莆田雪津啤酒厂的酿酒过程，关于雪津啤酒盖的问题

中奖的标记为 奖五角，奖一元，真情（三个可以换一瓶）

英博雪津对企业文化的整合体现了英博的深厚经验，实现了东西方先进文化的水乳交融。英博雪津成立了企业文化整合委员会，拟定了科学、生动、有效的英博雪津企业文化宣传推广方案。在英博核心价值观的指导下，导入英博优秀企业文化因子提炼雪津精髓文化，通过20个月的有机磨合和有效推行，英博雪津企业文化理念已在员工团队中落地生根，并在经营实践中开花结果，凝聚成英博雪津争雄中国啤酒市场的核心竞争力。2006年英博雪津实现了国际先进的ERP（企业资源计划体系）上线应用，搭架了数据化的管理大平台，使企业采购、物管、财务、生产、销售等环节进入信息化管理的新天地；2007年，融合英博集团先进管理技术的ERP优化升级系统在雪津啤酒各工厂全面推行，标志着企业的ERP迈入崭新的阶段。英博集团派出顶尖专家多番到雪津啤酒生产现场实地考察，雪津啤酒的专业人员则到比利时总部和欧美分部接受技术培训，英博雪津技术中心将打造成英博亚太区的研发中心。优势互补造就国际超凡品质，经国际专家组评估认定，雪津啤酒的生产技术，已达到国际先进水平。英博雪津已全面承担英博集团国际性啤酒品牌Oj的亚洲区生产任务，并被授权生产世界名牌“贝克”啤酒，优秀产品已通过新加坡出口17个国家和地区。这标志着英博雪津已具备生产世界名牌啤酒的能力，并迈出了品质国际化发展的雄健步伐。

啤酒的种类很多，其生产工艺也不尽相同。采用的是德式的酿酒法，自酿啤酒的方法如下：麦芽要粉碎之后，进入糖化锅相应比例的料水，在糖化锅里糖化做碘检，碘检合格之后送去过滤，之后要洗糟，再煮沸，再回旋沉淀，进入发酵罐之后，在加酵母，充氧。每天测糖度，当糖度降到2-3度时封罐。低温储酒1-2星期，送去啤酒过滤。出来的就是啤酒

期待看到有用的回答！

2路车经过啊，以前去江口--莆田的车 ，写的就是，江口-雪精啤酒厂在很乡下的地方，你坐车到勾头圆圈，然后往左边平房，就是比较破败的那边走，有点小路，一直走进去就是雪津啤酒厂了。

福建省莆田市工业路660号

有路车经过那里吗？没注意过……做摩托车吧……另外你是从哪里出发的，我再想想……

经过市区好运酒店外面的车站一般有去那儿的……说实话我一直坐的厂车，要有错误体谅一下哈……

以确保它晶茔、清澈。发酵完成之后，啤酒将会在储存鼓内成熟，培养出理想的味道和气味，之后啤酒会被输往铝质的地下储存鼓。在大麦发芽过程中产生的酵素，加入槐花煮滚。 控制啤酒味道的槐花树脂会在这程序中溶解。麦芽粉会与水混合制成麦芽汁。酵母会将麦芽汁内的麦芽糖份转化为酒精和二氧化碳。经煮滚的麦芽汁会被输往漩涡机内把槐花清除，经煮滚和过滤的啤酒麦芽汁会经输送管送往不□钢冷藏器，冷却至13°C。在净化培植场培植出来的酵母，会在麦芽汁输往室外隔离储存鼓途中加入其中。麦芽汁会在麦芽汁铜器内被慢慢加热到76°C。之后啤酒会再经过一个十分全面的过滤程序，经净化的麦芽汁会再被送往麦芽汁铜器，会将淀粉转化为麦芽糖份。完成的麦芽会被送往酿酒厂磨成麦芽粉，被冷藏至 -2°C达48小时，以达至理想的货架保鲜期。完成成熟过程的啤酒会经输送管送往过滤室，啤酒在过滤室会先经过离心机，将啤酒内大部份的混浊物和酵母隔离大麦会被风乾和发芽而制成麦芽。经处理的麦芽汁会被输往麦芽汁过滤器。这些麦芽将控制啤酒的色泽与气味

低温发酵１０～１２度．

普通精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。埃德森灰熊啤酒的酿造过程自设全无菌酵母培育室，严格监管酵母繁殖过程，具有酒后不头痛的效果。

我们以制作20L啤酒为例1、时间酿造啤酒的时间较长，一般需要4-6小时，而且不能终止，所以建议你找一个时间比较充分的时候再开始开锅。2、设备麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（活化酵母）。煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管），或者用几个大的饮料瓶装满水冻成冰。发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精，喷雾器，抹布。装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷。3、原料啤酒花，麦芽，酵母，水。本帖的原料淡色麦芽3.5KG焦香麦芽0.5KG西楚酒花40GS04酵母11.5G水28L4、认真而耐心的态度！

前往百度APP查看回答亲啤酒制作方法如下：1、粉碎：研磨麦芽颗粒；2、出糖：粉碎后的大麦芽放入热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；4、熬煮：麦芽糖汁煮沸，并添加啤酒花来调味道；5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上；7、装瓶：装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟。根据啤酒种类的不同，储存时间为1至6个月。很高兴为您解答哦！希望可以帮助到您哦！祝您愉快哦！???更多8条

糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。

糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程

啤酒酿造 　　有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。 　　原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白﹑糖化休止时间及温度上升方法﹐根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时﹐最高温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜饮用。後酵﹕为了使嫩啤酒後熟﹐将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月﹐在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2在酒内饱和﹐口味醇和﹐适于饮用。过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和CO2的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。

经过厂家细心的调配，和有效的管理，就是这样的

至于这个问题嘛，你最好先去啤酒厂打工，这样就解决了。

超市里有卖

啤酒的酿造过程 麦芽、啤酒花、水和酵母，这四样酿造啤酒的原料创造出世界级的酿造制品。在比利时、英国、德国和法国等国家，这种简单的配方已经经历了几个世纪的洗礼，至今仍在使用。即使有些厂家在技术、防腐剂和添加剂上有改进，那也只是为了使酿造成本更低，酿造速度更快一些而已。 啤酒使一种变化多端的复合物，虽然只有四种简单的成分，但却能配出千变万化的组合，而且在酿造过程中会遭遇不同的难题，啤酒酿造师凭着对各种成分的深刻认识和它们彼此之间的相互影响，细致的设计配方，如果要鉴别最终的酿造结果，那只能纯粹凭“啤酒大师”的知识和经验了。 啤酒的酿造过程，首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。麦芽汁就像燕麦粥，呈金黄色，有点甜。煎熬麦芽汁的方法是由德国的酿酒师针对他们的麦芽类型开发的，他们先把麦芽汁抽入一个罐中，煮沸促使蛋白质分解，然后再抽回到麦芽汁桶，几个小时内慢慢的上升温度。这个方法起初应用于德国白啤酒(Weissbiers）和德国巴克黑啤酒(Backs)的酿造，那是为了酿制一种厚泽麦芽风格的啤酒。 现在许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整，其麦芽汁加温过程只在一个容器中进行，所不同的是温控步骤精确多了。麦芽汁制备完成后，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，通常再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。 在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下，发酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要进一步净化和老化一至二周。拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期；二周的初级发酵，二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前，经过过滤和罐装，并加入二氧化碳，最后成为我们见到的啤酒

三锅一槽将大米和麦芽煮好冷却，发酵。过滤。杀菌装瓶

啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。 http://food.newmaker.com/disp_art/1130006/12930.html里面还有酿造啤酒的流程图