茅台怎么臭脚丫子味，茅台酒特殊香味是如何勾调出来的

茅台酒的香味是自然形成，不是勾调出来的。酒厂经过国家有机绿色认证，酒里面没有添加任何化学成分。

说真的，还没有多少人说茅台难喝的。除非买到假货了!茅台酒这个东西，是一出道就封神的主儿！出道即巅峰。所有的酱香型白酒追求的终极口感，都是以茅台为坐标。所有的酱香型白酒企业，在生产每一款坤沙酱香主打产品的时候，最终的成品旁边都会有一瓶真正的飞天茅台。就是拿自己的东西和飞天茅台在一起比较以下，区别在那里，酒体香氛到底有什么区别，这就像造假币的，旁边总会有一些真钞，造假的总会精益求精，打磨自己的真实性!飞天茅台这种硬通货，就如此的魅力，还没有哪一款白酒这样拿来拿去，被酱香型白酒企业模仿，飞天茅台一直被模仿，也被造假，但一直没有被超越！那么茅台酒真的那么好喝吗？答案是，如果一个人真的想要喝酒，会喝酒，茅台一定是最后的选择。就像前面说的，茅台这个酒出道即巅峰，也是酱香型白酒的最高层次。那么飞天茅台就是所有酱香型的标杆，其它所有酱香型的口感层次都是以此为生产目标，茅台就是一个终极的生产标准，目前为止还没有一家酱香型的白酒企业敢说出我的白酒比飞天茅台的好。茅台的优雅馥郁以及回味性，包括层次的递进也是所有白酒香型的最高表达。集馥郁浓郁，醇厚绵柔和自然的醇香于一体，优雅又醉人。可能很多人喝不惯酱香，但是一旦喝惯了酱香，其它香型的白酒将不入口，53度的酒液入口的刺激程度上就算不喜欢高度酒的也不会感觉辣嘴，喜欢白酒的一定喜欢入口一线的醇柔。其它酱香白酒当然也有好的，而且很多，但是茅系得飞天一定是标杆酱香。茅台也集中了最优质的资源，包括生产环节的把控。酱香型白酒，如果酿造的不好，最差劲的就有一种茅骚的味道，很多人把这种味道比喻成臭脚丫子的味道，很形象。这种酱香，也不是入门级别的酱香，很多人喝了之后，不会入门，当然也会对酱香白酒一下没有了好感！印象上也很差。茅台，本身就是酱香的巅峰，退而求其次的酱香当然也有很多，但飞天茅台一定是最高级别，尤其是年份，浑然一体的卓越口感，美不胜收，就六个字：好喝！就是太贵！

有一个很重要的因素是 乙醛 。乙醇在体内代谢的过程是 乙醇->乙醛->乙酸 ,而乙醛->乙酸是限速步骤。所以喝多了就会有大量乙醛进入血液循环,病通过呼吸道以及皮肤散出到空气中。乙醛的气味如果有机会可以去闻闻,就是那种“酒臭”。而代谢速度也有很明显的个体差异,所以有人明显有人相对不明显

