东江鱼，湖南东江鱼

孕妇还是少吃比较好，比较辣，一般的都是土鲢鱼做的，种类比较多，具体的我就不是很清楚了。

挺好的。东江鱼，湖南省资兴市特产，中国国家地理标志产品。东江，属耒水上游，先后汇集5千米以上河流11条，5千米以下河流95条。东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。东江湖有24万亩水面，81.2亿立方米蓄水量，水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准，是淡水鱼类养殖的天然理想场所。湖中所产鱼，富含多种氨基酸和蛋白质，肉质细腻，色艳味美，堪称有机鱼典范和绿色食品。

东江鱼的做法：1、小鱼干用水冲干净，干辣椒、尖椒切小段，姜蒜切末。2、起锅烧油，放入小鱼干翻炒1分钟，盛出备用。3、再次起锅烧油，放姜蒜、干辣、尖椒呛香。4、转中小火，放小鱼干翻炒，最后放盐和生抽，继续翻炒一分钟，出锅即可。东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的，堪称绿色食品。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质。东江鱼是湖南郴州四大特产之一。

是鱼撒

不是 是因为长在东江湖所以才叫东江鱼能吃 甲亢患者多吃海鱼有好处 但不是海鱼也可以吃

东江，属耒水上游，东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。东江湖水质优良，湖中所产鱼，富含多种氨基酸和蛋白质，肉质细腻，色艳味美，堪称有机鱼典范和绿色食品。东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。资兴的东江鱼制品不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

东江鱼味道还不错，挺好的当地人都喜欢吃，如果你要是想带一些特产回去，可以到有心思城市手礼网看看。

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东江，是湘江源头之一。江水清澈，是天然矿泉水。江湖中所产鱼，以藻类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，小仔鱼，更加鲜美。东江湖中。好的水，成就了东江鱼的良好品质。我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。东江鱼是湖南郴州四大特产之一。望采纳。

江鱼不是海鲜是河鲜海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

河鲜。白花鱼,学名叫翘嘴鲌(culter alburnus)属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲌属。俗称:大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。

摘要 东江鱼是湖南省资兴市的特产，是由东江湖和东江流域生长的翘嘴红鲌、鲢鱼为原料，经过湖南传统的加工手法，制作出的一种鱼类制品，被称为东江鱼制品，肉质鲜香，咸淡适口，目前市面上的东江鱼，售价每斤20-50元。 咨询记录 · 回答于2021-10-27 东江鱼在哪买比较便宜 东江鱼在一般的农贸市场购买价格就很便宜了， 农贸市场有卖吗 有卖的，农贸市场有很多农产品的， 东江鱼是湖南省资兴市的特产，是由东江湖和东江流域生长的翘嘴红鲌、鲢鱼为原料，经过湖南传统的加工手法，制作出的一种鱼类制品，被称为东江鱼制品，肉质鲜香，咸淡适口，目前市面上的东江鱼，售价每斤20-50元。

东江，是湘江源头之一。江水清澈，是天然矿泉水。江湖中所产鱼，以藻类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，小仔鱼，更加鲜美。 东江湖中。好的水，成就了东江鱼的良好品质。我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。 东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。 东江鱼是湖南郴州四大特产之一。望采纳。

