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寿司醋,寿司醋是什么

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1,寿司醋是什么

醋+糖+盐寿司的饭吃起来酸酸的那是因有加白醋的关系,为的是要饭粒不会黏成一团。

寿司醋是什么

2,寿司醋怎么做

寿司醋的做法: 1、根据1:5:10比例混合盐、糖、醋即可。如果喜欢甜一些,可以适当增加糖的用量。 2、为了降低醋刺鼻的酸味,需要把混合好的糖醋汁在火上加热到80多摄氏度,不要沸腾,之后关火冷却。一次可以多做一些寿司醋,用不完的可以留着下次用。醋用一般米醋就可以。 寿司醋的保存法: 放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的,置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三到四个月、冬季五到六个月。 寿司饭的做法: 1、像平时煮饭一样用电饭煲将米饭煮熟,趁热倒入适量的寿司醋,常规来说两杯米(500g)煮的饭要兑4汤匙的寿司醋,当然可以根据个人口味增减。 2、和醋充分搅拌均匀,不要捣烂米粒,晾凉寿司饭就好啦!可以用来做寿司卷,也可以用来做寿司饭团。

寿司醋怎么做

3,寿司醋的正宗做法的做法步骤图怎么做好吃

寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张做法1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁,关火。装盘备用。4、黄瓜削皮,切成粗丝。5、此时,大米煮好了,把大米舀一勺出来平铺在海苔上。6、肉花肠切丁。7、将黄瓜丝筑在米饭上,围好。8、撒入蛋丁和火腿丁。9、轻轻地把竹帘卷起。10、用力地卷。11、竹帘摊开,将寿司拖到案板上,切成三段即可食用。
自制寿司醋的做法1.食材准备好。2.白醋倒入碗中。3.接下来加糖。4.加盐。5.稍微搅拌一下就可以盖上保鲜膜(因为微波后还是会沉底的)。6.盖好保鲜膜,放入微波炉,选择70秒钟即可。7.取出后搅拌一下,沉底儿的糖就会融化。烹饪技巧只要掌握好做寿司醋的比例1:5:10,掌握放进微波炉的时间就可以了。很简单吧。我这个配比正好够三份寿司的量。

寿司醋的正宗做法的做法步骤图怎么做好吃

4,寿司醋怎么做

材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克   作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。   寿司醋的保存法──   材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。   寿司饭的煮法──   食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对   一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。   饭与寿司醋的比例──   一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)   寿司饭与醋的搅拌时间──   1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。   2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。   寿司饭的保存法──   寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克 柠檬汁10g   作法:将以上前三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化再加柠檬汁即可,醋不可烧开,以免酸度减低。   寿司醋的保存法──   材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。     
醋里挤点芥末搅搅 其实日本这边吃寿司是用酱油的,比国内酱油甜一点,鲜一点
不放也行吧. 这是日本传统了,以前说什么为了保证鱼的新鲜,所以放醋有助于长时间保存,后来在回转寿司店打工,店长跟我说,放醋是为了保持饭的软度,不信你试试,2碗饭,盖上盖头,加醋不加醋有没有区别.

5,寿司醋和普通醋有什么区别

1、原料不一寿司醋:用米和酒精酿造的醋。普通米醋:以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。2、色泽不一寿司醋:色泽为淡黄色。普通米醋:色泽玫瑰红色而透明。寿司醋如图:普通米醋如图:3、气味不一寿司醋:味道是淡酸。普通米醋:香气纯正,酸味醇和,略带甜味。4、做法不一寿司醋:直接拌在寿司米里。普通米醋:是用来调味品。5、用途不一寿司醋:用来制作寿司,是寿司必不可少的材料。普通米醋:适用于蘸食或炒菜。
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克  作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。  寿司醋的保存法──  材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。  寿司饭的煮法──  食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对  一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。  饭与寿司醋的比例──  一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)  寿司饭与醋的搅拌时间──  1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。  2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。  寿司饭的保存法──  寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可
日本醋和寿司醋应该是不一样的,你要做寿司的话应该要用寿司醋,那样做出来的寿司才是正宗的哦~~~
寿司醋是调和醋材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。寿司醋的保存法──材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。寿司饭的煮法──食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量

