黄豆酱和豆瓣酱的区别，黄豆酱和豆瓣酱有什么区别 都是什么做的

大酱是各种用黄豆做的酱的总称。豆瓣酱是酿造的大酱，酱里有一些豆瓣。农村自然发酵酱块做的大酱和豆瓣酱是不一样的。

黄豆酱黄豆发酵做的 豆瓣酱是二荆条辣椒加少量发酵过的胡豆瓣加工而成，有叫胡豆瓣酱，是辣酱

酱香豆瓣有酱香味，纯豆瓣没有。买不到。豆瓣加酱油代替酱香豆瓣。

酱香豆瓣酱里面有黄豆酱和甜面酱

一个辣，一个不辣。

酱香豆瓣有酱香味，纯豆瓣没有。买不到。豆瓣加酱油代替酱香豆瓣。

豆瓣酱是加辣椒一起发酵的，豆酱是直接用大豆或黄豆发酵酱香浓郁不带辣。

不一样 豆瓣酱辣 豆瓣香

假的是一樣 ：学做菜的时候，看到把“豆瓣剁细”，寫的人不懂 真的是不一樣 ：豆瓣有很多種 把豆皮洗淨 分開為豆瓣

黄豆酱是泥，豆瓣酱有豆瓣粒

黄豆酱是大酱，豆瓣酱里是豆辫的。

豆瓣酱是黄豆酱的一种。豆瓣酱是酿制黄豆酱的时候，黄豆保留一部分豆瓣的形状，而不是全都弄成碎末。 个人认为豆瓣酱比黄豆酱更好吃。

黄豆酱有点甜甜的感觉，有点火郫县豆瓣酱风味就是不同

豆酱选用优质黄豆、面粉、食盐等为原料，经发酵、晒制、蒸汽杀菌等多道工序精制而成，色泽金黄，质醇味香，营养丰富。 而豆瓣酱却是用蚕豆或大豆为原料制作。味道不同，功效也不同，所以说豆办酱可不可以用豆酱取代是正确的， 豆酱怎麼调配都不可以可以让它变成豆瓣酱。 朋友，希望可以帮到你。

豆瓣酱是有辣味，而豆酱是盐味，是有区别的。

你好！一个有“办”，一个没有“办”。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

酱料自古就备受重视，孔子就曾有“不得其酱不食”的感慨。如今，酱的种类越来越多，常见的面酱、黄酱、豆瓣酱都有哪些区别？ 酱料自古就备受重视，孔子就曾有“不得其酱不食”的感慨。如今，酱的种类越来越多，常见的面酱、黄酱、豆瓣酱都有哪些区别？ 黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。不过，范志红表示，一些黄酱含盐太高，过咸，因此她建议用可以用黄酱加上甜面酱，1:1混合。这样味道更鲜美，营养价值更高，盐分也少一点。黄酱中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。 豆瓣酱的主要原料是蚕豆，将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味，有补中益气，健脾利湿的功效。 面酱是用面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，然后放入缸中晒制而成。面酱含有蔗糖的甜味和香油的香味，适合生吃，小葱蘸酱，凉拌菜、烤鸭都可以选择面酱。所以说答案也可以说是也可以说不是！

黄酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,以大豆,小麦粉、食盐等为原料酿成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口.黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷。铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。黄酱富含优质蛋白质.而黄豆酱是用100%的大豆加上少许食盐等调味料作成的还是有一些差别的.

除了加水稀释以外还有其它的区别老北京的酱分为三种，干黄酱，稀黄酱和甜面酱-----------------------------------------------从做法上来说甜面酱属于沾食用酱，像烤鸭，还有像小黄瓜蘸酱等都是用甜面酱。稀黄酱是炒菜用的，像京酱肉丝，酱爆鸡丁等都是用的稀黄酱。干黄酱是专门炸酱用的，比如炸酱面就是用的干黄酱。----------------------------------------------从原料上来说干黄酱中用的黄豆的量是比稀黄酱更多的，而稀黄酱的面含量更高一些。所以干黄酱味道更香，所以做出来的也会干一些。