汾阳盛唐酒业一年一度，汾酒的历史和最高荣誉

汾阳市盛堂酒业53度的清晨青花应该是不生产了。

北齐成名据《北齐书》卷十一记载，“帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝邺酌两杯。”其亲爱如此”。当时住在晋阳的北齐武成帝，高湛畅饮汾酒后，向远在安阳的河南康舒王孝瑜推荐汾酒，当时“汾清酒”。说明当时汾清酒已成为国家级名酒，是宫廷贡酒，这是汾酒的首次成名。盛唐辉煌唐朝时期酿酒技术有了大幅度的提高，清酒的酿造已较为普遍，虽然工艺较为复杂，但酒液清澈，深受文人雅士喜爱。当时汾阳大地，汾阳大地，美酒飘香。晚唐诗人杜牧游访杏花村，巧遇牧童，闻香驻足，写下一首《清明》诗：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”使得杏花村名满天下。这是汾酒的第二次成名。一鸣惊人1915年2月20日美国国会为了庆祝巴拿马运河开航，在美国加利福尼亚州旧金山市召开了大型国际博览会。汾酒在此次大会上荣获最高奖——甲等金制大奖章，是唯一获此殊荣的中国白酒品牌，自此，老白汾酒驰名中外，名震四海，成为享誉国际的世界名牌。这是汾酒的第三次成名。1915年巴拿马博览会白酒祖庭汾酒在巴拿马赛会一举夺魁，引起山西督军阎锡山的高度关注，决定对汾酒进行提倡，由阎锡山副官张汝萍提议，决定由张汝萍等5人各认股金500元，义泉涌汾酒入股2500元，组成晋裕汾酒有限公司，开创了中国白酒业第一家私营股份制企业。义泉涌汾酒品牌先锋1923年5月14日，北洋政府颁布了我国商标史上第一部《商标法》。1924年晋裕汾酒公司杨德龄经理高瞻远瞩，率先注册了中国白酒业的第一枚商标——高粱穗汾酒商标，标志着汾酒在品牌倡导方面走在了同行前面。汾酒高粱穗商标清香至尊1933年现代微生物学的奠基人方心芳先生来到了杏花村，对汾酒的酿造工艺进行了全方面分析研究总结，提出著名的汾酒酿造七大秘诀：“人必得其精、曲必得其时、器必得其洁、火必得其缓、水必得其甘、高粱必得其时、缸必得其湿”，写出了《汾酒酿造情形报告》，在国内外引起极大反响。汾酒历史酿造情形国酒之源汾酒是中国白酒的源头，有《白酒祖庭》的地位。明清两代，掌握了中国白酒核心技术的杏花村酒工，以开放的心态将汾酒技术传播到全国，并且因地制宜把汾酒生产的一般规律跟当地的水土环境相结合，创造出了不同工艺特色的各种白酒，奠定了当今中国白酒产业的基本格调，可见中国诸多名酒发源于山西杏花村汾酒。老杏花村汾酒清香之祖汾酒是采用“清蒸二次清，固态地缸分离发酵”传统酿造工艺与现代科学技术完美融合的典范，汾酒酿造工艺于2006年5月被列入国家非物质文化遗产名录，汾酒是清香型白酒的典型代表，是清香型白酒的鼻祖，中国酒界泰斗秦含章先生高度评价汾酒是最卫生、最干净的白酒。清香型汾酒青花20得造花香竹叶青酒最初仅为汾酒泡制竹叶而成，后明末清初大学者、医学家傅山先生在此常居，经过研究，以汾酒为原料，配以陈皮、砂仁、零陵香、公丁香、檀香等十余种名贵药材，精心配制，亲定配方后，欣然提笔写下“得造花香”四字。文化之根山西杏花村汾酒博物馆是中国目前最大的酒类博物馆，馆内收藏有从夏商周一直到近代的酒器酒具1000余件，历代歌咏杏花村的诗词文赋3000多篇，名家书画作品1000余幅等。