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泸州原浆酒,泸州老窖原浆酒的价格

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1,泸州老窖原浆酒的价格

泸州老窖原浆 绵藏 52度500ML价格在165元左右原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒,也是中国未来白酒的发展趋势。原浆酒是2000年以后才被第二次运用,期间在上世纪60年代到20世纪末有将近半个世纪的空白期,其关键原因在于原浆酒本身工艺和成本决定的。由于工艺复杂、耗粮高等特性,使得很多酿酒企业在上世纪60年代粮荒期间全部改用新工艺(勾兑蒸馏)酿酒方法。但随着消费者对饮酒认识的提高,逐渐开始追求健康消费的今天,原浆酒又重新找到了他的契合点。

泸州老窖原浆酒的价格

2,泸州原浆酒的历史渊源

泸州原浆酒历史悠久,始建于清嘉庆年间。以现代酿酒工艺为主,加上民间独特的酿酒工艺,经历岁月的积淀。所酿之酒香飘逸,远近闻名。古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液,也就是“原浆酒”。进入80年代以后,原浆酒曾经一度消失,勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。泸州年份原浆酒结合传统工艺,恢复了原浆酒的酿制技术,从而产生了泸州原浆酒。泸州原浆酒在酒质、香气、口感等方面相较以前都有了大幅度的提升,在继承了古老原浆酒的营养性和健康性的同时,发展出了高雅、可调制的特性,使得原浆酒更适合现代消费者的需求,同时又顺应了白酒时尚的发展方向。泸州酒业,始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,与之一脉相承的泸州老窖集团,是响誉海内外的百年中华老字号名酒企业,是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上,发展起来的国有股份大型骨干酿酒集团。泸州老窖源远流长,是中国浓香型白酒的发源地,享有“浓香鼻祖”的美誉,以众多独特优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群,1996年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位,2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表,于2006年5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”,成为行业唯一拥有“双国宝”的企业。泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒,1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖,1952年中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表,是唯一蝉联五届获得“中国名酒”的浓香型白酒。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标。“国窖牌”商标在2006年获得白酒类唯一的国家“驰名商标”,“泸州老酒坊”牌商标又于2008年获得国家“驰名商标”。自此,泸州老窖成为行业唯一拥有三枚中国驰名商标的企业。实力雄厚公司资源丰富。拥有老窖池10086口,其中百年以上老窖池1619口,储酒能力8万吨,包装生产能力15万吨。拥有3名“中国酿酒大师”,9名国家级白酒评委,数百名酿酒技师,实力雄厚的管理人才队伍、科技人才队伍和营销人才队伍,形成了“泸州老窖人才乐园”。公司组建“酿酒生物技术及应用·四川省重点实验室”和“四川省白酒生物工程技术研究中心”,形成了完善的技术创新体系。

