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藕粉的吃法,藕粉能做什么吃

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1,藕粉能做什么吃

一.简单吃法就用开水冲糊状,加点白糖和香油. 二.复杂点做成藕粉丸子煮了吃.做法:用炒熟花生米和桃酥磨成粉,用开水调成泥状,摘一块块糖果大小做芯,再放藕粉滚,滚一层用开水烫一层,直至元宵大小就可下锅煮了,加入白糖及桂花.
煮粥或冲水吃.

藕粉能做什么吃

2,藕粉怎么吃最好吃

付费内容限时免费查看 回答 您好,很乐意为您解答,您的问题我已收到,请给我两分钟左右的时间打字,我不是机器人,请不要结束订单,谢谢???? 您可以参考一下方法:1.备好适量的藕粉以及温水和开水。2.先用温水将藕粉化开。3.再用开水将化开的藕粉冲成胶状即可。藕粉具有非常多的养生功效,如开胃促消化、平气安神等。 希望南风的回答能够解答您的疑问,如果您对南风的服务感到满意的话,希望您可以给南风一个评价哦~祝您生活愉快,身体健康~谢谢您! 更多1条 

藕粉怎么吃最好吃

3,藕粉的吃法

先用少量温水把藕粉调匀,然后用适量开水冲开,冲的时候要边冲边搅拌,即可冲好。
可以熬粥,可以做水果藕粉,做成糕点,羹等。很多吃法
先用一点点凉水把藕粉搅拌成糊状,然后在倒适量的开水就好了
用开水冲 比例搭配好

藕粉的吃法

4,藕粉的花样吃法

藕粉,除了用开水冲着吃,还学了很多藕粉的花式吃法,下面就分享给大家,一起来看看吧!藕粉的吃法之用开水直接冲泡?准备材料:藕粉、开水、白糖、芝麻取适量的粉放入碗中,将用开水倒入碗中,用勺子不停的搅拌,边搅边倒。直到藕粉变成糊状以后,就可以直接吃了。将藕粉搅拌到透明状是最好的,食用起来清凉可口,能够补充人体所需要的营养物质,还能够补充人体所需要的维生素,提高人体的免疫。加入白糖一起吃。用温开水冲泡好的藕粉中加入白糖,芝麻,这样子的口味更加的甜,也会受到更多人的喜爱。尤其是受到小朋友的喜爱。藕粉的吃法之藕粉圆子?准备材料:黑芝麻粉20克、核桃仁 10克、蔓越莓 10克、桃仁 10克、腰果 10克、椰子片 10克、芒果干 10克、榛子仁 10克、绵白糖 5克、猪油 5克、蜂蜜 适量、藕粉 适量做法:将核桃仁,蔓越莓,扁桃仁,腰果,椰子片,芒果干,榛子仁切碎,与绵白糖,猪油混合,倒入蜂蜜拌匀,团成圆球,裹藕粉,开水煮20秒,再裹藕粉,水煮,反复三至五次。把剩余藕粉凉水拌匀,倒入锅内,10秒出锅,撒桂花。藕粉的吃法之桂花坚果藕粉粥?准备材料:大米100克、桂花坚果藕粉30克。