五粮液为什么被茅台压制，白酒为什么会跑酒挥发

酒水中含有大量的酒精，酒精的性质为易挥发性，白酒中的酒精挥发掉了，白酒度数就会下降，口感欠佳，这也是我们所说的跑酒挥发。

现在的白酒市场，各种假酒无孔不入，即使是常年喝酒的人，买到假酒也是很常见的事情。今天酒姐给大家讲讲鉴别假酒的方法，大家看完后在买酒时一定要注意，避免上当受骗。今天讲的是茅台酒和五粮液酒，之所以选择这两种酒是因为这两种酒名气大，消费者广，往后给大家讲其它酒类品牌。中国白酒业的“双子星”，贵州茅台酒和宜宾五粮液，二者是酱香型和浓香型白酒的杰出代表。茅台比起五粮液，确实有略胜一筹的品牌地位，除了“国酒茅台”的广告宣传之外，茅台作为酱香型白酒的代表，一直在宣传自身酱香型白酒的复杂工艺，也是因为这“复杂的工艺”，让茅台和贵州的其他酱香型白酒，在和同档次浓香型白酒的对比中，价格更昂贵一些。其实这是现在的状况，想当初八十年代到九十年代那段时间，五粮液可谓是风光无限独领风骚，五粮液简直火到不行，正是因为产品销售火爆赚钱太容易，所以就动起来歪脑筋:贴牌销售，酒精勾兑，各种品牌层出不穷，管理混乱，这无疑是饮鸩止渴，这还不算这样的风气先河一开，本来川酒浓香型白酒占绝大多数，因为卖的好五粮液也算浓香的代名词，其它品牌有样学样跟着一起玩，所以现在一说勾兑一词大家都觉得是假酒?茅台属于酱香型，正是这一独特的香型，造就了茅台的唯一性。制作周期长，5年的基酒，茅台酒的原料采用的是茅台的高粱。水源采用的是赤水河的水。反之五粮液属于浓香型，生产周期短，可以说无线供应市场。国酒茅台，酿造高端品味生活。形象深入人心，有更加深厚的美誉度，五粮液，中国的五粮液，世界的五粮液，太空洞，不能落在实处。茅台是酱香型白酒的顶级产品，五粮液是浓香型白酒的王者；众所周知酱香型白酒酿造周期常，特别是茅台的旗舰产品飞天和五星两个品牌，生产周期长达一年。酱香白酒讲究高温发酵高温取酒，不仅所含乙酸乙酯比其他香型白酒比例高，而且酒体中独有其他香型白酒没有的soD和硫蛋白，对肝脏形成天然的保护，因此酱香型白酒被称为最健康的白酒。工艺上看，酱香酒工艺复杂，生产周期3-5年，浓香酒工艺相对简单，生产周期几个月。现在更多的消费者，开始认可酱香酒工艺中的健康要素。口感上看，茅台酱香幽长，口感柔和，是现代人亚健康体质更接受的高度白酒。五粮液香气高扬，口感浓烈，尽显浓香高度白酒的魅力，不过，现在，口感柔和型的老窖1573，也已蚕食五粮液的市场份额。综上所述，诸如此类，林林总总，各种各样的原因造就了两者今天的发展差距。其实我认为，茅台和五粮液作为不同香型的典型代表，他们有着各自的消费群体和受众，两者的共同发展并不矛盾，只是在发展过程中的种种原因才导致了今天的局面。我作为茅台本地人，作为酱香型白酒从业者，我当然希望茅台能够蒸蒸日上，越来越强大，但同时我也希望五粮液能够发现问题，解决问题，重振往日雄风，继续带领浓香型白酒走出一片新的辉煌。

因为第一茅台是酱香型的白酒，放的时间越长越香学绵长越好喝，五粮液是浓香型白酒，没有这个特征，第二陈年茅台酒价格比新酒贵，且年限越久月贵，这就赋予茅台酒的金融属性，是的茅台具有投资价值，而五粮液没这个投资价值，也使得茅台和五粮液价差大

为什么说五粮液比茅台还要稳？知道这几点你就明白了！

五粮液用关联交易转走了大量利润，所以股份公司的业绩看起来比茅台的差，不过在我看来五粮液现在比茅台有投资价值还有就是茅台是著名的庄股，没意思的

股价高低其实都是和业绩有关，即便是重组之类的大涨，也是预期业绩大涨有光，业绩涨了每股收益多了，分红的金额就可能多，所以业绩越好的股价越高，茅台的去年每股收益是5元多，五粮液的股价并不是出了问题才20多，不然往年怎么股价也比不过茅台呢？

