贵州茅台的酱香型怎么样，茅台镇酱香型白酒是评价最高的白酒

应该算是吧，我身边很多人都喜欢贵州茅台镇圣窖品牌的酱香型白酒，首先它的价格不高，一般人都能够接受，其次它的口感比较正宗，喝到胃里比较暖，刺激性不大，你也可以亲自试一试，评价还是比较高的。

优质酱香酒一般都具有酱香突出、酒体丰富醇厚、空杯余香、喝时好吞、好喝、喝后不头疼、不口干等特点

茅台镇酱香型白酒的品牌是多之有多，茅台、酱霸天下，这些品牌都不错，口感都是细腻幽雅，酒体醇厚，酱香味比较突出，挂杯好，包装也比较精致，送人应该很有面子

贵州茅台镇生产酱香型白酒的厂家很多，多数不属于茅台酱香白酒，容易被消费者误解，真正仁怀茅台酒厂酱香型还是很不错的！茅台酒属世界名酒，国内排名第一！

茅台镇酱香型白酒的品牌是多之有多，茅台、酱霸天下，这些品牌都不错，口感都是细腻幽雅，酒体醇厚，酱香味比较突出，挂杯好，包装也比较精致，送人应该很有面子

那肯定是 首选 茅台镇 核心酱酒产区产的 蜀相老酒了

茅台，郎酒，国台酒，还有贵人酒，前3个价格有点贵，贵人酒的话，有几个级别，也不贵。

贵州酱香型白酒是国酒之乡茅台镇的优质白酒，贵州酱香型白酒因品质优异价格适中而深受消费者的欢迎。为了莫取暴利，市场也因此出现了一批冒名茅台镇酱香型酒的黑心商家，以低于正常市场价格很多的售价吸引消费者，在此提醒大家千万擦亮眼睛，不要上当受骗，因为贵州茅台镇酱香型白酒因原料等原因导致相对较高的生产成本，价格也因此而相对较高，下面小编来给大家算一笔账酒明白了：图片 贵州茅台镇酱香型白酒的原料是当地优质高粱，其目前的市场收购价格大约在3元多一斤，而一斤优质白酒需要3斤左右的高料才能生产出来，也就是光是高料这一项成本就要十多元才能产出一斤纯粮茅台镇酱香型白酒，市场合理售价在20元左右。所以，在“纯粮白酒”市场上低于10元一斤的茅台镇白酒是真的可能性太低了。还有一些酒厂都有严格的酿造标准，生产出来的纯粮酿造的白酒价格更高，价格都在 30~80元/斤之间，由此可见茅台镇白酒10元一斤的话基本是“假酒”。 那如何鉴别纯粮酿造的白酒和非纯粮酿造勾兑而成的白酒呢?大家公认的鉴酒方法有三种。 第一种，冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮茅台镇白酒，不变样的是酒精酒。 第二种，气泡观察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮茅台镇白酒。因为越是纯粮好酒，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。 第三种：闻香法。把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮食蒸熟的香味，此为粮食酒。图片 喝酒就喝好酒，喝健康型白酒喝优茅台镇白酒，茅台镇白酒是白酒中唯一具有保健作用、对人身体伤害最小的白酒;如今许多常年喝清香型白酒、浓香型白酒的消费者如今喝酒就只喝茅台镇优质酱香酒，在这个不能缺酒的时代， 请选择优质酱香型白酒茅台镇白酒，上面说一大堆其实要说到哪家好，当然是茅台酒了。但是买不起的话，也可以选择一些别的啦！我不知道好不好，但我买过一款叫王泽履酱香型白酒的，酒可以。

