本文目录一览
- 1,谁知道贵州矛台酒53度飞天茅台酒带两个酒杯2013年市场价大概多少
- 2,茅台酒为什么这么贵一小瓶要一千多
- 3,国酒茅台生产的爵杯值钱吗
- 4,茅台酒为什么这么贵
- 5,贵州茅台酒厂集团生产的贵州茅台酒酒瓶是用金黄色的金属皮包装
- 6,茅台为什么这么贵
- 7,我有瓶贵州茅台酒 上面有飞天的注册商标 53VOL106PROOF500ml
- 8,茅台酒为什么卖的那么贵呢它的成分和别的酒有什么区别呢
- 9,我想知道43度茅台为什么现在都是带杯子的酒盒我想买不带杯子都买
- 10,茅台酒为什么这么贵
- 11,有谁知道茅浆窖的确切资料的最近收礼收到几瓶这样的酒
- 12,品酒要注意什么
1,谁知道贵州矛台酒53度飞天茅台酒带两个酒杯2013年市场价大概多少
800
贵州矛台酒53度飞天茅台酒帶两个酒杯
2,茅台酒为什么这么贵一小瓶要一千多
茅台酒比其他白酒价格高那么多,是因为他是具有礼品,还有金融物品的属性,价格容易炒起来。
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3,国酒茅台生产的爵杯值钱吗
就是现代工艺品,值个工艺品的价。
仿真。近代约百年期间。
4,茅台酒为什么这么贵
茅台酒为什么这么贵?这就涉及到多方面了,酒好是一方面,最重要的就是资本炒作赋予的金融属性,其他的还有送礼、请客等需求。茅台作为行业龙头,资本自然更青睐之,而普茅又是茅台的核心产品,对资本来说,这就是个香饽饽。飞天茅台俨然不再是一瓶酒,而是可以变现、升值的金融产品,背后是各个资本在炒,别说是标准化可量化的茅台,前些年的蒜你狠,今年的水果也一样炒得风生水起。越是经济不景气,这样的事情越多,你甚至不知道下一个被炒的产品、商品是什么,只不过飞天茅台这一次被相中了。由于茅台短期内不会扩产能,导致茅台的紧俏程度被一再放大。
5,贵州茅台酒厂集团生产的贵州茅台酒酒瓶是用金黄色的金属皮包装
集团是集团,茅台酒属于贵州茅台酒股份公司,集团的大多3-400块/瓶,股份公司的属于茅台酒系列,应该在500块左右。贵州茅台酒(贵宾特制
700多
三四百多块钱再看看别人怎么说的。
6,茅台为什么这么贵
茅台贵的原因有以下几点:1、产品供不应求,茅台酒一瓶难求。贵州茅台酒无法随心所欲扩大产量,更没法异地建厂。物以稀为贵,茅台太稀缺了,我国高端酒产量少,想买却买不到。供求比例严重失衡,价格必然贵,再加之大家都有买茅台储藏升值的心理,无疑放大了茅台的稀缺性,像奢侈品一样存在,说它高端酒中的高端酒也不为过。2、产品核心竞争力强,品牌效应。你可能没喝过贵州茅台,但你一定听说过。茅台的历史悠久并流传至今,1915年,北洋政府以“茅台公司”名义,将土瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会参展,外人对之不屑一顾。