福建茅台哪里生产，中国四大醋城哪四个地方

1、保宁醋 ——四川阆中保宁2、镇江香醋——江苏镇江3、山西老陈醋——山西太原 4、福建红曲米醋——福建泉州第四个有争议（，还有说法是绍兴米醋

山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋等四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。 镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠。 山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫。 “保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。 古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋知名...末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。

清徐县、镇江、红曲、阆中

山西清徐老陈醋；四川阆中保宁醋；江苏镇江香醋；福建泉州红曲米醋

山西老陈醋、镇江香醋 浙江米醋和四川保宁醋

茅台原酒地址：福建省泉州市丰泽区国酒茅台0238闽011地址：福建省.泉州市.泉州市辖区泉秀街金帝花园41-42店电话：(0595)22288865国酒茅台0805闽012地址：刺桐路528电话：(0595)22288865习酒茅台集团泉州形象店地址：福建省泉州市丰泽区国酒茅台闽012地址：福建省泉州市石狮市国酒茅台晋江专卖地址：福建省泉州市晋江市电话：(0595)28086569鐧惧害鍦板浘

当然是建发酒业。福建最大的国企旗下酒类运营商。个人感觉建发酒业比吉马在品牌运营方面强势，现在应该是进口酒行业的佼佼者了。楼主可以去关注下酒业的一些动态。

吉马酒业是吉马集团的核心产业，不仅与全国红酒、黄酒、白酒、 啤酒、洋酒五大品系的酒类名牌厂商进行强强联合， 先后拥有了华夏长城、五粮液、全兴、古井贡、孔乙已、惠泉、 雪津等名酒的总经销权，并在2004年参股龙徽， 成为北京龙徽葡萄酒有限公司的第二大股东； 国外与全球最大烈酒生产商意大利宝龙· 底特瑞公司合作开发加路威高档白兰地， 与苏格兰高地最好单一麦芽威士忌生产商格兰高依朗兄弟公司合作生 产加路威威忌。2001年在英国成立加路威酒业公司， 并投资1000多万在美国加州收购一处葡萄种植园进行生产。 此外，与阿根廷、西班牙、澳大利亚、智利等到全球名牌厂商合作， 集聚了大量国外的名牌资源。吉马酒业的国际化运营全面展开。 ??目前，吉马酒业在全国设立了2000多个办事机构， 建立了几万个终端网点，构建了华南、华东、西部、 华北四大营销形成了以省城为中心，以地级市为重点， 以县级城市为辐射点的三级营销体系。2004年， 全国红酒销量28万吨，而吉马集团销售了2.5万吨， 被全球最具权威性咨询公司麦肯锡誉为“酒中宝洁”， 成为全国品牌最响，实力最强的酒业龙头企业。

建发酒业比较好吧，你对比下他们两家的产品就知道了，建发酒业走高端品牌化市场运作，吉马我就不说了，你自己上网查查再说建发酒业人家毕竟有国企支撑，福利那是大大的不一样啊~~不过听说他们招人门槛比较高啊呵呵呵，祝兄弟你好运了

看建发和吉马代理的品牌就知道了，吉马都是代理啤酒、国产葡萄酒龙徽类的，建发酒业代理的都是国际一线品牌，看你自己的职业规划咯，另外PS句不就是面试嘛，面试是“相亲”，你想进人家还要愿意要你才是。不好意思，东北人爱说实话！

当然是选择吉马酒业了，吉马酒业不单在国内名气大，在世界也是很有名气。国内龙头酒业，选择吉马没有错的。

送烟不合适，要送就送健康，如茶叶。　　中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化，作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的，其与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。　　绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害,用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。配合福建泉州的龙荷山茶，那么吸烟者可减轻尼古丁伤害。 红茶养胃，普洱茶的老茶和熟茶对胃刺激比较小不伤胃但绝对谈不上养胃，普洱茶养胃是一种不客观的说法。茶性本寒凉，红茶属于完全发酵，已经改变了寒凉的本性，所以养胃。　　普洱分成生茶和熟茶，生茶是传统的形式，属于后期缓慢发酵，要通过十年乃至更久，才能转化茶性；熟茶是上世纪70年代中期的产物，人工渥堆发酵，一般发酵到50-70%，也不是彻底转化，也需要放3-5年。　　另外，俗话说浓酒淡茶，就算红茶也别跑得太浓，就算不伤胃，对心脏和肾脏的压力也会太大。

