本文目录一览
1，开原玫瑰酒的历史
辽宁开原玫瑰酒业有限公司（原名增益涌烧锅），开原民间酿酒名师付得升先生开办增益涌烧锅，始创于清朝乾隆二年（1737年），至今已有二百七十余年历史。增益涌烧锅的开原玫瑰酒，自付得升先生创制之后，一脉相承，始终未曾中断。1915年（民国四年）开原县知事（县长）章启槐将开原增益涌烧锅产的“玫瑰白酒”(开原玫瑰酒第18代传人周恩师傅烧制)呈送巴拿马万国博览会，经品评获得金质奖杯，从此“增益涌”和“开原玫瑰白酒”享誉世界。（1952年“增益涌”先后改为新华烧锅、地方国营开原酒厂，1964年迁徙到开元镇北，产品远销国内外，50年代至70年代多次被评为辽宁省优质白酒）1994年，开原玫瑰酒（玫瑰酒第19代传人、国家级酿酒师关百琪师傅烧制）在蒙古乌兰巴托国际商工贸博览会上，一枝独秀，力压群芳，再次荣获金奖。2000年，因酒厂经营不善，玫瑰酒从市场上消失。2007年，开原市以招商引资的形式招来吉林客商杨忠利兴建了开原玫瑰酒业有限公司，项目总投资11000万元。项目2007年5月开工建设，2007年11月竣工达产。项目占地60亩，建筑面积20000平方米，企业投产后可实现年产值23000万元，利税2000万元，安排就业500人。公司在2008年已经达到批量生产条件的情况下，坚持按照传统工艺对成品酒进行三年窖藏，直到2011年才正式投放市场，确保了开原玫瑰酒无以伦比的醇美品质企业荣誉1915年开原玫瑰酒荣获巴拿马万国博览会金奖1994年开原玫瑰酒荣获蒙古乌兰巴托国际商工贸博览会金奖2009年公司荣获辽宁省人民政府全省民营明星企业称号2010年开原玫瑰酒获评中国供销合作社辽宁省农村合作经济组织名优产品2011年公司获评铁岭市重点域外投资企业 2012年公司获评辽宁省AAA级信用企业{0}
2，开原玫瑰酒的历史
开原玫瑰酒业原名增益涌烧锅，始创于1737年(清乾隆二年)，由民间酿酒名师付德生先生创办，付德生先生受当地特色美食玫瑰饼制作工艺启发，首创以东北红高粱，当地野生玫瑰花瓣和山泉活水为原料酿制出绝世佳酿--开原玫瑰酒。1915年，玫瑰酒曾在巴拿马万国博览会金奖，1994年玫瑰酒在蒙古乌兰巴托国际博览会金奖。{1}
3，谁能提供一些玫瑰酒的资料
一、悠久历史 辉煌历程 辽宁开原玫瑰酒业有限公司（原名增益涌烧锅），始创于清朝乾隆二年（1737年），至今已有二百七十余年历史。 辽北古城开原，古称咸州，是女真族的主要发祥地之一，东北地区著名的历史文化名城，今天仍然是我国满族人民的主要聚居地之一，境内满族人口占50%以上。开原是大金、东夏、东辽三个朝代的开国都城，1115年完颜阿骨打在咸州建都，国号大金，1213年耶律留哥称辽王，定都咸平（今开原），号为中京（《元史》卷149，《耶律留哥传》），次年（1214年）蒲鲜万奴在咸平登基，称天王，国号大夏﹐年号天泰。辽代为咸州城，金代为咸平府城，元为开元路城，明代为辽北北路城，清代为辽阳行省，史称“三国故都，五朝重镇”。