关联公司持股奇瑞的子公司，就被市场误认为要造车，五粮液这次的“被跨界”，搞得大家都有点尴尬。没办法，人红是非多。在业绩上，五粮液仍然是实力强劲的白酒龙头，2017年前三季度营业收入219.78亿元，同比增长24.17%，净利润69.65亿元，同比增长36.53%，仅次于贵州茅台。但是，其与贵州茅台的差距却越来越大，要知道，贵州茅台在体量上超越五粮液，仅仅是2013年的事儿。眼看着贵州茅台就要突破万亿市值，而曾经的酒王五粮液只能跟着涨到两三千亿，心里的落寞有谁知？因为五粮液在品牌、定位、产品和战略等层面“不够专注”，埋下了如今掉队茅台的“祸根”。但从长远上来看，这也不过是一个五粮液向左而茅台向右的问题。定位缺失，被茅台弯道超越“民间股神”林园被问到为何选择贵州茅台这个标的的时候说，本来是想投资五粮液，研究员们分析了之后，发现贵州茅台可能更有价值，于是重仓买入。看来，五粮液（000858.SZ）掉队贵州茅台的“祸根”，早已埋下。尽管茅台比五粮液名头大得多，全国评酒会举办了五届，每一届茅台都是第一名酒，但是，早些年，五粮液的体量比贵州茅台大得多。1998年第一次PK，五粮液的营业收入和净利润都是贵州茅台（600519.SH）的4倍以上。到了2005年，尽管五粮液的体量仍然是贵州茅台的2倍以上，但贵州茅台天生“国酒”的优势慢慢发挥出来，净利润已经大幅领先。这种状态持续多年，一直到2013年，主要针对高端白酒的行业调整让五粮液开始了下坡状态，然而贵州茅台几乎不受影响，继续保持高增长，一举在营收规模上超越五粮液。等到五粮液花几年走出调整期，已经难以望茅台项背。每一次行业下挫，都是发现真正强者的绝佳机会。潮退后，裸泳者终将现身。近些年，贵州茅台一直在重申自己“国酒”的地位，销售一骑绝尘，甚至一度成了“收藏品”和“硬通货”。五粮液在产品线上的混乱，正好给了坚持高端定位的贵州茅台一个弯道超越的机会。2015年和2016年，五粮液高价位酒（五粮液为主）均占白酒板块业绩的76%左右，中低价位酒占24%左右。而贵州茅台，2014年-2016年茅台酒（高档）占公司营业收入的97%左右，系列酒（中低档）只占了一丢丢。有了品牌溢价和终端销售，自然能获得更高营收和利润，茅台酒的毛利率超过90%，而五粮液为75%。我们总不能怪茅台酒太“暴利”吧？品牌混乱，旗下几百个产品系列消费终端一般所说的茅台和五粮液，其实是指“飞天茅台”（普茅）和“普五”这两款大家所熟知的产品。在主品牌之外，两大酒王都有些子品牌，即所谓的系列酒。贵州茅台的系列酒，包括茅台王子酒、茅台迎宾酒等，但体量很小，2014年-2015年每年占3%左右的份额，2016年之后略有升高。但是，五粮液的情况就有点复杂了。五粮液旗下的品牌以五粮液为主，交杯牌五粮液、五粮液1618、五粮液低度系列为辅，五个个性化品牌为补充，另外还有五粮液的诸多系列酒品牌。正是因为品牌线太过混乱，五粮液和五粮液集团近些年也开始清理部分系列品牌。2016年，茅台至少清理了15个总经销品牌，清理产品300多个。即使到现在，五粮液旗下的品牌系列，仍然多得让人眼花缭乱。斑马消费伟哥在五粮液官网发现，其旗下的产品系列多达124个，这124个系列下面到底有多少种产品，难以计数。五粮液集团控制的另外两家酒业公司，生态酿酒有限公司和保健酒有限公司，分别有23个产品系列和14个产品系列。这种混乱的品牌状况，极易影响五粮液的品牌美誉度，比如说五粮液旗下的“四方见喜”和“锦上添花”两个品牌，因违规宣传和违规招商，被公司终止。另外，还容易造成内部的无序竞争，比如说，五粮液集团旗下多个公司都有“古色金香”系列，而上述提到的“四方见喜”和“锦上添花”，包装直接仿制了五粮液的核心产品“普五”。更严重的是，这些品牌一旦经营不善，还会直接拖累公司的业绩。五粮液近年一桩涉案金额过亿的借款诉讼，就直接与浏阳河酒业有关，此前浏阳河酒业乃是五粮液的联营企业。五粮液多元化，茅台立足酒业集团白酒企业到了一定的规模，获取了大量的利润，总要做一些投资业务，用钱生钱。贵州茅台及茅台集团也偶有金融、地产、基建方面的投资，整体来说，还是立足于酒业集团，除了茅台和习酒，旗下还有葡萄酒集团和保健酒集团。而五粮液则走了一条彻底的产业多元化的路线，涉及塑胶、玻璃、药业、化工等多个行业。五粮液集团旗下的主要公司包括普什集团、环球集团、圣山莫林实业集团、安吉物流、海大橡胶等，另外还有五粮液和宜宾纸业（600793.SH）两家上市公司。根据两家集团的对外披露，2017年茅台集团的营业收入预计突破600亿元，而五粮液预计将超过800亿元。尽管目前五粮液的市值仅为贵州茅台的三分之一左右，但五粮液集团旗下的多项资产，已经成为了行业或区域龙头，待这些公司陆续上市或注入上市公司，其未来亦不可估量。也就是说，在茅台跳过五粮液直接参与全球酒王之争的时候，五粮液“把鸡蛋分散到多个篮子里”。白酒座次之争，除了是品牌和销售之争，同样也是资产之争。洋河股份（002304.SZ）一直在冲击五粮液白酒老二的位子，把泸州老窖也甩开了很远。但随着泸州老窖持股（000568.SZ）的华西证券和泸州银行陆续上市，其身家也会水涨船高。所以说，五粮液和茅台之争，远未到可以排出座次的时候。

