鸡尾酒为什么不用茅台，深圳龙岗最好玩的酒吧有

夜色18酒吧(布吉店)

当然要蒸发。白酒贮存必须密封，白酒主要成分就是酒精、水，不然白酒质量降低，酒度降低，口感也不好。茅台酒放越久越好喝吗？常言道：酒是陈的香。实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只是茅台酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。日本人曾动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行全面分析，竟惊奇地发现其中包含二百三十余种香气成份，三分之二至今无法辨别属于何种物质。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成份会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低、这就是为为什么有 时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒 ，会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故。 茅台酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。 茅台酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期就是一年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少五年才能出产品，而即使陈酿贮存，酒液自身的 氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和。绵软、增加了芳香。 随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然触会。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果，陈酿结束后，还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑出最后的成品茅台酒。此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为“茅台年份酒”的推出奠定了基础。

理论上没有代替品，南方安逸基本上是世界上最著名的桃子利口酒了，它以威士忌为基，除了桃子还加入其它水果和香料，在波本威士忌木桶里储藏，味道芳香爽口，不辛辣，是种不可多得的好酒。如果要代替的话就用随便什么桃子利口酒，波士、库舍涅，什么都行，再没有的话用桃子味预调酒，RIO的就好，白兰地预调酒，比百家得冰锐用朗姆调的似乎更接近南方安逸。再没有，也能补救——如果原配方是20ML安逸，现在就加10ML波本威士忌和10ML鲜桃汁吧。不过说实话，折扣打到如此程度有点太凑合了，我这只是在不得已的前提下的补救。【请人喝酒，没有茅台，五粮液不行吗？二锅头不行吗？ 行！不过从茅台换成二锅头，请客的意思似乎不大了是不是。哈哈】

任务占坑

从香港名酒汇了解到，每一种葡萄酒的饮用温度都是有所要求的。就好比说淡雅的红酒的最佳饮用温度在12℃左右，而口感丰厚的红酒最佳饮用温度则是在18℃左右，最高温度不超过20℃。侍酒师在酒瓶上包上毛巾是为了不让手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度，从而影响葡萄酒的风味。另外，无论是我们自己倒酒还是侍酒师为我们倒酒，在酒瓶口总是会有残留的红酒滴，这时候如果没有毛巾的擦拭红酒滴就很容易顺着酒瓶流下来或者滴到衣服上。所以在倒酒的时候毛巾也是必不可少的物品之一

楼上的两位说的都没错，是正解，还有就是防止酒液流到酒标上，酒质如果不用毛巾立刻擦掉，挂在瓶口时间长了会形成酒渍，会很难看，毕竟餐饮行业，不卫生。用毛巾是更代表了侍酒服务专业

调酒师市场前景不错，大体环境挺好的，不过做的有没有前途还是要看自己的，看自己怎么做。 一般学习调酒出去找工作的，年龄不要超过24岁，诚信负责的学校会有这个要求的。反正我知道成都地平线调酒师学校是这样的，学校挺不错的。楼主24是实岁还是虚岁，自己参照下吧，或者去找地平线学校的老师 问问~~~

我朋友就是做调酒师的，没听说有年龄要求啊，他们老师都是岁数大的，而且听说在国外好调酒师都是岁数大的呢，你不用想太多我觉得，你可以多去几个学校比较比较，我朋友是在河北闻达学的，蛮专业的

好的调酒师很有前途，就算是酒吧里的工作者起码是一份正当的职业，和年龄没有关系，不过这需要有过硬的调酒技术，最好再能学一点外语，这样更有前途。

原酒主要是指纯高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸秆经过发酵和蒸馏而成的60-65%左右的白酒。 基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香/呈味/调色的材料。与各种成分充分的混合达到色/香/味/形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质/风格/特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良/价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令任满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。 第一次蒸馏使用的罐馏器叫作Wash Still，第二次蒸馏使用的罐馏器叫作Spirit Still。Wash Still可以把酒精与水分离开来，而Spirit Still则把不需要的酒精与可饮用的酒精分离开来。使用Wash Still蒸馏的酒精溶液被称作Low Wine，而Spirit Still蒸馏产生的酒精溶液包括酒头（甲醇）、酒心（后来变成威士忌）和酒尾（不纯的酒精）三个部分。蒸馏的整个过程需要几个小时完成，而且制浆和发酵的过程也对蒸馏的时间有一定影响。罐馏器的规格是不同的：第一个罐馏器（Wash Still）总是比第二个罐馏器（Spirit Still）大很多。

中国人首先就不是很喜欢鸡尾酒，酒吧里的也不是很多，中国的烈酒，像高度数的白酒？鸡尾酒一般是有固定的基酒，通俗点就像底料，中国烈酒就不太合适，个人认为（口感也不会太好）

