如何挑选梭子蟹，怎样挑选梭子蟹

在挑选梭子蟹时，可以采用捏蟹肚和捏蟹壳双角的方式来评判梭子蟹的品质，通常是蟹肚和蟹壳双角越硬的梭子蟹品质越优如果要区分宁波梭子蟹和广州梭子蟹，可以看捆绑在蟹身上的是牛皮筋还是麦杆，通常用牛皮筋捆绑的梭子蟹产自宁波，而用麦杆捆绑的则是广州梭子蟹。

梭子蟹的挑选方法如下：1.买梭子蟹最好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾。小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些。2.梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹，如果喜欢吃蟹膏则可以选购公蟹，一般来说母蟹的营养会高一些。3.买梭子蟹的时候要买蟹壳是青色的，而且表面带有一定的光泽，另外，还要看看它的腹部，选择是白色的，这样的梭子蟹是比较新鲜的。梭子蟹的特点1、身体有隆起，头部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也会有两处较为明显的隆起处，分别是胃部和心脏。 2、颜色的特点：公梭子蟹的背部颜色是茶绿色的，而母螃蟹的背部颜色是紫色的，但是腹部的颜色均为灰白色。 3、形状特点：梭子蟹的两侧会有9个锯齿，并且最后一个锯齿会特别的大，会向左右两侧延伸。

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。　　2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。　　3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

你的有贝壳呀，要不它躲那儿

梭子蟹的挑选方法如下：1.买梭子蟹最好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾。小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些。2.梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹，如果喜欢吃蟹膏则可以选购公蟹，一般来说母蟹的营养会高一些。3.买梭子蟹的时候要买蟹壳是青色的，而且表面带有一定的光泽，另外，还要看看它的腹部，选择是白色的，这样的梭子蟹是比较新鲜的。梭子蟹的特点1、身体有隆起，头部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也会有两处较为明显的隆起处，分别是胃部和心脏。 2、颜色的特点：公梭子蟹的背部颜色是茶绿色的，而母螃蟹的背部颜色是紫色的，但是腹部的颜色均为灰白色。 3、形状特点：梭子蟹的两侧会有9个锯齿，并且最后一个锯齿会特别的大，会向左右两侧延伸。

好的梭子蟹：1.外观：壳青腹白，腹盖与壳连接处凸起甚至隐约显示红色(蟹膏的颜色)，拿起时脚爪硬朗不下垂晃动；2.鼻闻，除了海腥味无其他异味；3.手拈，蟹体倾斜时无水从蟹体流出，蟹体重量大。

你好：土地性质有国有划拨和国有出让两种。 划拨土地买方办理土地证时要缴纳一笔土地出让金，拿到了土地证才能成为出让。 国有出让土地、出让用地，通俗的讲是国家把地卖给个人，在一段时间内享受在这个土地享受权益。有工业出让一般40-50年，有商住出让是70-80年。出让年限过了以后国家收回土地。望采纳，谢谢

观察颜色：选择蟹壳青、蟹腹白、蟹尾部发红或发黄的梭子蟹。 查看外形：背部坚硬，挑选四肢连接结实，呈正常弯曲形状的蟹。 掂量重量：手感较重的梭子蟹肉质比较肥美。 观察活性：一般新鲜的梭子蟹非常活跃。 梭子蟹如何挑选 1、观察颜色 挑选梭子蟹时，首先要观察一下它们的颜色，尽量选择蟹壳青、蟹腹白、蟹尾部发红或发黄的梭子蟹，一般这样的梭子蟹都比较新鲜，而且蟹黄也较为饱满，食用价值高。 2、查看外形 肥美优质的梭子蟹，背部坚硬，四肢连接结实，呈正常的弯曲形状，而且四肢完整不缺，或者可以稍用力捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉收缩有弹性，则说明蟹肉较肥。 3、掂量重量 挑选梭子蟹的时候，还可以通过掂量蟹的重量来辨别是否优质，一般手感较重的梭子蟹肉质比较肥美，而手感过轻的蟹肉较少，不建议购买，采购时注意仔细区分。 4、观察活性 一般新鲜的梭子蟹非常活跃，当用手轻轻触碰它的时候，如果没有任何反应，则说明梭子蟹已经死亡，最好不要购买这类梭子蟹，而且活蟹一般会有严重的海腥味，死蟹则散发臭味。

海蟹是春天产卵，夏天生长，到秋天就开始往肥了长。五一前后和十一以后螃蟹最肥！NO！夏天螃蟹生长很快每长一段时间就脱皮一次长大一点，在这段时间临脱皮前的螃蟹最肥，刚刚脱皮的螃蟹是最瘦的（也就是大家买的螃蟹很活但是一煮都是水没有肉的）关键是要会挑选螃蟹，总结了几点：1、不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的，死螃蟹很容易食物中毒。要挑选比较厉害的。也就是你一伸手它就挥夹子的那一种，千万不能买虽然是活的、可是有气无力碰都不动的。2、选公母公蟹的肚脐是尖的 母蟹的肚脐是圆的3、要看钙化程度，把螃蟹反过来看一下它的肚子，是否为瓷白色，这种颜色的最好。若像白蜡色、半透明的都不好，具体要比较一下就知道了。

在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头，自然是个头大梭子蟹肉多。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。2. 挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的。3. 在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜。4. 另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺。5. 看梭子蟹的腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。扩展资料：梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。参考链接：凤凰网——挑选梭子蟹