生动展示了中国白酒和中国文化的沧桑起伏，浓缩了中国酒文化的精华，脉络清晰，传承有序，历久而益弘，是名副其实的“中华酒文化之根”。天工妙手杏花村汾酒集团工业园林是国家旅游局认证的全国旅游示范地，这是一个集酿造、休闲、工业旅游为一体的现代化生态园区。园内树木成林、绿草如茵、亭台林立、山石嵯峨、湖泊如镜、野鸭戏水，使得有不出厂区而有山水之怡，身居名苑而临泉之志的感觉。

4月3日，由山西省社会科学院、中国唐史学会、汾酒集团联合举办的“纪念杜牧创作《清明》诗1193周年暨2018年春季汾酒文化论坛”在山西杏花村汾酒厂隆重举行。山西省作家协会主席杜学文、中国唐史学会副会长杜文玉、山西省社科院党组书记、院长李中元，全国人大代表、汾酒集团党委书记、董事长李秋喜共同出席了开幕仪式并讲话，山西省社科院与汾酒集团签订了《战略合作框架协议》。 同时出席本次论坛的还有社科院副院长宋建平、山西省社科联副主席王志超、汾酒厂股份公司总经理常建伟、汾酒集团董事会秘书长张琰光等汾酒高层领导，汾酒集团文化总监、汾酒文化研究中心主任柳静安，来自全国各地六个省市八所高校、社科院的教授、专家学者以及新闻记者共100余人参加了会议。 李秋喜董事长在致欢迎辞 时，向与会学者专家表达了由衷的谢意和热烈的欢迎。他表示，《清明》诗因汾酒而兴，名诗与名酒是密不可分的。白居易曾有诗云“并汾旧路满光辉”，李白、杜甫、白居易、李商隐、杜牧等诸多大文豪都曾游并汾并写过诗。汾就是汾州，也就是现在的汾阳，他们来汾阳的重要原因就是这里的杏花村有好酒。汾酒因《清明》诗而名，此诗让汾酒家喻户晓，缔造了汾酒的一次重要辉煌。为了铭记杜牧《清明》诗给汾酒带来的伟大贡献，汾酒集团将杜牧正式列为“汾酒十贤”之一，塑像立碑，永久纪念。 近年来，不断有关于杜牧诗中的杏花村到底在哪儿的争议。我们纪念杜牧不是为了参与这些无谓之争，而是不想让杜牧的千古名诗因那些恶意的炒作而蒙羞。的确有不少与杏花村重名的村子，但是其如今以及历史上有没有名酒不是几句话就能改变的。杜牧是因为美酒而来到杏花村，又因美酒写的《清明》诗，所以，我们有责任让更多的消费者都能品尝到杜牧所饮之美酒。只有诚信做事，用心酿酒，弘扬杏花村汾酒所承载的中国酒魂、《清明》诗魂，才算是对杜牧最好的纪念。 来自全国各地的唐史专家、诗词专家、文化学者用大量翔实的史料，从气候、地理、历史、诗歌、酒文化等多角度论述了杜牧与汾阳的密切关系，以及杜牧在山西杏花村所写的《清明》诗带来的深远影响。 陕西师范大学教授、博士生导师、中国唐史学会副会长杜文玉 发言时说，根据有关文献记载，杜牧早年至少曾两次游历汾州，而且在这里写了《清明》诗。从诗的意境来看，杜牧的情绪并不高，很有可能是想起了曾在此地做官的曾祖父，触景生情“欲断魂”。再从汾阳生产名酒的历史看，杏花村遗址考古发现早在6000多年前的仰韶时期就有先民在此进行原始酿酒器，其标志性酒器具就是杏花村遗址发掘的小口尖底瓮。 考古发掘进一步证实这里早在商代就已经有了比较发达的文化，在北朝时期更已经生产了上层皇室贵族饮用的“汾清”酒，并且成为宫廷贡酒，近代以来又多次获得殊荣，特别是获得了1915的巴拿马万国博览会最高奖——甲等大奖章，更是让汾酒一举驰名世界。