甜蜜素，甜蜜素是什么东西

就是糖精吧

糖，贴别甜的一种，和糖精差不多

是食品添加剂

甜蜜素

糖精的一种。

甜蜜素是一种国家允许的食品添加剂，它的甜度是蔗糖的40-50倍，其化学名称是 “环己基氨基磺酸钠”，不是大家常说的“糖精”，糖精是 “邻苯甲酰磺酰亚胺”，其甜度是蔗糖450-500倍吧。大概是这个意思。

食品添加剂 甜味的

代替糖 的东西，多吃不好，一般酸奶中都含有这个，还有就是碳酸饮料中都有甜蜜素

名称：甜蜜素，环己基氨基磺酸钠 　　英文名称：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate 　　分子式(结构简式)：C6H11NHSO3Na 　　分子量：201.22 (另有资料称201.21) 　　结构：见图（点击才可看到） 　　CAS No.：68476-78-8 　　熔点：265°C 　　水溶性>=10 g/100 mL (20°C) 　　制法：是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。

甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍,甜蜜素可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。由于“伊利优酸乳”为乳饮料，属于饮料类，其甜蜜素的最大使用量只要在0.65g/kg以内即是符合国家标准的合格产品。

　　甜蜜素全称“环己基氨基磺酸钠”,是一种高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质。但人体摄取过量甜蜜素，身体健康将会受到影响。常用于酱菜类、调味汁、糕点、配置酒和饮料等食品中，有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。在我国允许使用，在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用。过量的甜味剂会留在肠胃里，并会引起腹泻。世界上包括日本、美国、英国等在内的40多个国家禁止使用甜蜜素作为食品添加剂。　　不同国家对不同的食品中甜蜜素允许添加量是不同的。如我国对饮料规定含量不得超过0.65g/kg；醋、甜面酱中不得加甜蜜素……　　糖精钠是一种人工合成的甜味剂，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。与甜蜜素不是一回事。　　糖精钠的甜度约为蔗糖的450～550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。　　由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5％，且主要用于牙膏等工业用途，其致癌的可能性尚未完全排除，因此，应避免长期大量食用。目前，国家规定糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。在美国，凡是添加糖精钠做甜味剂的食品，均要求标有“糖精钠能引起动物肿瘤”的警告语。

甜蜜素全称“环己基氨基磺酸钠”,是一种高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质。但人体摄取过量甜蜜素，身体健康将会受到影响。常用于酱菜类、调味汁、糕点、配置酒和饮料等食品中，有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。在我国允许使用，在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用。过量的甜味剂会留在肠胃里，并会引起腹泻。世界上包括日本、美国、英国等在内的40多个国家禁止使用甜蜜素作为食品添加剂。

甜蜜素全称“环己基氨基磺酸钠”,是一种高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质。但人体摄取过量甜蜜素，身体健康将会受到影响。常用于酱菜类、调味汁、糕点、配置酒和饮料等食品中，有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。