一名中国官员情急之中将瓦罐掷碎于地,顿时,酒香扑鼻,惊倒四座,茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖,留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇,从此跻身世界名酒行业。3、身份的象征。贵州茅台是被大家认可的品牌酒,越来越成为一种社交品,即能彰显使用者身份的产品。对于喜欢喝酒的人来说,茅台酒就是比江小白更有身份,而且很多人买茅台不是为了饮用,更多是为了收藏。对于社交品,大家很少考虑性价比,更看重的是这件东西能不能彰显出这件的身份,这更像是一种社交行为。
7,我有瓶贵州茅台酒 上面有飞天的注册商标 53VOL106PROOF500ml
要看多少年产的,你这个估计上万了。最近有很多茅台的拍卖会,你关注下新闻,昨天最高的一瓶拍到捌佰多万。
你好!那是飞天茅台。。 最主要是看年份·年份越高 价钱就越高。 15年的茅台。不可能两三千买的到的。。最少也得七八千。如果对你有帮助,望采纳。
你光这样形容很难判断的啦!不过如果是真的价格在1000+
8,茅台酒为什么卖的那么贵呢它的成分和别的酒有什么区别呢
茅台酒为什么卖的那么贵呢?它的成分和别的酒有什么区别呢?一、茅台酒为什么卖的那么贵呢?说到茅台酒,我们大家都非常的熟悉,在国内,茅台酒算得上是一种非常高档的白酒了,茅台酒是我们国内白酒的代表,茅台酒之所以会卖得这么贵,一方面是因为茅台酒的制作工艺是酱香型的白酒,除此之外,茅台酒的制作过程非常讲究,而且生产周期特别长,所以这就导致茅台酒的价格也是非常的高,普通人很难消费得起茅台酒。因此在我国,很多人都用茅台酒来送礼,就是为了凸显自己的身份和地位。二、茅台酒的成分和别的酒有什么区别呢?可能很多人都不理解,同样都是白酒,为什么茅台酒就那么贵呢?其实茅台酒的酱香制造工艺是茅台酒独创的,所以,光是技术这个方面在我们国内就可以算得上是属屈一指了,除此之外,茅台酒在生产的过程当中是极其严格的,这也是很多普通的白酒难以达到的,茅台酒的成分其实和其他的酒没有太大的差别,基本上都是用粮食酿造的,但是由于茅台酒制作工艺非常的复杂,历时非常久,所以最后茅台酒的口感要比普通的酒好很多。三、买茅台酒要注意什么?茅台酒在市场上是非常紧俏的一种酒,销量非常好,但是却也特别的难买到,因此这就导致市场上出现了非常多的假茅台酒,因此大家在买茅台酒的过程当中一定要注意,千万不要在一些小商小贩的手中去购买,尽量通过正规的渠道去购买茅台酒,而且还要注意鉴别真伪,因为茅台酒可以从瓶身上去进行鉴别,所以大家在买茅台酒的时候一定要仔细的查看,避免买到假的茅台酒,那损失就比较大了。
9,我想知道43度茅台为什么现在都是带杯子的酒盒我想买不带杯子都买
商家买酒搭酒杯有一举两得的妙用,其一、增加利润,酒以价很贵,酒杯价更高;其二、酒杯印广告不花广告费,广告进万家;长年宣传久(酒)、有利又有名。如果不要杯,就不给你酒!
带杯子好,甚的你买
买五星的吧 不带杯子
你好!增加利润、酒杯印广告不花广告费商家买酒搭酒杯有一举两得的妙用,其一。如果不要杯;其二,酒以价很贵,广告进万家、有利又有名,酒杯价更高;长年宣传久(酒),就不给你酒打字不易,采纳哦!