五粮液销量不如茅台的原因：1. 股价反应的是公司未来经五粮液为什么销量不如茅台营业绩的好坏，业绩好坏又取决于产品的未来销售业绩2. 只从产品上来说，茅台一直倡导其为历史文化源远流长，具有不可动摇的尊贵的国酒地位，大多数人口感又偏向于酱香型白酒（而不是浓香型白酒五粮液），加上其高端的定位和单一品牌化营销策略又比五粮液成功，因此，茅台的白酒比五粮液的白酒无论是销量还是价格上都更胜一等3. 再个，茅台一直是A股股价最高和上市以来股价增长倍数最高之一（已经涨了100多倍了），现在还很多市场人士包括一些基金经理都认为茅台还具有稳定的增长性（因为茅台毛利率在上升，而且高达88%，说明垄断竞争力很强），因此市场上买入茅台的资金也相对更多。

是不是销售点的限制

茅台酒虽然贵为国酒，享誉海内外，但对于消费者来说，浓香型的五粮液其实更符合中国人的口味，酱香型的茅台有些人并不喜欢，但并不妨碍茅台酒销大于产的现状！

价格垄断是垄断厂商凭借自身的垄断地位（即在一个行业内，某些企业所占份额很大，既可决定产量又可操纵产品价格），为谋求自身利益最大化而制定垄断高价或垄断低价的行为。通过垄断价格行为，垄断者或垄断部门可获得高额垄断利润。 茅台要求，53度飞天茅台的终端零售价不能低于1519元/瓶，而团购价不能低于1400元/瓶。同时，茅台对3家低价销售和串货的经销商开出罚单，暂停执行茅台酒合同计划，并扣减20%保证金、提出警告。 价格与市场供求、市场竞争相互依存、互相作用。当某商品供不应求、买方之间竞争激烈，该商品价格提高，引起社会资源流入，从而供给增加满足需求；当某商品供过于求时，卖方之间竞争激烈，该商品价格下降，引起资源流出，从而供给减少，需求增加。价格正是在供求、竞争相互影响下，自动调节生产，调节流通，并实现对社会资源的有效配置。垄断价格行为的存在，使得价格作为资源配置的信号失真；使得调节生产和流通的杠杆发生扭曲；使得公平、充分竞争受到限制或排斥；使得正常的市场秩序受到危害。

他酒也跟着涨

但你没有发现其他酒也跟着涨吗

而对白酒而言，在国内目前白酒的主要消费者还是年龄较大的男性，其中，50后、60后人群是引领白酒消费的主要力量。时至今日，他们的消费量和消费热情还没有减少，但随着他们的年龄增长，白酒消费人群“老龄化”将开始显现。相比于50后和60后们，80、90后更愿意尝试舶来品。而白酒一方面面临着洋酒、红酒的冲击，另一方面自身传统的形象也与时尚的发展似乎格格不入。伏特加酒重在纯净，白酒相对复杂伏特加酒，是俄罗斯和波兰的国酒，以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，而得到的一种酒体纯净、口感爽净的蒸馏酒。伏特加是一种百搭酒，可以与各种饮料调配饮用。在原产地它被亲昵地称为“燃烧的水”。也因为这种“水”的特性，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒，被列为六大基酒之首，是各种派对、庆祝和狂欢不可或缺的煽情主角。在美国酒吧里，鸡尾酒有六成以上加了伏特加。

