选益清泉米酒厂，桂林有什么特产

桂林特产：桂林三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱、永福罗汉果、桂林米粉桂林三花酒“桂林三宝”之一的三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为白酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。 三花酒酿造历史可追溯到南宋。 三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。 三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。桂林腐乳桂林腐乳厂等6家企业生产，年产1亿块左右。桂林“三宝”之一。 桂林腐乳有一套特殊制作方法：选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐，榨去水分制作寸许见方坯块，然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝（霉毛），即拌和三花酒、盐及其它香料，置于坛或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方，厚约6分的小块，表面呈胶状透明，色泽黄爽，奇香袭人。吃法多种多样，桂林人吃稀饭、馒头，直接用它佐餐。桂林辣椒酱桂林辣椒酱至今已有百余年历史。它鲜而稍辣，很刺激食欲。根据不同顾客的口味，桂林辣椒分为豆豉蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种，各有各的特色。桂林辣椒酱不仅开胃，而且酱中还含有丰富的维他命A、B、C、G，及钙、磷、钾、铁等微量元素。 桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。永福罗汉果广西桂林地区永福县是罗汉果的故乡，种植罗汉果已有200多年历史。 罗汉果是一种藤状植物，盛产于桂林市临桂县和桂林地区永福县的山区。是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖，有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，还有降低高血压的功效。桂林米粉桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

一、关于春天的诗句《春晓》【唐】孟浩然春眠不觉晓，处处闻啼鸟。 夜来风雨声，花落知多少。《咏柳》【唐】贺知章碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。《春夜喜雨》【唐】杜甫好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。《大林寺桃花》 【唐】白居易人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处，不知转入此中来。《钱塘湖春行》 【唐】白居易孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。最爱湖东行不足，绿树阴里白沙堤。《城东早春》【唐】杨巨源 诗家清景在新春，绿柳才黄半未匀。 若待上林花似锦，出门俱是看花人。《惠崇春江晓景》其一【宋】苏轼竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。《游园不值》【宋】叶绍翁应怜屐齿印苍苔，小扣柴扉久不开。 春色满园关不住，一枝红杏出墙来。《春日》【宋】朱熹胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春。《忆江南?江南好》【唐】白居易江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？ 　　江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？ 　　江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢？ 二、关于夏天的诗句《夏夜叹》【唐】杜甫 　　永日不可暮，炎蒸毒我肠。安得万里风，飘飖吹我裳。 　　昊天出华月，茂林延疏光。仲夏苦夜短，开轩纳微凉。 　　虚明见纤毫，羽虫亦飞扬。物情无巨细，自适固其常。 　　念彼荷戈士，穷年守边疆。何由一洗濯，执热互相望。 　　竟夕击刁斗，喧声连万方。青紫虽被体，不如早还乡。 　　北城悲笳发，鹳鹤号且翔。况复烦促倦，激烈思时康。《首夏》【唐】白居易孟夏百物滋，动植一时好。麋鹿乐深林，虫蛇喜丰草。 翔禽爱密叶，游鳞悦新藻。天和遗漏处，而我独枯槁。 一身在天末，骨肉皆远道。旧国无来人，寇戎尘浩浩。 沉忧竟何益，只自劳怀抱。不如放身心，冥然任天造。 浔阳多美酒，可使杯不燥。湓鱼贱如泥，烹灸无昏早。 朝饭山下寺，暮醉湖中岛。何必归故乡，兹焉可终老。