最好是一瓶茅台、一条软中华，放在一个茅台包装袋里，看起来也比较大气，茅台现在去批发市场应该1580，软中华一定要提前开，600应该可以了。也就相当于给领导包了个2000的红包。

可以，看他平常抽什么烟，一般情况下送软中华就可以

你好，当然不合适，明知他不抽烟，送烟就不投其所好，以致适得其反。建议送酒和茶叶。如不宽裕就送一样。

看他有没有抽烟，如果没有的话，最好送健康礼品，比如茶叶，保健品，等等。看情况而定

厦门有。目前有两家都是赖世家酒的厦门代理商。一家在莲前西路，一家在圆山南路。两家产品不一样。*莲前西这家是专卖店的形式，主打是精装酒和年份酒，价格比较高端，送礼有面子。这家是贴牌的。*圆山南路这家我就比较熟悉了，目前是仓储招商阶段。卖的是赖世家的传统产品，如：金赖、银赖、铜赖、原赖、五年、精品、金经典等等，喝起来不错。经营者还算热情，电话好，0592-8888858。在乌石浦油画村对面。 这家是原祖原宗原产地原赖茅酒。

厦门有的，具体你要问赖世家赖茅酒福建总代理尤德仁，他会告诉你哪家是真正的代理商，到哪里买才是正宗的，不要买到假酒。好酒一旦出名，造假者就一踊而上。具体联系方式，你在百度搜赖茅福建办事处就可以找到。 有“全国工业产品生产许可证”（白酒） 生产地址在茅台镇的赖茅酒才是正宗赖茅酒 喝正宗赖茅，请认准赖世家酒商标。赖茅市场上有很多是假的，什么国营赖茅，什么回归赖茅，什么南国酒业生产的，什么赖茅第一分厂第二分厂的，根本就是挂羊头卖狗肉的，请一定要注意假的赖茅酒是没有任何生产手续和批文，没有qs标志，没有食品许可证，没有条形码和厂址地址，没有防伪志的。包装内还随便盖章为1992年和1993年，是为了表示假酒是年份酒，有的假赖茅外包装看起来旧旧的，请一定要注意制假酒的人是把外包装放在地下室用药水漂过，通过专业技术熏烤过，所以外包装盒子看起来才会那么旧，是一些不法分子，为了赚黑心钱，才想出做假酒的方法，请广大的父老乡亲，在购买赖世家酒（原赖茅）时一定要分清真假，不要买无任何证件和手续，没有通过qs认证和食品安全的假赖茅。更重要的是这些厂并不具有厂在茅台镇的“全国工业产品生产许可证”。茅台酒离开了茅台镇生产不出真正茅台酒，同样国酒茅台前身赖茅酒离开茅台镇生产，也是生产不出真正的赖茅酒的。赖茅是私营企业，解放后被国家收购后成立了茅台酒厂，不过现在是市场经济，国家支持私营企业，政策变了，所以赖茅酒允许重生。赖茅酒厂从来没有属于国营过，所以说根本就不存在有国营赖茅酒的说法，至于回归赖茅也是假的,是为了沾一下赖茅的名气才叫回归赖茅,请大家不要上当受骗,只有贵州市赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂生的赖茅才是真正的赖茅,还有赖世家酒业,从来没有开过任何的分厂。赖世家酒（原赖茅）品种有金赖，银赖，铜赖，原赖茅（1斤，2斤装都有）这几种，还有50年、30年、20年、15年年份酒。购买时一定要注意厂址：贵州省仁怀市茅台镇，因为很多假赖茅不是在贵州生产的，就像茅台酒离开了仁怀市茅台镇就不能生产出茅台酒一样。因为做出真正的赖茅，靠的是赤水河的水、茅台镇的气候，还有茅台镇的粮食。2004年赖茅更名为赖世家酒，是为了纪念赖家世世代代为赖茅做出的贡献. 一定辨认出真假赖茅,假酒存在危害实例说明:1999年1 月26日，山西朔州毒酒假酒案发，27人命丧黄泉。这一事件“株连酒族”，一时间，全国震惊。

酒是一个人一个感觉...如果不给你说 你的是茅台...你可能当时就感觉不出来这酒有啥好的...只要喝了不上头,...喝醉了 第二天照样没事...胃不难受 一般就是好酒 哈哈 我不专业的就是凭感觉