这个是李子柒品牌的藕粉,里面有藕粉、冰糖、葡萄干、蔓越莓干(蔓越莓、白砂糖、葵花籽油)、腰果仁、巴旦木、冻干紫薯、枸杞、桂花。其中如果你用的是普通的藕粉、可以根据自己喜欢的口感加坚果或水果干。做法:大米清洗干净之后,用水浸泡15分钟左右,浸泡过的大米煮粥更容易软绵,不仅可以省电,粥更好吃。把大米捞出,放入电饭锅里,倒入适量的,大米与水比例为1:8,即100克大米需要800克水。合上电饭锅、功能选择煮粥。我的电饭锅是臻米蒸汽电饭锅,这个煮粥功能默认50分钟,显示板有时间显示。每个电饭锅不同,时间略有差异。煮30分钟左右,打开盖子,这个时候的粥已经煮熟,达到沸腾。藕粉30克倒入碗里,加入2大勺冷水,顺时针搅拌均匀,这个时候的坚果和桂花就浮在碗上面。把搅拌的桂花坚果藕粉倒入电饭锅,并且快速用勺子搅拌均匀,不能让藕粉结块,这个时候的粥非常浓稠,散发出桂花的香味,淡淡的甜味,不需要放糖也不需要放盐,特别好吃。藕粉的吃法之双色藕粉准备材料:一块豆腐、60g藕粉、葱蒜小米辣,肉末、郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,香油、白胡椒粉,糖,淀粉,食用油做法:往碗里舀入5勺藕粉,倒入藕粉重量三倍的冷水,用小勺把它搅化,然后放到热水蒸锅里,隔水中火加热,水蒸气有点烫手要小心,搅一会藕粉就会凝固了,稍微抹平一点,再盖上锅盖,用中小火焖个10分钟。淀粉受热糊化慢慢就会变透明了,按压起来弹性十足,吃起来就会很Q,放凉以后再放到冰箱里冷藏10分钟,完全冷却后才好切成块,嫩嫩的豆腐和QQ的藕粉是最佳拍档,把它们切成大小一致的小方块,记得在刀面抹点油或者水就不会粘刀。锅内放两勺油烧热,放入葱蒜小米辣爆香,加点肉末的话味道会更好。最近猪肉降价了可以来一点,再加入两勺郫县豆瓣酱,两勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,一小勺白胡椒粉,一小勺糖,翻炒上色,倒入清水没过食材,让肉酱咕噜个三分钟入入味,再把豆腐和藕粉放进来,用小火焖个5分钟,让香味深入豆腐和藕粉的内心,它们就会变得更好吃了,最后淋入两勺水淀粉勾个芡,点缀点小葱花就可以出锅了。软嫩的豆腐和Q弹的藕粉交织在一起,非常富有层次感!藕粉的吃法之藕粉冰沙准备材料:藕粉、牛奶、清水、红豆、蜂蜜做法:提前在冰箱冰上几块牛奶,先用碗确定水量,入奶锅煮开,留一点点水调开一大勺藕粉,稀到容易搅动的程度,水大开后,将藕粉倒入,关键是要不停的快速搅拌,成型后关火,盛碗放凉,用勺子切成小块,取出三块奶冰,再加两块纯冰,打成沙冰,倒入藕粉碗中,放一点红豆,加一勺红糖或物喜的蜂蜜拌匀,加上你的好心情,美美的享用吧!以上就是小编为大家分享的一些花式藕粉的吃法,不知道大家学会了没有呢?赶紧自己试试吧!