贵州的酱香型白酒行业发展如何?一起来了解一下。一、白酒行业经营现状：据中商产业研究院数据库显示，2018年1-10月全国各省市白酒产量为72.79亿升，其中，2018年1-10月贵州省白酒产量位居第7，占全国总产量的4.04%。2018年1-3季度贵州省白酒产量呈小幅度下降趋势，下降幅度有所加大;2018年3季度贵州省白酒产量相比1季度下降0.97万千升，下降10.07%。2018年10月贵州省白酒产量为2.82万千升，同比下降12.7%。从2012年开始，贵州深入实施白酒产业发展战略，结合市场不断转变生产经营发展思路，推动白酒全面升级。在全力发展以茅台酒为代表的酱香型白酒的同时，贵州提出“酱浓并举、兼有其他”，培育了一批白酒特色品牌，目前，贵州省已经形成了包括酱香型、浓香型、兼香型等香型、中高端产品并举的格局。近年来，贵州省白酒产量整体处于增长态势。数据显示，2012-2017年贵州省白酒产量年均复合增长率为11%，2012-2016年贵州省白酒行业产量逐年增加，2017年产量略有下滑。2018年1-10月贵州省白酒产量为30.6万千升，同比增长0.9%。遵义是中国三大名酒“茅五剑”之一的茅台酒的故乡，贵州全省九成左右白酒都是出于遵义。数据显示，2018年1-10月遵义白酒总产量为41.34万千升，占贵州省白酒产量的88.4%。贵州省白酒制造业经营情况稳步提高，2017年贵州省白酒制造行业销售收入为828.6亿元，占同期全国白酒制造业销售收入的14.65%;利润总额为420.3亿元，占全国白酒产业利润总额的40.87%。从盈利能力来看，整体而言贵州省销售利润率远远高于全国平均水平，两者差距每年保持在30%以上。2017年贵州省白酒制造业销售利润率高达50.72%，远高于全国平均水平18.19%。二、贵州省白酒企业格局除了茅台酒，贵州省还有鸭溪、赖永初等酒业公司获得了“中华老字号”称号，并有十多枚白酒注册商标获得“中国驰名商标”。近年来，茅台酒通过结构调整，实施合理的营销策略，从供给侧主动适应市场;而在需求侧，城乡居民收入持续增长，消费结构不断升级，“喝出健康来”的茅台酒市场反映持续向好，生产保持稳步增长，有力带动中高端白酒联动发展，酒制造业不断巩固第一支柱产业地位。根据《贵州省推动白酒行业供给侧结构性改革促进产业转型升级的实施意见》显示，支持茅台集团推进酒业、上下游一体化、金融投资和其他多元化四大业务板块全面发展，到2020年实现千亿级企业的目标，在集团内培育2-3个上市公司，进一步巩固和提升世界蒸馏酒第一品牌地位，把茅台集团打造成产融结合的国际化酒业投资控股集团。充分发挥茅台的品牌、市场等优势和带动作用，通过“一企一策”、精准扶持，大力培育以习酒、金沙、国台、董酒、珍酒、酒中酒、青酒、贵酒、安酒等为第二梯队的重点骨干企业,不断增强全省白酒产业发展核心竞争力，到2020年，力争将习酒、金沙打造成50亿级企业，将国台、珍酒、贵酒打造成20亿级企业，将董酒、酒中酒、青酒打造成10亿级企业。