《夏日南亭怀辛大》 【唐】孟浩然山光忽西落，池月渐东上。 散发乘夕凉，开轩卧闲敞。 荷风送香气，竹露滴清响。 欲取鸣琴弹，恨无知音赏。 感此怀故人，中宵劳梦想。《孟夏》【唐】贾弇 　　江南孟夏天，慈竹笋如编。 　　蜃气为楼阁，蛙声作管弦。《山亭夏日》 【唐】高骈 绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。 水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。《夏时田园杂兴》（其一）【宋】范成大梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过，唯有蜻蜓蛱蝶飞。《小池》【宋】杨万里泉眼无声惜细流，树荫照水爱晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。《晓出净慈寺送林子方》【宋】杨万里毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。《六月二十七日望湖楼醉书》【宋】苏轼黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。 卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。《暑旱苦热》【宋】王令清风无力屠得热，落日着翅飞上山。 人固已惧江海竭，天岂不惜河汉干？ 昆仑之高有积雪，蓬莱之远常遗寒。 不能手提天下往，何忍身去游其间？《无名杂诗》【明】施耐庵赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。 《所见》【清】袁枚牧童骑黄牛，歌声振林樾。 意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。三、关于秋天的诗句《子夜秋歌》【唐】李白 长安一片月，万户捣衣声。 秋风吹不尽，总是玉关情。 何日平胡虏，良人罢远征。 《秋登宣城谢眺北楼》【唐】李白 江城如画里，山晓望晴空。雨水夹明镜，双桥落彩虹。 人烟寒橘柚，秋色老梧桐。谁念北楼上，临风怀谢公。 《秋夜曲》【唐】王维 桂魄初生秋露微，轻罗已薄未更衣。 银筝夜久殷勤弄，心怯空房不忍归。 《秋夕》【唐】杜牧 银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。 天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。《登高》【唐】杜甫 风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。 无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。 万里悲秋常作客，百年多病独登台。 艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。 《宿建德江》【唐】孟浩然 移舟泊烟渚，日暮客愁新。野旷天低树，江清月近人。 《九月九日忆山东兄弟》【唐】王维独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。《山行》【唐】杜牧远上寒山石径斜，白云生处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。《山居秋暝》【唐】王维空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流。竹喧归浣女，莲动下渔舟。随意春芳歇，王孙自可留。《暮江吟》 【唐】白居易一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。可怜九月初三夜，露似珍珠月似弓。 《秋词》【唐】刘禹锡 山明水净夜来霜，数树深红出浅黄。试上高楼清入骨，岂如春色嗾人狂。《秋思》【唐】张籍 洛阳城里见秋风，欲作家书意万重。 复恐匆匆说不尽，行人临发又开封。 《赠刘景文》【宋】苏轼荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。四、关于冬天的诗句《江雪》【唐】柳宗元千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。《别董大》【唐】高适千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。莫愁前路无知己，天下谁人不识君。 《咏梅》【宋】王安石墙角数枝梅，凌寒独自开。 遥知不是雪，唯有暗香来。《雪梅》【宋】卢梅坡梅雪争春未肯降，骚人搁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。《冬日田园杂兴》【宋】范成大放船闲看雪山晴，风定奇寒晚更凝。坐听一篙珠玉碎，不知湖面已成冰。《冬》【明】康海云冻欲雪未雪，梅瘦将花未花。流水小桥山寺，竹篱茅舍人家。《立冬》 【明】王稚登 　　 秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。 