茅台的酒曲为什么用生小麦，用一块瓷片放入蜡烛火焰内焰中有色的物质生成为什么

有黑色物质生成。内焰（不完全燃烧火焰）原子碳的沉积。（跟锅黑是一个道理）

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。扩展资料贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。参考资料:百度百科-茅台酒参考资料:人民网-茅台酒

商品的价值总量是指在“一定时间内”社会生产该种商品的价值量的总和，只要生产所消耗的总工时不变，那么生产出的商品价值总量就不变。 生产时间不变的条件下，社会劳动生产率的提高，会使生产单位商品的消耗时间缩短，则单位商品的价值量降低，与此同时商品的数量相应提高，所以二者的乘积还是不变的。因此社会劳动生产率的提高或降低，只要生产所消耗的总工时不变，那么商品价值总量就不会受到影响。

安琪酒曲放多了，会使发酵速度过猛，生成的酒粗糙、品质较差;小麦不适宜酿酒，里面含过多的“面筋”，会使发酵不彻底。许多做酒的试过，不如玉米、大米、糯米易做。

生大米可以蒸熟 ，甜酒曲也可以用，为了看看出酒情况是可以用的。理论上是能够做白酒。生大米润料20小时以上，然后用热糟、热稻壳与其按照一定比例搅拌，然后加水、调整温度、加曲拌匀，入窖发酵，一周后进行蒸酒。

糖化、发酵用的富含主要为霉菌和酵母菌等微生物的小麦粉或大米做的生物载体。如果需要甜酒曲（即小曲），一般超市都有，如果是酿造白酒或其它黄酒的话，用的是麦曲或米曲，需要的酒厂或专门产曲的厂家去买。

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。 在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 通常酿造厂用的酒曲都是由自己制做的。 家庭用做米酒的酒曲在菜市的干货店能买到。

酿酒工艺中所提到的“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料

发酵用的...

按照马克思的货币起源学说，货币是伴随着商品价值形式的不断发展变化而最终产生的。商品价值形式经历了四个不同的发展变化阶段： 1）简单的或偶然的价值形式阶段　　在这一阶段上，一种商品的价值仅仅是简单的或偶然的表现在与它相交换的另外一种商品上。 2）总和的或扩大的价值形式阶段　　在这一阶段上，一种商品的价值表现在了与它相交换的一系列商品上。 3）一般价值形式阶段　　在这一阶段，所有商品的价值都表现在了一个作为一般等价物的商品身上。 4）货币形式阶段　　在这一阶段，所有商品的价值都表现在了作为固定的一般等价物的金或银上。当价值形式发展到第四个阶段时，货币就产生了。

社会分工和剩余产品的出现，促进了产品的交换。随着交换的数量、品种、交易范围的扩大，陆续出现了商品的特殊等价物，诸如贝壳、贵金属等。随着商品规模的扩大，一般等价物被交易习惯逐渐地固定下来，出现了相对固定的一般等价物。比如金银等。

生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。相关区别：一、工艺不同1、生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。二、用途不同1、生料酒曲：适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。2、熟料酒曲：麦曲主要用于黄酒的酿造；红曲主要用于红曲酒的酿造；大曲用于蒸馏酒的酿造。扩展资料市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的。熟料酒曲适用于发酵各种含有淀粉或糖类的粮食，比如高粱，玉米，甜菜，甘蔗等。　熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高技术也有很大的改革，但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。但是由于出酒酒质优秀，所以仍不失为一种很好的酒曲。参考资料来源：百度百科-生料酒曲参考资料来源：百度百科-熟料酒曲

付费内容限时免费查看回答您好，是不一样的哦，一、工艺不同1、生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。二、用途不同1、生料酒曲：适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。2、熟料酒曲：麦曲主要用于黄酒的酿造；红曲主要用于红曲酒的酿造；大曲用于蒸馏酒的酿造。

生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.熟料酒曲是需要把粮食蒸熟酿酒的酒曲.

商品使用价值量就是商品的数量，生产率就是单位时间内生产的商品的数量，两者当然成正比。

解释这个关系，首要要明确各自的定义，商品的价值量即商品的价值大小，价格产生后就体现在价格上。劳动生产率指劳动者在一定时期内创造的劳动成果与消耗的劳动量的比值，分为个人劳动生产率与社会劳动生产率。个人的容易理解，社会的就是指社会上所有劳动者所创造的成果与消耗的劳动量之比，体现的是整个社会的生产效率。而个人的劳动生产率再大，也无法对整个社会的劳动生产率起到决定作用。因此，社会的劳动生产率就对社会劳动者所生产的商品价值量发生了一种关系。这种关系如何呢，举个例子，如果改进了生产技术、管理方式等，单位时间内生产的速度加快了、效率提高了，也就是说社会劳动生产率提高了，那么所产生的商品必然增多。俗话说，物以稀为贵，商品一多了，就必然缺乏竞争力了，导致单位商品的价值量也就是后来的价格大小降低，也就是我们平时俗称的降价了。反之，如果社会劳动生产率低，所生产的单位商品速度缓慢，效率低，出产的商品少得可怜，那么按照物以稀为贵及价值规律，这种商品必然走俏，价格必然上涨也就是商品的价值量大。综上，单位商品的价值量与社会劳动生产率成反比，与个人劳动生产率无关。 社会必要劳动时间指在现有正常的社会生产条件下，在社会平均劳动熟练程度与劳动强度下，制造某种使用价值所需要的劳动时间。这种社会生产条件是指某一部分大多数商品生产所具备的技术装备水平。社会平均劳动熟练程度与劳动强度是指中等社会劳动熟练程度与劳动强度，是劳动的主观条件。社会必要劳动时间中包含着社会时间与必要劳动两个因素。而劳动时间也分社会必要劳动时间与个别劳动时间。个别劳动时间是指个别商品生产者生产某种商品所消耗的劳动时间。那么商品的价值量到底是由哪一个决定的呢。在商品经济条件下，各部门都有许多生产同种商品的劳动者。他们使用的生产资料即劳动工具等因素不同，个人水平不同，生产的商品好坏质量也不相同。因此，他们生产同类商品所消耗的个别劳动时间不同。价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动，个别劳动时间形成商品的个别价值，个别时间越长意味着商品的个别价值越大。商品是用来交换的劳动产品。虽然不同劳动者生产同类商品所消耗的个别价值不同，但在社会大背景下，他们所产生的同类商品在交换即出售时只能有一个价值。因此，单个劳动力要具备社会平均劳动力的性质，起着社会平均劳动力的作用。社会劳动力在生产商品中所形成的社会必要劳动时间就对单位商品的价值量起到了决定作用。社会劳动生产率提高了，单位商品多了，价值量必然降低，商品多了，生产速度快了，也就是社会必要劳动时间小了，缩短了。 综上，我们可以得出，单位商品的价值量与社会劳动生产率成反比，与个别劳动生产率无关，与社会必要劳动时间成正比。