据中商产业研究院数据库显示，2018年1-10月全国各省市白酒产量为72.79亿升，其中，2018年1-10月贵州省白酒产量位居第7，占全国总产量的4.04%。2018年1-3季度贵州省白酒产量呈小幅度下降趋势，下降幅度有所加大;2018年3季度贵州省白酒产量相比1季度下降0.97万千升，下降10.07%。2018年10月贵州省白酒产量为2.82万千升，同比下降12.7%。从2012年开始，贵州深入实施白酒产业发展战略，结合市场不断转变生产经营发展思路，推动白酒全面升级。在全力发展以茅台酒为代表的酱香型白酒的同时，贵州提出“酱浓并举、兼有其他”，培育了一批白酒特色品牌，目前，贵州省已经形成了包括酱香型、浓香型、兼香型等香型、中高端产品并举的格局。近年来，贵州省白酒产量整体处于增长态势。数据显示，2012-2017年贵州省白酒产量年均复合增长率为11%，2012-2016年贵州省白酒行业产量逐年增加，2017年产量略有下滑。2018年1-10月贵州省白酒产量为30.6万千升，同比增长0.9%。遵义是中国三大名酒“茅五剑”之一的茅台酒的故乡，贵州全省九成左右白酒都是出于遵义。数据显示，2018年1-10月遵义白酒总产量为41.34万千升，占贵州省白酒产量的88.4%。贵州省白酒制造业经营情况稳步提高，2017年贵州省白酒制造行业销售收入为828.6亿元，占同期全国白酒制造业销售收入的14.65%;利润总额为420.3亿元，占全国白酒产业利润总额的40.87%。从盈利能力来看，整体而言贵州省销售利润率远远高于全国平均水平，两者差距每年保持在30%以上。2017年贵州省白酒制造业销售利润率高达50.72%，远高于全国平均水平18.19%。

现在酱香型白酒市面上很多，一些企业浑水摸鱼。 比较知名的有：茅台酒、贵州贵酒、赖茅、郎酒等 一瓶贵酒从原料进厂到成酒出厂，至少要经过五年。期间分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、独特而神秘的生物反应过程中，窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各类有益微生物尽数落定于酒体之中。