厦门有的，具体你要问赖世家赖茅酒福建总代理尤德仁，他会告诉你哪家是真正的代理商，到哪里买才是正宗的，不要买到假酒。好酒一旦出名，造假者就一踊而上。具体联系方式，你在百度搜赖茅福建办事处就可以找到。　　有“全国工业产品生产许可证”（白酒）　　生产地址在茅台镇的赖茅酒才是正宗赖茅酒　　喝正宗赖茅，请认准赖世家酒商标。赖茅市场上有很多是假的，什么国营赖茅，什么回归赖茅，什么南国酒业生产的，什么赖茅第一分厂第二分厂的，根本就是挂羊头卖狗肉的，请一定要注意假的赖茅酒是没有任何生产手续和批文，没有qs标志，没有食品许可证，没有条形码和厂址地址，没有防伪志的。包装内还随便盖章为1992年和1993年，是为了表示假酒是年份酒，有的假赖茅外包装看起来旧旧的，请一定要注意制假酒的人是把外包装放在地下室用药水漂过，通过专业技术熏烤过，所以外包装盒子看起来才会那么旧，是一些不法分子，为了赚黑心钱，才想出做假酒的方法，请广大的父老乡亲，在购买赖世家酒（原赖茅）时一定要分清真假，不要买无任何证件和手续，没有通过qs认证和食品安全的假赖茅。更重要的是这些厂并不具有厂在茅台镇的“全国工业产品生产许可证”。茅台酒离开了茅台镇生产不出真正茅台酒，同样国酒茅台前身赖茅酒离开茅台镇生产，也是生产不出真正的赖茅酒的。赖茅是私营企业，解放后被国家收购后成立了茅台酒厂，不过现在是市场经济，国家支持私营企业，政策变了，所以赖茅酒允许重生。赖茅酒厂从来没有属于国营过，所以说根本就不存在有国营赖茅酒的说法，至于回归赖茅也是假的,是为了沾一下赖茅的名气才叫回归赖茅,请大家不要上当受骗,只有贵州市赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂生的赖茅才是真正的赖茅,还有赖世家酒业,从来没有开过任何的分厂。赖世家酒（原赖茅）品种有金赖，银赖，铜赖，原赖茅（1斤，2斤装都有）这几种，还有50年、30年、20年、15年年份酒。购买时一定要注意厂址：贵州省仁怀市茅台镇，因为很多假赖茅不是在贵州生产的，就像茅台酒离开了仁怀市茅台镇就不能生产出茅台酒一样。因为做出真正的赖茅，靠的是赤水河的水、茅台镇的气候，还有茅台镇的粮食。2004年赖茅更名为赖世家酒，是为了纪念赖家世世代代为赖茅做出的贡献.　　一定辨认出真假赖茅,假酒存在危害实例说明:1999年1 月26日，山西朔州毒酒假酒案发，27人命丧黄泉。这一事件“株连酒族”，一时间，全国震惊。

喝山东赖公酒业的赖公酒吧泸州老窖一脉相承的

贵州怀庄酒业（集团）的怀庄赖茅酒口碑很好，而且南京有贵州怀庄酒业（集团）厂家驻南京的办事处。他们的地址在：南京市建宁路26号亚都锦园三栋四单元1102室（西站货场）旁边

不会吧？真正在茅台镇的赖茅酒没有几家，难不成离开了赤水河的水酱香酒还更好喝？南京肯定有要不我帮你问问？我不知道你喝的那800多的是哪款酒？按你这么说我敢肯定是假的。