10,茅台酒为什么这么贵
提到茅台股价跟其产品,大家都会从嘴里蹦出一个字:贵!酒文化的代表——茅台酒在中国文化之中,酒文化是源远流长的,可以说是和中国文化牢牢地绑定在了一起,酒文化已经深入到了每个中国人的骨子里。所谓的“文化酒”,是几千年中华文明的缩影,是人类文明的结晶。从某种意义上说,茅台之所以如此知名,除了其超凡脱俗的品质外,最根本的原因与其悠久的历史和深厚的文化内涵密不可分。茅台酒主打酱香型。它有着悠久的历史;有着独特的工艺;其三,有着厚重的文化;唐宋时期,茅台地区就出现了粮食制曲和酿造谷物酒的工艺,清代时期,茅台酱香文化已经开始流行,直到1915年,酱香酒的代表茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。此前茅台更是有“国酒”光环,虽然国酒标签已经被摘去,但是其在国人心目中的第一白酒地位仍然没有动摇。茅台酒价格一飞冲天茅台在国民革命战争末期是0.8元~1元/斤;70年代茅台酒是7元/斤80年代初国家放开白酒价格,茅台酒是8元/斤。以当时的物价水平,茅台酒已经是算得上是天价酒了。而到了2007年茅台酒零售价已经突破600元,过去30年茅台酒价格上涨了80到100倍。作为名酒,茅台酒有理由比其他普通白酒的价格高,但是一瓶酒少则千元,多则上万的价格实在让所有人接受。虽然他是国民酒的代表,但这并不意味着所有人都能喝得起。市场、商家、非行业的游资“都在炒茅台,有货不卖”。部分地区甚至出现了排队抢购茅台的现象。就拿飞天茅台来说,一瓶酒3千多元的定价确实让普通白酒爱好者望酒兴叹,它实在是太贵了……为啥茅台这么贵?背后蕴藏有意思的关系茅台酒的价格在白酒市场中完全可以用天价二字来概括……茅台酒价格高跟很多因素都有关,背后也有一系列有意思的关系,接下来,笔者就跟大家探个究竟。正常来说,一款商品定价高,跟其成本和市场供求关系有直接关系。但这种关系似乎不太适合运用到茅台酒身上。影响商品价格的直接关系就是供求因素,供不应求,价格上涨,反之,价格下跌。如果说茅台的产量不足,价格上涨也是可以理解的。然而通过观察数据,我们得知,茅台酒的产量确实在不断增加,但是价格却没有因此受到影响,虽然有一段时间价格是相对降低了,但是这种趋势很快就消失了。不过我们还需要知道一件事,产量虽然上去了,但是它未必能完全满足市场需求。分析数据可知,看上去产量已经翻了五六倍,但还是没法满足市场的需求。茅台并非国人的口粮酒,而是成为一种极具投资价值,可以收藏和送礼的高端酒,这些需求都属于隐性需求,对于茅台酒来说,这种隐性需求其实占据了总体需求的大部分。知得一提的是,隐形需求难以预计,甚至还可能存在暗箱操作……各种各样的原因引起该方面需求的暴涨都会令茅台酒的实际需求量超过国民经济增长的正常水平。聊完需求,我们再来聊聊成本。售价几千元的茅台酒,成本是多少?其实根据营业成本、营业收入、销量很好反推。根据表格信息我们可知,茅台酒的成本不过几十元,但市场上的定价却能高出几十,甚至是上百倍!如果成本高,定价高,我们可以理解。然而茅台酒的成本却只有几十块,低吗?不低,但也完全不能说高。既然如此,茅台酒价格是什么因素抬高的?跟人为炒作有关!我们之前听说过炒股的,听说过炒楼的,但是没人听说过去炒酒的!然而自从茅台火了之后,炒茅台还真的就成了一种普遍行为。此前有专家表示,飞天茅台酒“被涨价”很可能是贵州茅台的区域经销商和中间商炒作的结果。虽然茅台负责人曾说过,茅台可以一直坚持原出厂价不变,而且也确实做到了。但真正流通到了市场上,价格就没办法控制了,因为炒酒行为没有办法完全遏制。因此,茅台酒价格高是多方面原因导致。不能只单纯考虑成本和产量因素。结语:其实对于普通人来说,茅台酒涨价没什么,毕竟指望它成为人人都能喝得起的平民酒不太现实,即便是降价到1000元一瓶,也很难成为口粮酒。当然,我并不认为茅台酒具有炒作价值,它跟房子不一样,没有房子住没法生存,没有茅台酒喝生活一点不会发生变化。当然,如果你是有钱人,可以当我没说。
11,有谁知道茅浆窖的确切资料的最近收礼收到几瓶这样的酒
我也收到过茅浆窖的酒啊,呵呵,也是被人送的。因为是说是茅台的前身,我就查了下茅台的厂志。茅浆窖属于茅台镇的老酒系列。它最早出现是因为“荣和”、“成义”两家酒房为了对抗“衡昌”酒房,共同酿制了茅台原浆窖藏酒,简称“茅浆窖”并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字“荣成窖”以是区别。但由于经营不善,当时的销路并不是很理想。直到87年,在茅台酒厂一车间发现遗留的几坛茅浆窖,没想到保存多年的老酒酱香突出,入口纯净,因此为了沿袭此酒名,87年以茅台一分厂名义出品了茅浆窖。