喜欢喝酒的，对酒精上瘾的人都会觉得酒香。不喜欢喝酒的，讨厌喝酒的人都会觉得酒臭。

“就是这个味，爱喝不喝！”那在十年前的确是这个情况，八九十年代前，机械还很落后，面对成山堆的酒酵，只有用脚丫子踩和。我那时吃的饼干都是用脚踩出来的！ 但是要告诉你的是，好酒曲怎么来的？过去有个酒厂生产酒量特别大，可是就是酒的酒香无法稳定，有一天老板在酒厂里专研，五岁的儿子来喊他吃饭，路上对着酒池尿了一泡，没想到这池酒味道醇香，全国驰名，名叫茅台酒，这只是个传说，但只有这池酒才称的上飞天茅台是不争的事实。听了这些，你爱喝不喝！茅台酒虽然用了现代化的酿造技术，但酒窖还是过去那不可言表的酒酿的神奇的茅台独特的味道！ 嗷，最后说一句，过去用脚丫不错，但只要经过发酵，什么味都消除的干干净净了！那都是前期工序，后面还有高温蒸馏，哪会留下什么？ 还告诉大家一个好方子，有脚气真菌类的什么的只要用酒糟每天泡两小时，包除病根。 采用人工踩曲是因为机器制曲的力度太过均匀，导致酒曲中的微生物过于粘连，不能使曲块与空气中的微生物接触。而曲块恰恰需要多次踩踏，以达到其中微生物与空气充分接触才行，所以脚踩能使曲块中的空间大小不一，已给予更多的活动空间。 踩曲是个技术活，而且对体重也有要求，体重在45-60kg之间是最合适的，这也是为什么踩曲的一般都是女性。如果体重偏重，很有可能把这些曲块踩得过于紧实，影响发酵，也影响微生物的生存环境。 那会不会有脚臭味呢？首先，酒厂在职工招聘的过程中，会首先“体检”的，如果是 健康 不过关，厂家是不会录用的。其次，脚上的细菌非常少，就算是出汗，不会本质上影响到曲块的发酵。而且，踩曲之前会进行消毒，脚上的细菌，15%的酒精就可以杀死，而茅台酱香白酒的度数都在50度以上，所以是肯定能完全消毒的。 踩曲时的脚皮，脚气，脚汗，都是酒香的来源，酱香型就是这么神奇。 你吃的蔬菜，是用屎浇的，你有本事不吃 要的就是这个味 大家好，这里是国酒鉴真 每年的夏至及端午节来临时，仁怀市茅台镇大大小小的酱香型酒厂就要准备制作酒曲了。湿热的制曲厂房内，年轻女子们或七八个或三五成群，一边谈笑风生一边用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲，不到两分钟的时间，一块呈龟背状的酒曲坯就踩好了，其娴熟的动作令人赞叹。据了解，茅台镇端午女人踩曲已有600余年的 历史 。每到端午节前后，镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于各个酒厂踩酒曲。一瓶茅台酒的诞生，除了得益于茅台镇特有的自然环境，更离不开其神秘的“制曲”工艺。 茅台端午踩曲的秘密 茅台酒酿造的过程遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，被誉为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺。 端午后，是一年中气温最高的时节，有着制曲最需要的高温。制曲车间里的温度经常高达60摄氏度左右，高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。抛弃机械，仍保留双足踩曲。 “曲是酒之骨”，制曲是以小麦为原料，产出的为大曲，大曲是以高粱为原料。茅台至今还在坚持传统的人工制曲，用女性的双足踩出中间高，四边低，松紧适宜的“龟背型”大曲，这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。 曾有茅台员工介绍，公司也曾经想使用机械进行踩曲，但无法形成大曲的形状和密度。 为什么选择少女踩曲“端午踩曲，重阳下沙”是最能代表茅台镇酱香白酒季节性生产的一句话。每到端午节时期，生产酱香型白酒的酒厂就迎来了制曲的黄金时期，这时候就会迎来一批少女奔波于各大酿酒厂里。就跟西方的美女踩葡萄一样，都会让酒本身更具故事性、文化性和趣味性。 西方“踩葡萄”即是指每当葡萄收获时节，人们洗净了双腿穿着小短裤。一起到花岗岩的酒槽里打着赤脚跳着舞，踩着葡萄，将踩出来的葡萄汁来酿造最上等葡萄酒。酒的种类，地域，文化都不同，但美少女踩曲的工艺和人选标准却大致相同，纯属巧合吗？茅台踩曲为什么要选用未婚少女？首先是密度要求。茅台酒所需的龟背形曲块要求曲坯外紧内松，便于粉碎发酵。只有年轻的女子的体重较轻，符合这个标准。可以踩出较为完美的曲块。所以在制作茅台酒的时候，才会专门的雇佣许多年轻的女性专门负责踩酒这一工作。 　　年轻女孩身体轻盈，力度恰好能够实现这个目标，如果是彪形大汉或者过于肥胖的女孩，三下两下把曲坯踩实，效果就大打折扣了。 其次是微生物要求。农历五月的茅台，气候湿热，各种微生物生长繁盛，而踩曲的目的，就是让这些微生物充分的和小麦等酒曲原料接触，形成高质量的酿酒微生物群。曲块发酵需要微生物，但又要保持一定的酸碱平衡。 少女的纤纤玉足分泌物少，霉菌少，流汗少，更能够确保酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化，在多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖同时，还能保证微生物种类的多样性。 关注小程序国酒鉴真，让您远离假酒。

茅台属于酱香型酒类，这类酒的特点就是香味持久不散，虽然没开瓶，但是包装时带入的酒味已经能够持续很长的时间了。

价值需要从多方面来衡量，估计楼主想问市场价格吧。只要开瓶了，只能自己喝了，买卖是没有人会接手，因为真假无法保证。

那你要小心了，可能已经跑光了。我姨夫床底下有瓶84年茅台一直没动，等他儿子结婚当天打开，里面已经没了，他回忆说就是老能闻见酒香。

只要是酒，就可能会漏酒，任何酒保存不当都会跑酒。茅台酒贮存保存方法：1、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 2、在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易贮存。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。3、没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了。转载：茅台虫草酒招商中心官网

你好：（1）首先我们要知道有脚气或者说脚臭的原因是因为我们的鞋子通风性不好，加上个人的体质可能容易脚底出汗，结合起来的话，脚出了汗闷在鞋子里面，就容易引发脚臭了。（2）首先我们要去除我们鞋子的密闭空间，买一双透气的鞋子，这样脚就不会被闷着，就不容易出汗了。另外，如果可以再买一双防脚臭的鞋垫就更好了，每天穿着都好受很多（3）睡觉前使用米醋洗脚，米醋的功能真的很神奇，虽然我也不知道原理，但是每天睡觉前用米醋加上温水洗脚确实可以有助眠和去除脚臭的作用，不妨可以试一试（4）使用冬瓜皮擦脚底或者用薄薄的冬瓜皮做鞋垫，做鞋垫这个技术含量比较高，小时候是奶奶给我做的，效果还是很不错的，直接擦脚底也是有效果的吧应该！希望我的回答可以帮助到你！