海里的螃蟹就要看技术了，梭子蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离，就是说你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，还有看梭子蟹两边尖尖的地方，给反过来看肚子那面，透过光线可以看到里面的黄！看得到就很肥，再一个就是重量了。基本上用手掂量一下就可以知道，还有不要图便宜，如果价格差了很多就不要去买便宜的，再教你去买菜的时候时间也比较重要，下午3-4点的时候去这时候会看到有的商家刚刚进货回来，比如螃蟹刚刚从框里往水盆里去捡，你就去框里挑螃蟹基本上都是肥的呵呵。因为螃蟹从海里出来基本上都是肥的，都是让菜场里的人给养瘦的，希望能帮助你！

根据生活经验第一，手捏中心位置,如果按不动,说明是肥的,一按就瘪的不要。 第二，这些跟蟹身相连的关节如果发黑,是肥的。 第三，当然了，要买新鲜的，新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹腿完整。

挑选螃蟹，无非是一看是不是新鲜，二看是不是健康是否新鲜主要看颜色，外壳青色有光泽，关节不僵硬，基本就是比较新鲜的。是否健康一般来讲看钳子，总得来说，钳子结实并且比较大的，在竞争中处于优势地位，通常也比较健康。

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

　　梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。但是，有很多人不知道究竟怎样挑选梭子蟹，为此，下面我为大家分享怎样挑选梭子蟹的方法。 　　挑选梭子蟹的方法 　　1、捏肚脐，肥蟹比较结实，一般捏不进去，瘦蟹很软，一捏就扁进去了。 　　注意：动作不能太重，遇上瘦蟹会捏破喔。另外捏的时候请做好掩盖工作，一般摊主不怎么愿意让你捏，因为捏过螃蟹相对比较容易死(指瘦的)。你要趁从水里涝起的时候大拇指按着蟹盖，中指按着肚脐。 　　2、把蟹翻过来看纹露，在肚子这面，肥的蟹纹露比较深，瘦的纹露浅。一般我们说的是深的老结，已经长结实了。 　　3、看蟹的最后一个脚趾，滑水的这只脚。肥的靠蟹盖这边透明边会顶出来，瘦的是扁进去的。 　　下面为大家介绍几道梭子蟹的相关菜谱 　　炒三疣梭子蟹 　　主料：梭子蟹 　　调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 　　做法： 　　1.洗净梭子蟹，每只切成两段; 　　2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下; 　　3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油， 　　4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水， 　　5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。 　　铁板梭子蟹 　　主料：母梭子蟹750克 　　调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉 　　做法： 　　1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。 　　2、铁盘烧热，包上银纸待用。 　　3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。 　　制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。 　　韩菜梭子蟹 　　主料：梭子蟹 　　韩菜梭子蟹 　　配料：韩国泡菜，葱丝. 　　调料：盐，味精，料酒. 做法： 　　1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片. 　　2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒. 　　3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。 　　菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。 　　豆豉梭蟹炒年糕飨宴 　　原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺 　　做法： 　　1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半; 　　2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟; 　　3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀;

蟹子新鲜度鉴别方法，主要有2点。 1、学会区分蟹子种类。2、选新鲜蟹的“五个注意”点。 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。 新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 选蟹要"五点"： 一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。 二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。 三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。 四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。 五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。 购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。 另外:挑螃蟹你要挑圆肚脐的(是母的) 捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是好的，百试不厌呵！~~~ 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

我就会挑花翅，看它背面的鳍颜色越深越好，鳍的侧面不是有两道纹么，纹的间距越大越好。

可以喜欢的那也就对了的吧。

把海蟹拿起来舞爪有力的，壳背呈黑绿色，带有亮光的，都是肉厚壮实的海蟹。此外，蟹夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而且厚实的都是好海蟹。

选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。吃蟹的注意事项：1、死蟹不能吃；2、生蟹或夹生蟹不能吃；3、胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。吃蟹的好处：1、螃蟹营养较高，含有非常丰富的蛋白质，钙、磷、铁和维生素2、螃蟹中维生素A和维生素E的含量也很高，对于保护粘膜上皮组织、软化血管和抗衰老都有益处。3、螃蟹滋味鲜美，中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用，对结核病的康复也有帮助。

新鲜的海蟹色泽鲜艳，眼突，口中含有泡沫，腹微凸，腹面甲壳和中央沟色泽洁白有光泽，手压腹面较坚实，螯足挺直，鳃丝清晰呈白色或稍带褐色，步足和躯体连接紧密。提起蟹体时，步足不松弛下垂，且重量沉者肉较为丰厚。不新鲜的海蟹背面和腹面甲壳色暗，无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，螯足与背面呈垂直状态。 而且每年的三--五月间正是吃海蟹的很好季节。

捏它背。硬的好

关键是要会挑选螃蟹，总结了几点： 1、不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的，死螃蟹很容易食物中毒。 要挑选比较厉害的。也就是你一伸手它就挥夹子的那一种，千万不能买虽然是活的、可是有气无力碰都不动的。 2、选 公 母 公蟹的肚脐是尖的 母蟹的肚脐是圆的 3、要看钙化程度，把螃蟹反过来看一下它的肚子，是否为瓷白色，这种颜色的最好。若像白蜡色、半透明的都不好，具体要比较一下就知道了。 4、一定要亲自过手，捉住螃蟹最小的两条腿就不会夹到手了，用手捏一下小腿中段，如果很硬实就是好的，很软说明刚脱皮不久，没有肉。