而铁岭市直到1373年（明洪武六年）才设置铁岭卫置所，沈阳是在1296年设沈阳路（1386年改沈阳中卫），可以说，开原的历史要远比铁岭和沈阳要悠久，在相当长的时期内不管是行政疆域还是繁华程度，都要远超过铁岭、沈阳。开原咸州古城是我国现存有完整城池最北的城，也是辽金元明清各朝疆域内设置的最北的府级行政机构，历史上无数帝王将相，文人墨客在开原留下遗迹，被称为“北方第一城”、“北方第一驿”。 浓重悠久的历史文化积淀，源远流长的文化传承脉络，不仅使得开原成为东北地区历史研究文化的重要课题，也为以“开原玫瑰酒”为代表的铁岭地方特产，提供了文化养料和成长空间。 相传北宋杨家将的杨五郎兵败出家之后，曾游历辽境，在咸州象牙山醉卧七七四十九天，随身携带的食粮已在石洼中发酵成酒，更有玫瑰花瓣飘落其中一起发酵，杨五郎饮后神清气爽，身轻欲飞，陡然醒悟到，什么辽国，什么宋朝，天下本是一家，何必强分你我，只要百姓安居乐业，谁做皇帝又如何？杨五郎含笑下山，将玫瑰酿酒的方法传给左近的村民，渐成风尚，流传至今。 参考资料：玫瑰酒的传说——杨五郎醉卧象牙山 在象牙山风景旅游区南段的一处悬崖峭壁之上，起伏的山脊就像一位戴着僧帽的和尚仰躺在那里。相传这是当年杨五郎饮玫瑰泉水醉卧象牙山七七四十九天，顿悟后留下的土木之身。 当年杨家将兵败幽州，全是潘仁美暗地出坏的结果。七郎八虎死的死，亡的亡，下场好惨!杨五郎走散在山沟里，气得见树砍树，见草踏草，不知如何宣泄方解心头之恨。走了几日，心态渐渐平和，忽然生了出家的念头，决定从此弃武皈依佛门，再不杀生。杨五郎于是去了五台山出家当了和尚。 修行了两年，杨五郎有了一些道行。但是，烽火当年迹未陈，埋藏在心中的隐痛常常折磨着他。心想：塞外荒蛮之地，为何那里将士如此骁勇善战?为了解开心中谜团，杨五郎决定云游塞外，探个究竟。于是，杨五郎戴上僧帽，披上袈裟，边化缘边北行，不日来到辽东。 当时的大辽国正处繁盛时期，国泰民安。身穿胡服的当地百姓个个精气神十足。杨五郎一路感叹，不知不觉进了咸州(今开原老城)城。咸州城内店铺林立，酒旗飘飘。大街上人流如织，井然有序，充分显示了当地人的礼仪风貌。杨五郎似有所悟：时也?运也?念了一声“阿弥陀佛”，出城向一处深山走去。 走了一段路，杨五郎来到城东南不远的象牙山。时值盛夏，象牙山在艳阳高照下，更加郁郁葱葱。一路林深鸟鸣，杨五郎向一座山峰爬去。 快爬到山峰时，扬五郎汗流浃背，口渴难奈。忽听流水丁冬，前面石崖缝隙恰有一股泉水流出，落在下面一块巨石上。那巨石有一凹坑，恰好积了一洼清泉。杨五郎走过去，见那泉水中飘落着十几枝野玫瑰花瓣，顿觉口舌生津，急忙捧起泉水一饮而尽。杨五郎不知喝了多少捧泉水，只觉神清气爽，身轻欲飞。他来到山顶，仰卧在那里，昏昏沉沉睡去。 杨五郎这一睡竟是七七四十九天。山里天气无常。一日刮风，一日下雨，吹来的尘土飘落堆积在杨五郎的身上，渐渐地长出了野花野草，有只山雀在他的头上做窝孵蛋。有时候，雨水从鸟窝里流下来，顺着脖颈往下淌：地上的蚂蚁、蝼蛄，顺着他的腰杆往上爬；草茎藤萝从他的胯间裆边长起来，他仍仰卧在那儿。一动不动。 