穿透气的鞋和袜子，一定要舒适，避免吃过多的咸味和辛辣食品。

白酒也有异味，也许并不是很多人都遇到过，现在来介绍一下白酒中的异味的来由：1、 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中。2、 苦味：某些原料能给酒带来苦味成分，酵母用量过大，管理不善，大量杂茵入侵，封窖不严。3、 酸味：工艺不干净，杂茵大量入侵，入窖和发酵温度高，水分大，淀粉浓度高，蒸馏时不能合理地去除尾酒。4、 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、杂醇油。主要原因：用糠量大糠不清蒸，发酵温度高，操作不干净，发酵期不适当延长。5、 涩味：呈涩味物质有糠醛、杂醇油、单宁及分解的酚类化合物。乳酸过多也会呈涩味。6、 油味及杂味：不恰当地使用含油脂高的原料和和辅料；原辅料保管不当，脂肪被氧化分解，产生讨厌的油腥味。

除散白酒中的异味去除方法： 1、稀释 ,当怪杂味的存在量已稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,再辅以其他手段加以调整.因此,应反对往酒中添加原酒中没有的物质,反对对酒中应有成分的过多添加，以免人为地造成酒中伴有异味； 2、储存 多存放一段时间，可以有效挥发掉杂味，而使得白酒的口感上升，注意散装白酒最好装在酒坛里，而不能用塑料酒桶来装，遇热会起反应，造成白酒充满一股塑料味； 3、水质 水质太差造成有异味的情况下，解决方法是加浆用水必须事前处理.如果一时办不到,或者未经处理的水已经入酒体中,有效的处理方法是用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。

茅台酒勾兑的具体工序是：茅台酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，再大型勾兑。小型勾兑，即将不同香型，不同轮次，不同年龄（必须是陈酿三年以上）的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对照，看质量没发生变化，即按小型勾兑的比例进行大型（大批量）勾兑，再与标准样酒对照，如符合茅台酒的质量要求，即将勾兑后的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达到或超过出厂酒的标准，即可送包装车间包装出厂。扩展资料：相关信息：茅台酒主要是由酱香体、窖底香、醇甜体三种香型构成的。一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是茅台酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑到一起，才能成为酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的茅台酒。参考资料来源：凤凰网：告诉你一个真实的茅台酒“勾兑”

70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官偿评为主，判定酒质的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。茅台酒厂的酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。可见茅台酒的勾兑流程已相当复杂，不谙熟茅台酒工艺的酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们深知茅台酱香酒的各种组分，并应用自如。这些勾酒师就象魔术师一样，他可以把一些有缺陷的酒变得完美，所以勾兑酒师又是一个艺术大师。一般情况下，多以酒质好坏来决定用酒的数量，使勾兑样品酒初步接近风格，再进行大型勾兑。进行小样勾兑是个很复杂的工作，但已是个必需的环节，如小样勾兑失败，则损失不大，最多是样品有损，这已是多年总结出来的经验。常规勾兑的原则是两头少，中间多。醇甜为基础，约占55%，酱香为主体约占35%，陈年老酒为辅约占8%，其它特殊香作协调，约占2%，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味，主要调整基础酒的芳香，醇厚，增甜，压糊，压涩，改进辣味等。两头少就是酒头和酒尾用得少，中间部分用得多。现由于销量大幅度增加，所以陈年酒就显得越来越稀缺，所以现在老酒的贮存就很重要了。转载：茅台酒定制中心mtjdz

70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官偿评为主，判定酒质的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。茅台酒厂的酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。可见茅台酒的勾兑流程已相当复杂，不谙熟茅台酒工艺的酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们深知茅台酱香酒的各种组分，并应用自如。这些勾酒师就象魔术师一样，他可以把一些有缺陷的酒变得完美，所以勾兑酒师又是一个艺术大师。一般情况下，多以酒质好坏来决定用酒的数量，使勾兑样品酒初步接近风格，再进行大型勾兑。进行小样勾兑是个很复杂的工作，但已是个必需的环节，如小样勾兑失败，则损失不大，最多是样品有损，这已是多年总结出来的经验。常规勾兑的原则是两头少，中间多。醇甜为基础，约占55%，酱香为主体约占35%，陈年老酒为辅约占8%，其它特殊香作协调，约占2%，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味，主要调整基础酒的芳香，醇厚，增甜，压糊，压涩，改进辣味等。两头少就是酒头和酒尾用得少，中间部分用得多。现由于销量大幅度增加，所以陈年酒就显得越来越稀缺，所以现在老酒的贮存就很重要了。转载:茅台酒定制中心mtjdz。

是的。但是是酒与酒的勾兑。一般来说酱香型白酒要经过九次蒸煮八次发酵七次取酒，再用七次酒自身进行勾兑而成。这是家传赖茅酒工艺，由于赖茅是茅台酒，所以也是茅台酒用的也是这个工艺。