办酒席，办酒席的菜谱有哪些

1、烧菜农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。2、干锅农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。3、凉拌菜农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。4、特色菜农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。5、汤菜农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。6．蒸菜农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。扩展资料：1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

一、结婚办酒席需要准备什么： 1、前期准备(1)首先要确定婚宴的场地，因为很多人结婚都刚好挑选了一样的时间，所以一定要记得提前预定酒店。 (2)婚礼策划公司或者是司仪、摄像等也要提前约好。(3)要确定好伴郎和伴娘的人选。2、需要采购和准备的婚庆用品(1)要提前准备好婚宴服装、婚宴用品等。(2)准备好酒席上需要的酒水和饮料。(3)香烟和糖果饼干也是需要按量准备好的。(4)请柬、红包袋以及喜字还有就是签到本等物品的准备。(5)准备好婚礼上要使用的礼花、彩带以及花瓣等物品。二、结婚办酒席注意事项：1.估计人数订桌数在举行婚礼前夕，新人都发出了请柬，所以要根据自己大概发出去的请柬数来确定酒席的桌数，当然一定要多预备2-3桌。2.提早安排好亲朋好友的座位在中国有这样一个传统习俗，在婚礼这样正式而隆重的场合，新人亲友的座位安排都是有讲究的。但是如果把认识的人放在一个餐桌上，他们会更加的自然，话题也多，而且也会为婚礼增添不少的喜庆氛围呢。3. 做好接待在签到处要安排几位亲人或者是朋友，这样当参加婚礼的宾客到场之后就把他们直接带领到所安排的位置。要将宾客分为好几类，如新郞和新娘娘的同学同事朋友、男方父母的同事朋友、男方的亲戚、女方的亲戚等等，要在这些大类人群中，先找出一两位来，才会知道哪个区域是什么宾客，特别是对于有单位领导在的桌，新人更是要热情接待。还要发动一些非常要好的朋友一起帮忙招呼其他亲朋好友。4.合理安排婚礼当天亲友来场的时间不太一样，有的早有的晚，如果有亲友在座位上就一定要上饮料或者是其他酒水，这样也不会让亲友尴尬，在婚礼上亲友是贵宾，所以服务一定要面面俱到。5.做好细节把握在宾客没有到达婚礼之前，新人一定要检查好话筒或者投影等其他设备是否正常，以便婚礼有序进行。6.致辞环节婚宴上有致辞环节，不管是主婚人、新人、新人父母等都有可能被司仪叫上去进行婚礼致辞，所以这个需要提前做好准备，以便致辞时能够有条理。