一直等到那窝小鸟出飞了，刚好四十九天，杨五郎醒来，只觉得身心空阔，仿佛与自然同化。他参悟到：四时有序。天地万物无不顺应四时而动。一切皆是因，一切皆是果。杨五郎念一声“阿弥陀佛”，起身飘然下山，不知去向。只留下那土木之身于山峰之上，任凭后人做着各种猜想。 杨五郎饮玫瑰泉水的传说给当地人带来了灵感，酿酒师们用玫瑰花瓣酿酒，浓香四溢。这玫瑰酒后来还在国际名酒博览会上拿了大奖。 1737年（清乾隆二年），开原民间酿酒名师付得升先生开办增益涌烧锅。付先生受开原民间独有的特色食品“玫瑰饼”制作工艺的启发，首创了以当地特产的红高粱、大曲、麸皮、生香酵母加入野玫瑰花瓣采用老五甑酿造工艺，自然发酵，再经独特蒸馏技法、陶制酒具天然山洞窖藏的复杂工艺，酿造出了绝世佳酿——开原玫瑰酒。开原玫瑰酒清澈透明，冰清玉质，散发独特的玫瑰芳香，香而不腻，入口绵甜，醇正柔和，回味悠长。玫瑰酒一经问世，深受达官显贵和广大民众的赞誉喜爱，闻名东北地区。 参考资料：玫瑰饼是什么？玫瑰饼是一种糖馅的点心，其做法是，要用鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，烘炉烤制或者烙制而成，玫瑰饼香味浓厚，甜鲜适口，是流传于开原民间的传统风味食品，现在在乡村还多有制作。付先生受玫瑰饼的启发创制玫瑰酒，说明开原增益涌是玫瑰酒的研发地和发源地，全国其他的玫瑰酒都是受我们开原玫瑰酒的启发和影响的，说明我们企业的玫瑰酒是最早的最正宗的。 增益涌烧锅的开原玫瑰酒，自付得升先生创制之后，一脉相承，始终未曾中断。据《通正记要》记载：“乾隆二十五年（1760年），乾隆皇帝六十大寿，奉天布政使（省长）布尔哈郎前往京师拜贺，曾集‘开原玫瑰白酒’六十瓮等关东特产进献于乾隆皇帝，皇帝饮后大悦，次年布尔哈朗晋升为从一品总督……”。 据《开原县志》记载： 1912年（民国元年）至1916年（民国五年）间，开原玫瑰白酒曾多次进献于当时的奉天督军张锡銮、巡按使张元奇、将军段芝贵、督军张作霖等人。 1915年（民国四年）开原县知事（县长）章启槐将开原增益涌烧锅产的“玫瑰白酒”(开原玫瑰酒第18代传人周恩师傅烧制)呈送巴拿马万国博览会，经品评获得金质奖杯，从此“增益涌”和“开原玫瑰白酒”享誉世界。 全国解放后，1952年“增益涌”先后改为新华烧锅、地方国营开原酒厂，1964年迁徙到开元镇北，产品远销国内外，50年代至70年代多次被评为辽宁省优质白酒。开原玫瑰酒“稳准细净、合理配料、低温入窖、顶火蒸烧”的独特工艺，在70年代轻工业部东北三省白酒工艺试点中大放异彩。1994年，开原玫瑰酒（玫瑰酒第19代传人、国家级酿酒师关百琪师傅烧制）在蒙古乌兰巴托国际商工贸博览会上，一枝独秀，力压群芳，再次荣获金奖。开原玫瑰酒悠久厚重的历史文化底蕴，明确的文字史实佐证，无可取代的地理资源，独特的工艺和酿造过程，清晰有序的师徒传承关系，成为名副其实的东北酒文化、民俗文化、民间艺术的优秀代表，目前“开原玫瑰酒酿造工艺”，已经申报辽宁省级非物质文化遗产、中国地理标志保护产品。{2}