甜蜜素 环己基氨基磺酸钠 ■特性 水溶性好——可用冷水、热水溶解。 甜味清爽——与蔗糖一样清甜，无异味，而且不用过滤。 绝无毒性——对人体无害，糖尿病亦可广泛使用之安全食用甜味剂。 稳定性高——对一般之热、酸、碱都不分解，具有不变质、不吸潮之优点。 ■说明 经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。 甜蜜素无毒性，连续食用甜蜜素后，不会蓄积于人体内而发生有害作用，比糖精更可以安心使用。卫生部门准许使用之食品甜味剂。 调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、制果等业可以安心使用。 食品加工业以外，如西药、牙膏、化妆品，甚至于家庭餐桌上都可广加使用。 其他渍物、烧煮食品、鱼丸、腌类均可使用。 纯品为蔗糖之50-60倍以上。 对于热、酸、碱均甚安定不变质；长时间与空气接触不吸潮，而且无色无味，清澈透明。 水溶性，易溶解于水，溶解后其液体呈中性。 不会像蔗糖那样易发生酸酵作用，故使用于长期保存食品时最为适宜。 东方网12月15日消息：国家质检总局昨天公布的2003年第三季度果冻质量抽查报告说，这次发现了少数企业在产品里加入大量的甜蜜素，这样的产品会危害健康。专家提醒家长，不要让孩子吃太甜的果冻。 这次果冻抽查产品抽样合格率是89.7%，共抽查了11个省、直辖市的近40种产品，质检人员在广东、安徽、山东等地发现了4种不合格的果冻，这些企业为了降低生产成本，减少白砂糖的含量，有的甚至不加白砂糖，违规添加大量的甜蜜素，这次抽查甜蜜素含量最多的超过国家强制性限量标准的3倍。专家说，甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，尽管它的甜度是蔗糖的30～40倍，但有研究认为，甜蜜素过量食用会对人体有害，目前世界上有美国、日本等40多个国家禁止在食品中使用，我国也对甜蜜素有强制性限量使用的规定。 甜蜜素超量的果冻一般有两大特征，一是味道太甜，其次是从包装盒里倒出来容易变形。专家说，好的果冻里含有15%的白砂糖，白砂糖不仅是果冻的主要营养成分，它还起凝固的作用，使果冻保持一定的形状，而甜蜜素超量的果冻一般不含白砂糖。所以专家提醒，容易变形的果冻最好也别吃。

甜蜜素的性质 * 水溶性好——可用冷水、热水溶解。 * 甜味清爽——与蔗糖一样清甜，无异味，而且不用过滤。 * 绝无毒性——对人体无害，糖尿病亦可广泛使用之安全食用甜味剂。 * 稳定性高——对一般之热、酸、碱都不分解，具有不变质、不吸潮之优点。甜蜜素又叫做环己基氨基磺酸钠甜蜜素是一种食品添加剂，没有毒，但是加入超标之后会对人体产生不好的影响，

甜蜜素摄入是有一个标准的，每日允许摄入量为11mg／kg。也就是说，对于一个体重55kg的人来说，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天摄入量不超过605mg，就不会给身体健康带来危害。　　我国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中有相关规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一、酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二、蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三、陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。　　当大家吃的食品中含有甜蜜素添加剂时，可以根据自己的体重和食品中甜蜜素的含量进行换算，控制甜蜜素的摄入量。　　不长时间吃一种食品　　不长时间吃一种食品且该食品恰好是含有甜蜜素的，这主要是防止甜蜜素累积而超标造成危害。即便是吃的食品中甜蜜素的添加符合国家标准，没有超量添加，但是天天都吃，每天都摄入甜蜜素，长此以往，体内的甜蜜素也有可能超标，危害身体健康。所以，即便很喜欢喝某种饮品或是某种糕点，也要适度食用，不要连续长时间食用，最好吃几天就停下来，给身体代谢甜蜜素的时间，以防堆积超量。　　少买加工程序多的食品　　如果想要尽可能少地摄入甜蜜素等食品添加剂，最好的办法就是不吃含有甜蜜素的产品，因为甜蜜素除了增加甜度、起到代糖作用外，没有任何营养。如果无法做到不购买已经加工的好的食品，那么在购买的食品时也要尽量选择加工程序少的食品，因为加工的程序越多添加甜蜜素等食品添加剂的概率越大。　　仔细品尝看口感是否改变　　大部分甜味剂超标的食品是很难依靠感官鉴别出来的，需用仪器才能检测出来。但是豆浆和蜜饯除外，这两种食品如果甜蜜素添加超标口感就会发生改变。如果使用甜蜜素代替白糖加入豆浆中，用量正常，品尝不出来，一旦甜蜜素用量超标，豆浆就会出现苦味；蜜饯适当添加甜蜜素，含在嘴里甜味绵长，但甜蜜素添加过量就会有苦涩味和金属味。