酱香型赖丰酒还好，1我有买过喝了一斤多，迷迷糊糊的也没有上头。2春粮食酿造不是酒精勾兑。3公司在品牌建设初期，价格实惠。4包装简洁，内里精良。爱喝酒的朋友喝过后都说好。5酱香型酿造的酒比其它香型有利健康.以下是酿造工艺：纯粮酿制白酒与酒精勾兑白酒之差异我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是液态发酵呢，就是通常所说的酒精沟兑。白酒的酿制分为这两种工艺，就是常说的“传统工艺和现代科技相接合”。 一、纯粮固态发酵酒的概念 纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。 由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。而液态发酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物质来解决。当然，固态发酵酒的发酵周期长，生产成本相对要高。 所有纯粮固态发酵白酒都需要有精心勾兑的工艺环节。每一种酒都有它自己的特点，特别是各种名酒，在色、香、味、体方面都独具一格。从作用和原理上讲，白酒中占主要成分的是醇类物质，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而正是它们之间的比例关系决定着产品的风格和质量。如果酒中微量成分失调，则明显影响酒的特色。但是在生产过程中，由于受多种因素的影响，即使用同样的原料，同样的工艺，生产出来的产品在质量上的差异和波动还是很大的。怎么办？必须在出厂前，通过勾兑来平衡它，以保证出厂的产品具有一致性。　　各种名酒因其风格特点不同，勾兑方法也各有一套。一般来说，要先确定标准酒样，根据名酒的独特风格定好标准样，然后以标准样为基准来勾兑，使每一批出厂的酒都尽量接近标准样。其次要调兑好基础酒。基础酒的要求是香气大体一致，味道纯正干净，色、香、味基本合乎要求，但还存在某种缺欠，如香味短，回味不长，味淡或微带燥辣等。把坛与坛之间香和味各有所长各有所短的酒掺和在一起，就是基础酒。当然这种初步“掺和”出的酒的香气成分和味的成分还不可能达到良好的平衡，因此还要调兑调味酒使其进一步达到接近完美。 “白酒酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果一个酒厂要在短时间提高产量的话，那是很难的，比如国内的一些知名品牌酒，有的虽然经过百年发展，其产量不过年3万吨左右。 二、液态发酵酒 所谓液态发酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的酒精沟兑酒。 白酒从技术工艺的角度看，分为两种，一种是以纯粮固态发酵的白酒，一种是以液体食用酒精或者少部分粮食酒做基酒，加入适量食用酒，勾兑而成的酒，具体说来这两种酒一种是粮食酒，另一种就是酒精勾兑酒。 酒精是十九世纪末，西方国家在法国人卡尔迈特氏在研究我国酿酒药曲的基础上，分离出糖化力强并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生产的。如果将酒精与酒相比较就如同将纯净水与矿泉水相比较。前者成分单一，后者富含各种对人体有益的各种矿物质。液态发酵的酒，成分非常单一，只含乙醇。乙醇的含热量非常高，是人体所必需的。但是液态发酵酒没有任何营养成分。若是用薯类酿造的，酒质就更次一等，成本和价格相对也较低。从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多。而在相同售价对比中，“新工艺白酒”的市场利润空间就自然比纯粮白酒高许多，于是留给市场链条中的利润分割机会就要优先得多，不乏以高广告投入、高终端促销费支持等促销手段来吸引经销商和消费者，也就在情理之中事了。 三、二者的差异 1、生产成本差异。 新工艺白酒’不是不安全，也不是不好，但它仅适用于低、中档白酒的生产，对满足广大低收入群体的白酒消费需求具有积极作用。然而，一些企业通过包装、宣传把新工艺白酒冒充纯粮固态发酵白酒，价格甚至比名优厂家生产的纯粮固态酒还高，新工艺白酒的优势在于“成本优势”和“缩短储存时间”上。 对于勾兑酒而言，一吨优质的酒精不过5000元~6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7元-8元，但出厂价一般却在25元以上，而酿造酒加上包装一般成本在25元左右”。 2、酒的生产工艺、过程以及品质的差异 新工艺白酒中的香味物质很少，其量比关系也很简单，致使新工艺白酒的香气、滋味、口感和风格，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。虽然没有对身体没有很大的危害性，可是据一些经常饮酒的朋友说，酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而纯粮发酵酒就没有这样的现象。加上这项工艺简单、成本低，进入门槛很低，所以一些白酒企业扩大新工艺白酒产量，通过豪华包装、夸大宣传，假冒纯粮固态发酵白酒的名义，高价推向市场，牟取暴利。这种行为不仅加剧了白酒行业的不公平竞争，而且侵害了消费者权益”。 纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食（不是人的口粮）为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国传统优质白酒的特定品质。 1. 对白酒原料质量提出了严格的要求，生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合国家农产品相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。符合 HACCP 要求的白酒原料优先采用。酿酒辅料应具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度；无污染、不含异杂物，干燥、不霉变，不含或少含其他物质及果胶质、多缩戊糖等成份。酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。外观无色透明，无悬浮物，无沉淀。勾兑用水以软水为好。　　2. 在生产条件上，规定纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手续，通常采用 ISO9000 质量保证体系,ISO14000 环境保证体系和 HACCP 食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力（如窖池数量等）相匹配。　　3. 在工艺过程、卫生安全方面，《纯粮固态发酵白酒审定规则》对制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定，特别是对关键工艺点都有明确的推荐使用、允许使用、禁止使用等的规定。酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的多种微生物或人工培育接种的菌种，在不同原料中进行富集、扩大培养。采用合理的生物技术提高酒醅的质量。蒸馏主要采用甑桶作容器进行缓慢蒸馏，贮酒容器最好是在放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质。贮酒采用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。勾兑时允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。　　4. 白酒成品的感官质量和理化、卫生指标必须超过国标、行标及相关标准优级品的要求。白酒产品主要在市场上消费，为了全程控制纯粮固态发酵白酒的品质，避免白酒企业市场销售的大量产品与行业专家审查现场时的产品可能出现差异的情况，要对白酒进行主要包括乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙缩醛、异丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、异戊醇、乙酸、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等白酒风味组分的指纹对照，样品及固态发酵蒸馏半成品酒之间具有高度相关性和一致性时，才能满足《纯粮固态发酵白酒审定细则》要求。