一．茅台酒 跑酒什么意思
1．茅台酒：茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。
2．也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。跑酒：跑酒就是密封不严，酒挥发了一部分。最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。
3．白酒存放过程中，因为存储不当导致酒体挥发，酒液减少，这样的情况被称之为跑酒。防止跑酒于有下几种方法。
4．把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
5．先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!
6． 这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈。
7．透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
8．扩展资料：茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。
9．建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。 茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。
10．白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜着放。
11．国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。
12．收藏白酒也一样，第一关键就是防止“跑酒”多人以为，跑酒就是酒少了一点点，对其他方便并无影响，可是在实际跟老酒打交道的过程中，慢慢发现，跑酒对酒质有着非常大的影响。
13．老酒能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，乙酸乙酯的分子式为CH3COOC2H是一种无色易挥发液体，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
14．乙酸乙酯有香味特殊，易扩散，不持久的特性。在跑酒的过程中，乙酸乙酯会有什么样的变化或者酒体内部会发生哪些酯化反应暂时并无定论，但过量的跑酒会对酒体造成很大的影响。
二．茅台跑酒了怎么办？
1．如果出现跑酒问题，最直接的办法就是喝掉，因为跟空气接触后已经没有储藏的必要了。像出现跑酒问题还是因为储存不当，去茅台1949系列网站可以看到更多详细的藏酒方法。
三．飞天茅台酒如何看出是跑酒。
1．茅台酒由于封口不严跑酒是通病，很多酒放了几年或十几年后感觉变轻了。如何看出来跑酒，首先闻:酒假如放在柜子里，打开柜子如果能闻到酒刺鼻，酒瓶肯定是跑酒。
2．其次看:茅台酒瓶是白色陶瓷瓶，正常情况下外观看不到瓶里酒的液面，可以把酒放在灯泡下，借着光线可以看清瓶里酒的液面在什么位置，正常液面在瓶颈附近，如果跑酒一看便知道，再就是用台称称，现在的酒瓶加酒重量在980克左右，老酒整瓶酒称重量应该在1000克左右。
四．茅台酒跑酒了还值钱吗
1．不值钱了。跑酒了，说明密封性不行了，密封不行，白酒味道就发生了变化，质量下降。肯花钱购买高端白酒的人追求是什么，没有了目标还能买吗！