2012年4月，贵州首届茅台酒专场拍卖会在贵阳开槌茅台镇113瓶茅台酒共拍出1200多万元，其中1瓶1992年仅生产了10瓶的汉帝茅台酒拍出890万元高价。茅台酒厂位于贵州省仁怀市西北六公里的茅台镇，地当赤水河东岸、寒婆岭下、马鞍山斜坡上，群山环峙，形势险要，依山傍水，海拔450米，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，东靠历史名城遵义，南临川南。赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此，是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。全镇总面积87.2平方公里，城区面积1.7平方公里，总人口4.2万人（城区人口1.6万）。茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照；域内白酒业兴盛，1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。所在区域: 福建厦门 所属行业: 饮料 供应数量: 500 产品规格: 500毫升*12盒 产品价格: 电议 比价功能: 54度台湾玉山茅台酒价格白色瓷瓶台湾玉山茅台酒价格54度台湾玉山茅台酒500毫升价格企业名称: 台湾菸酒商贸有限公司 联系人: 吴丽萍 女士 (留言) 营业地址: 厦门大蹬岛对台免税区 联系电话: 15985850828 传真: 0159-85850828 产品分类: 饮料 (41)玉山兼香型茅台酒54度白瓷瓶最实惠价，台湾玉山茅台酒礼盒装，台湾玉山茅台礼盒酒两瓶装，52度玉山陈年茅台酒，玉山陈年茅台酒500毫升，台湾玉山酱香型茅台酒52度，玉山茅台酒宝贝详情： 【规格】：0.5公升 【单位】：件（1*12盒） 【酒度】：54度 本酒经历数年研究，文明全球之茅台酒，顺利研制成功，并自1977年元月起正式上市，正式应市，以高粱、小麦为原料。酒龄一年以上，浓香型大曲高粱酒。酒清澈透明、酒香浓郁、香醇甜净，醇厚味长。0.5公升瓷瓶装茅台酒1978、1996、2002、2004、年荣获MONDE SELEC TION世界烟酒评鉴会银质奖 台湾玉山高粱酒，高粱酒为我国最具象徵性的蒸馏酒。高粱酒制造工艺乃为为我国传统的固有文化，以原料取名，高粱酒亦名「高粱烧」。遵古法酿造，以高粱、小麦为原料，行固态发酵、固态蒸馏，采三蒸三酿方式，经贮藏陈熟而成。酒龄六个月以上，属清香型大曲高粱酒。具有乙酸乙酯为主体的复合香气。酒液清澈透明、酒烈味浓、醇厚辛辣，甘冽爽净，属於普通等级的高粱酒，曾荣获1996年世界菸酒评鉴会银质奖；民国39年上市至今，历史悠久，为家喻户晓口碑相传的「小高」，市场地位相当稳固，广受消费者喜爱。产品具有优质、平价的竞争优势，强调本土的口味，为典型的台湾地区白酒。可供饮用、烹饪、调理、佐料、浸泡药材等用途。台湾 玉山高粱酒， 饮用时，先闻其香，後小口浅嚐，不宜大口畅饮，饮用时大都用小杯，在天气寒冷时，可温热饮用，在天气炎热时，冷藏後饮用更爽口， 直接饮用，或添加饮料、矿泉水、沙士、可乐、冰块等饮用皆宜。