5,藕粉有几种食用方法

水果藕粉【原料】藕粉50克,苹果(桃、杨梅、香蕉均可)75克,清水250克。【调料】【做法】1.将藕粉加适量水调匀;苹果去皮,切成极细末。2.将锅置火上,加水烧开,倒入调匀的藕粉,用微火慢慢熬煮,边熬边搅动,熬至透明为止,最后加入切碎的苹果,稍煮即成。 冲调藕粉 先用凉开水将藕粉调匀,再加入滚烫的开水一边加水一边搅拌,拌匀即可。 还可以做甜汤等

6,藕粉应该怎么吃

藕粉应该怎么吃 藕粉应该怎么吃?藕粉相信大家都不会陌生,很多人都吃过,它的味道鲜美,入口香滑,可以很好的滋补身体,营养价值高,深受很多人的喜爱,那么,藕粉应该怎么吃呢?下面跟随我们的我一起来看看吧。 藕粉应该怎么吃1 一、藕粉的食疗作用 莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。 二、藕粉的吃法 1、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。 2、苹果藕粉 配料:藕粉200克,苹果300克。制法:把把藕粉和水调匀,苹果切成细末。把藕粉入锅,用微火熬煮,熬到透明时加入苹果末,稍煮即可。食用:当点心食用,用量自愿。功效:健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。 3、银耳藕粉汤 银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。功效:预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。 三、藕粉的功效 1、安神助睡 藕粉可以很好的辅助的你的睡眠,具有清热养血,除烦安神的功效,可以改善血虚失眠等症状,睡前冲泡一小碗藕粉,可以有安神入睡的功效。 2、益气补血 莲藕中含有钾,铁,钠,镁等微量元素,这些微量元素有助于血液中红细胞的产生,对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜,每天坚持泡小杯,有补气养血,增强免疫力的功效;纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。 3、健脾开胃 藕粉经过一系列加工之后,它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和,既易于消化吸收又可以养胃滋阴,改善脾胃虚弱,散血开胃,经常服用,轻身益年。 4、止血散瘀 藕粉中富含维生素K和丹宁酸,这两种物质有收缩血管和止血的功效,中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。 藕粉应该怎么吃2 藕粉怎么冲泡才好 1、先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。 2、加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的`)一边加一边搅拌。 3、快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。 注:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。 藕粉的选购技巧 1、观形:藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而其他片状淀粉的两侧,表面是平滑的。 2、看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后,非常容易氧化,使粉的颜色由白而转微红。 3、手试:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂而且无异状。 4、鼻嗅:藕粉具有独特的浓郁清香气味,其它淀粉则无此清香气。 5、口尝:取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化,其他淀粉则不会。 藕粉的营养功效 1、安神助睡:藕粉可以很好的辅助睡眠,具有清热养血,除烦安神的功效,可以改善血虚失眠等症状,睡前冲泡一小碗藕粉,可以有安神入睡的功效。 2、益气补血:藕粉中含有钾、铁、钠、镁等微量元素,这些微量元素有助于血液中红细胞的产生,对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜。 3、健脾开胃:藕粉经过一系列加工之后,性质由鲜莲藕的寒性变为了温和,既易于消化吸收又可以养胃滋阴,改善脾胃虚弱,散血开胃,经常服用,轻身益年。 4、止血散瘀:藕粉中富含维生素K和丹宁酸,这两种物质有收缩血管和止血的功效,中医认为莲藕止血而不留淤,是热病血症的食疗佳品。 5、益血生肌:藕粉富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。 6、清热凉血:藕粉有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 7、通便止泻:藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

7,家常藕粉怎么做好吃藕粉的3种做法

食材与明细莲藕1·5斤自制藕粉的做法步骤1. 莲藕去黑皮洗干净2. 切成小块泡在清水盆里,泡出淀粉3. 放进料理机连泡的水一起打成浆4. 找一大些的容器(盆,水桶)上面放滤水框铺上细纱布,5. 把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗6. 直到洗出藕渣下面的水变清为止7. 洗了一大锅藕粉水开始沉淀8. 洗出的藕渣,可做藕饼9. 进过数小时的沉淀将清水倒干净,剩下白色的就是藕粉了10. 晾干藕粉11. 一小碗藕粉12. 随时冲泡特别方便
家乡蒸藕粉的做法步骤1我磨藕蓉是用这种传统的沙盆,用沙盆的时间要久一些,但磨出来藕蓉口感嫩滑,比平时磨姜的不锈钢工具要细滑一些。2藕买回来后去皮然后浸在水里10分钟左右,目的是让其里面的泥水化,这样更容易清洗。这里清洗有个技巧:先将藕段放进水里让其充满水,然后用两只手盖住两边的口,不停的摇几下,然后放开洞口,这样就见到泥水从里面流出来,这个步骤进行几次后就很干净了。3将藕段在沙盆里不停的打圈磨成蓉。4磨好的藕蓉会有很多水,这些水要倒出来,否则在蒸时会有很多水,蒸出来的藕粉不那么好吃。(倒出来的藕水也可以用的,例如煮汤之类。)5虾米用暖水浸泡后切成小粒,腊肠也切成小粒。6将虾米、腊肠粒与藕蓉放在一起,再加入调味料(2茶匙胡椒粉、3-4茶匙豉油、1茶匙糖)搅拌均匀,然后放在碟上均匀铺好。(调味料视虾米与腊肠的份量成定,因为其已有咸味所以不用再放盐了,如果之后味道不够情愿再倒豉油在上面),最后将葱粒撒在上面。7锅里烧开水,然后隔水蒸15分钟即可。