泸州原浆酒的历史渊源

3,泸州原浆酒的原浆酒

王士祯谈笑定“原浆”不偏不倚是原浆,君子之道伴酒香。自然天成酿艺妙,大器无琢震四方。这首泸州原浆酒民谣,其渊源于大清著名文坛领袖、刑部尚书王士祯。王士祯对泸州白酒的热爱,早在其一些诗书中就有体现,而他对原浆酒的定位,虽不被多人知晓,却成就了泸州老窖的一段佳话。王士祯(1634——1711),山东恒台人氏,他本出生于明朝晚期,大清入关之时,年仅11岁,故其政治生涯在清王朝中才得以展现。他应秀才、中举人、成进士,仕途节节高升。康熙11年,他荣升朝廷礼部主事,年仅38岁。这年,他前往四川督考。众所周知,满清政府占据大明江山后,采取怀柔与血腥的政策——不屈者斩,顺应者则可通过公平考试做官。所以,清初时期,其大考之严,考官之正也蔚然成风。尽管如此,朝廷依然委派官员前往各地监考,这王士祯自愿请命出使四川,心中自有打算。原来,这王家本世代官宦之家,年年可得朝廷贡酒。泸州在明朝时期就也是全国33个大商阜之一,其酒税最高。著名的永宁河,因承载往朝廷的贡品运输,才有“纳贡之溪”之称,如今的泸州市纳溪区,也来自这个命名。督考之后,王士祯并不急于赶回京城,而是逆江而上,前往泸州。朝廷命官驾到,吓坏了泸州各大乡绅,于是纷纷前往拜访,所献之礼品,堆积如山。那王士祯唯酒笑纳,其他一一谢绝,于是,王大人好酒之说,传遍泸州。在泸州,王士祯天天与酒为伴,却并非满意。问其原因,他说:“这酒原产之地,和宫廷所贡美酒不相上下——陈而不鲜,不知刚酿制出来的酒是何品味?”原来这朝廷官员要喝新出之醪!这让各地乡绅很是棘手!立即召集泸州各大作坊掌门,都言不敢贸然行事——因刚经过蒸馏之酒,要不燥辣、要不过分浓郁,都不入口味,各作坊掌门纷纷表示——酒须经过储存,方能吸地之阴气,在酒体平衡之后,还需勾调,口感才够完美,把刚酿的酒进献大人,岂不是要讨他骂吗?正值秋季,秋酒发酵成熟,乃出酒之好季节。一大早王大人不打招呼,就直接由八人大轿抬着,兴师动众地进了位于泸州营沟头的老作坊,进槽坊一坐定,立即下令,翻糟出酒,他要亲自观看流程,并亲尝刚酿制出的老窖。这一下不打紧,让泸州各大乡绅马不停蹄地赶往槽坊,大家手里都捏了一把汗!要知道,这王大人不但背景旺,且自身文采风流,如若得罪,不但自己升官无望,还会坏掉泸州酒好之名声——等大家都惴惴不安地站在王大人下方时,但见一槽坊师傅,鹤发童颜,身材矍铄,出现在王大人面前。这师傅世称老金宝,乃原作坊遗留的最后一个匠人!原来,那营沟头酒坊在明代是舒家经营,明灭亡之后,舒家发誓不为异族酿酒,于是搬迁异地,隐居起来,将酒坊卖给温家。温家作坊号称“永盛”,将酒经营得如洪流趋势般发展。这白发老金宝,本是舒家匠人,学得一手“看花摘酒”绝技,主人搬迁后,本该随主人而去,却因年事也高留了下来。这王大人驾到,老金宝知道,单靠“看花摘酒”绝技,酒质还是易出现偏差,但他似乎成竹在胸。“开窖”!卯时三刻,随着一声长长的吆喝,老金宝指挥若定,将酒糟从窖池取出。但见那酒糟,冒着热气,按照上、中、下三层分别堆放。老金宝号令匠人将正中间那堆进行蒸馏。看准时辰,酒定时流了出来,老金宝看那酒花,不断变换——当大如鱼眼之时,一声令下——“摘酒”,那酒,热热浓浓,冒着雾气,被端到了王士祯面前。王士祯用鼻子闻闻,一阵酒香直穿鼻孔;用舌头舔舔,那酒仿佛生根一样,死死缠住舌头,很是惬意;饮下一口,其酒醇厚丰满,顿时浑身酥软:“这酒有陈年的感觉,又有新出酒之鲜香。”王士祯再饮,越饮越爱,突然脸有怒色——“大胆!你们不是说,刚出的酒不能饮用吗?为何要骗本官?”听此言语,各大乡绅面面相觑,吓得战战兢兢,但见老金宝淡定跪在王士祯面前:“回大人,酒在酿造过程中,因其糟醅位置不同,其发酵成熟度也不一样。所以,我们实行分层堆糟;出酒时,每堆酒糟中,其出酒尽管源源不断,但可分三个酒段——这根据酒花的变化,进行掐头去尾,中间部分的酒,不偏不倚,天然调和,方能直接入口。”王士祯听过此言,很是惊讶,于是亲自走下座位,将老金宝搀扶起来——“老师傅如此懂酒,本官很是佩服!不过我还是要尝尝其他堆糟的酒,看与老先生说法是否一致!”一时,大家松了一口气,看着匠人们将每堆糟子进行分别蒸馏。那王大人一一品味——第一层糟,接触不到窖泥,易被空气氧化,其酒辛辣,出的酒也分三段,被王士祯称为辛浆、淡浆、烈浆;最下层酒,主体香典型,但过于浓厚,其出酒同样分为三段,王士祯称为浓浆、稠浆与密浆;中间层酒,其前后两段酒花很细,泡沫较少,酒入口尽管雅致清爽,但其杂味也重,被王士祯叫做雅浆与清浆,唯有酒花变换最大的时候摘酒,入口恰到好处,其味不偏不倚,方显中庸之道,该叫什么浆呢?王大人想了想,终于脱口而出——“这才是酒之原味啊,就叫原浆吧!”“好!原浆酒,共三层分九段,九中取五,寓意“九五之尊”,应皇上亲尝啊!”地方乡绅们个个唯唯诺诺,点头称好。从此,人们将直接酿制,不需勾调便可入口之酒,谓之原浆。那王士祯,离别泸州后,一直没有再来。尽管如此,泸州的贡品中,又添了一款原浆酒,一时,响动京城,成为酒城泸州的荣耀。

泸州原浆酒的原浆酒

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