茅台的砂什么意思，听说习酒是属于捆沙酒这是啥意思

“捆沙”其实是原料特征的一种，还有其他两种是：“碎沙”，“翻沙”。习酒作为高档酱香型白酒属于“捆沙酒”，就是采用未被破碎的高粱直接进行发酵生产。

沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，高粱看起来像沙子一样，当地人都称为“沙”。重阳下沙即指在重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。我们家的酱香白酒每年会在茅台镇举行重阳下沙封坛大典，大家可以了解一下。

你好，你这个问题，根据我个人理解可以从以下几个方面给你解答！其一：整个白酒产业的前景是看好的，今年的调整属于政策性以及市场回归的一次政策性的调整，对白酒未来的发展有利大于弊。其二：从香型的前景来看，可以这样说吧，整个白酒产业浓香型的白酒比例占85%以上，所以单从消费习惯和消费量来看，浓香型白酒在很长一段时间内必然保持着领头羊角色。如果从增长速度和利润创造率来说，那么酱香型白酒是很有前景的，有这么一组数据可以诠释。（酱香型白酒市场目前以2.5%的产能已经实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。未来10年，酱香型白酒市场份额将大大提升并有望达到30%左右。）

应该是碎砂吧。坤沙、碎沙、翻沙和窜沙，是指酱香酒白酒的四大种类，其他香型的白酒一般不存在这种说法。这里面的沙，不是说沙子的意思，酿造白酒里面和沙子没一点关系。“沙”是代表高粱籽。碎砂和坤砂不同点在于:1.两者的原材料不同 坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺,采用完整颗粒的红缨子高粱,在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后制作。 碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙,用粉碎的高粱酿出的酒。2.两者的特点不同 坤沙酒酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长、窖香浓郁、醇和、味干净、酱香(味)明显、醇和、味甜、干净。碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦、略发甜、一般头段无酱感或只有微微酱感、逐步到中段发力但还是绵软无力。3.两者的工艺不同 坤沙酒堆积(堆积发酵):出甑后的酒培首先进行摊凉,然后加入大曲(磨成粉状)，进行堆积发酵（视温度而定，3-7天）。入窖发酵，堆积发酵完成后就该进入入窖发酵程序。碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。

悠久（yōu jiǔ）释义：长久，久远。造句：1、这种酒，香气浓郁，历史悠久，驰名中外。2、北京历史悠久，有着深厚的文化底蕴与独特的风土人情。3、贵州茅台历史悠久，酒香浓郁，驰名中外。4、黄河与长江有如母亲，甘甜的乳汁，哺育了华夏大地悠久的文明。5、我崇尚中华民族悠久的历史和灿烂的文化。长久（cháng jiǔ）释义：时间延续很长。造句：1、他无论做什么都三心二意，做不长久。2、他在那个小站工作的时间相当长久。3、由于长久不下雨，导致河水枯竭。4、你们这种吃吃喝喝的“友谊”是不会长久的。5、这台收录机可以借给你长久使用。久远（jiǔ yuǎn）释义：长久，长远。造句：1、这些书由于年代久远，都破碎了。2、由于时间久远，照片上的人物已经模糊了。3、那事发生的时间已相当久远了。4、先生之风山高水长，垂范久远。5、这个问题年代久远,盘根错节,牵扯面广,还是商量个妥善的解决办法,慎重处理才好。悠长（yōu cháng）释义：久远，漫长。造句：1、黑夜无论怎样悠长，白昼总会到来。2、一曲春魂，心怀美丽，悠长的守望涌动着神韵的三月天，行云流水间梦断天涯，幽香的诗句在无我的境界里寻找远古的风雨，释放情怀，悠悠心曲流淌着水一般的文字。3、即将来临的一天，比过去的一年更为悠长。4、从河谷仰望天空，悠长的岚河的天仿佛是由山峰这只巨大的画笔，描绘出的又一条波涛涌动的蓝色的大河。5、小小的花瓣却会散发出迷人的悠长的香气，让人心旷神怡。而在桂花开的最迷人的时候，那股子香气，也确实令人魂牵梦萦。漫长（màn cháng）释义：特别长,看不到尽头。造句：1、在漫长的岁月里，蚌壳中的那粒沙子育成了一颗珍珠。2、这几分钟像一个世纪那么漫长，唉，受批评的滋味真难受。3、经过漫长的谈判,两国的局势已经缓和下来。4、人类历史经过了一个漫长的演变发展的过程。5、从猿进化到人，经历了一个漫长的过程。

酱香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思？ “沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指酿酒采用的原料-“高粱”，也是酱香酒的主要酿造原料。 一、翻砂 茅台镇酱香酒采用“12987”工艺，其中的8就是要经过8次蒸煮。翻沙，就是用捆沙第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。 二、碎沙酒 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口。缺点是相对正统酱香来说要单薄不少，酒体层次感单一，但也正因为这样，更多的人在初次接触酱香酒的时候会更容易接受。纯碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陈放后主要是口感柔顺更好入口。 三、坤沙 “坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”，又称为“小红粮”。事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。 这个工艺的特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。缺点是酒质比较浓郁，可能会一些人接受不了，此外此种工艺出酒率较低，酿造成本高，通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。 少喝酒，喝好酒，喝酒就喝茅台酱香酒。浏览更多酱香酒文章，敬请关注“酱香酒文化”公众号。

马上向他索要并且撕碎了它。原文　　王孟端尝月夜寓京邸,闻箫声起邻家，清亮可人，倚床听之，乘兴写竹石一幅。明早扣门访其人以为赠，盖一富商也。商人大喜过望，次日奉毛茸段（缎料）二求作配幅。孟端曰：“俗子何足有我笔也！”亟索而碎之。翻译　　某一次，王绂寄居在京城客店（当时王绂在永乐初年时在文渊阁任职。后为中书舍人，怎么会寄居京城，无法搞明白，也许可以理解为现在是他尚未任职的时候。）。晚上，听见邻居家有箫声响起，发现箫声清脆响亮，他就靠在床上仔细的听，乘兴画了一副竹石画（王绂善画竹石）。第二天一早他就去拜访吹箫人并把昨天的画送他，原来是一个富商（盖：原来）。商人非常高兴，第二天捧上礼物（毛茸段叚二应该是绫罗绸缎和皮织物，但不敢肯定，暂以礼物代之）请王绂再...但不敢肯定。晚上。）。明早扣门访其人以为赠：原来）：“俗子何足有我笔也:“凡夫俗子怎么配拥有我作的画”,闻箫声起邻家，次日奉毛茸段（缎料）二求作配幅，清亮可人。商人大喜过望。王绂大怒说，暂以礼物代之）请王绂再给他送的画写一对配副（画装裱好以后装饰在两边的对偶句形式的字），王绂寄居在京城客店（当时王绂在永乐初年时在文渊阁任职。第二天一早他就去拜访吹箫人并把昨天的画送他，无法搞明白。原文　　王孟端尝月夜寓京邸，第二天捧上礼物（毛茸段叚二应该是绫罗绸缎和皮织物，盖一富商也。后为中书舍人，他就靠在床上仔细的听，乘兴写竹石一幅。孟端曰。商人非常高兴，乘兴画了一副竹石画（王绂善画竹石）马上向他索要并且撕碎了它，原来是一个富商（盖！”亟索而碎之，也许可以理解为现在是他尚未任职的时候。翻译　　某一次，发现箫声清脆响亮，怎么会寄居京城，听见邻居家有箫声响起，马上向商人要回画并撕毁了它，倚床听之