一．白酒和白醋有什么功效
1．白醋：活血散瘀，开胃，消食化积，解毒。白酒：舒筋活血，开胃消食，促进新陈代谢，驱除寒冷，消除疲劳，镇静。
二．白酒加醋有什么功效
1．可消化脂肪和糖醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
2．可利尿通便醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。
3．身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。可减少盐分摄取吃太多的盐，身体负担大，还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。
4．爱吃咸的人来说，不妨在菜多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。
5．扩展资料保持蔬菜颜色，减少维生素损失。煮土豆时加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。
6．煮卷心菜时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒蔬菜时加入一点醋，可减少维生素的损失。作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。
7．醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。
8．使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。
9．煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用。
三．醋和酒混合有什么作用
去腥气，使烧出的鱼更好吃
四．醋调白酒有什么作用？
1．白酒与酒精的区别就在于，含有大量的香味物质，即有机酸、酯、醇等。特别是乙酸、乳酸、己酸等酸味物质，起到调节白酒口感的主要作用。
2．醋的主要成分是乙酸，特别是白醋，乙酸含量高，其他杂味少，理论上可以用来勾调白酒。但实际上醋会带来一种“醋味”，严重影响白酒的香味和口感。