您好，东江鱼以藻类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，肉质更加鲜美。

湖南是毛主席的故乡。在湖南的奥兰治岛，矗立着一尊巨大的毛主席像，每年都吸引着来自全国各地的游客。事实上，在湖南不仅可以欣赏美丽的风景，而且湖南还有很多地方特色菜，各种各样的美味和乐趣。湖南有什么特色菜?让我们跟着边肖去看看。10.湘莲 湖南盛产莲子。它的谷粒饱满，白色，粉红色，柔软，香气四溢。轻轻抿一口，它会有一种独特的嫩味。此外，它营养丰富，具有提神、润肺、养心的作用。因为它的名气，它后来被誉为中国的四大莲子之一，也被称为湘莲。9.安化黑茶 安化红茶是湖南省著名的地方茶。它是以湖南雪峰山茶叶区的大叶种为原料，经过四大工序加工而成。干茶是黑色、棕色和油性的，汤是红色、明亮和明亮的，带有淡淡的松烟气味。这绝对是一个很好的选择，把它给家里有好茶的老人。8.灯芯糕 灯芯绒蛋糕是湖南的一种特色蛋糕小吃。它是用糯米做成的，透明，洁白，柔软，像一根灯芯，味道甜而辣，清凉而香。当它被弯成圆圈时，它不会断裂，它是美味和有趣的。7.东江鱼 东江鱼是湖南资兴的特产之一。这种鱼富含蛋白质和氨基酸。它的肉质细腻可口。无论是油炸成干小鱼还是在汤里煮都很好。这是有机鱼的模型。6.湘绣 湘绣是湖南著名的刺绣品之一，也是中国四大名绣之一。传统的湘绣强调72针。刺绣图案很漂亮，制作的服装和配饰也很吸引人。因此，近年来越来越多的人开始关注湘绣。当我来到湖南，我给我的家人带来了一条湖南刺绣的丝巾。手帕都是好东西。5.新晃牛肉 新晃牛肉是湖南新晃的特产。这种牛肉来自中国南方质量最好的新晃黄牛。这种牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特。当地人用新鲜牛肉制作新鲜的冷却牛肉、酒店牛肉、腊牛肉和休闲牛肉，并每年将它们销售到销量好的发达城市。4.临武鸭 灵武鸭是湖南灵武特有的一种地方土鸭。像野鸭一样，它富含瘦肉，肉质细嫩，皮薄而脆，味道鲜美。此外，它还具有滋阴降火、美容健身的功效，因此在当地很有名。3.常德酱板鸭 常德盐水鸭是湖南常德著名的湘菜。它的生产工艺很长，味道很独特。常德民间宣传后，逐渐为大众所知。每年，都有人在一次特殊的旅行中来买它。也有经常买空股票的情况。我们不得不感叹常德盐水鸭的流行。2.辣椒酱 湘菜有一个共同点，那就是“辣”。湘菜的精髓在于辣椒，而湖南最有名的辣椒就是这种黄红辣椒。它的历史可以追溯到清朝，曾经是皇室的贡品。黄公椒本身皮薄肉厚，色泽鲜艳。用它制成的辣椒酱结合了甜、辣、脆的特点，味道醇厚。这是烹饪增加风味的唯一选择。1.臭豆腐 臭豆腐是湖南省著名的小吃。它的制造过程相对复杂。经过几十道工序，大豆终于有了臭豆腐的雏形。油炸后，臭豆腐配以湖南秘制酱。它闻起来很臭，尝起来很美味。吃过的人都赞不绝口。

东江鱼丸的制作材料：主料：鲮鱼500克辅料：淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清30克调料：味精6克,盐10克,花生油50克,碱1克东江鱼丸的做法：1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。东江鱼丸的制作要诀：1. 此菜中的鱼青也可选用鳙鱼、鲢鱼制作，制作方法同鲮鱼；2. 此菜的剁法叫做慢刀轻剁，分层细剁。其好处是剁得匀滑细腻；3. 切忌沸动过大和煮的时间过久，以防鱼丸会老化、通心、失味。

湖南长沙特产

即拆即食、不用烧的、

辣炒干鱼 做法： 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。 2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。 咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（假如是海鱼的鱼干，再加蒜末） 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。 3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。 少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高........... 把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 咸鱼茄子煲，很下饭 买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。 太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃 不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好 用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以 ======== 先泡，等泡出咸味在做菜。 也可以蒸 咸鱼茄子煲 材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。 咸鱼原锅饭 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 (2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。 西芹咸鱼饭 材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别预备好。 (2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 (3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。 ================= 咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，假如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中轻易智慧藏污纳垢，更要清洗干净。 咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 ||| 冥皇普路托回答：1.原料调理。除鱼体直接腌咸外，其它原料鱼的调理需经各道工序处理。对去除内藏的鱼筒产品从原料鱼的鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去降内脏。对鱼鲞产品来讲，除腹部肌肉层较薄的鱼(例如沙丁鱼)进行腹部刮开外，通常背部剖开，而且头部一般也不去除。 2.水洗。调理后的原料渍浸在清水中或在缓慢流水中冲洗，通过水洗，去除附着于原料上的污物外，尽量清除鱼体表面的粘液及污血。