汾阳杏花村汾酒不仅生产历史长，而且连续不断，又是国际名酒，得到盛唐时代伟大诗人杜牧创作的《清明》诗之垂青与赞美是自然无疑的。 复旦大学历史地理研究中心教授，博士生导师安介生 发言时说，山西在唐代政治地理中具有关键性的地位与影响，并州地区在唐代实际上是与上京长安、东都洛阳共同构成了唐朝政治地理的枢纽地带。唐代晋中地区的发展，与当时的水环境，改善及水利建设有着密切的关联。太原三城依水为城，与水相依。而汾州在当地官员及百姓的努力建设下，同样沟渠纵横，水域生态良好。就地域环境的细节而言，唐诗中所提到的“汾阳花”、“杏叶鞍”以及汾州诗人薛能所作“杏花诗”，特别是唐代伟大诗人杜牧的《请明》诗，更能为汾酒以及杏花村早期历史提供确凿无疑、很有价值的史实依据。 陕西师范大学历史文化学院教授薛平栓 发言时说，唐代文人大量的吟酒诗，不仅生动形像地反映了他们对于各种酒的消费情况，也极大地丰富了唐代的酒文化；文人吟诵美酒，对于唐代酒的生产与消费也起到了积极的推动作用。杜牧早年游历山西时，在汾州写下的《清明》诗，则是其中杰出的代表。 学者吕世宏 发言时说，唐敬宗宝历元年，杜牧二十三岁，朝中唐敬宗贪玩成性，东部地区河北三镇割据，上党刘悟也怀有二心，面对国家内忧外患，杜牧心急如焚。一方面写了《阿房宫赋》希望劝谏唐敬宗，另一方面写了《上泽潞刘司徒书》准备劝说刘悟统一河北三镇。公元825年杜牧壮游山西，仲春二月从长安出发东行洛阳，去潞州，劝说刘司徒不成功，北上游太原府，南下并汾古道，写下了《并州道中》《边上闻笳三首》等诗歌，途径汾州写下了《清明》一诗。我经过三十多年的研究探讨，不论是从自然气候、历史区位、还是诗人杜牧创作清明诗时间等史证看，杜牧《清明》诗所指之处就是山西汾阳杏花村，且有大量翔实的依据可查。 山东省社会科学院历史所研究员王赛 时 发言时说，汾酒是我国酿酒业中独占鳌头的古老品牌，早在北朝时期就已经享誉中华，至今仍然保持着国家级名酒的身份。历代文人们对汾酒的偏爱以及对汾酒的颂扬，使得汾酒披上了其它名酒所没有的光彩外衣。唐朝时期的汾酒名之曰“乾和酒”。李肇《唐国史补》卷下列出唐朝名酒17品，其中就提到“河东之乾和”。河东，泛指山西，具体酿造地点在汾阳。除了杜牧以《清明》诗赞美诗人汾酒的前身乾和酒外，其他大诗人也纷纷赞之，如白居易的《白氏长庆集》卷37《偶作寄朗之》就发出了“斗醲乾酿酒”的吟唱。张籍则写出“酿酒爱乾和” （诗见《全唐诗》卷384）的诗句。现存敦煌文书中有唐人王敷所著《茶酒论》，其中亦将“剂酒乾和”列为一代名酝。 首都师范大学历史文化学院教授、博导王永平 发言时说，1、否定杜牧是《清明》诗作者的做法是站不住脚的。陈寅恪考证《清明》诗时认为，它所描写的气候物象应当是中国北方的景色。2、1980年以前，杜牧诗实指汾阳杏花村没有任何争议，1982年以后由于经济利益作用，进而对其地望展开考证，并形成了激烈的争论。至于诗中所言的“杏花村”到底是虚指还是实指，我认为是实指，是指山西汾阳。3、汾阳杏花村拥有悠久的酿酒历史，南北朝时期的北齐御酒“汾清”酒，唐宋时期的“干和”汾酒，以及著名的“羊羔酒”都是杏花村汾酒的前身，吸引了杜牧在内的无数文人墨客。 