1 细菌在食品制造中的应用　　1.1 食醋　　食醋是我国劳动人民在长期的生产实践中制造出来的一种酸性调味品。它能增进食欲，帮助消化，在人们饮食生活中不可缺少。在我国的中医药学中醋也有一定的用途。全国各地生产的食醋品种较多。著名的山西陈醋、镇江香醋、四川麸醋、东北白醋、江浙玫瑰米醋、福建红曲醋等是食醋的代表品种。食醋按加工方法可分为合成醋、酿造醋、再制醋三大类。其中产量最大且与我们关系最为密切的是酿造醋，它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味。它不仅是调味佳品，长期食用对身体健康也十分有益。　　1.2 发酵乳制品　　发酵乳制品是指良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的微生物进行发酵作用，产生具有特殊风味的食品，称为发酵乳制品。它们通常具有良好的风味、较高的营养价值、还具有一定的保健作用。并深受消费者的普遍欢迎。常用发酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、马奶酒等。　　2 酵母菌在食品制造中的应用　　2.1 面包　　面包是产小麦国家的主食，几乎世界各国都有生产。它是以面粉为主要原料，以酵母菌、糖、油脂和鸡蛋为辅料生产的发酵食品，其营养丰富，组织蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消费者喜爱。　　酵母是生产面包必不可少的生物松软剂。面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名为啤酒酵母。面包酵母有圆形、椭圆形等多种形态。以椭圆形的用于生产较好。酵母为兼性厌氧性微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。　　2.2 单细胞蛋白的生产　　由于微生物的蛋白含量高，一般细菌含60%~70%，酵母45%~65%,霉菌　　35%~40%。因此，它是很理想的一种蛋白质来源，也是解决全球蛋白质资源紧缺的重要途径之一。为了和来源于动物、植物中的蛋白质区别，人们把来源于微生物的蛋白叫做单细胞蛋白。它有以下几种优点：一 SCP营养丰富，二 利用原料广 可就地取材，廉价大量地解决原料问题，三 生产速率高 一般蛋白质生产速度同猪、牛、羊等体重的倍增时间成正比，四 劳动生产率高 生产不受季节气候的制约，易于人工控制，同时由于在大型发酵罐中立体式培养占地面积少，五 可以完全工业化生产 单细胞蛋白生产比农业生产需要的劳动力少，又不受地区、季风和气候条件的制约，可在占地有限的小设备上进行，不仅数量大，而且质量好，远远超过现有粮食品种的蛋白质，六 单细胞生物易诱变，不动、植物品种容易改良 可采用物理、化学、生物学方法定向诱变育种，获得蛋白质含量高、质量好、味美，并易于提取蛋白质的优良菌种。　　2.3 酿酒　　我国是一个酒类生产大国，也是一个酒文化文明古国，在应用酵母菌酿酒的领域里，有着举足轻重的地位。许多独特的酿酒工艺在世界上独领风骚，深受世界各国赞誉，同时也为我国经济繁荣作出了重要贡献。　　酿酒具有悠久的历史，产品种类繁多如：黄酒、白酒、啤酒、果酒等品种。而且形成了各种类型的名酒，如绍兴黄酒、贵州茅台酒、青岛啤酒等。酒的品种不同，酿酒所用的酵母以及酿造工艺也不同，而且同一类型的酒各地也有自己独特的工艺。　　3 霉菌在食品制造中的应用　　霉菌在食品加工工业中用途十分广泛，许多酿造发酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、豆豉、酱、酱油、柠檬酸等都是在霉菌的参与下生产加工出来的。绝大多数霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖类等碳水化合物、蛋白质等含氮化合物及其它种类的化合物进行转化，制造出多种多样的食品、调味品及食品添加剂。不过，在许多食品制造中，除了利用霉菌以外，还要有细菌、酵母的共同作用下　　来完成。在食品酿造业中，常常以淀粉质为主要原料。只有将淀粉转化为糖才能被酵母菌及细菌利用。　　3.1 酱类　　酱类包括大豆酱、蚕豆酱、面酱、豆瓣酱、豆豉及其加工制品，都是由一些　　粮食和油料作物为主要原料，利用以米曲霉为主的微生物经发酵酿制的。酱类发酵制品营养丰富，易于消化吸收，即可作小菜，又是调味品，具有特有的色、香、味，价格便宜，是一种受欢迎的大众化调味品。　　用于酱类生产的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生产上常用的有沪酿3.042，黄曲霉Cr-1菌株（不产生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有较强的蛋白酶、淀粉酶及纤维素酶的活力，它们把原料中的蛋白质分解为氨基酸，淀粉变为糖类，在其他微生物的共同作用下生成醇、酸、酯等，形成酱类特有的风味。　　3.2 酱油　　酱油是人们常用的一种食品调味料，营养丰富，味道鲜美，在我国已有两千多年的历史。它是用蛋白质原料(如豆饼、豆柏等)和淀粉质原料(如麸皮、面粉、小麦等)，利用曲霉及其他微生物的共同发酵作用酿制而成的。 酱油生产中常用的霉菌有米曲霉、黄曲霉和黑曲霉等，应用于酱油生产的曲霉菌株应符合如下条件：不产黄曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生长快速、培养条件粗放、抗杂菌能力强；不产生异味，制曲酿造的酱制品风味好。　　3.3 柠檬酸　　柠檬酸(Citric acid)分子式为C6H807。又名枸橼酸，外观为白色颗粒状或　　白色结晶粉末，无臭，具有另人愉快的强烈的酸味，相对密度为1.6550。柠檬酸易溶于水、酒精、不溶于醚、酯、氯仿等有机溶剂。商品柠檬酸主要是无水柠檬酸和一水柠檬酸，前者在高于36.6℃的水溶液中结晶析出，后者在低于36.6℃水溶液中结晶析出。它天然存在于果实中，其中以柑桔、菠萝、柠檬、无花果等含量较高。柠檬酸是生物体主要代谢产物之一。早期的柠檬酸生产是以柠檬、柑桔等天然果实为原料加工而成的。1893年德国微生物学家Wehmen发现二种青霉菌能够积累柠檬酸，1923年美国科学家研究成功了以废糖蜜为原料的浅盘法柠檬酸发酵，并设厂生产。1951年美国Miles公司首先采用深层发酵大规模生产柠檬酸。我国1968年用薯干为原料采用深层发酵法生产柠檬酸成功，由于工艺简单、原料丰富、发酵水平高，各地陆续办厂投产，至20世纪70年代中期，柠檬酸工业已初步形成了生产体系。　　柠檬酸在果酱与酿造酒、腌制品、罐头食品、豆制品及调味品等其它方面均有广泛的运用。