8,藕粉怎么吃

藕粉的做法十分简单,在杯子里倒上很少的冷水,然后将粉倒入杯子里化开,好像牛奶一样雪白雪白的,然后再加糖,倒入沸水,并不停地用汤匙搅拌,一直到乳白色液体逐渐变浓,成为透明的膏状物。 如果不怕麻烦呢,就可以在锅里煮啊,加少量冷水,加入藕粉,用小火慢慢烧,边搅拌边加冷水,一点一点地加,然后藕粉就越来越粘稠,越来越多,好拉,关掉火,开吃.粘稠度像上面的朋友说的,"用勺子要起来,但很难会从勺子上滑落的厚度 藕粉应先用凉开水化开,并搅拌均匀,再用刚烧开的水冲。我觉得最好是用纯净水(凉)的加入藕粉中,然后用小火煮开,并且最好是一边煮一边搅拌。如果需要加糖,一定要在离或之后,否则会糊。 要是冲泡的藕粉没冲好,稀得水一样,闯祸了,补救措施有两种,一种就是上面的用小火烧;另一种偷懒点,方便点,在微波炉里转个分把钟,就好了。
葛根粉,是豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。有调节内分泌、抗癌、清腻解热、降血压等功效,很多人把葛根粉当作日常保健食品。常见的吃法是直接将葛根粉加温水冲泡后食用。当然,也可以根据自己的口味添加调剂品,比如加入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,当早餐来吃。
知道玉米面粥吧,用藕粉替换玉米面,挺好喝的 采纳哦
莲藕粉的食用方法很简单,用热水冲调,然后在上面撒上芝麻粒,花生碎就好了,口感细腻糯滑,是很滋补的饮品。很适合老年人,小孩和体虚的人吃。 http://baike.baidu.com/view/43130.htm
莲藕粉的食用方法很简单,用热水冲调,然后在上面撒上芝麻粒,花生碎就好了,口感细腻糯滑,是很滋补的饮品。很适合老年人,小孩和体虚的人吃。
一.简单吃法就用开水冲糊状,加点白糖和香油. 二.复杂点做成藕粉丸子煮了吃.做法:用炒熟花生米和桃酥磨成粉,用开水调成泥状,摘一块块糖果大小做芯,再放藕粉滚,滚一层用开水烫一层,直至元宵大小就可下锅煮了,加入白糖及桂花.

9,藕粉有哪些吃法

藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。 做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。 2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。 3、平锅置小 火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。 特点:藕粉丸色泽透明、爽口,芯馅香甜。 西湖桂花藕粉 主料 西湖藕粉250克,白糖500克。 辅料 糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。 将藕粉分为10份,分别放入10只小碗内,每碗先用25克凉开水化开,然后冲入225克沸水,边冲边搅(搅至粉呈玉色并且没有粉粒时),加入白糖(50克),再将糖桂花(0.5克)均匀地撒在藕粉上,最后将玫瑰花瓣(二瓣)捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。 桂花藕粉丸子 这是上海地道甜品,以藕粉做的表皮晶莹通透,入口烟韧,虽然制此甜品工序繁复,但味道清香细致,花点时间也值得。 材料:藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2汤匙。 做法:1、将藕粉捣匀,把豆沙搓成约直径3厘米的小球,放到开水中半分钟,捞起,以冷水冲洗,略为沥干,再沾上一层藕粉,再过冷河,如是者重复约7、8次,直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花,直至糖浆状态,约需3分钟,最后把糖浆淋在丸子上即可。 贴士:现成即用的豆沙可在大型超市中买到;切忌贪快一次性沾上厚厚的藕粉,否则表皮很难熟透,而且也会不够烟韧。 功效:桂花能润喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圆子”的做法比较复杂,是江苏盐城的地方特产。首先要制馅,馅料要求特别讲究,取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;金橘饼斩碎;芝麻酥饼碾细;将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀,揉成面团,再搓成一个个小球待用;藕粉用面杖碾细成面,取一小竹,将小球放里,洒上藕粉,滚匀,下沸水锅烫一下,立即捞起再下到里,洒上藕粉滚匀,再下锅,这样连续三至四次,藕粉圆子便做成功了。食时,放清水锅里漫漫煮至浮起,加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”,改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。 藕粉糕 蛋清2000克,白糖1000克,蛋糕油200克,牛奶50克,藕粉加面粉1000克。 1.鸡蛋清、白糖、蛋糕油放入搅拌机里搅匀,再加入牛奶、藕粉、面粉,将原料搅拌4分钟后取出。 2.上蒸锅蒸25分钟取出,晾凉,切成菱形小块即可食用。 藕粉圆子 江苏菜 形似鸽蛋,色泽棕红,质地软糯,入口甜爽。 藕粉400克。 红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。 将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎,加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心,搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉,取出装入爪篱中入沸水锅中烫过,再放入小筐滚一层藕粉,依次反复多次,使之成为大的圆子。锅里加清水,下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中,即成。
藕粉这种既清香又清淡的东当然要单独吃才是上策,可以少放些热水成糊状味道会更浓郁些.