北京外国语大学中文学院教授、博导石云涛 发言时说，太原是李唐王朝的龙兴之地，长安至太原的驿道，途经汾河谷地，见证了唐代诗歌的兴盛发展。裴度、令狐楚、严绶等往来于此的高官、名士极多，张籍、刘禹锡、白居易等都曾为此赋诗。晚唐诗人杜牧早年曾有北上游边的经历，他当时尚未入仕，走“太原—长安驿道”返长安时，路经汾酒的生产地汾阳，并在这里向牧童打听何处有酒家。他的《清明》诗当写于此次行役途中，反映的心情与《并州道中》《游边》《边上闻笳三首》《边上晚秋》相同，都是年轻人为谋求前程奔波道途的落魄心情的写照。 兰州财经大学敦煌文化研究所教授高启安 发言时说，世人皆知唐代著名诗人杜牧《清明》诗盛赞的山西杏花村“汾酒”为山西名酒，世之佳酿，历史悠久。其实在古代丝绸之路上广为传播的一味佳酿——“羊羔酒”，就是宋代的汾酒，出产在今汾阳。其流行并驰名，与宋朝开国皇帝赵匡胤大有关系，因宋太祖早年曾在山西一带游历，喜欢饮用山西酒，登基后命令将山西一带酿酒方作为宫廷法酒，“羊羔酒”因此而成为宋代宫廷法酒之一。直到清代，雍正皇帝仍然密旨年羹尧进贡“羊羔酒”。 绵山研究专家、文化学者杜国华 发言时说，寒食清明节源发地是山西介休绵山，距今已有2670年的历史。杜牧的曾祖父杜希望曾当过西河郡太守——西河郡便是后来的汾州，是绵山的父母官。唐朝初年民间在寒食清明节扫墓并郊游的习俗已经蔚成风气，并引起朝廷的注意。杜牧年轻时，来并汾古道壮游，写下了千古绝唱《清明》诗，并促成唐朝的寒食清明节假日增加到七天，这样官员们可以从容地进行扫墓祭奠之事。 上海大学中文学院教授、中国武则天学会副会长赵剑敏 发言时说，通过对杜牧诗文、资料的研究可知，对并州（太原府）地理、人物、军事等有着独到的见解和浓厚的情结，而汾阳则是并州重要之县。我认为杜牧《清明》诗中的杏花村指的应是汾阳的杏花村，并州汾阳的牧童同样确曾遥指杏花村。 山西省社科院历史研究所所长、研究员、山西省历史学会副会长高春平 做了总结发言，他认为：唐朝是中国白酒文化高度发达兴盛时期，也是汾酒第二次走向国际市场的巅峰时期，李白、白居易、王勃、杜牧的诗篇在日本、高丽等国达到了“童子解吟”、“胡儿能唱”、朝野喜闻乐见的普及程度。晚唐大诗人杜牧《清明》：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱，更让杏花村汾酒再度扬名中外，成为千古传颂的赞酒名句。 明清汾商以汾酒为龙头产业，杏花村蒸馏酒技艺在国内的广泛传播，则要从明朝初年起，主要途径：一是移民传播，大批汾酒酿酒技师也跟随者移民队伍，分布到全国18个省，汾酒酿造技艺由此在全国广为传播。二是晋商传播，今天，全国各地历史较久的白酒产地，往往是晋商云集之地，有很多地方白酒的前身，就是晋商开设或参与的酒坊。山西人把汾酒技术带到贵州，生产出了茅台酒。晋商进入陕西，西凤酒诞生。晋商到达泸州，出现了泸州最老的窖池。由此可见，明清两朝，晋商构筑的汾酒传播之路，勾画出了今天中国白酒产业的布局。 6000余年的杏花村遗址史，2000多年的汾阳置县史，1000多年的杜牧《清明》诗史，100多年的巴拿马甲等大奖史在中国酒史上空前，独一无二。我认为均可佐证杏花村汾酒是白酒祖庭，中华酒魂，是唐代伟大诗人杜牧“牧童遥指杏花村”无需争辩的地方。