结婚流程 1.婚礼筹备计划 1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式 1.2.确定婚礼预算 1.3.草拟客人名单 1.4.召集好朋友讨论婚礼计划 1.5.确定伴郎、伴娘 1.6.确定主婚人、证婚人 1.7.成立婚礼筹备组 1.7.1.召开kick-off项目启动会 1.7.2.制定婚礼项目计划书 1.7.3.明确筹备组分工 2.婚礼前准备 2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通 2.1.2.发喜贴给亲友 2.1.3.电话通知外地亲友 2.1.4.网上发布结婚通知 2.1.5.再次确认主、证婚人 2.1.6.及时反馈亲友受邀信息 2.1.7.对于重要亲友再次确认 2.2.结婚物品采购 2.2.1.新家布置用品 2.2.1.1.家电、家具 2.2.1.2.床上用品 2.2.1.3.彩色气球 2.2.1.4.彩灯（冷光） 2.2.1.5.纱 2.2.1.6.蜡烛 2.2.1.7.胶布 2.2.1.8.插线板 2.2.1.9.其他物品 2.2.2.婚礼用品订购 2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服 2.2.2.2.结婚戒指 2.2.2.3.新娘化妆品 2.2.2.4.喜贴、红包、喜字 2.2.2.5.彩带、拉花、喷物 2.2.2.6.烟、酒、饮料 2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶 2.2.2.8.录像带、胶卷 2.2.2.9.预定鲜花 2.2.2.10.预定蛋糕 2.2.2.11.水果 2.2.2.12.蜡烛 2.3.新郎新娘形象准备 2.3.1.新娘开始皮肤保养 2.3.2.新郎剪头发 2.4.拍婚纱照 2.4.1.挑选婚纱影楼 2.4.2.预约拍摄日期 2.4.3.拍照 2.4.4.选片 2.4.5.冲印或喷绘 2.5.布置新房 2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房 2.5.2.布置新房 2.6.确定婚礼主持人 2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通 2.7.婚宴预约 2.7.1.估计来宾人数 2.7.2.估计酒席数量 2.7.3.选择婚宴地点 2.7.4.确认酒席菜单、价格 2.7.5.确认婚宴现场的音响效果 2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节 2.7.7.预定酒席 2.8.婚礼化妆预约 2.8.1.选择化妆地点 2.8.2.与发型师、化妆师沟通 2.8.3.确认婚礼当天的造型 2.8.4.预约化妆具体时间 2.9.婚庆车辆预约 2.9.1.确定婚车数量 2.9.2.选定婚车司机 2.9.3.预约扎彩车时间地点 2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间 2.9.5.预约婚车 2.10.婚庆摄像预约 2.10.1.确定摄影社摄像数量 2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员 2.10.3.安排摄影摄像分工 2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带 2.10.5.预约摄影摄像 2.11.其他 2.11.1.调换崭新钞票 2.11.2.确定滚床儿童 2.11.3.为远道而来的亲友准备客房 3.婚礼前一天准备 3.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 3.1.1.就婚礼准备工作完成情况与父母沟通 3.1.2.就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通 3.1.3.根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通 3.1.4.与伴郎伴娘再次沟通 3.1.5.最后确认帮忙的亲友 3.1.6.最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况 3.2.确认婚礼当天要发言人的准备情况 3.2.1.主证婚人发言准备情况 3.2.2.父母代表发言准备情况 3.2.3.来宾代表发言准备情况 3.2.4.抢亲时新娘提问准备 3.2.5.新郎新娘在仪式上或闹洞房可能会遇到的问题 3.3.最后确认婚礼当天所有物品准备情况 3.3.1.最后试穿所有礼服 3.3.2.将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋 3.3.3.准备两瓶假酒 3.3.4.准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮 3.3.5.最后检查所有物品并交于专人保管 3.3.5.1.新娘的新鞋 3.3.5.2.结婚证书 3.3.5.3.戒指 3.3.5.4.红包 3.3.5.5.要佩戴的首饰 3.3.5.6.新娘补妆盒 3.3.5.7.糖、烟、酒、茶、饮料 3.3.5.8.焰火道具 3.3.5.9.烛台、婚礼蜡烛 3.4.新郎新娘特别准备 3.4.1.新郎新娘反复熟悉婚礼程序 3.4.2.预演背新娘动作 3.4.3.预演婚礼进行台步 3.4.4.预演交杯酒动作 3.4.5.放松心情，互相鼓励 3.4.6.注意睡眠，早点休息 3.5.准备闹钟 3.5.1确认一只正常工作的闹钟 3.5.2将闹钟调到5点半 4.婚礼当天流程 4.1.化妆 4.1.1. 5：30 起床 4.1.2. 7：00 新郎发型做好后到达新南门女方娘家附近等待 4.1.3. 7：45 新娘妆完成，通知新郎 4.1.4. 化妆师、美发师红包 4.2.婚车 4.2.1. 6：30 开始扎彩车 4.2.2. 7：00 专车送新郎至新南门 4.2.3. 7：30 彩车完成 4.2.4. 7：45 专车送新娘回新南门娘家（8：30前到达） 4.2.5. 9：00 所有婚车到达新南门 4.2.6. 司机红包 4.3.抢新娘 4.3.1. 8：00 伴郎准备好鲜花、红包 4.3.2. 8：30 新娘回到娘家，藏好新鞋 4.3.3. 8：40 新郎带领兄弟们开始抢人 4.3.4. 8：45 敲门、盘问、塞红包、挤门 4.3.5. 8：55 新郎找新鞋，向女方家人承诺 4.3.6. 9：00 彩带师到位气球到位 4.3.7. 9：05 新郎背新娘出门，彩带，踩气球 4.3.8. 9：10 车队出发 4.4.迎新娘 4.4.1. 10：00 车队到达化成小区男方家 4.4.2 10：05 新郎抱新娘进门，彩带，踩气球 4.4.3 10：10 小孩子滚床 4.4.4 10：15 伴娘准备好茶 4.4.5. 10：20 新娘给男方父母敬茶 4.4.6 10：40 新郎新娘出发至酒店 4.5.酒店准备 4.5.1 10：00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店 4.5.2 10：10 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节 4.5.3 10：30 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖 4.5.4 10：45 彩带师到位酒店门口 4.6.酒店迎宾 4.6.1 10：50 新郎新娘到酒店，彩带 4.6.2 11：00 签到处人员就位 4.6.3 11：00 引导人员门口就位 4.6.4 11：00 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾 4.7.婚礼仪式 4.7.1. 12：15 主持人准备 4.7.2 12：15 音响准备 4.7.3 12：15 结婚证书、戒指准备 4.7.4 12：15 气球、彩带到位 4.7.8 12：20 奏乐，新人入场，彩带、踩气球 主持人介绍 主婚人致词 证婚人宣读结婚证书 新人父母上台 新郎新娘交换戒指，三鞠躬 新人给父母敬茶 双方父母代表讲话 双方父母退场 新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒、点燃蜡烛 游戏 4.7.9. 13：00 婚宴正式开始 4.7.10. 13：00 新郎新娘退场、速食，新娘换礼服 4.7.11. 13：15 新郎新娘逐桌敬酒 4.7.12. 14：00 宴席结束，宾客与新人合影 4.8.下午休息 4.8.1. 14：00 宾客离开或到棋牌室娱乐 4.8.2. 14：30 新郎新娘进餐、休息 4.8.3. 14：30 清点所剩烟酒糖等 4.8.4. 14：30 统计晚餐人数 4.9.晚餐 4.9.1. 17：00 通知酒店晚餐准备数量 4.9.2. 18：00 请宾客进晚餐 4.9.3. 20：00 清点所有物品，离开酒店 4.10. 闹洞房 4.10.1. 21：00 开始闹洞房 女方藏结婚证 新郎找结婚证 其它节目自由发挥 4.10.2. 22：30 宾客离开 4.11.摄像摄影 4.11.1.摄像a从新娘化妆开始全程拍摄新娘 4.11.2.摄像b从新郎抢亲开始全程拍摄新郎 4.11.3.摄像c拍摄婚礼仪式全过程 4.11.4.摄影适时拍摄 4.11.5.摄影摄像人员红包 5.婚礼项目结束 5.1 23：00 伴郎伴娘率筹备组另寻别处进行项目总结