五粮液的粮食纯度比较高，所以并不被西方国家接受

因为品牌的知名度不一样。五粮液在世界的市场不如伏特加。

你好！伏特加他的牌子是打出去的，五粮液相对于来说呢，没有它的品质高一点如有疑问，请追问。

因为五粮液很难走出国际化的口味，所以卖的就不火。

生产中国特有的茅台酒和五粮液必须要用当地特有的优质山泉水进行酿造才能有中国特有的茅台酒和五粮液品味。日本人虽然偷走了酿造茅台酒和五粮液的部分技术和制作工艺，但是，却偷不走生产茅台酒和五粮液特有的优质水源和水质。因为，该水中含有人体所必须的微量的矿物质元素和有益的细菌成分。这一些特殊的因素使得酿造出来的茅台酒和五粮液品味香醇，口感醇厚，易于饮用，酒劲强烈，回味无穷。所以，日本人偷不走茅台酒和五粮液的生产技术。

茅台镇的水很特别，这是高科技做不到的。

酒的品质不只在于精妙的技术，还关乎于原料产地、品质等 。我们不是也做不出法国葡萄酒吗，一个道理的

白酒可是我国发明的哦！

郎咸平教授的书里面有介绍。酒这种东西是很特别的商品，制作的时候所需要的许多原料不能被科学很容易的复制。当地的气候，土壤和水源与当地酿酒所需要的特殊材料很多都只有那地的才可以。日本人曾把土壤和细菌等等非常缜密收集并弄到日本，打算配置出适合造酒的环境，最后以失败告终！同样的我国人也曾进行过类似的实验，把一种名酒的生产线复制到别处，花了很多钱，发现没法完成这种任务。但是收获也是有的，做出了一种叫做“珍酒”的产品。从这里我们可以看到，虽然日本人偷不走纯粹的茅台和五粮液，但是可以用类似的技术创造出另外的酒种。

因为不光是技术。还需要优势的水源。日本就没有这种水源。所以也做不出来啊。

茅台和五粮液的区别其实是两种不同的工艺所决定的.两者同时获得最高赞誉"茅台酒荣获1915年巴拿马世博会金奖；五粮液酒1915年获巴拿马万国博览会金奖。 "他们的工艺的区别:在于"茅台从投料到出酒周期需要五年","五粮液的出酒周期为三个月".这种时间的差异决定了茅台的量和五粮液的量是不可比拟的.有时,很多东西比较有意思:茅台经过五年出来的茅台酒比例88%左右,而五粮液不过8%左右.五粮液的生产周期短,但是,带来了大量的中低端的酒种,这些酒种的销售情况决定了五粮液的利润结构.目前白酒行业的特征:整体的白酒行业的年增长5%左右,仅仅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3万吨左右,整个市场供应的高端白酒不到3万吨,高端白酒占整个白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方区域白酒为主,全国性的品牌的销售受当地消费的影响销售成本高局不下.白酒的毛利较高,行业的整合难度较大,目前中国有白酒企业1.6万家.茅台和五粮液的工艺特点的区别,以及行业的发展变化,对五粮液的管理层的管理水平提出了更高的要求.茅台的管理层在2007年发生了变动(原总经理乔红被捕);同年,五粮液的管理层也发生了变动(原总经理徐克强离开,原宜宾副市长唐桥担任股份公司的董事长兼任总经理).同样的管理层的变化,给两家公司带来了不同的发展轨迹,茅台继续保持高速增长,五粮液的历史遗留问题依旧困绕着现任的管理层.五粮液现在的问题是如何解决,将近8万吨的中低端酒的销售问题,对于中低端酒的销售需要有智慧的管理层担任,如果能够挑选到优秀的管理层来解决这个问题,五粮液的发展中的困难将得到解决.如果解决不了,将对公司的业绩带来较大的负面影响.茅台不存在这样的问题,唯一的就是按照陈年的工艺继续保持好茅台酒的品质就可以了.

五粮液是浓香型的，茅台是酱香型的！浓香和酱香是制酒工艺二种不一样方法的命名！具体按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 至于五粮液和茅台谁的品质好，可以说都好！关键是看个人的口味，因为工艺不一样，之间是无法比较酒质和口感的！