6,寿司醋怎样配制最好吃

寿司醋的做法: 白醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开,以免酸度减低。 寿司饭的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。 饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。) 寿司饭与醋的搅拌时间 1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。 2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭:将调制好的寿司醋加入,轻轻搅拌均匀,放置在制作日本寿司时?,寿司醋可谓是美味寿司饭的灵魂。它的隐约的酸甜味道,不管是色彩鲜艳、味道鲜美的生鱼寿司,还是海苔卷寿司,衬托的都是如此的美味。 在市贩上,有售寿司醋,但是真正的寿司职人,仍然会自己调配寿司醋,而且有秘方。也许拿来方便的调味料,总是缺少了什么吧,那或许更是对美食的一种最高的追求吧。 首先对醋的种类是有要求的: 一般是指米醋、壳物醋、 粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了,但是寿司职人会根据醋的味道调配混合,成为独门寿司醋。 米醋:是用米和酒精酿造的醋。酸味普通,颜色较黄。 壳物醋:是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。 粕醋:用酒粕为原材料,是日本独有的醋。酸味较强、发红,深琥珀色,在日本又称为:赤醋。 做寿司,不同的寿司对寿司醋中的材料,调配比例是不同的。下面列了个表,请参考对照: 注:1盒米=180ML的量杯1杯,勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。 五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表: 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺 细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺 盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表: 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺 细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺 盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺 寿司醋的做法: 1、首先,请参考上表,准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。 2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。 3、一边加热,一边用筷子搅拌。 4、直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可。 5、放凉,倒入干净容器中备用。希望采纳
楼上说

7,寿司醋的做法

做寿司,不同的寿司对寿司醋中的材料,调配比例是不同的。下面列了个表,请参考对照:注:1盒米=180ML的量杯1杯,勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:米3盒 2盒 1盒醋5大勺 3大勺 1又2/3大勺细砂糖3大勺 2大勺 1大勺盐2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺细砂糖 1又1/2大勺1大勺 1/2大勺盐 1又1/2小勺1小勺 1/2小勺寿司醋的做法:1、首先,请参考上表,准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。3、一边加热,一边用筷子搅拌。4、直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可。5、放凉,倒入干净容器中备用。贴心小叮咛:煮寿司醋时候,切记小火,搅拌,不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋,放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时,也可以在锅中放入一小片昆布,提鲜味。如果你煮寿司饭时,已经在米中加了昆布,也可以省去此方法。 另外,请尽量购买日本生产的醋,因为酸味的程度会不太相同,我个人偏爱壳物醋的酸度,感觉适中。如果用国内生产白米醋,请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高,也可以直接购买市售寿司醋。
首先对醋的种类是有要求的: 一般是指米醋、殻物醋、 粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了,但是寿司职人会根据醋的味道调配混合,成为独门寿司醋。 米醋:是用米和酒精酿造的醋。酸味普通,颜色较黄。 殻物醋:是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。 粕醋:用酒粕为原材料,是日本独有的醋。酸味较强、发红,深琥珀色,在日本又称为:赤醋。 做寿司,不同的寿司对寿司醋中的材料,调配比例是不同的。下面列了个表,请参考对照:注:1盒米=180ml的量杯1杯,勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:米 3盒 2盒 1盒醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺 寿司醋的做法:  1、首先,请参考上表,准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。 2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。 3、一边加热,一边用筷子搅拌。 4、直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可。 5、放凉,倒入干净容器中备用。 寿司醋制作过程图 来源:樊莉莉 [点击放大] 贴心小叮咛:   煮寿司醋时候,切记小火,搅拌,不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋,放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时,也可以在锅中放入一小片昆布,提鲜味。如果你煮寿司饭时,已经在米中加了昆布,也可以省去此方法。 另外,请尽量购买日本生产的醋,因为酸味的程度会不太相同,我个人偏爱殻物醋的酸度,感觉适中。如果用国内生产白米醋,请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高,也可以直接购买市售寿司醋。
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