安全牛奶饮品喝牛奶已经成为现代人生活的一部分，在发达国家，早、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于现代人工的添加管理还存在漏洞，牛奶食品也出现了一些安全事件，因此，人们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别。1、鼻嗅新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。2、口味正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。3、眼观先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。4、搅拌用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。参考资料来源 搜狗百科——牛奶参考资料来源 中国网——起床就吃早餐 盘点吃早餐的误区

首先，早餐奶和纯牛奶的配料不一样。纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了，有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。其次它们的营养成分也有差别。纯牛奶的蛋白质含量是2.9%-3.1%，早餐奶则是2.3%以上。显然，加了糖和其他物质之后，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不多。如果蛋白质含量标明≥1.0克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值当然就相对更低一些。纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。一则，如果用它作为主食，碳水化合物的比例较低，最好能配合一些淀粉类食物。同时，牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低，维生素 C也太少。所以适说到这里，早餐如果能配合一点坚果类食品，再加一点水果或蔬菜。1杯奶、 2片面包、1小把坚果、1只猕猴桃之类的水果，就是相当完美的了。

其实不管吃什么都没有用，没有广告上那么神奇！说白了就是点蛋白质

早餐奶含麦片 会更有饱感吸收都一样

早餐奶和普通牛奶有什么区别呢?因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。 虽然早餐奶的营养不如牛奶，但却是 “应急早餐”的好选择。很多人没法正经吃早饭时，就用饼干、蛋黄派、萨其玛等充饥。可这些食物除了大量的糖分几乎一无是处，且多数脂肪含量超标，尤其含有大量的反式脂肪酸，对身体健康的好处非常有限。 牛奶的营养远比它们高出许多。但是大多数人空腹喝牛奶，又会因为乳糖不耐而造成腹泻、腹胀等问题，这时候，一袋早餐奶就能解决这些麻烦。因为早餐奶中含有一定的碳水化合物，能缓解乳糖不耐的发生。来不及吃早饭的时候，携带一包早餐奶，随时打开喝掉，总比饿着肚子工作一上午，或是只吃饼干强得多。 不过，总是用早餐奶代替早餐还是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物还是太少，不足以提高并维持较为理想的血糖水平，保障大脑的工作效率。所以即使选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食物，如面包、饼干、馒头、豆包等才好。

是商家营销手段的成果，卖的是概念不同，本来家里存一箱纯奶就够了，为了早餐二字又要买不同口味的各种早餐奶，其实是纯奶加不同的添加剂调的，还不如纯奶营养。应该自己DIY早餐奶，用木瓜切小块炖透加冰糖、纯奶；芝麻核桃粉冲加热的纯奶；美禄泡好冲纯奶；白木耳炖烂加点纯奶；~~都很好喝，又营养！ 满意请采纳

纯牛奶与早餐奶的比较：　　首先，早餐奶和纯牛奶的配料不一样。纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了，有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。　　其次它们的营养成分也有差别。纯牛奶的蛋白质含量是2.9%－3.1%，早餐奶则是2.3%以上。显然，加了糖和其他物质之后，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不多。如果蛋白质含量标明≥1.0克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值当然就相对更低一些。　　纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。一则，如果用它作为主食，碳水化合物的比例较低，最好能配合一些淀粉类食物。同时，牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低，维生素 C也太少。　　所以适合配合一点坚果类食品，再加一点水果或蔬菜。1杯奶、 2片面包、1小把坚果、1只猕猴桃之类的水果，就是相当完美的早餐了。如果早餐时间相当充裕，喝牛奶可以搭配这些食品，当然是最理想做法。　　但如果时间很紧，没有办法吃早餐呢？那时候，仅仅喝一盒牛奶，的确比不喝要好得多，但是营养均衡方面还不够全面。如果改成喝早餐奶，相比而言，糖类、脂肪、蛋白质等营养成分更符合一餐的要求。

第一天：早餐：牛奶加麦片、炒鸡蛋、芹菜花生、肉松、馒头中餐：香菇油菜、豆腐汤、鸡腿、米饭晚餐：清炒芥兰、烧黄鱼、海米冬瓜、大饼第二天：早餐：豆浆、炝白菜、咸菜、煮鸡蛋、玉米饼中餐：烧平鱼、白煮排骨、二冬豆腐、清炒油麦菜、米饭晚餐：黄焖鸡块、粉丝白菜、萝卜丝海米汤、花卷

补充人体所需，这是早餐奶作为食品的最基本但是，早餐一般吃的较为匆忙，因为还要赶着上学、上班。所以，传统中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已经被消费者作为次要考虑，而新鲜、营养、纯天然等要素则被作为主要考虑。两者之间还是有区别的

纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶的成分，纯牛奶就只是奶，而早餐奶却是想用配方的办法来替代整个早餐。首先，早餐奶和纯牛奶的配料不一样。纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了，有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。其次它们的营养成分也有差别。纯牛奶的蛋白质含量是2.9%-3.1%，早餐奶则是2.3%以上。显然，加了糖和其他物质之后，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不多。如果蛋白质含量标明≥1.0克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值当然就相对更低一些。纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。一则，如果用它作为主食，碳水化合物的比例较低，最好能配合一些淀粉类食物。同时，牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低，维生素 C也太少。所以适合配合一点坚果类食品，再加一点水果或蔬菜。1杯奶、 2片面包、1小把坚果、1只猕猴桃之类的水果，就是相当完美的早餐了。如果早餐时间相当充裕，喝牛奶可以搭配这些食品，当然是最理想做法。但如果时间很紧，没有办法吃早餐呢？那时候，仅仅喝一盒牛奶，的确比不喝要好得多，但是营养均衡方面还不够全面。如果改成喝早餐奶，相比而言，糖类、脂肪、蛋白质等营养成分更符合一餐的要求。牛奶不宜冷冻蒸煮后食用人们在夏季喜欢吃冷冻食品，一些人专门将牛奶冷冻后再吃，而一些喜欢吃热食物的人还会将牛奶蒸煮加热。营养专家提醒，不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶，因为这均是不科学的。牛奶中营养成分齐全，是一种容易消化吸收的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶已成为人们生活中的重要营养食品。但如果食用方法不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。一旦冷冻，牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。而当用100摄氏度的开水冲牛奶制品或将牛奶放在电热杯中蒸煮时，牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致出现沉积物，影响乳品的质量。如果确实需要加热，水温控制在40至50摄氏度为宜。

没有太多的营养,但是比一般的包装的牛奶要好.要营养的话不要买立乐包装的牛奶,买小包装的牛奶,或屋顶装的牛奶,就是巴氏杀菌奶.新鲜乳汁不仅含有丰富的营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质，以增强幼小动物的免疫力，保护他们健康成长。新鲜原奶中含有各种生物活性物质，包括细胞因子、具有活性的基因、激素、免疫球蛋白等，对人体有很好的保健功能。 但是，新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的消毒方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。所以，将低于85℃的牛奶消毒法称作巴氏消毒法，可以说，这是新鲜牛奶最科学、最好的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。目前市场上的巴氏杀菌奶一般是经72~75℃、16秒热处理后冷却，用纸屋或塑料袋、桶包装，在0~4℃的环境中运送、销售。巴氏奶在0~4℃可保存7天。