一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。《白雪歌送武判官归京》 　　【唐】岑参　 　　北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。 　　忽如一夜春风来，千树万树梨花开。 　　散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。 　　将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。 　　瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。 　　中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。 　　纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。 　　轮台东门送君去，去时雪满天山路。 　　山回路转不见君，雪上空留马行处。

1.按制造方法分（1）酿造酒。（2）蒸馏酒。（3）配制酒。 （1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。（3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等2.按酒精含量分? （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。?（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。? （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。3.按商业经营分类? 中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：?（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。? （2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。 （3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。? （4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。? （5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。4.按配餐方式分 ?外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。?（1）开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。?（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。? （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。 在我国，从古到今人们爱饮酒，因而对酒的发明人有种种传说。例如一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人开是造作的，一说发明酿酒的人是杜康，一说神农时代一有酒了；还有所谓“天有酒星，酒之作也”，既认为酒是天上救星开是酿造的。 有一部叫《世本》的书上说“仪狄始作酒醪”，也就是说：酒是一个叫仪狄的人发明的。仪狄是个什么人呢？古籍上比较一直的说法是夏禹的一个臣属。西汉人刘向（公元前--前6年）编订的《战国册》中，有这么一段：“西者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”这是我们见到的关于仪狄作酒的较详细的记载。但他并没有明确说是仪狄“始”作酒，也没有说作的什么酒。东 汉 人许慎 在他撰的《说文解字》“酒”条中，也只记了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”的话。《世本》这部书的成书年代和撰写者，都不很清楚，或者说是先秦史官所撰，或者说作者是刘向。原书约在宋代散佚了，今天只有清代人的辑本。所以很多学者并不相信“仪狄所作酒醪”的说法。特别是古籍中还有一些否定仪狄“始”作酒的记载，例如《皇帝内经》中提到皇帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的事；还有的书上说神农时代就有了酒，或者说帝尧、帝舜时就有了酒。神农、黄帝、帝尧、帝舜都早与夏禹，可见说“仪狄始作酒”是值得怀疑的。仪狄很可能是夏禹时代的一为酿酒高手，酿出的酒质地美好，因之人们对他念念不忘，生出许多传说。关于酒的发明者是谁，流传最广的要算“杜康造酒”的传说了。杜康是什么时代的人，是个什么人，众说纷纭，莫衷一是，远比仪狄要复杂的多。