10,藕粉有几种吃法真的有美容作用吗

藕的N种做法 凉拌藕丝做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。 鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵。 鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。 糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯,藕香幽幽,十分可口。 老藕排骨汤这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时,加进切成段状的老藕,直到排骨、老藕炖得酥烂,加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫,藕香清淡爽口,吃来让人欲罢不能。 藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥紫稠粘,老藕酥软,加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品 糯米藕片原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。作法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。特点:风格独特,口感俱佳。 藕泥蒸肉饼原料:(二人份):莲藕二节(选肉厚、较嫩的);绞猪肉馅三~四两; 生姜细末、葱花适量;调料:盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法: 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥,加少许盐调味; 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味; 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟,蒸锅开锅起算,蒸8分钟,出锅后撤上葱花即可。 蜜汁甜藕原料 莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。特点:藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。3、平锅置小火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。特点:藕粉丸色泽透明、爽口,芯馅香甜。
藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。 做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。 2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。 3、平锅置小 火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。 特点:藕粉丸色泽透明、爽口,芯馅香甜。 西湖桂花藕粉 主料 西湖藕粉250克,白糖500克。 辅料 糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。 将藕粉分为10份,分别放入10只小碗内,每碗先用25克凉开水化开,然后冲入225克沸水,边冲边搅(搅至粉呈玉色并且没有粉粒时),加入白糖(50克),再将糖桂花(0.5克)均匀地撒在藕粉上,最后将玫瑰花瓣(二瓣)捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。 桂花藕粉丸子 这是上海地道甜品,以藕粉做的表皮晶莹通透,入口烟韧,虽然制此甜品工序繁复,但味道清香细致,花点时间也值得。 材料:藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2汤匙。 做法:1、将藕粉捣匀,把豆沙搓成约直径3厘米的小球,放到开水中半分钟,捞起,以冷水冲洗,略为沥干,再沾上一层藕粉,再过冷河,如是者重复约7、8次,直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花,直至糖浆状态,约需3分钟,最后把糖浆淋在丸子上即可。 贴士:现成即用的豆沙可在大型超市中买到;切忌贪快一次性沾上厚厚的藕粉,否则表皮很难熟透,而且也会不够烟韧。 功效:桂花能润喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圆子”的做法比较复杂,是江苏盐城的地方特产。首先要制馅,馅料要求特别讲究,取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;金橘饼斩碎;芝麻酥饼碾细;将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀,揉成面团,再搓成一个个小球待用;藕粉用面杖碾细成面,取一小竹,将小球放里,洒上藕粉,滚匀,下沸水锅烫一下,立即捞起再下到里,洒上藕粉滚匀,再下锅,这样连续三至四次,藕粉圆子便做成功了。食时,放清水锅里漫漫煮至浮起,加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”,改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。 藕粉糕 蛋清2000克,白糖1000克,蛋糕油200克,牛奶50克,藕粉加面粉1000克。 1.鸡蛋清、白糖、蛋糕油放入搅拌机里搅匀,再加入牛奶、藕粉、面粉,将原料搅拌4分钟后取出。 2.上蒸锅蒸25分钟取出,晾凉,切成菱形小块即可食用。 藕粉圆子 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 形似鸽蛋,色泽棕红,质地软糯,入口甜爽。 【原料】 藕粉400克。 红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。 【制作过程】 将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎,加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心,搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉,取出装入爪篱中入沸水锅中烫过,再放入小筐滚一层藕粉,依次反复多次,使之成为大的圆子。锅里加清水,下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中,即成。
【藕粉的功效介绍】: 藕粉 (《纲目拾遗》) 【异名】藕澄粉(《本草求原》)。 【来源】为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉。 植物形态参见莲子条。 【性味】《医林纂要》:甘咸,平。 【功用主治-藕粉的功效】益血,止血,调中,开胃。 治虚损失血,泻痢食少。 ①《本草通玄》:安神,开胃。 ②《本经逢原》:治虚损失血,吐利下血。 又血痢口噤不能食,频服则结粪自下,胃气自开,便能进食。 ③《纲目拾遗》:调中开胃,补髓益血,通气分,清表热,常食安神生智慧,解暑生津,消食止泻。 【用法与用量】内服:沸水冲,和糖服。 【名家论述】《纲目拾遗》:藕粉,大能和营卫生津。 《纲目》藕下止载澄粉作食,轻身延年,而不知其功用更专益血止血也。 凡一切症皆不忌,可服。
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