我倒是喝过不少的茅浆窖,贵的,便宜的,都有。感觉背标上有“荣成窖”的最正宗,口感最好,是老酒,但是没有仔细研究了,这个酒不好买。也不算很贵,现在听说越来越好了。
现在的茅台酒不知道有几瓶是真的呢?只要喝着不错就行,越是有名气的酒,附加值越高,也不实在了。如果真有老酒,价格又好,当然更好啦。
如果是标有“荣成窖”就放心好了,我在我岳父家看过,听说当年才卖1元多。哈哈。它是正宗的茅浆窖,包装很旧,瓶子不怎么好看,有些黑乎乎的,就是20多年前那种土瓷瓶,老的很。就逢年过节能喝点,味道确实很好。
12,品酒要注意什么
如同我们东方社会文化的茶艺一样,在西方社会,品尝葡萄酒被视为是一门艺术,也是一个专业领域,是有优雅气质及尊重传统文化的表现。在品酒中应该注意避免其他异味,例如香水味,烟味,使用干净无异味的器皿和光滑无色透明的高脚杯,然后将室温控制在合适的温度,最后再准备一个愉快的品酒心情去体验美妙的葡萄酒,这是很重要的,因为情绪会影响您的判断。 一、 品酒的时间 约于用餐前,早上11时为或傍晚6时都比较符合。 二、 光源 以自然阳光(光源)为最佳。 避免荧光性光源,这种光线会使红色像棕色或紫色。烛光可强化葡萄酒外观,在正式品酒场合里,用以观察葡萄酒的真正纯净度;并多数使用在酒窖内观察从酒桶里抽出的浅龄葡萄酒;或者在过酒、换瓶时使用。 三、 背景物 白色的背景物,用以衬托葡萄酒,观察其色泽。如:白色桌面或白纸等。 四、温度(室温、酒温) 1、室温 理想的品酒室温为18-20℃,湿度约60%,场内通风良好,不可吸烟,不能有异常气味(如香水味)。 2、酒温(酒杯的温度也应该与葡萄酒的温度相同) 饮用葡萄酒时,温度对酒香及人的味觉影响非常大。酒温太低,酒的芳香会被锁住无法释放,酒温过高侧会使酒精味太重,也有可能产生一些其他气味。适当地调整酒温可以发挥葡萄酒的特性(可修正葡萄酒本身的不足或缺陷)。 葡萄酒类型 温度(℃) 醇厚红葡萄酒 15—20 清淡红葡萄酒 12—14 干白葡萄酒、干性桃红葡萄酒 7—10 甜白葡萄酒 4—6 香槟、起泡葡萄酒 6—8 五、酒杯。 应根据要品评的葡萄酒准备所需的酒杯,并应准备水杯及装载吐出酒液的器皿。 1、 酒杯应当是清洁无色透明、无异味的,以便观察葡萄酒的颜色。 2、 品尝葡萄酒的酒杯:形状应当是郁金香型。杯的内部有较大面积,当摇动酒杯使酒液与空气接触时,葡萄酒液里的芳香物质挥发得更迅速;杯子内部到杯口有足够的空间让酒液的气味发展;杯口小于杯身,以便凝聚酒香;杯子带有高脚,捏住杯脚,避免手碰到杯身,让手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。 3、 品尝香槟及气泡葡萄酒的酒杯:形状纤长的(笛形)直身杯或敞口杯,其杯身可令酒中金黄色的气泡上升过程更长,不会轻易散掉,让人欣赏从杯体下部升腾至杯顶的气泡线条。 4、 品尝干邑及白兰地的酒杯:白兰地杯的杯身底部面积较大,便于持杯时用手心托住杯身,借助人的体温来加速酒的挥发,以获得更丰富的香气。 5、 另外还有适用于品尝其他葡萄酒的酒杯。 葡萄酒类型 适用的酒杯 1、白葡萄酒 小号郁金香型高脚杯(标准酒杯) 2、红葡萄酒 郁金香型高脚杯(波尔多酒杯与勃艮第酒杯) 3、香槟 (气泡葡萄酒) 香槟酒杯(杯身纤长的直身杯或敞口杯) 4、干邑及白兰地 白兰地杯(郁金香球型矮脚杯) 六、品酒的次序 品酒次序:先淡后醇,先新后陈,先白后红,先干后甜,先年份轻后老。 年份较差的葡萄酒,即使陈年时间较长,也应该安排在前面。 七、开瓶的时间和步骤 1、开瓶的时间 为了让葡萄酒在饮用时更能释放出其芳香,喝起来更柔顺,应预先开瓶让葡萄酒呼吸透气,稍微氧化。 葡萄酒类型 预先开瓶时间 清淡红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 半小时 甜白葡萄酒或贵腐葡萄酒 1小时 一般的红葡萄酒 1-2小时 未到成熟期、单宁重的红葡萄酒 2小时 成熟期的红葡萄酒 半小时 2、开瓶的步骤 A. 静态葡萄酒的开瓶方法(切勿一边转动瓶身一边开酒) 1)瓶口向上,紧握酒瓶,用小刀沿着瓶颈突起的上沿(离瓶顶1/4寸)或瓶颈突起的下沿(离瓶顶1.5公分)处切入金属箔,旋转两次,每次180°。 (建议采取在离瓶顶1.5公分处割开金属箔的做法,这样可以防止酒液倒出后产生的倒流,比较符合卫生。) 2)将开瓶器的尖端抵住瓶塞的中心点插入,以拇指引导方向,顺时针轻轻转动开瓶器, 使开瓶器完全深入瓶塞。拔出软木塞时,应保持向正上方缓缓拔出,以避免瓶塞断裂。若是比较长的瓶塞,则应先拔出部分软木塞,再继续深入旋转开瓶器,然后再缓缓拔出整个瓶塞。 3)拔出瓶塞后,用清洁的口布小心把瓶口擦拭干净。 4)取出的瓶塞要保留,以便让客人嗅味,鉴别酒质和陈年时间,并可查看瓶塞上可能注明的生产年份、酒名等资料。 5)从酒桶中取出酒时要擦干瓶身再斟酒。 6)倒酒时从酒杯的中心倒入,倒满酒杯的1/4—1/3即可。 B. 香槟与起泡葡萄酒的开瓶方法 1)将瓶口的锡箔平整撕下。 2)左手握住瓶颈,用大拇指紧压瓶塞,右手小心拉出铁丝环,方向朝上倾斜成70度角,注意瓶口不能向人或电灯。左手拿着口布将瓶塞包紧,右手握瓶身并以顺时针方向旋转,使木塞徐徐往上移动,(移动瓶身时应注意瓶内的气压把瓶塞压迫突然往上冲出,要以左手按住瓶塞,避免发出突然的爆响),缓缓旋转瓶身,瓶塞便会轻轻弹出。 3)取出的瓶塞要保留,以便让客人嗅味,鉴别酒质和陈年时间,并可查看瓶塞上可能注明的生产年份、酒名等资料。 4)从酒桶中取出酒时要擦干瓶身再斟酒。 5)倒酒时沿杯壁倒入,倒满酒杯的1/2—2/3,以便观察酒色和气泡。(为免酒液溢出,可能要分两次倒酒,)
品酒的方法我们分为三个步骤,分别是观其色、闻其香、尝其味。首先是观其色:观察酒体的颜色:将酒倒入杯中,观察酒体,好的酱香酒,色泽微黄,没有悬浮物和沉淀物,倒入杯中成流线状,而且酒花均匀细腻,经久不散,若对着日光或月光举杯轻摇,则可以看到细细的酒丝沿杯而生,挂杯明显。再来是闻其香:最简单的方法是将这坛酒打开2分钟,100㎡的屋子里都将充满了酒香,而且这种任意门泥土埋藏酒是飘香的,是那种让人愉快的香味,不似其他香型或低质酒的闷香或杂香。最后是尝其味:最重要的是留意酒在口腔内的感觉,好的酱香型酒应该是酸甜苦辣五味俱全,但是五味却很综合,不单一凸显。一杯酒下肚后,酒将从肚子里慢慢发热扩散出来,不像其他香型的酒是从喉咙开始辣的,这就是优质茅台酒的真实体验。
白酒品评法 白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,溢香性又好,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好,一入口,香气就充满口腔,大有冲喷之势的,说明酒中含有低沸点的香气物质较多;属于留香性好,咽下后,口中应该仍留有余香,酒后作嗝时,还有一种令人舒适的特殊香气喷出的,说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长,首先应鉴别酒的香型,检查芳香气味的浓郁程度,继而将杯接近鼻孔,进一步闻,分析其芳香气的细腻性,是否纯正,是否有其它邪杂气。在闻的时候,要先呼气,后再对酒吸气,不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯,左手煽风继续闻。闻完一杯,稍微休息片刻,再闻另一杯。 为了鉴别酒中的特殊香气,可采取以下三种方法 (1)用一小块过滤纸,吸入适量酒液,放在鼻孔处细闻,然后将过滤纸旋转半个小时左右,继续闻其香,确定放香的时间和大小。 (2)在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近,从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻它的香气,以此验证香气是否正确。 (3)将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长短和好坏。 对酒的口尝方法 将酒杯送到嘴边,将酒含在口中,大约为4至10毫升,每次含入口中的酒数量,必须保持一致性。