1.黄金梦加利安奴 1安士君 度 1/2安士淡奶 1/2安士橙汁 1安士摇荡：将材料加冰粒摇匀，滤进杯里。nil 香槟杯 2.雪球蛋黄酒 1安士七喜 1/2支搅拌：将材料加冰放入杯中搅匀。车厘子 柠圈 鸡尾签 哥连士杯3.b52轰炸机咖啡酒 1/3安士百利甜 1/3安士白兰地 1/3安士用漂浮法将咖啡酒、爱尔兰忌廉酒白兰地依次序小心倒入杯内，分成三层。 鸡尾签 车厘子 力乔杯4.青草蜢绿薄荷 1安士白谷咕 1/3安士三花奶 2安士摇荡：将材料放入调酒壶内加入冰块，摇匀滤入杯内。车厘子 鸡尾酒杯5.飘仙1号飘仙1号 1安士七喜 1/2安士搅拌：将材料加冰 放入杯中搅匀。青瓜条 车厘子 柠橡圈 哥连士杯 不知道你说的外国烈酒是那种？？？

只是你不知道罢了很多的时候都有用到的

也有用茅台 洋河大曲调的鸡尾酒 ...不普遍使用的原因 就是味道不适合做鸡尾酒 一旦与其他饮料混合的话 白酒的味道就会很淡还有一个原因就是 鸡尾酒毕竟是国外传来的 再过个百八十年也就普遍使用中国的酒了

中国式鸡尾酒，说几种见的多的。白酒加红牛 见得多吧 喝多了挂的快白酒加啤酒 无聊人才喝，一般想吐的快的都喝这个68度五粮液+泸州老窖+德山大曲 不喝到你吐血跟软饮料的搭配确实有点困难，中国白酒的气味特别浓烈。很难糅合。

首先，鸡尾酒是外国人搞出来的，人家压根就没想过加白酒在里面。鸡尾酒的调制是按照酒的比重来调的，烈酒的比重相对就较轻，应该是在最上面的，你第一口就喝到烈酒的话容易呛到吧。你喝过“深水炸弹”没？就是一杯啤酒里放入一个乘白酒的小酒杯

中国白酒也是可以用来调酒的，只不过比较少用而已。宝丰的国色清香，西凤55度盒西凤酒，52度精品酒鬼酒，是白酒鸡尾酒大赛选择的白酒基酒，这些酒品是不同香型和品牌中具有代表性的主流产品，保证了基酒口味的稳定。“平湖秋月”、“栖霞如梦”、“半醉潇湘”，“忆长安”，“凤还巢”，这一款款充满中国式诗情画意和美好意愿的鸡尾酒，是调酒师们精心设计和现场打造的艺术品，它们与白酒所传承的文化内涵相得益彰，充分展现了白酒鸡尾酒的精神内核和文化价值。在调酒师的雕琢下，作为舶来品的鸡尾酒，不再只是威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒、伏特加、白兰地的舞台，白酒这个在全世界创造了最大价值的的古老烈酒品类正式为其注入了强大的中国元素。扩展资料：2017年，中国酒类流通协会和国际调酒师协会联袂举办了第一届中国白酒鸡尾酒大赛。在国际酒业版图上，中国白酒通过鸡尾酒探求了全新定位和价值载体。如今，经过两届大赛的积累和耕耘，中国白酒鸡尾酒大赛已经具备了开创性、标杆性、典型性、高端性的行业特质，通过推动白酒与鸡尾酒的融合，为中国白酒行业提供全新的发展思路。这项具有里程碑意义的白酒鸡尾酒赛事，可以引发中国白酒对消费的时尚化、年轻化思考，开启一条走向国际主流酒类市场的捷径，引领行业走向更美好的未来。参考资料来源：人民网-迈出白酒国际化关键步伐 中国元素完美融入鸡尾酒

这个要你自己去品味了.每种酒都有自己的长处的.而且他人的口味也许和你的不同.你提出的酒有重复的.比如说洋酒.洋酒的种类很多啊.红酒就是一种洋酒.你可以去附近的酒吧品尝一下吧.

怎么不行啊 二锅头也能调制鸡尾酒的

你所说的是鸡尾酒吧。因为鸡尾酒是以六大基酒为主要原料进行勾兑的，最主要的是那玩意是外国人发明的。洋酒？（国外进口的酒水？），，，如果这么看，我们的白酒在外国人的眼中也算是“洋酒”。在我看来“洋酒”和白酒的主要区别就是原料上的不同。随着现在技术的发展，大多数的酿酒工艺都是大同小异。换句话说，如果中国人用白酒作为基酒，再加上其他的配料制作出一款全新的“酒水”（比如，黄酒+红茶，白酒+枸杞，，，，）。我们还会选择用“洋酒”来代替白酒吗？不会，因为我们制造出了适合我们口感和习惯的“酒水”，“洋玩意”不适合我们（也许当初鸡尾酒的创造者就是这么想的）。