一说：皇帝时人（约公元前2600多年）；一说：夏禹时人（约公元前2100多年）；一说：周朝时人或东周时人（约公元前1000多年--前256年）；一说：汉朝时人（公元前206年--公元219年）。到底是什么时代得人，实在搞不清。所以宋朝人高承在《事物纪元》一书中带着疑惑的口气说：“不知杜康何世人也，而古今多言其始造酒也。”杜康是个什么人呢？《说文解字》一书中说，“少康杜康也”。少康，是夏禹的儿子启建立的我国第一个朝代--夏朝的第五世君王。少康就是杜康，那么杜康是个君王了。西晋人张华撰写的《博物志》一书中说；杜康是汉朝时候的酒泉太守。没有见其他古籍有具体说明。明间传说他是一个手艺高明的酿酒师 ，后来曾为周天子酿过酒。杜康生在哪里，葬在哪里呢？《说文解字》中说：“葬长垣”。 今天陕西省白水县有个村庄叫“康家卫”，距县城约十五里。人们说这里就是杜康的出生地。查清乾隆年间重修的《白水县志》，倒是有“杜康，字中宁，相传为县之康家卫人”的记载，但也仅仅是“相传”而己。在康家卫东，有条大沟，沟东沿有个大土包，直径约五六米，外有倭砖墙围护，群众说即“杜康墓”，县志上的地形略图上标有“杜康墓”三字，是真是假，也难以分辩。杜康是怎么发明酿酒的呢？很可惜，就连象“帝女令仪狄作酒......”那样的记载都没有。不过在民间，倒是有不少“ 杜康酿酒遗址”。在白水县康家卫村东，有条水冲出来的大沟，长约十公里，最深处近百米，当地人称“杜康沟”。沟的起点处有一眼泉，水质清冽，四季汩汩不竭，名曰“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水造酒”。“乡民谓此水至今有酒味”。泉水涌出地面后，沿着沟底流淌，形成一条涓涓细流，，叫“杜康河”。河南的汝阳县也有杜康酿酒的“遗址”，“杜康矶”、“杜康泉”、“杜康河”、“杜康仙庄”等等，不过也都是“俗传”的杜康酿酒处。民间传说，这里离东周的京都雒邑（今洛阳王城公园一带）不远，周朝有位天子和了杜康酿的酒，食欲大振，心旷神怡，于是封杜康为“酒仙”，赐他酿酒之村名“杜康仙庄”。自是杜康善酿之名声大振，上达天庭，终于被玉帝召去酿制御酒。到了晋代，杜康有奉旨下凡，在洛阳龙门山附近开了爿酒店，以点化本为王母娘娘瑶池酒童下凡的刘伶。刘伶嗜酒，闻香而至，未料三碗过后，竟醉死了三年方醒。这就是“杜康醉刘伶”故事梗概。这个故事，在民间流传极广。 河南伊川县的皇得地村，相传也是杜康酿酒处。这里与汝阳的杜康仙庄遥遥相望。村里有一眼古泉名上皇古泉，据说是杜康汲过水的泉。这眼泉与汝阳的杜康泉很可能是同一水脉，水质确很甘甜清冽。白水县和汝阳县的群众，为纪念杜康，均修建了“杜康庙”，供奉杜康像，视之若神明。按《白水县志》载：每年“正月二十一，各村男妇赴杜康庙”敬献祭品，演戏娱神。直到日落西山方尽兴而归。可见杜康在人们心目中的地位。今天，两处的庙都重新进行了修整，栽上松柏，培以鲜花，并非为了顶礼膜拜，而是作为游览胜地，任人憩、凭吊。伊川、汝阳和白水三个县还分别建立杜康酒厂，产品都叫“杜康酒”。伊川和汝阳产的是浓香型白酒，白水的产品与西风同型，酿造工艺也与西风近似。从现有的材料看，我们很难得出“杜康发明酿酒的结论。但如果说杜康是一位善于酿酒的大师，可能比较符合实际。这也并非今天的新看法，古人中也有持这种观的。例如西晋人张华在《博物志》中记道：“杜康善造酒。”晋代大诗人陶渊明不仅嗜酒，也会酿酒。他也说过：“仪狄造酒，杜康润色之。”都是这个意思。古籍中有一条记载很值得注意，就是《说文解字》“酒”条中说了“古者仪狄作酒醪”后，又说“杜康作秫酒”；“帚”条中也说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。明确提到杜康是“秫酒”的“处作”者。秫，即粘高粱，也作高粱的统称。按《说文解字》的说法，杜康该是用高粱酿酒的创始人。在杜康之前，不仅没有人用高粱酿酒，也没有“帚”这种扫除工具。高粱秸，正是一种做帚的好材料，至今人们还在广泛的使用。在粮食作物中，高粱比黍、稷、粟、稻的出现似乎也要晚一些。高粱含丰富的淀粉，而蛋白质、脂肪含量却较少。一般的讲酿酒原料中蛋白质、脂肪含量高，会影响酒的质量。尤其是高粱中所含的少量单宁，是酒中芳香族物质的主要来源。所以高粱是一种很好的酿酒原料。许多受到群众喜爱的好酒，如泸州老窖、西凤等等，都是高粱为主要原料酿造的。杜康凭着对高粱的认识，在总结了前人酿酒经验的基础上，创造性的用它来酿酒。他的手艺高超，酿出的高粱酒味道美好。人们一旦尝到这种酒，觉得别有风味。于是杜康善酿之名鹊起，不胫而走。 个人理解：酒的出现应该追溯到人类有祭祀的时期，由于酒含乙醇能导致幻觉，人们就觉得酒是和神灵沟通的捷径。所以形成文化应该是在人类成熟的掌握了制酒工艺后才有基础。另一方面由于粮食丰收有多余的时候才可以有原料酿酒所以酒在古代是奢侈品。农业相对发达的时候和工艺成熟应该在出现在文化时期的中原地区。另外：据说在动物中大象和猕猴都是酒鬼级的，大象会利用地上的坑将植物的果实集中在里面捣碎，在用树叶盖起来，过一段时间再回来移开上面的覆盖物将里面已发酵的果酱汁一饮而尽，在晃晃悠悠的离开。猕猴贪酒就不用详说了，众人皆知。希望我的回答对你有所帮助和启示。