先从香味淡的开始尝,由淡而浓,再由浓而淡,反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝,防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔,然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔,将酒气随呼吸从鼻孔排出,以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时,要分析嘴里酒的各种味道变化情况,最初甜味,次后酸味和咸味,再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动,以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口,带甜、酸,无异味,饮后要有余香味,要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量,以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净,是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣,写下评语。 对风格的评价 酒的风格,即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时,常常是将属于不同类型的酒分别编组品评,以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分,首先必须掌握本类酒的特点和要求,并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识,通过思考,对比和判断,才能确定。 为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价,除了写出评语之外,常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。 2、黄酒品评法 黄酒品评时基本上也分色、香、味、体(即风格)四个方面。 色 通过视觉对酒色进行评价,黄酒的颜色占10%的影响程度。好的黄酒必须是色正(橙黄、橙红、黄褐、红褐),透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的: (1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。 (2)黄酒经日光照射而着色,是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化,呈赤褐色色素反应。 (3)黄酒中氨基酸与糖作用生成氨基糖,而使色度增加,并且此反应的速度与温度、时间成正比。 (4)外加着色剂,如在酒中加入红曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黄酒的香在品评中一般占25%的影响程度。好的黄酒,有一股强烈而优美的特殊芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等。 味 黄酒的味在品评中占有50%的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下,具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味,就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉,影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁,质纯可口,尤其是糖的甘甜,酒的醇香,酸的鲜美,曲的苦辛配合和谐,余味绵长。 体 体,即风格,是指黄酒组成的整体,它全面反映酒中所含基本物质(乙醇、水、糖)和香味物质(醇、酸、酯、醛等)。由于黄酒生产过程中,原料、曲和工艺条件等不同,酒中组成物质的种类和含量也随着不同,因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15%的影响程度。 感观鉴定时,由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来,所以必须通过观察酒色、闻酒香、尝酒味之后,才综合三个方面的印象,加以抽象的判断其酒体。现行黄酒品评一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品评法